フードコンサル磯次郎のひとりごと

HACCP義務化でよく疑問に出る 小規模事業者とは？

HACCP義務化に伴い、着々と準備を進めている事業者の方も多いかと思います。 そんなHACCPは事業規模に応じて要求度合いが違うというのが改訂された食品衛生法の特徴です。 本記事では以下の方を対象にしています。 以前に別の記事で少しこの内容には触れましたが、今回は規模の違いにフォーカスして記事を書いてみました。 HACCP義務化の小規模企業とはどのような企業のことなのか？ これはHACCPの考え方

2020/08/26 00:27

夢をかなえるぞゾウ4 レビュー

今回は夢をかなえるゾウの4作目について解説したいと思います。 今回もインドの神様なのに何故か関西弁をしゃべるガネーシャが登場して、主人公に的確なアドバイスをします。 私自身このシリーズが結構好きで、これまでのものも全て読んできました。 そこで本書では、 夢をかなえるゾウの4作目が出たけど内容が気になる。 という方向けにあらすじを書いてみました。 本記事では簡単に要点を抽出しただけなので、気になった

2020/08/23 22:05

コロナウイルス蔓延と食中毒増加について解説！ 理由は？ 具体的な対策は？

コロナウイルスの蔓延で感染症対策についての情報が出回っていますが、それと一緒に気を付けたいのが食中毒です。 本記事では以下の方を対象に書いています。 このあたりの疑問に対して記事を書いていきます。 行政からも注意喚起が出ていますが、気温の高い夏場は食品事業者がどんなに気を付けて製造していても、食中毒のリスクは高まります。 テイクアウト商品の取り扱いが最も多い原因 鋭い方はすでに気が付いているかと思

2020/08/23 09:13

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について解説！ HACCPに基づいた衛生管理との違いは？ 対象組織は？

HACCP義務化の流れの中で、事業規模により義務の度合いが異なるという事実があります。 そんな中、HACCPに取り組む皆さんの中にも、以下のような疑問をお持ちの方は多いのではないでしょうか？ 本記事ではこのような疑問に対してお答えいたします。 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理とは何か？ 世の中にある食品提供者のすべてがHACCPにすぐ対応できるわけではありません。 大手の食品メーカーであれば

2020/08/20 00:41

HACCPに重要な温度管理について解説！ ポイントや注意点は？ 記録方法は？

夏になり、食中毒のリスクが高まる季節になってきました。 食中毒で気を付けたいのが温度管理です。 本記事ではHACCPと温度管理について解説しします。

2020/08/18 19:57

パナソニック衣類スチーマー「NI-FS550」レビュー

長い梅雨が終わり、夏がやってきました。 夏の出勤と言えばシャツです！ ジャケットを着る時期と比較して、シャツが露出する機会が何かと増えるこの時期、気になるのはシャツのシワやヨレではないでしょうか? でもシャツを定期的にメンテナンスするのって結構面倒ですよね？ そんな方向けに今回簡単にシャツをメンテナンスできるスチーマーを紹介します。 パナソニック衣類スチーマー「NI-FS550」レビュー 今回紹介

2020/08/11 00:51

パナソニック衣類スチーマー「NI-FS550」レビュー

パナソニック衣類スチーマー「NI-FS550」レビュー 衣類スチーマーは普通のアイロンとどう違うのか？ スチーマーを購入するメリット 時間のない人でも簡単にシワが伸ばせる アイロン台があればプレスもできる 1人暮らしにはピッタリ クリーニングに出す費用と時間が省ける 働く人にとって重要な「清潔感」をゲットできる シャツが手入れされているかは清潔感の重要な要件の1つ においが消せる 最終的にパナソ

2020/08/11 00:51

HACCPの義務化について解説！【導入期限や対象業種や事業規模の違い、罰則について解説！】

日本には実に多くの食品メーカーがありますが、HACCP義務化のニュースは大きな衝撃だったのではないでしょうか？ 安全な食の提供に欠かせないのがHACCPによる衛生管理ですが、今回はこのHACCP義務化について解説した記事を書きました。 HACCPの義務化の背景 HACCP義務化の流れは様々で、日本から輸出するものにもHACCP管理をしたい農林水産省の意向でもありますし、厚生労働省の食中毒を減らした

2020/08/10 19:43

転職サイト、転職エージェントを使わない転職方法について

転職といえば転職サイトやエージェントを使うのが一般的ですが、意外と知られていないのが「仕事の繋がり転職」です。 ミスマッチも少ないので、おススメです。

2020/08/10 00:17

HACCPの「危害分析」について解説！

HACCP構築においてまずスタート地点となるのがHACCPチームの編成ですが、最も決めるのが大変なのが「危害分析」です。 会社のHACCPの設計図にもなる工程で、非常に重要です。 そのような中で、 また、危害分析の具体的な方法が知りたい、危害分析の結果決まったルールを社内にうまく浸透させる為にはどうすればいいのか知りたい。 また、目に見えないアレルゲンの危害分析やその対策はどうすればいいのか？ こ

2020/08/08 14:47

HACCPの「危害分析」について解説！

HACCP構築においてまずスタート地点となるのがHACCPチームの編成ですが、最も決めるのが大変なのが「危害分析」です。 会社のHACCPの設計図にもなる工程で、非常に重要です。 そのような中で、 また、危害分析の具体的な方法が知りたい、危害分析の結果決まったルールを社内にうまく浸透させる為にはどうすればいいのか知りたい。 また、目に見えないアレルゲンの危害分析やその対策はどうすればいいのか？ こ

2020/08/08 14:47

転職サイト、転職エージェントを使わないオススメの転職方法

みなさんこんにちは！ 本日は転職についての話です。 転職は自分の人生を決める大事なイベント、新しい会社で自分の大事な時間と労働力を捧げるのですから、慎重に進めたいですよね！ 一般的に転職方法といえば、このように考えている方が殆どではないでしょうか？ このように、転職サイトや転職エージェントに登録して進める印象がありますが、実は裏技もけっこうあります。 私自身転職サイトや転職エージェントを使って転職

2020/08/06 21:40

転職サイト、転職エージェントを使わないオススメの転職方法

みなさんこんにちは！ 本日は転職についての話です。 転職は自分の人生を決める大事なイベント、新しい会社で自分の大事な時間と労働力を捧げるのですから、慎重に進めたいですよね！ 一般的に転職方法といえば、このように考えている方が殆どではないでしょうか？ このように、転職サイトや転職エージェントに登録して進める印象がありますが、実は裏技もけっこうあります。 私自身転職サイトや転職エージェントを使って転職

2020/08/06 21:40

HACCP義務化と輸出入の関係について

HACCPは食の安全に関わる規格なので、輸出入から食品製造業の品質管理まで様々な部分に影響することから、厚生労働省だけでなく農林水産省にも影響します。 本記事ではHACCPが厚生労働省と農林水産省にどのように関わっているのかを解説します。

2020/08/05 01:25

HACCP義務化と輸出入の関係について

みなさんこんにちは！ 梅雨も明けて本格的に暑くなってきましたね！この時期に発生しがちな食中毒やHACCP対策で忙しく取り組まれている方も多いのではないでしょうか？ そんな方の中には、HACCP義務化の流れに伴い、食品の輸出入や食品の安全性について調べられる方もいると思います。 調べているうちに以下のことを疑問に思われた方もいるのではないでしょうか？ そう、食品の輸出入は農林水産省の管轄で、食中毒を

2020/08/05 01:25