京都の春を食す～漬物に凝縮された季節感はほろ苦さから～
京都は、良質な水と豊富な京野菜があり、さまざまな漬物が作られてきました。千枚漬け、すぐき、しば漬けは有名ですが、今回春の山菜を活かした京つけものをご紹介します。春の季節感が漬物に凝縮されており、そのキーワードとなるのは大人の味でもあるほろ苦さです。
2023/02/21 16:28
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