あけまして おめでとうございますまさかの、今更のあけまして、なのでございますなのです。 ご無沙汰も甚だしくて、申し開きもございません。 バター大好きはまったく変わっていないものの、いかんせん、自分の体 […]

ARNAUD LARHER の焼き菓子を2種 ＠広尾このアルノー・ラエールでのフィナンシェ以降、とにかく小さめの型が欲しかった私。ネットで検索したけど、あったのは、こういうものばかり。  リンク&nb […]

 広尾に行くことが決まって、アルノー・ラエールのお店があるよ、と教えてもらって、メインがこっちになりそうな勢いで楽しみに待っていた数日間。 アルノーラエールは、いつかのヴァレンタインのときに、自分用に […]

 目的に向かって歩いている時に、突如現れたこちらのお店。 フィナンシェの文字が黒板に書かれていては、たとえ時間がなくても入らなければなりません。今回は時間もあったので、きっちりと中を確認します。 入ってすぐ、シ […]

実は、同僚たちから一番好評なのが、パレブルトンなのです。 フィナンシェを一生食べ続ければ良い、という勢いで配っていたから、違う焼き菓子が現れてすごく喜ばれたっていうのは大きいと思うのだけど、ストレートに「これ好 […]

すごいフィナンシェをいただきました。1個あたりで言えば、最も高級なフィナンシェかもしれません。ショコラトリーのフィナンシェです。400円とかしちゃうんですって！ ショコラトリーのフィナンシェだって、一目で分かる […]

今年最初のフィナンシェは、ショコラにしました。このときのショコラフィナンシェにはちょっと納得がいかず、次やるときは…とあれこれ考えておりました。 ガレットナンテを焼いている間に仕込んだフィナンシェ。  […]

 VIRONのサブレナンテを食べてから、ガレットナンテを作りたくて作りたくてうずうずしていました。 それでなくても、前回の生地が緩くてだらっとしちゃったガレットナンテには心残りがたっぷりだったわけで、早くリベン […]

 高島屋にて、現在開催中のイベント、アムールドゥショコラ。日本橋高島屋へ立ち寄ってきたときのお話、その二でございます。スペースの前を通って目が離せなくなったLenôtreのこのプチギフト。マドレーヌ エ フィナンシェ、こ […]

もう何度目の表明か、これが私の最愛のフィナンシェにして、目標のフィナンシェ…なんですが、最近は正直もう目指していない。 やっぱり全然無理だもの。 設備のせいだと決めることにしました。 こんな […]

仕事の帰りに、高島屋毎年恒例のヴァレンタインイベント、Amour du Chocolat !に寄ってきました。  実際に訪れるようになって3年目になりますが、チョコレートのイベントだけど、わたしは結構チョコより […]

久しぶりに渋谷に行きました。 渋谷には、VIRONがあります。 VIRONは、私の活動エリアである千代田区にもあるにはあるのだけど、焼き菓子が買えなくなってしまって。 最愛のフィナンシェを手 […]

ショコラフィナンシェを焼きました2022年、作り初めはガレット・ナンテ。このときの卵白をすぐ使いましょう、ってことで、すぐ取り掛かりました、フィナンシェ。 年明け最初のフィナンシェがショコラになるなんて、意外な […]

Galette Nantais は、卵黄しか使わないガレット・ナンテ、名前のまんま、フランス西部、ナントの焼き菓子。小学生の頃なら、確実にクッキーと呼んでいた、だけど、クッキーとして出来上がったものがこんなに美味しかった […]

ご存知ですね？鎧塚俊彦氏を。元日の、某バラエティ番組で結構話題にもなりましたが、私も、名前しか知らないに等しかったこの方を、それなりに知るようになったのは、一昨年くらいに拝見した、その番組のいちコーナーで、でした。&nb […]

年始の休み中、朝食はお雑煮を2日間、幸福感に包まれながら体をほっこり温めておりました。 そんな中、今年最初に焼くのは…と、久々に、こちらの雑誌をめくっておりました。 リンク  そう […]

やっと行けた、店舗が増えた トリュフベーカリーTruffle bakery 門前仲町初めてトリュフベーカリーに行ったのは、2019年の2月のことらしい。その間、テレビで何度かお見かけして、ああ、また行けなくなるなーなんて […]

あけまして おめでとうございます。 2021年は、身体に脂肪を蓄え過ぎたということが大きく問題となり、さらにはコロナ禍が変わらず続き、会社に行っても同僚と会えないことも多く、作っても食べてくれる人がいないために […]

今回のクロワッサンは、なんと出雲大社近く、天然酵母を使ったパン屋さんのものです。参道にある、とても素敵な雰囲気のお店。 実は、先に到着した母が、夕食にと飲食店を探すも全滅で、すでに閉店している作業中のお店の人に […]

 いつも、私の焼き菓子の味を見てくれる同僚からのいただき物。 パレスホテルのギフトショップのパレブルトンヌ。 さすがラグジュアリーホテルのブティックの焼き菓子は美しい。素朴な地方菓子の雰囲気 […]