【感動!】発酵食品『塩麹』を料理に取り入れよう!!
こんにちは。 中岡家の母、ゆりかです。 最近、お家時間が増え、新しい料理にもいろいろと挑戦しています。 その中でも、特に使い勝手がよく、身体にもいい調味料がありました。 それは塩麹!! 発酵調味料って、興味はあったけど、味噌や醤油、お酢くらいしか日常のお料理には使っていませんでした・・・ 塩麹は実はすごいパワーフードで、今後ずっとストックし続けたい!と思える、我が家の定番となりそうです。 塩麹ってなに? 麹とは、米や大豆などの穀物に、発酵に有効なカビなどの微生物を繁殖させたものです。 ですので、塩麹とは、塩で麹菌を繁殖させたものですね。 塩麹は塩の様にしょっぱいわけではなく、甘みとうまみがあり…
2020/05/27 14:28