今年も味噌作り
いつもより少し遅い時季になってしまったけれど、今年もまたいつもの味噌作り♪小さい頃嬉々として手伝ってくれた娘は、今は見向きもせず、それどころか「買っちゃえばいいじゃんー。その方が豆も残らなくっていいし…」なんて言う始末。香ばしい手作り味噌の深い味を知ってしまうと、2月の声を聞くとうずうずしてくるのになぁ…。といいつつも、確かにかかる時間のことを考えると"見送ったら?"というささやきがざわっと耳をかすめたりする。そんな風に揺れるなかやっぱり作るのは、ほったらかしの時間が多くて済むからなのだと思う。大豆を浸すこと24時間。それを煮ること3~4時間。ビニール袋でつぶすのは力と根気がいるけれど30~40分。それらをボール状にして空気を抜き、容器に詰めること20分ほど。そうして次の冬までじっっっと待てばまたあの味を味わえ...今年も味噌作り
2021/02/24 14:36