お弁当男子！

エビマヨとアスパラベーコン巻き

バナメイエビって安いですよねエビマヨにするかエビチリにするか迷ったあげく木曜は次男のお弁当もいるので、食べやすいエビマヨを作りました ごはん しろごはん おかず エビマヨ アスパラベーコン巻き ほうれんそうのごま和え ちくわと厚揚げの煮物 カリフラワー プチトマト エビマヨは殻を剥いて背わたをとったエビに塩こしょう、お酒をふり、片栗粉をまぶして、多めの油で炒め揚げましたソースはマヨネーズとケチャップを混ぜた簡単なものです アスパラベーコン巻きは細めのアスパラガスを塩茹でして、ベーコンで巻き、焦げ目がつくまでベーコンを焼きます ほうれん草の胡麻和え、ちくわと厚揚げの煮物はつくりおきですカリフラワ…

2019/03/07 17:50

とり照りと厚揚げの煮物

毎週水曜は名古屋への出張です出張の日は7時に家を出るので、起きるのは5時台でも、お弁当を作るのが楽しくて、自然と目が覚めるのです さて、今日のお弁当 ごはん ゆかりごはん おかず 鶏の照り焼き エリンギとひらたけのバターソテー ちくわと厚揚げの煮物 ほうれん草のごま和え 鶏の照り焼きは、しっかりと熱したフライパンに油をひかずに皮目から焼きます皮に焦げ目がついて、パリッとしたらひっくり返して、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしますこうすることで、皮が香ばしくなり、お肉も柔らかく仕上げることができます タレは さとう 大さじ 2 みりん 大さじ 3 醤油 大さじ 1.5 いったん鶏肉を取り出して、タレの…

2019/03/06 20:00

ささみとししとうの天ぷら

朝から天ぷらを揚げました 天ぷら粉は小麦粉200gに卵1個と水150cc これをさっくりと混ぜて簡単に作ります ごはん ごましおごはん おかず ささみの天ぷら ししとうの天ぷら チャーシュー 味玉 チーズかまぼこ ブロッコリー かぼちゃの煮付け ささみとししとうの天ぷらは、180度に熱した油で5分ほど揚げます 天ぷらは難しそうでも作って以外と簡単 揚げるだけでおいしく仕上がるので、実は手抜き料理だったりします チャーシュー、味玉は作り置き かぼちゃの煮付けは晩御飯のあまりです

2019/03/05 22:51

手作りチャーシューと春野菜

豚ロースかたまり肉が安かったので、久しぶりにチャーシューを作りました。かたまり肉に塩こしょうして、フライパンで表面を焼き、水 200mlお酒 100mlみりん 100mlしょうゆ 200mlさとう 大さじ 2 これにしょうが、ねぎの青い部分を加えて30分煮込み、煮汁につけた状態で一晩寝かせて作ります さて、お弁当 ごはん しらすごはん おかず 手作りチャーシュー 味玉 カリフラワーカレー風味 しめじとベーコンの炒め スナップエンドウ 味玉はチャーシューの煮汁にゆで卵を漬けてチャーシューと一緒に一晩寝かせました。 カリフラワーは、 ガラムマサラとターメリックとコリアンダーを混ぜたスパイスで炒めて…

2019/03/04 19:43

いんげんと人参の肉巻きとかわいいやつ

3月に入りました。 花粉が大量に飛散してますね。。 ランニングするのにちょうどいい季節なのに、花粉症が辛いです。 今日は会社をお休みしてるので、妻のお弁当だけつくりました。 ごはん しらすごはん おかず インゲンとにんじんの肉巻き かいわれのハム巻き 無限ピーマン プチトマト かまぼこ（こりらっくま） インゲンとにんじんは塩茹でして、 豚ロースの薄切り肉で巻いて、小麦粉をまぶして焼き、 醤油 大さじ 1.5 みりん 大さじ 2 さとう 大さじ 2 を合わせたタレを絡めました 無限ピーマンはつくりおき おかずが足りないなと思って即席でつくったのが かいわれのハム巻き あとは子供のお弁当用のこりら…

2019/03/01 13:28