無添加　ハム工房古都

明日から休みます・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日から仕事が一段と忙しくなるため、ブログの投稿をお休みさせていただきます。再開は、土曜日の予定です。よろしくお願いいたします。ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)皆さんの温かいお気持ちでポチッと押して頂けると嬉しいです食生活･食育ブログランキング明日から休みます・・・。

2022/09/20 06:30

敬老の日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)おはようございます。今日は、敬老の日・・・。祝日ということで休日をいただいてます・・・。天気は、雨が・・・。台風14号の影響を受けてます・・・。ゆっくりと過ごさせていただけてますが、心配ですよね・・・。明日から鬼の様に製造予定が入ってまして・・・。今週、無事にやっていけるか心配・・・。どなたか手伝ってくれないかな・・・。（笑）猫の手も借りたい・・・。なぜ一人の時に限ってこんなことになるのか・・・。何処かにそうさせるものがあるんでしょうね・・・。ハム工房古都山内啓輔ハム...敬老の日・・・。

2022/09/19 06:30

心配事・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)おはようございます。今日と明日は、ハム工房古都は定休日・・・。連休なのですが、台風14号が気になります・・・。被害がでませんように・・・。心配しております・・・。そして、仕事にも心配事が・・・。昨日、急に注文のメールがございまして・・・。納品がなんと連休明けの20日・・・。しかも在庫が無くて・・・。かなりの量、1人で休まずに作業して、軽く丸一日かかる量・・・。すぐに不可能と返信するが返事がない・・・。そちらも心配・・・。こうして1人での営業、連休中に限ってトラブル・・...心配事・・・。

2022/09/18 06:30

今日から三連休ですが・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨です・・・。今日は、スモールマルシェなので、雨の降り始めるタイミングが気になる・・・。今日から三連休ですが・・・。大荒れの天気予報・・・。何年か前にもこの時期に台風が来てたな・・・。新しく買ったばかりの車が傷ついてしまって、ショックだった・・・。被害が少なくなることを祈ります・・・。ハム工房古都自身、今日のスモールマルシェが終了したら連休に突入・・・。といっても・・・。この天気予報だと・・・。今日から三連休で...今日から三連休ですが・・・。

2022/09/17 06:30

スモールマルシェ(9/17)

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ・・・。明日の天気は、どうかな?曇りのち雨・・・。天気がもてばいいのですが・・・。スモールマルシェ(9/17）の開催予定・・・。雨天でも結局は、開催するんですが・・・。9月17日10時〜13時頃まで(雨天決行)ハム工房古都の店先○ハム工房古都○＋いくこさん家の食材有機JASじゃがいもと、切り干し大根量り売○OYAYUBICOFFEE自家ハンド焙煎珈琲豆でお作りするホット/アイスコーヒーと珈琲豆有○乾物屋スモール京丹...スモールマルシェ(9/17)

2022/09/16 06:30

やっぱりでした・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れです・・・。嵐の前の静けさか・・・。ハム工房古都も先週、注文が余り無かったのですが・・・。今週に入って、バタバタと注文が入りまして・・・。おまけに予定しておりました量の倍量の注文が昨日入りまして・・・。本日、大急ぎでソーセージを製造・・・。倍量なのでなかなか大変なんですが・・・。やっぱりでした・・・。こんなことになるのは、いつも愛弟子がいない時・・・。先週までは、嵐の前の静けさ・・・。お陰様で、有難いことなんですが...やっぱりでした・・・。

2022/09/15 06:30

たった1日で・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。真夏のような猛暑・・・。嵐の前の・・・ということでしょうか・・・。台風の動向が気になります・・・。体調も最近落としていたので、色々と滅入ります・・・。そして、昨日から1人での製造・・・。たった1日で、背中が痛くなってきた・・・。(笑)ずっと同じ姿勢で1日中、製造していたもんですから・・・。愛弟子がハム工房古都に来てくれる前は、どうしていたんでしょう・・・。よくやってきたと思います・・・。今より売り上...たった1日で・・・。

2022/09/14 06:30

美味コレクション・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りです・・・。今日から1人での製造・・・。今日から、愛弟子は東京へ・・・。明日から開催される美味コレクションの為、前日から準備・・・。場所は、新宿髙島屋11階催会場・・・。9月14日～26日までの期間、結構長いです・・・。この間、1人での製造、営業となります・・・。在庫不足も相俟って、焦っております・・・。美味コレクションの詳細が判明したので、お知らせいたします。美味コレクション 新宿タカシマヤグルメの秋の到...美味コレクション・・・。

2022/09/13 06:30

休日を楽しみました・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。今日も真夏に、猛暑になるかも・・・。昨日も暑い日でした・・・。が、休日を楽しみました・・・。この土曜日と日曜日・・・。土曜日は、昼過ぎまでスモールマルシェ・・・。その後、少し仕事をして、友人の酒店へ・・・。夕方から天気が心配だったのですが、近くの勝龍寺城で開催されていた「名月の宴」へ・・・。3年ぶりの開催ということで、多くの方が訪れていたみたいですが、以前と比べると少なかったそうです・・・。でも、再...休日を楽しみました・・・。

2022/09/12 06:30

リベンジ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。定休日なので、自宅でゆっくりと・・・。そして、ランチは知り合いの店に・・・。リベンジ・・・。嫁の誕生祝いの際に予約してたのですが、体調不良でキャンセル・・・。ということで、婚姻1年のお祝いで再予約・・・。朝からどんな料理を用意してくれているのか楽しみ！お任せでお願いしているので・・・。毎回、想像を越えてくるような料理を食べさせてくれるので、楽しみなんですよね・・・。食べることばかり楽しみなんですが、...リベンジ・・・。

