【食】柳家
日本だけじゃなく、世界の食通が集まる超有名レストラン柳家に行ってきました。 と言っても本当は秋冬のジビエシーズンがおすすめ。 夏は鮎と鰻がメインです。 これで4シーズン制覇かな？ 囲炉裏を囲んでスタート。 まずは鮎から。 鮎デカい。 焼けるまでは桜鱒の刺身で。 ピュリーニ・モンラッシェ 2016。 正真正銘の天然鮎。しかも2匹！！ 香りがめちゃくちゃ良い。鮎に敬意を払って頭からいただく。 美味しいのは間違いない。 野菜の天ぷら。 セリエ・デ・ウルシュリーヌ ムルソー 2003。 これは大当たり。濃厚でパワフル。 アマゴ。 また鮎。次は開き。 天日干しされた分、旨味が凝縮されてる。 鰻の天ぷら。…
2019/07/30 18:52
