umauma-gohan diary

朝ステーキ

朝ステーキ お祝いで食べる予定だったリブアイステーキ。 急遽メニューを変えたので、翌日の朝に頂きました。牛肉は夜食べると半分も食べれない上に、消化できず寝れなくなります(O_O) そろそろ牛肉を食べるのがつらくなってきたなぁ〜と思っていたら、朝に食べるとペロリと食べてしまいました。しかも胃もたれなし。私の胃腸は夜になると活動を停止し、休んだ胃腸は朝の活動が活発で、自分でも笑ってしまいます。 朝ステーキ 朝ステーキはシンプルに 味付けも盛り付けもシンプルに 付け合わせは3種類 ミント入りオーガニックサラダ バジルの醤油漬け アーティチョークのピザ 朝ステーキはシンプルに リブアイの仕込みは塩胡椒…

2020/07/31 06:22

朝ステーキ

朝ステーキ お祝いで食べる予定だったリブアイステーキ。 急遽メニューを変えたので、翌日の朝に頂きました。牛肉は夜食べると半分も食べれない上に、消化できず寝れなくなります(O_O) そろそろ牛肉食べるのがつらくなってきたなぁ〜と思っていたら、朝に食べるとペロリと食べてしまいました。しかも胃もたれなし。私の胃腸は夜になると活動を停止し、休んだ胃腸は朝の活動が活発で、自分でも笑ってしまいます。 朝ステーキ 朝ステーキはシンプルに 味付けも盛り付けもシンプルに 付け合わせは3種類 ミント入りオーガニックサラダ バジルの醤油漬け アーティチョークのピザ 朝ステーキはシンプルに リブアイの仕込みは塩胡椒の…

2020/07/31 06:22

ブログはじめて3か月

ブログをはじめて、今日で3ヶ月経ちました。 内3日（外出が緩和されて外出した日、アメリカ独立記念日、自分の誕生日）を除けば、毎日更新することができました。 読者になってくださった皆さま、★やブックマークを付けてくださった皆さま、umauma-gohanに遊びにきてくださった方々、本当にありがとうございます。読んで頂けたり、見て頂けることで、毎日励みになります。 日々のごはんやレシピは、作って食べるだけだと忘れてしまいます。こうして記録できる場ができて、しかも見ていただけることでモチベーションもアップできて、本当にありがたい。そして、ブログに載せたレシピで「作ってみたよー。美味しくできたよー。」…

2020/07/27 06:22

寒い日の朝ごはん

サンフランシスコの夏 7月後半に差しかかり、朝夕の冷え込みは日に日に強くなってきました。 サンフランシスコは一年を通して気温のアップダウンが激しくないので、年間通して過ごしやすいという旅行本の文言……あれ違うと思います。 確かに夏は暑すぎず、冬は寒すぎるってことはないし、雨も冬に降る程度。しかし、毎年この季節がくると一日の気温のアップダウンが激しすぎて体がついていきません。熱がりな人は別ですが、寒がりな私には一番つらい季節( ；∀；) ただこれは、サンフランシスコの話で、近郊の街は夏らしく暖かいんです。 例えば、サンフランシスコが15°の場合、マリンカウンティやナパヴァレーやサンノゼは24°。…

2020/07/26 06:22

手巻き寿司で誕生日

私ごとで恐縮ですが、昨日、誕生日を迎えました。 念願の手巻き寿司でお家誕生日。 朝から飲みながら〜作りながら〜🎶 そして午後には撃沈しました(￣^￣)ゞ 初・手巻き寿司 ★寿司ネタ 好きな素材を好きに巻く カツオサラダ ★材料 ★作り方 初・手巻き寿司 前々から家で手巻き寿司をしたかったんですよー。寿司海苔を軽く炙って、パリパリのところにすし飯、マグロ、ネギトロ、大葉を巻いて、出来たてホヤホヤを頂く。あーうまうまー♡ ★寿司ネタ ・マグロ赤身 ・ネギトロ ・納豆 ・山芋たんざく ・山芋とろろ ・オクラ ・アボカド ・卵焼き ・錦糸卵 ・沢庵 ・梅干し 好きな素材を好きに巻く マグロも美味しいけ…

2020/07/25 06:22

花が咲きました！

植木の花が咲きましたーーー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ ここのところ毎日、霧と雲で覆われた寒い朝をむかえています。夕方になると相変わらず冷たい強風がビュンビュン。 植木の花が咲きましたーーー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ ◎新入り ◎ハーブいっぱい ◎お家でメキシカン ◎ナチョス ◎ビーフタコ ベランダのトマトとえんどう豆の茎が細くなって弱々しい。下の葉っぱは、黄色くなって枯れてます。(；ω；) 昨日、植木屋さんに相談して栄養剤を買いました。植木屋さん曰く、寒いからといって中に入れたりせず、同じ環境で育てた方がよいとのこと。 今朝、栄養剤をあげようとしたら、なななんと！ 花を咲かせてくれ…

