四十雀の独り言(令和7年2月28日)
こんにちは、四十雀です。 さて、今回のワタシの与太ブログですが・・・という書き方のときは忙しいと察していただければと思うのですが・・・。 私手製の味噌の話。 これ、仕込んだのが多分令和5年くらい? 自分でいつ仕込んだか忘れた、小豆を原材料としている味噌です。 sizyuukara-1979.hatenablog.com 今は冷凍庫に保管しているこの味噌、久々味をみましたが・・・おお、いい感じに熟成されています。 正直、1年目の時は、ちょっと甘みが強いと言うか、味噌としては微妙な味でしたが・・・やはり熟成すると味に深みが出ますねぇ。 ちなみに結構、小豆が原型をとどめています・・・潰すのが大変だっ…
2025/02/28 12:35