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ブログ村参加：2019/08/24
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1件〜30件
「西荻窪」、好きな街です。個人経営のお店がたくさんあって、「西荻窪じゃないと」「西荻窪ならでは」が目白押し。J…
今年はさんまが不漁だそうで、今日も魚屋の店頭では小ぶりなものでも結構なお値段が、大ぶりなものに至っては一尾50…
日本でもタイでも食べた汁麺、「センレック・ナーム」。健やかなるときも病める時も旨き汁麺。それがyukko先生か…
タイ料理教室で知り合ったタイ料理好きな方々と、今月は池袋の「ピラブカウ」なるお店に行って参りました。今回は4名…
「taprobane」で人気の「ランプライス」を食す。【青山】
今日は「インドに浮気」ではなく、「インド方面に浮気」です。「バナナリーフ」検索で辿り着いた、スリランカのバナナ…
先日参加した「ヤミーズディッシュ」のレッスンでベトナム料理研究家の伊藤忍先生から教わった鶏の蓮の葉包み蒸し、こ…
インド亜大陸食堂酒場「Kalpasi」で味わう自由で壮大なひと皿。
予約必須、なれどそのタイミングを逸してしまったり、希望する日に予約できなかったり…とこれまでなかなかご縁がなか…
今年の夏、チェンマイで食べた唯一のカオソーイといえばアーム先生のレッスンで作ったもの。これこれ。 北タイ料理教…
外は数十年に一度の嵐。各種交通機関も店舗もどこもかしこも店じまい。ならば今日はお料理三昧だな…思い、昨晩、仕事…
「ヤミーズディッシュ」、タイ＆インド＆ベトナム料理を一緒に味わう贅沢レッスン。
タイ料理研究家で『Tit Cai Thai Food』主宰の長澤恵先生、インド料理研究家で『サザンスパイス』主…
10月に入ってもまだ30度越え…と思っていたのもつかの間、今日なんて半袖だと肌寒いくらい。ようやく本格的な秋に…
麺料理も豊富なタイ料理ですが、その太さも様々で、極細なものから幅広麺まであります。タイの太麺といえば、日本のき…
美味しいタイ料理を食べに都内の名店巡りももちろん魅力的ですが、我が生活圏のタイ料理屋さん開拓も欠かせません。と…
「ゲーン・ガイ・サーム・ロット」まさに三「味」一体のタイカレー。
タイ料理は本当に奥が深い。これがメジャーな料理だとは思いませんが、それでもレシピが存在するってことはあるんです…
以前、簡易版ゲーン・リアンの作り方をこちらで紹介しましたが、今回はガピなどの調味料をきちんと使った本格ゲーン・…
魚のソースでいただく絶品素麺、「カノムチン・ナムヤー」を作る。
日本ではあまり馴染みがないもののタイ人は大好き！という料理がたくさんあります。そのうちの一つが「カノムチン」な…
先日、阿佐ヶ谷の「ピッキーヌ」さんでいただいた「カオソイ」。その作り方をチェンマイご出身のRasamita先生…
「タイ料理」というよりも「素敵な料理教室がある」ということで紹介していただいた「タイ料理教室diidii」。私…
タイ料理は辛味・甘味・酸味が味わいの決め手ですが、そこに様々なハーブが加わり、タイ料理ならではの風味を生み出し…
この美味しさは知るべき！北タイの豚煮込みカレー「ゲーン・ハンレー」。
タイ料理は地域によって使う食材や調理法が個性的。タイ北部ではキノコや筍といった山の幸を使った美味しい料理がたく…
以前から気になっていた阿佐ヶ谷駅近くの住宅街にある小さなタイ料理店、「ピッキーヌ」にようやく伺うことができまし…
料理教室では炊き立てのごはんで作ったカオヤム。お弁当となるとどうしてもごはんが冷えてしまう。温めたい時はそれ用…
タイ料理って本当にすごい。食べておいしいのはもちろん、見た目にも美しい料理がたくさん。今回のレッスンで習った「…
タイ食材、しかも生鮮食品が欲しい！となると入手できるお店は限られます。そんな中で私がよく利用しているのがこちら…
May先生のスペシャルレッスン、この回のメインはタイ東北部ウドンタニーにあるお店で習得したという豚肉のガパオ炒…
「クロック」あれこれ 我が家のソムタム用クロックたち。 いつもお邪魔しているタイ料理の先生のご自宅で初めてお目…
まだ蒸し暑い日が続きますが、気づけば8月も終ろうとしています。そんな中先日参加してきたMay先生のタイ料理教室…
Mコース第1回のメニュー どの料理ももち米との相性バツグン。 Mコースは本格タイ料理が並びます。今回は夏が旬の…
「ポムタイ料理」元タイ大使館料理人が作る本格南タイ料理が美味しい！
田端駅のほど近くにある「ポムタイ料理」 南タイ料理の特徴って？ 地図でタイを見ていただくと、マレー半島が最も狭…
海老不足はお魚団子で補う。 今日は朝からトムヤムクンを作りました。なれど冷蔵庫に残る海老は3尾のみ。よって不足…
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『日常生活のちっぽけなできごとにも愛情をそそぐ』ことをライフスタイルの目標としています。 たわいのない日々の暮らしこそ、楽しくこころ豊かに過ごしたいですね。
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