J'adore le beurre

VIRON サブレ・ナンテをいただく。

久しぶりに渋谷に行きました。 渋谷には、VIRONがあります。 VIRONは、私の活動エリアである千代田区にもあるにはあるのだけど、焼き菓子が買えなくなってしまって。 最愛のフィナンシェを手 […]

2022/01/30 09:02

今年最初のフィナンシェは、ショコラにしました。

ショコラフィナンシェを焼きました2022年、作り初めはガレット・ナンテ。このときの卵白をすぐ使いましょう、ってことで、すぐ取り掛かりました、フィナンシェ。 年明け最初のフィナンシェがショコラになるなんて、意外な […]

2022/01/13 09:08

2022年、作り初めはガレット・ナンテ。

Galette Nantais は、卵黄しか使わないガレット・ナンテ、名前のまんま、フランス西部、ナントの焼き菓子。小学生の頃なら、確実にクッキーと呼んでいた、だけど、クッキーとして出来上がったものがこんなに美味しかった […]

2022/01/10 19:35

Toshi Yoroizuka のクロワッサンを堪能す。

ご存知ですね？鎧塚俊彦氏を。元日の、某バラエティ番組で結構話題にもなりましたが、私も、名前しか知らないに等しかったこの方を、それなりに知るようになったのは、一昨年くらいに拝見した、その番組のいちコーナーで、でした。&nb […]

2022/01/08 20:04

トーストが食べたい！

年始の休み中、朝食はお雑煮を2日間、幸福感に包まれながら体をほっこり温めておりました。 そんな中、今年最初に焼くのは…と、久々に、こちらの雑誌をめくっておりました。 リンク  そう […]

2022/01/06 09:22

Truffle bakery mini 有楽町駅のクロワッサン

やっと行けた、店舗が増えた トリュフベーカリーTruffle bakery 門前仲町初めてトリュフベーカリーに行ったのは、2019年の2月のことらしい。その間、テレビで何度かお見かけして、ああ、また行けなくなるなーなんて […]

2022/01/03 09:04

2022年はもっと焼きます、のご挨拶。

あけまして おめでとうございます。 2021年は、身体に脂肪を蓄え過ぎたということが大きく問題となり、さらにはコロナ禍が変わらず続き、会社に行っても同僚と会えないことも多く、作っても食べてくれる人がいないために […]

2022/01/01 20:08