梅干し職人への道 2年目 ―梅購入そして塩漬けへ―
今年もやってきました、梅の時期が。 去年初めて行った梅干しづくりの楽しさが忘れられず、今年も梅を買ってきました。 最近楽しいことがあんまりないので、梅を漬けることで人生に楽しさを見出していこうと思います。 去年の私がきっちり記録を残しておいてくれたので、今年の私は記憶と記録を元に梅を漬けていきますよ。 さて梅を漬けると決まったら、まずやるべきは梅を買うこと。 じゃーん。 今年はちゃんと黄色く熟した梅を買いましたー！というか、スーパーにいったら黄色いのしかなかった。 とはいえ、まだちょっと緑色が残っているものもあるので、少し追熟します。 去年と同様に、段ボール箱に新聞紙を敷き、その上に梅を転がし…
2023/07/31 17:00
