サババーガーになるかと思ったのだけど、ならなかった。でも、鯖の餃子にはなりました
スキーと釣りのブログ。 スキーは結構、マジです。釣りは気まま。大会とかにも釣りは出てませんが、スキーは出てます。
餃子の中に何をいれたらおいしくなるのか・・・最近、創作料理にはまりそうです。 一般的にはひき肉をいれ。。。時々、海老のミンチで海老餃子風。あんこいれてのアンパ…
尾瀬戸倉スキー、ワールドカップ並みに凍ったところを滑った（笑）
今年は暖冬です。雪は少なく滑れる時期が短いです。であれば、難しい状況で滑ればいい。ということで、寒暖差が激しい暖冬のシーズンで、17日は氷、18日はザクザク…
そろそろシーズンは終盤というような気候ですが、このまえの3日間のフリーの滑りの動画をとってみました。3日間でだいぶ変わったかなと。動画の最後の方と最初の方では…
エッグベネディクトはお湯の中で卵を茹でますが、そのゆでた卵をマフィンの上にのせて、その上から、ミルクと卵黄、プラス、マヨネーズ、バターなどの味をつけて、ソー…
今年も大会は終わったので、のんびりスキーをしていますが、この1月に入り、雪が一気に増えてきた感じがしています。今年は体が重たい年で、1月の大会もうまくいかず、…
白子をボニークの低温調理でつくってみたらプルンプルンのトロントロンの居酒屋絶品料理ができました。具材は白子。今回はタラでした。ジップロックにいれてオリーブオイ…
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サババーガーになるかと思ったのだけど、ならなかった。でも、鯖の餃子にはなりました
今回は餃子の中にハラミを入れてみました。食べた時に滴り落ちるほどの肉汁。とんでもない餃子に仕上がりました。 レシピはハラミは千切りにします塩、2つまみ鶏ガ…
ホタテ餃子作ってみました。海鮮とミート系て餃子の味が全然変わるので、そんなところがとても楽しみです。前回はタラ餃子でバターを入れて失敗したので、今回はバターを…
今回は、パンに挑戦してみました。強力小麦粉がのこっていて賞味期限が切れているので、大量に消費できるように。というか強力粉の使い道をよくしらないので、パンにして…
餃子の中に何をいれたらおいしくなるのか・・・最近、創作料理にはまりそうです。 一般的にはひき肉をいれ。。。時々、海老のミンチで海老餃子風。あんこいれてのアンパ…
今年は暖冬です。雪は少なく滑れる時期が短いです。であれば、難しい状況で滑ればいい。ということで、寒暖差が激しい暖冬のシーズンで、17日は氷、18日はザクザク…
そろそろシーズンは終盤というような気候ですが、このまえの3日間のフリーの滑りの動画をとってみました。3日間でだいぶ変わったかなと。動画の最後の方と最初の方では…
エッグベネディクトはお湯の中で卵を茹でますが、そのゆでた卵をマフィンの上にのせて、その上から、ミルクと卵黄、プラス、マヨネーズ、バターなどの味をつけて、ソー…
今年も大会は終わったので、のんびりスキーをしていますが、この1月に入り、雪が一気に増えてきた感じがしています。今年は体が重たい年で、1月の大会もうまくいかず、…
白子をボニークの低温調理でつくってみたらプルンプルンのトロントロンの居酒屋絶品料理ができました。具材は白子。今回はタラでした。ジップロックにいれてオリーブオイ…
今回は鮭のホイル焼き、キノコたっぷりバージョンに挑戦してみました。キノコが本当にたくさん入っています。マッシュルームにしめじ、そしてえのきだけ。そこにバターと…
神奈川県のスキー選手権大会にお邪魔してきました。1本目は尾瀬戸倉の地主にも関わらず、音声がとれず、ビブ番号がわからなく、小人みないな動画になったので、2本目、…
またしても、尾瀬戸倉の地主（笑）は大会の撮影し、すべて乗せてみました。関東高校のスキー大会が尾瀬戸倉で開かれるところからなのか、今年から東京都の男子少年と女…
神奈川県のスキーの国民スポーツ大会の風景を撮影してみました。男子女子、すべて、ABC組から少年少女、後ユースも滑っていたので入れてみました。例年尾瀬戸倉スキー…
今年も尾瀬戸倉の年末年始、恒例の国体予選前（国スポ？）のトレーニングに参加しました。もう実に20年以上、ここにきています。 尾瀬戸倉 2024年、年末年始 …
東京都の国体予選、今年から国民スポーツ大会という名前になったみたいですが、参加してきたので、動画を乗せてみました。それも、参加者全員。東京は少年組は違う日程…