2020/07/23 06:22

必見！HASAMI PORCELAIN（ハサミポーセリン）

HASAMI PORCELAIN ハサミポーセリン L.A.からやって来た波佐見焼「HASAMI PORCELAIN___ハサミポーセリン」は、400年以上の歴史をもつ長崎・波佐見焼の老舗商社「西海陶器」とL.Aを拠点とするデザイナー篠本拓宏氏（tortoise）が共同開発した世界標準のテーブルウェアです。 HASAMI PORCELAIN ハサミポーセリンの魅力 ◎デザイン ◎色 ◎質感 ★色によって質感が違います ◎スタッキングできる ◎種類 ◎日常対応 ◎こんな料理に使ってみました！ ★おせち料理 ★いなり寿司と高菜寿司 ★朝食 ✳︎ ✳︎ ✳︎ ✳︎ ✳︎ ✳︎ ✳︎ ✳︎ ✳︎ ✳︎…

2020/07/22 06:22

具沢山ぶっかけ素麺

ボリューム満点だけどさっぱり 冷蔵庫の残り野菜で具沢山ぶっかけ素麺はいかがでしょう。 ボリューム満点だけど、野菜いっぱい素麺にからめて食べるとあっという間に完食ですよ〜。 ◎具沢山ぶっかけ素麺 ★材料 ⚫︎素麺 1束 ⚫︎市販の麺つゆ（濃縮4倍の場合 麺つゆ1: 水6〜8） ※使われる麺つゆの表示をご確認ください ⚫︎この日の野菜は…… ・茄子の揚げ浸し（残りもの） ・胡瓜（細切りと乱切り） ・オクラ ・えんどう豆 ・大葉 ・瓶詰のなめこ ・おろし生姜 ・梅干し ★作り方 ①掛けつゆを作って冷やします。市販の麺つゆと水の割合は、ご使用の割合表示をみて合わせてください。 ②素麺は記載時間通りに茹…

2020/07/21 06:25

お昼ごはんは好きなものを

朝昼しっかり、夜ひかえめ 私がやってみて良いと思ったことのひとつに、夜ごはんは軽め（または抜く）がいいということです。と言っても、仕事をしたり、お付き合いがあるとなかなか難しいけど、週末や家時間が長い日（できる時）は心がけたいと思っています。夜は胃もたれせずに眠れて、翌朝は空腹で目が覚めます。 朝は消化によいものを食べて、昼は好きなものを食べる。夜は早めの時間に食事をとるか、粗食にして胃腸を休めるようにしたいです。 朝昼しっかり、夜ひかえめ お昼ごはんはポークチョップ ◎豚肉の栄養 ◎トレジョのワイン ◎リザーブシリーズ早見表 お昼ごはんはポークチョップ ポークチョップは、リーズナブルで、ヘル…

2020/07/20 06:22

朝からうどんすき

朝ごはんはうどんすき 美味しいつゆと美味しいうどんが食べたい。 2人分作るなら、うどんすきにした方がラークちん🎶 昨夜炊いたとうもろこしと枝豆のご飯をおにぎりに。 寒い朝に沁みるうまさーーー。 朝ごはんはうどんすき ◎とうもろこしと枝豆ご飯 ◎とうもろこしと枝豆ご飯のおにぎり ◎胡瓜の漬け物 ◎うどんすきも超簡単 ◎日よけ風よけ入荷 ◎とうもろこしと枝豆ご飯 とうもろこしを塩茹でして、茹でたお湯に枝豆（冷凍）を入れてしばらくおきます。今回は茹でたてのとうもろこしを使ったのでとうもろこしの芯も入れちゃいます。 ↓↓↓とうもろこしご飯の作り方を詳しく載せてます umauma-gohan.haten…

2020/07/19 07:00

アボカド好き再燃！

今日ははじめに悲しい話題。 コロナ19 感染拡大！ 昨日、衝撃的なニュースが流れました。 いまは家でできることをする アボカド好き再燃！ アボカド丼いろいろ ◎ねぎとろアボカド丼 ◎胡桃アボカド丼 ◎スパムアボカド丼 ↓↓↓アボカド丼とアボカドマニアコレクション載せてます 決め手はニンニク醤油！！ ↓↓↓ニンニク醤油の作り方載せてます ◎今日のオマケ コロナ19 感染拡大！ カリフォルニア州は、感染拡大を受けて、一部の規制緩和を逆戻りさせました。バーは完全営業停止へ。ヘアサロンも営業再開となったものの、その2日後には営業停止という、なんとも心痛む結果に。その他のビジネスも同様に営業停止となりま…

