日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左はジャガイモとミックスビーンズの黒ゴマサラダ☆コレはよく作るメニューのひとつ。お豆をツナに代えたり、そのときのストック食材と相談しながらね（笑）ゴマの香りで和風な味わいです。写真右は紫玉ネギ、サンマのオイル漬け、ミニトマトの塩レモンマリネ☆自家製塩レモンを活用したマリネ液であえています。銚子産のサンマをオイル漬けにしたものを買って作りましたよ。これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず

「フェンネル」は女性の味方！

先日、直売所で購入した千葉県産の「フェンネル」。スパイスやハーブとして利用したりお魚料理やシーフードの臭い消しや香りづけにもピッタリ！古くから漢方薬としても用いられ、体熱産生を高める効果が期待できるそうですよ。特に注目したいのは、植物性エストロゲンを含んでいること。更年期障害や月経不順、生理痛などに役立つので、女性は積極的にとっていきたいですね。「フェンネル」は女性の味方！

トマトが色づきはじめました

マリルガーデンと呼んでいる狭いベランダで栽培中のトマト。最近、色づきはじめました！育てているのは、皮が薄くて甘みが強い「フラガール」と調理用の「ロッソナポリタン」。ロッソナポリタンは高糖度で生食でもおいしいそうです。今のところ、第4段目まで鈴なりに実をつけていますよ。このほか、吊り下げ栽培も実践中。ご報告はまた改めて！トマトが色づきはじめました

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左はナスのピリ辛煮☆揚げたナスを豆板醤入りのタレでサッとからめています。コレね、ごはんがススムよ～（笑）写真右はピーマンと魚肉ソーセージの塩昆布あえ☆ソーセージでボリュームをプラス。桜エビも入れました。味つけは醤油とゴマ油を少々。とてもシンプルです！これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず

カブの葉と桜エビのチャーハン

今夜はたっぷりのカブの葉と釜揚げ桜エビでチャーハンを作りました。カブの葉は栄養豊富な緑黄色野菜なので、捨てずに活用。葉の鮮やかなグリーンと桜エビのピンクが彩りよく、またゴマ油を使っているので食欲もアップしますよ。家族にも大好評！！ごちそうさまでした。カブの葉と桜エビのチャーハン

白い花が可憐な「花わさび」

岩手県産の「花わさび」を購入！わさび特有の香りがほのかにしますが、実際に食べてみるとほとんど辛みは感じません。花わさびは、揺すったり、揉んだりして刺激を与えると辛みが出てくるんですよね。「目覚めよ、花わさび」刺激が大事！（笑）あとは、密閉容器などに入れて空気に触れないようにすれば、風味がよいまま保存できます。我が家は醤油漬けにするのが定番。ごはんのお供に、おつまみに、お蕎麦といっしょに食べても◎短い期間しか味わえない旬菜！ありがたくいただきます。白い花が可憐な「花わさび」

塩レモンを活用したパスタ

以前、レモン狩りに行ったとき、塩レモンを作っておきました。今回は、それを隠し味に使ったパスタをランチにしましたよ！塩レモンのほか、レモンの果汁と皮、スイスチャードなども入れています。さわやかなレモンが想像以上に効いて、さっぱりといただけました。ピスタチオのトッピング、粉チーズ、黒コショウも絶妙！パスタはクリーム系より、断然トマト系が好きなのですが、最後まで飽きずにおいしかった。しばらくは、便利な塩レモンをいろいろ活用できそうです。塩レモンを活用したパスタ