久しぶりのU字成形の角食パン＊
久しぶりにパンを焼きました♪ リベンジのU字成形です 二次発酵前 この時点ではなかなかいい感じに型に入れられた気がしたんですが… 二次発酵完了 奥の方が歪な発酵になってしまいました 成形した時点でここだけ少し厚みがあるのが気になっていましたが、ちゃんと結果に現れてます(＞人＜;) さあ、焼き上がりにドキドキ… 200度余熱→180度20分→160度15分 うーん発酵が足りてないのかなあ それともやはり成形の仕方が悪い？ 次はもう少し発酵を長めにとりたいと思います！ 不器用なりに頑張ってると思ったら応援お願いします♪ にほんブログ村
2020/07/05 15:26