2020/07/18 06:24

ビーツのポタージュ

ビーツのポタージュ作りました。 先日買ったビーツの残りを何に使おうか迷っていました。 ビーツ嫌いの主人。 どうも、あの燃えるような赤が苦手らしい。カタチを残して使うと間違いなく食べなさそうなので、ソテーやサラダは却下。私一人じゃ食べきれないので、スープ系ならお互い食べやすいだろう。苦手な赤をピンクにすれば、まだ食べるかも……とあれこれ考えながらのスープ作り。 先日作ったリークのポタージュの作り方をそのまま応用しました。ビーツもリークも見た目はインパクトがあるけど、味はクセがないので応用がききます。 ↓↓↓リークのポタージュの作り方はコチラ umauma-gohan.hatenablog.com…

2020/07/17 06:22

生クリームも牛乳も使わないカルボナーラ

生クリームも牛乳も使わないカルボナーラ 主人がYouTubeをみて、クラシックスタイルのカルボナーラを作ってくれました。 カルボナーラって、生クリームや牛乳が必要だと思い込んでたけど、使わなくてもこんなに美味しいとは……衝撃的(°▽°) 主人に聞いて、材料と作り方を載せてみました。 ★参考にした動画も合わせてご覧ください。 パスタウォーターの入れ方が格好良すぎますよ♡ ↓↓↓ジェイミー・オリバー https://youtu.be/D_2DBLAt57c 生クリームも牛乳も使わないカルボナーラ ★材料 ★作り方 スモアってご存知ですか？ ★作り方 ★材料 ⚫︎パスタ 100gくらい ⚫︎パスタウ…

2020/07/16 06:22

揚げ物の温め直しの仕方

トースターオーブン買いました。 どこの家庭にもあるトースターオーブン。 キッチンに備え付けのオーブンがあるのですが、大きすぎて使うの超面倒くさい (￣∇￣) コンパクトで便利なトースターオーブンをやっと購入しました！ 今まではトーストもハッシュブラウンも揚げ物も焼き鮭も、全部フライパンひとつで焼いたり、温め直したりしてたので、フライパンで焼く技術は上がったものの（笑）グラタンや他の料理も作ってみたい。 ★フライパン仕上げ ◎トーストとハッシュブラウン ◎とんかつ ◎焼き鮭 今はコロナの影響で、持ち帰りをして、お家で食べる方がたくさんいらっしゃると思います。せっかくなら美味しく食べたい。レンジや…

2020/07/15 06:22

薬味の効能

薬味を使って食欲増進！夏バテ防止！ 暑くなると素麺や冷たいお蕎麦が食べたくなります。我が家の素麺やざる蕎麦は、ツユに薬味をたっぷり入れて、じゃぶじゃぶ豪快にいただきます。薬味はなくてはならない名脇役ですね〜(^_−)−☆ 薬味を使って食欲増進！夏バテ防止！ 日本で使われている薬味だけでこれだけあります。 ◎薬味の効果 薬味の効能について ◎薬味に合うメニュー ざる蕎麦 冷奴 枝豆のペペロンチーノ 薬味は香味野菜や香辛料のことで、風味を増したり、味を引き締める効果があります。何気なく使っている薬味ですが「薬味」といわれるだけあっていろんな効能があるんですよ。読んで字の如く、「薬」としての効果と「…

2020/07/14 07:33

簡単に作れる前菜三種

パパっと作って、ササッと食べたい！ 食欲ないし、ごはん作るの面倒くさーい。 軽く飲んでほろ酔い気分に合うおつまみは欲しい。 そんな時、簡単にできちゃう前菜をご紹介します。 飲みながら作っても楽しいですよ〜🎶 季節のものを入れて、パパッと作っちゃいましょ。 パパっと作って、ササッと食べたい！ ◎ズッキーニのカルパッチョ ◎パンチェッタとピーチ ◎パスタサラダ ◎Sauvignon Blanc （ソーヴィニヨン・ブラン） ◎ズッキーニのカルパッチョ ★材料 ズッキーニ 1本 ✳︎オリーブオイル 大さじ3 （この日は使い切りたいトリュフオイルを使いました） ✳︎ホワイトヴィネガー 大さじ1 ✳︎レモ…

