タケノコのチーズあえ

昨夜の一品は、タケノコのクリームチーズあえ。我が家では初物のタケノコ！チーズのほか、わさび、醤油、かつおぶしが入っています。ゆでたてのタケノコの熱でクリームチーズがとろ～んと溶けてよく混ざりますよ。温かなうちもおいしいですが、冷蔵庫で冷やしてチーズがしまった感じも好きだなぁ！毎年、マンネリ化した料理になってしまうけれど、それがまた落ち着いたりもしますね（笑）ワインとともにおいしくいただきました。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――タケノコのチーズあえ

トマトとアスパラのキッシュ

今日のランチに作ったのはキッシュです！具材は房付きのトマト、アスパラガス、ベーコン、玉ネギ。パイ生地代わりにしたのは、数枚残っていた餃子の皮。卵液には、卵と生クリーム、塩、それにレモン1個分の皮をすりおろして加えました。レモン狩りでとったレモンをいくつか冷凍しておき、それを凍ったまま、すりおろして使用。凍らせておくのも重宝しますよ。焼酎などにすりおろしても◎（笑）お野菜ゴロゴロ！具だくさんのキッシュは食べ応えも充分で、レモンも効いてさわやかでした。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――トマトとアスパラのキッシュ

菜花とショウガのお粥

今夜はチンゲンサイの菜花と新ショウガ、桜エビを入れたお粥を作りました。味つけは塩のみ！なのに、おいしい？だから、おいしい！（笑）やさしいお味でカラダもぽかぽかしてきますよ。いつもなら夕食の炭水化物は抜く生活なのですが、なぜか！？カラダがお粥を欲しているようで（笑）不幸があったり、法要もあったりでキモチが疲れてしまったのかも……。カラダの声に素直になれば、またスグに元気回復だ！―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――菜花とショウガのお粥

鯛とホワイトセロリのサラダ

茎は細く白く、葉はキレイな緑色をしたホワイトセロリ。見た目は三つ葉に似ているかな。香りは、セロリほどの主張はなくマイルドなので、苦手な方でも食べられそうですよ。今回はニンジンとリンゴで作ったソースに鯛を並べて、そのうえにたっぷりのせていただきました。ソースは、ニンジン約半分と、リンゴ1個をミキサーに撹拌し、太白ゴマ油、レモン果汁、塩で味を調えました。フルーティーなソースと鯛は相性抜群で、ほのかに香るセロリも上品な味わいでした！―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――鯛とホワイトセロリのサラダ

『ちいさなあなたへ』をひらく

やがて、せいいっぱいてをふりながらしだいにとおざかっていくあなたをみおくるひがやってくる。これは私のお気に入りの絵本『ちいさなあなたへ』に綴れられている一ページです。先日、我が家にも、このときがやってきました。今年から息子が社会人となり、はじめて家を離れて入寮。今ごろ入社式を迎えているね。子育てに終わりはないけれど、オカンは少しだけ肩の荷がおりた気がしていますよ。息子よ、伝える言葉もなくなってきたがこれからも、あなたらしさを忘れずに自信を持って歩んでいってください！お弁当作りやお料理であなたにエールを送る機会はなくなったけれど、ずっと応援しています。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――...『ちいさなあなたへ』をひらく