クッキング
外出がままならないこともあり、 最近は家で食事を作る機会が増えた、 と言う方も多いでしょう。 飲食店での外食に対し、 自宅で調理して食べることを内色(うちしょく、ないしょく)と呼ぶそうです。 コロナ禍でのあるアンケートによると、 約70%が「家族で料理を作って楽しみたい」と回答。 窮屈な生活の中でも、 多くの人が家庭でクッキングを楽しんでいることが伺えます。 ハーバード大学の生物人類学者リチャード・ランガムは、 調理こそが人類進化のきっかけであったと述べています。 人類は火の利用、 つまり食物を調理することを覚えたことで、 1日の大半を費やしていた「咀嚼」から解放されました。 すると、 より多…
2022/09/10 17:58