今回は低温調理ではなく、お試しクッキング、餃子の中にカットステーキをいれるとどうなるのかを検証してみました。 餃子はひき肉を混ぜて練ったりするので、結構手間…
現役選手を引退した隠れバサーですが、スキーの国体の東京都の予選会、第100回大会まで、参加することを目標にしています。今年は第79回。なぜ、今日は東京都スキー…
牛のステーキは低温調理のコンフィでやるととてつもなくおいしくなるけど、それをラムにしてみたら。隠れバサーの料理お試しクッキング、またしても行われました。 ラ…
タラをバター焼きするととてもおいしいけど、それを低温調理、ちなみに、低温で焼くのではなく、ジップロックに入れて、オリーブオイル、みりん、お酒を使って、コンフィ…
肉のハナマサで買った牛カルビを今日は低温調理器、ボニークでやってみました。63度、30分の調理時間。ジップロックの中に、オリーブオイル、お酒、みりん、焼肉の…
今回は海鮮シリーズ、アジを3枚におろしてから低温調理をしてみました。1年間で毎年20kg増減のある、落としていく方の究極のダイエット料理になります。アジは焼い…
小鯛が肉のハナマサで売っていたので、買ったのですが、酔っぱらって買ったらしく、賞味期限の日まで冷蔵庫で冬眠していました。そして2匹。どうやって食べるもんか。そ…
この前レバーをコンフィにしたらフォアグラになったので、今回は砂肝でやってみました。そしたら、こりこり感が特徴の砂肝に柔らかさがでた低温調理でしかできない仕上が…
結果は、ダイエット向き。油が全部オリーブオイルの中に消えて、オリーブオイルはしみこまずに、みりんとお酒が程よく染み込む形に。レシピはひき肉パン粉片栗粉みりん醤…
今回はイケボではなくアフレコでもない、リアルタイムの声がはいった動画です。 - YouTubeYouTube でお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコ…
レバーに苦みがあるので、低温調理をしたらどうなるか試してみました。 レバにらとかちょっと苦みがあったり、もそもそしたりレバーは結構曲者な食材。それが、とんで…
いつもボニークなので、今回はフライパンを使った低温調理。餃子を作りました。 低温で作ったからなのか、餃子の皮の中で肉汁が躍っている現象の撮影に成功。00:0…
最近ネタ切れしているので、ロールキャベツというオーソドックスな低温調理をしてみました。 そうしたら、新たな発見が。本当はキャベツの中のひき肉？いや、ヒレロース…
海鮮系は低温調理ではおいしくならないとされる中、料理修行をしている隠れバサーは試しました。その食材は、ホタテと海老。マリネにしました。自身初のニンニクを生か…
今回はリクエストのあった卵の低温調理。 アボガドと合わせることで、アボガドエッグサンドを作りました。 卵の低温調理はポーチドエッグ、温泉卵と2通りありますが、…
今回はシシャモです。低温調理です。みりんを使用してみました。魚は苦みが出る傾向があるので、オリーブオイルにみりんをいれてみるとどうなるのか、試してみたら、な…
低温調理、海鮮シリーズ。今回はホタテを使用しました。そしてイケボバージョン。 肉系はコンフィで柔らかくなるのは有名だけど、海鮮系だとどれだけ柔らかくおいしくな…
今回はフレンチトーストを低温調理でやってみました。最近ネタ切れです。 30分の時間で、どのくらい卵がしみこむのかなと試したら、とんでもないくらいしみこんでいま…
何かに没頭したい。昨日、Tiktokerのバヤシさんの経歴をWebで見ました。きっかけは違う方のTiktokでの動画から。 かれは、ジムのトレーナーで、その事…
今回はピザに挑戦しました。強力粉から作るピザ。具は牛すじが余っていたのでそれを使用しました。最近はやりの低温調理。牛すじを低温調理したのですが、この前牛筋煮込…
今回は、牛筋を低温調理で挑戦してみました。食材は例によって、肉のハナマサ。冷凍の1980円くらいのやつでした。というか量が多すぎた。 下準備のあく抜きに始まり…
今週は、鳥の胸肉のにすりおろし玉ねぎをプラスしたらどれだけ肉が柔らかくなるのか試してみました。結果、繊維がなくなるくらい柔らかくなってしまいました。そろそろ魚…
今日は久しぶりにレバニラを作ってみました。それから夜は水炊き。うちには土鍋がないのでできたものをお椀に移してみました。お金持ちだといろんな道具があって、楽しん…
今日はサーロインステーキをブロックごと低温調理してみました。特大ローストビーフの見た目でしたが食べたら、ステーキ。しかも柔らかいのに弾力があって、今まで食べた…