2020/07/13 06:22

ホーチミンのお土産 〜お店紹介〜

ホーチミンの旅日記、最後はお土産の話です。 お店の紹介と買った時のトピックも一緒に書いてみたいと思います。 ベトナムといえばプラバッグ！ プラバッグ買って帰りました。 ホーチミンでプラバッグを買うなら BAO KHONG CHI TU ◎ビンタイ市場 ◎Pheva（フェバ） Ho chi minh city ◎土産物屋が好き ベトナムといえばプラバッグ！ プラバッグ買って帰りました。 プラバッグは軽くて便利！ファーマーズマーケットに行く時に使ったり、小旅行に持っていくと軽くてたくさん入るので重宝してます。小さいサイズはお土産に！ ホーチミンでプラバッグを買うなら 色やデザインも豊富でどれにしよ…

2020/07/12 06:22

ホーチミンの家庭料理 〜Cuc Gach Quan〜

ホーチミンの旅日記 第二弾。 今日は『ベトナム家庭料理』のお店をご紹介します。 地元の家庭料理が食べたい！ ベトナム料理店は数々あれど、観光客向けの料理より、せっかくなら地元の家庭料理が食べたくて探してみました。 地元の家庭料理が食べたい！ ◎Cuc Gach Quan（クック ガック クアン） ◎メニュー ◎お料理いろいろ ◎フロア散策 ◎Cuc Gach Quan（クック ガック クアン） 見つけたのは「Cuc Gach Quan クック ガック クアン」ホーチミン市内から少し外れた場所にあるので、タクシーで向かいました。（ぼったくりタクシーも多いので、ホテルのフロントにお願いして呼んでも…

2020/07/11 06:22

ホーチミンのホテル 〜The Myst Dong Khoi〜

しばらく国内外の旅は難しそうですね。旅行したいな〜( ͡° ͜ʖ ͡°) 昨日はベトナム・ホーチミンの旅を思い出して「お土産や買い物事情」のことを書くつもりでしたが、思えば、ホーチミンの旅日記を全然まとめてなかったので、これを機にもう一度振り返って、旅気分を味わいたいと思います。 今日は、宿泊したホーチミンのホテルをまとめてみます。 2018年、女友達との二人旅です。 ◎The Myst Dong Khoi（ザ ミスト ドンコイ） ◎ロビーとウェルカムドリンク ◎室内 ◎バスルームとベッドルーム ◎露天風呂 ◎朝食 ◎屋上プール ◎極めつきはこちら！！ ◎The Myst Dong Khoi（…

2020/07/10 10:43

ヤムウンセンとソンベ焼き

暑い日はヤムウンセン ヤムウンセンは、辛くて甘酸っぱいタイの春雨サラダです。暑くて食欲のない日にぴったり。とっても簡単なのでお家で是非お試しください。 ◎うまうま流 ヤムウンセンの作り方 材料（2〜3人分） 味付け 作り方 ◎ヤムウンセンを美味しく食べるポイント ここで豆知識 ナンプラーについて ◎Spicy Thai Shrimp Fried Rice ◎ソンベ焼き ◎オールドソンベ ◎うまうま流 ヤムウンセンの作り方 材料（2〜3人分） 緑豆春雨 70g 海老 8尾 セロリ 3本 きゅうり 1本 赤たまねぎ 1/4個 パクチー 5枝 ミント 3枝分 味付け ナンプラー 大さじ3 砂糖 小さ…

2020/07/09 06:22

おいしいパンが食べたい

ダウンタウンへ お天気がよかったので野暮用と運動がてら、ダウンタウンまで行ってきました。 ダウンタウンへ行くのは4ヶ月ぶり。 人種差別の抗議デモや暴動があって以来（Market st.は特に激しかった）閑散として危険だと聞いていたので足を踏み入れていませんでした。私が行った時は、思っていたより人も車も多かった気がします。バスの中はちょっと……怖かった💦 ダウンタウンへ 7月4日はアメリカの独立記念日でした おいしいパンが食べたい！ ★チミチュリソースとは ◎朝ごはん ★レアニーチェリー ◎晩ごはん 7月4日はアメリカの独立記念日でした 暴動以来、連日、イレギュラーの花火が上がり、かなり問題にな…