2022/09/11 06:30

新宿髙島屋 美味コレクション

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りの予報・・・。土曜日ですが、本日は、スモールマルシェの為、昼頃まで店をオープンしております・・・。そして、来週の水曜日(9/14～)から新宿髙島屋さんの美味コレクションに出店させていただきます・・・。新宿髙島屋さんでの出店は、これで四回目なのですが・・・。https://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/bimi_cole/index.htmlハム工房古都が自ら店頭に立ったのは、一回だけ...新宿髙島屋美味コレクション

2022/09/10 06:30

スモールマルシェ（9/10）

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨模様・・・。金曜日、明日は土曜日・・・。ハム工房古都、本来は定休日なのですが・・・。明日は、スモールマルシェ・・・。店先で昼頃まで、開催してお待ちしております！【9月スモールマルシェどようび】9月10日土曜日10時〜13時頃まで(雨天決行)○ハム工房古都○＋いくこさん家の食材有機JASじゃがいもと、切り干し大根量り売○ぽけっとわんこのしかのおやつ※公式ラインご登録の方は、当日500円以上お買い上げいとだくと、1ポイン...スモールマルシェ（9/10）

2022/09/09 06:30

ジビエソーセージ(鹿・猪)です・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨・・・。昼過ぎから雨が降るかもしれない・・・。今週の製造で、ソーセージとしては今日が最後・・・。トリを飾るのは、ジビエソーセージ(鹿・猪)・・・。久しぶりの製造になります・・・。と言いますのも、来週から始まる東京での百貨店の催事で販売する為に・・・。初めての販売になります、ジビエソーセージ(鹿・猪)・・・。どのような結果となるんでしょうねぇ・・・。全く売れないと思って、これまで販売してこなかったのですが・・・...ジビエソーセージ(鹿・猪)です・・・。

2022/09/08 06:30

久々のプレッシャー・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨のち晴れ・・・。天気は、回復傾向・・・。天気とは関係ないですが、今日もソーセージ作り・・・。昨日は、久々のプレッシャーを感じながらのソーセージ作り・・・。実は、本日も・・・。本日は、原料肉を依頼主からお預かりしてのソーセージ作りですから・・・。絶対に失敗は許されないのです・・・。最近は、ずっと失敗は無かったのですが・・・。先週、数年ぶりに失敗いたしまして・・・。添加物を使用しないソーセージ作りの難しさを改めて思い知ら...久々のプレッシャー・・・。

2022/09/07 06:30

失敗の許されない大切な日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨です・・・。昼から台風の影響で雨が・・・。そんな荒れた天気の予報をよそに・・・。ハム工房古都では、真剣にソーセージ作り・・・。大切な日・・・。いつも真剣にソーセージ作りをしておりますが、今日は特別・・・。定休日に注文が入って・・・。本日、発送しなくては納品希望日に間に合わない・・・。商品の在庫不足で本日製造して、すぐに発送しなければ・・・。急な注文は、お断りしているのですが・・・。長い期間、お取引していただい...失敗の許されない大切な日・・・。

2022/09/06 06:30

道明寺・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。今日から製造の日々が・・・。ベーコンの仕上げから・・・。その前にプライベートを楽しむ・・・。史跡を巡る・・・。たまたま、友人宅に伺うことに近くには、聞き覚えのある地名・・・。道明寺・・・。大阪夏の陣の戦い・・・。後藤又兵衛の奮戦の地などを訪れた・・・。こんな場所で戦いがあったんだと昔を思う・・・。色んな事を感じて、共感した・・・。そこでおかしな写真が撮れたのですが、意味があるのかなぁ・・・。久しぶり...道明寺・・・。

2022/09/05 06:30

今日は、ゆっくり・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)日曜日の朝・・・。何も予定のない日曜日・・・。今日は、ゆっくり・・・。皆さん、良い休日を・・・。これにて、失礼いたします・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339午後に開催してます！ハム工房古都山内啓輔ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https:...今日は、ゆっくり・・・。

2022/09/04 06:30

愚痴らせてもらいます・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。土曜日ですので、今日はハム工房古都は定休日・・・。来週(9/10)と再来週(9/17)の土曜日は、スモールマルシェ開催の為、昼過ぎまで開けております・・・。ということで、今日はプライベートな用事・・・。といっても、在庫不足があり、週が明けたら頑張らなければ・・・。こうして、誠を込めて手作業で商品を作らせていただいているのですが・・・。愚痴らせてもらいます・・・。数ヶ月前に「御社の商品をサイトで販売させて欲し...愚痴らせてもらいます・・・。

2022/09/03 06:30

あまから手帖・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り一時雨・・・。金曜日、週の最後・・・。製造も山を越え、今日はロースハムの仕上げ・・・。ホッといたしております・・・。先週くらいからある本を見て注文される方が多くなった・・・。あまから手帖・・・。7月に取材を受けて、9月号に紹介いただいた・・・。こうしてご紹介いただいたことは、ありがたいことです・・・。久しぶりなことで・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-ma...あまから手帖・・・。

2022/09/02 06:30

9月がスタート

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨・・・。今日もソーセージを作る・・・。9月がスタート・・・。今月も沢山のソーセージを作ることになるだろう・・・。9月の中旬から後半まで、いつもの新宿髙島屋さんでの催事出店・・・。ハム工房古都自身は、店頭に立ちませんが、愛弟子が・・・。ということで、月の半分は、一人での製造・・・。そういったことで、この9月は覚悟を決めないと・・・。先月は、目標額には及びませんでしたが、数字的には上出来な8月となった・・・。9月...9月がスタート

2022/09/01 06:30