ソーメンチャンプル
今日の昼食は、そうめんチャンプルーにしました。20年以上前に、沖縄に単身赴任した際にそうめんチャンプルーの料理方法を知りました。深夜に沖縄のラジオ放送を聞いていたところ、そうめんチャンプルーの放送をしていたのです。料理方法そうめんを湯がいてざるに置いておきます。キャベツ、玉ねぎなど野菜とにシーチキン一缶を入れて炒めます。それにざるのそうめんを入れて炒めます。味付けに和風だしを加えます。それで完成です。和風だしとシーチキンで美味しい味が出ます。コツは、炒飯と同じくパラリ感を出すことです。そうめんを硬めにゆがいて強火で一気に炒めるのがコツです。沖縄から帰ってから、そうめんチャンプルーの作り方をいろんな人に教えたところ、簡単なので、自分も作ってみようと言う人が何人かいました。油そうめん奄美大島や徳之島では、油そ...ソーメンチャンプル
2022/06/28 00:47