2020/07/08 14:00

かぁーちゃんの工夫

先日、トマトとえんどう豆の鉢と土の入れ替えをしたら、グングン成長を見せてくれた子ども達。また、かぁーちゃんを笑顔にしてくれました(*´∀｀*) 朝夕の急激な冷え込み、強烈な直射日光、ものすごい強風に彼らはジッと耐えています。健気だなぁ……( ；∀；) 特に風！！！大きな木の葉さえブンブン吹かれて横倒しになっているのに、こんな小さな子たちは耐えれるんだろうか。 かぁーちゃんは走りました。 行き先はDAISOです。 ◎新しい鉢 ◎結束バンド ◎園芸テープ ◎滑り止めシート ◎さらなる風対策 ◎洗濯ネットかご ◎仲間が増えました バジルが仲間入り 大葉も仲間入り ミントも仲間入り 現状は安定 ◎DA…

2020/07/07 09:15

リークとポテトのポタージュ

大好きなスープのひとつ、リークとポテトのポタージュ作りました。 朝夕冷え込むサンフランシスコにぴったりの温かいスープ。いまだクセが抜けず朝5時には自然と目が覚めるので、みんなが寝静まってる朝にスープ作りをしています。シーンとしてて集中力高まります。 ◎Leak and potato potage soup ◎Leek（リーク） ◎リークとポテトのポタージュの作り方 材料 ◎Vichyssoise（ヴィシソワーズ） ↓↓↓コーンスープの作り方載せてます ↓↓↓コーンポタージュの作り方載せてます ↓↓↓ボルシチの作り方載せてます ★ここで豆知識 アメリカにはコンソメがない！ スープストックとブロス…

2020/07/06 06:22

お家居酒屋「うまうま」

連日、異国料理が続き、ここらで一旦和食へ。 タイミングよくいい食材が入ったのでお家居酒屋「うまうま」開店しま〜す。 ◎赤身マグロの刺身 マグロは柵を買い、今日は薄めに切りました。 マグロはおそらくハワイ産。日本のマグロはもちろん美味しいけど、ハワイ産のマグロもとろけそうなくらいやわらかくて美味しいんですよ〜。とろとろの刺身を鹿児島の黒糖さしみ醤油でいただきます。私はやっぱりさしみ（たまり）醤油で食べるのが一番好きです。 ◎ねぎまの塩焼き 焼き鳥食べたい、焼き鳥食べたい、と言ってたら、鶏もも肉をねぎまにしてくれました。私はいつも串から外して食べるので、いつものクセで外して食べたら「せっかく串をう…

2020/07/04 07:00

ザジキとラムロースト

最近、異国の料理を作りたい衝動にかられているうまうまです。 今回はギリシャの伝統料理のひとつ"ザジキ"に挑戦してみました。 ザジキは、ヨーグルト、きゅうり、ニンニクを使って作るデップソースのことです。お隣のトルコでもジャジュク（Cacik）として親しまれているそうですよ。 Youtubeを見てから、ザジキを試してみたくて、早速作ってみました。調べると色んなスタイルのザジキがありますが、まずはギリシャ観光局が薦める基本のレシピを参考にしてみました。 http://www.visitgreece.gr/en/gastronomy/recipes/tzatziki 本場のザジキを食べたことがないので…

2020/07/03 06:40

ボルシチ作りました

生ビーツを使って、はじめてボルシチを作りました。 ビーツはファーマーズマーケットでよく見かけますが食べ慣れてないので、ファーマーズマーケットの人に美味しい食べ方を聞いたら「オーブンで焼いたり、バターでソテーするのがいい」と言ってました。ビックリするほどシンプル！ 以前、バターソテーはやってみたので、今度は「ボルシチ」を作ることにしました。ロシアには行ったことないけど、ロシア好きでよくボルシチを食べました。ボルシチは家庭料理なので、お店によって味はさまざまですね。なるべく本場の味に近いと言われるレシピを参考にして作ってみました。 主人はビーツが苦手でヘソを曲げてました。ただ、ビーツはものすごい栄…

2020/07/02 06:22

Sunday Farmers Market

ファーマーズマーケットへ。 当初からファーマーズマーケットの営業は許可されていましたが、すっかりご無沙汰でした。三ヶ月ぶりに日曜日だけやっているクレメントのファーマーズマーケットに行ってきました。 朝から冷たい風がビュンビュン吹く中、テントは距離を開けて立てられ、いつもよりテントも人も少ない印象ですが、人気店は列が並ぶほどでした。 全店ひもで仕切りされていて、買う時はどれがほしいかお願いして取ってもらいます。決して、自ら野菜や果物に触れてはいけません。ファーマーズマーケットの野菜や果物は色やカタチが違うし、それを選ぶのが醍醐味なので、取ってもらうことに戸惑いましたが、この時期は仕方ない……＿φ…

2020/07/01 06:22