ひとりのみ日記

今日のお店：『銀座NAGANO』

今日のお店は、銀座5丁目にある長野県のアンテナショップ、銀座NAGANO。 長野には縁もゆかりもありませんが、日本酒の飲み比べができると聞いていそいそと出かけました。 銀座の真ん中なんて何年ぶりかの訪問です。初めて地図アプリを使ってみました。スマホって便利ですね。 1Fの入口を入るとすぐイートインです。18時ごろに入店しましたが、先客は若い女性が一人。スパークリングワインのようなものを飲んでいました。私は日本酒へまっしぐら。迷わず日本酒飲み比べセット¥800を注文します。おつまみは付いていませんが、お酒は数種類から選べます。しかも、燗酒もありました。 今日のお酒 北安大國（ほくあんだいこく）ひ…

2019/01/31 20:06

大豆は変幻自在。なのに大豆のお酒はないの？

大豆… 痩せた土地でも育ち、栄養豊富でしかも美味しい。 それ故、昔からいろいろな形で食べられています。 若いうちに収穫して枝豆 日光に当てずに育ててもやし 煮て、煮豆 炒って、豆まきの豆 粉に挽いて、きな粉 すりつぶして水で煮て汁をこして豆乳 こして残ったほうがおから 豆乳ににがりを加えて豆腐 納豆菌を加えて、納豆 コウジカビを加えて、味噌醤油 パッと思いつくだけでもこんなに。 それなのに、大豆のお酒は聞かない。私が知らないだけ？

2019/01/30 19:53

今日のお酒：宗玄 初しぼり 純米生原酒 石川門

今日のお酒は、石川県の宗玄 初しぼり 純米生原酒 石川門。 四合瓶で¥1500ほど。ただし、5％オフで買ったので、¥1400ほどでした。 原料米 石川県産石川門100% 精米歩合65% アルコール分18度 石川門ってお米の銘柄だったのね。 とても美味しい。生原酒はキツすぎると感じることが多いけど、これはアルコール分が18度とちょっと低いせいか（それでも高いけど…）美味しくいただきました。甘みも感じるし。でも美味しいけど普段使いにするには予算オーバーかな…。

2019/01/29 20:17

40代女性のひとり飲み初心者にお勧めするのはこんなお店

私が、ひとり飲み初心者のhitorinomikoです。 びくびくどきどきしながらも数軒のお店でひとり飲みをした経験から、これからひとり飲みデビューするあなたへ、ちょっとでも参考になれば。 一番のお勧めは商業施設のイートイン！ 入りやすいのは、やはりなんといっても商業施設のイートイン的なお店です。扉がないし、中の様子もわかりやすいし、安心感があります。割高感は否めませんが、最初は割り切ってしまいましょう。 意外と穴場！アンテナショップ 都内にはたくさんのアンテナショップがあります。自分にゆかりのある県など特に足を運びやすいのではないでしょうか。ショッピングを楽しむだけのつもりで軽い気持ちで入れる…

2019/01/28 20:37

今日のお酒：春鶯囀 純米酒

今日のお酒は、山梨県の春鶯囀（しゅんのうてん） 純米酒。 四合瓶で¥1000ほど。 精米歩合63% アルコール分15度以上16度未満。 美味しいです。普通に。 唐揚げと合わせてもギリギリ負けない感じ。というか、唐揚げと合わせたから普通に美味しいだけで、お刺身と合わせたらすごく美味しいのかも。 でも今日の夕飯は唐揚げだから。

2019/01/27 20:18

今日のお店：『いしかわ百万石物語』銀座

今日のお店は、銀座一丁目にある石川県のアンテナショップ「いしかわ百万石物語」。 地下1階がお酒売り場でイートインスペースもあります。今日は月に一度の利酒会の日。 私は18時ごろ入店しましたがお客さんは入れ替わり立ち替わりで常に5名ほどいたでしょうか。みんなサラリーマン風で男女半々ぐらい。1組以外はみんなひとり飲み客でした。 ¥800円の利酒セットは、3種類飲み比べにおつまみ3種が付いています。今日のセットということで銘柄などは選べません。そして1人1セットしか注文できないようですが、お酒もおつまみも追加OKと書いてありました。 今日のお酒は、 宗玄 初しぼり 石川門 ＋4 高砂 しぼりたて 生…

2019/01/26 20:26

精米歩合とは

精米歩合 ＝ 残っている割合 精米歩合とは、白米の、その玄米に対する重量の割合のことです。 ー うん。 例えば、精米歩合60%とは、玄米の表層部を40%削り取るということです。 ー うん。削って無くなった割合じゃなくて、残っている割合ね。 ちなみに、一般的な食用の白米の精米歩合は92%（玄米の表層部を8%程度削り取る）程度です。 ー へぇ。私は根っからの白米っ子だから知らなかった。 削り取る表層部には、タンパク質、脂肪、ビタミンなどが多く含まれます。 ー 玄米は栄養豊富で身体に良いっていうよね。 これらの成分が多すぎると清酒の香りや味が落ちるので、清酒の原料として使うときは精米によって余分な部…

2019/01/25 20:34

今日のお酒：あさ開 純米吟醸

今日のお酒は、岩手県の「あさ開 純米吟醸 南部流寒造り」 南部流寒造り…？ 四合瓶で¥1000ほど。 精米歩合55% アルコール分15度 「穏やかで澄んだ吟醸香が旨味のある酒の中にしっかりと残る、味わい深い純米吟醸酒です。」 吟醸香…？ 「ぬるめにお燗すると、お米の旨味が広がります。」 そう言われたらぬる燗にしたいけど、もう飲み始めちゃってるし、今日は面倒だから常温でいいや。 すっきり軽やか中にも旨味を感じるような気がします…。たぶん…。

2019/01/24 19:46

日本酒の温度

日本酒は冷酒、常温、燗と幅広い温度でそれぞれの香りや味を楽しむことができる素晴らしいお酒です。 そして、冷酒、常温、燗、の中にも更に細かな刻みがあって、その呼び名もいろいろあるようです。 5°C：雪冷え キンキンに冷やした温度。香りはあまり感じられないことがあります。 10°C：花冷え 冷蔵庫で冷やした温度。飲むうちに徐々に香りが広がります。 15°C：涼冷え 冷蔵庫から出してしばらく経った温度。香りの華やかさを感じます。 20°C：常温（室温、冷や） ほんのりつめたさが伝わる温度。香りや味わいが柔らかく感じます。 30°C：日向燗 熱さも冷たさも感じない温度。常温より香りが広がりなめらかな味…

2019/01/23 20:07

お祝いにお勧め！ レシピ：ピンク色のコーンスープ

私が子どもの頃の誕生日のご馳走は、ミートソーススパゲッティとコーンスープでした。このメニューを目にすると、いまだにテンションが上がります。 ということで時々コーンスープを作る私ですが、今は便利な缶詰があるので超簡単に出来ちゃいます。 作り方 クリームタイプのコーン缶を一缶分鍋に入れる。 1の空き缶一杯分ほどの量の牛乳を1の鍋に入れる。 2を火にかける 強火だと焦げるので、中火で混ぜながら温める。 つぶつぶタイプのコーン缶を一缶分5の鍋に入れる。 温まったら塩で味を整える。 以上です。多分、小学校3年生ぐらいでも作れます。 以前は小麦粉を炒めたり、玉ねぎを刻んだりブイヨンを入れたりしていましたが…

2019/01/22 20:22

今日のお酒：髙清水 山廃純米仕込み

今日のお酒は、秋田県の髙清水 山廃純米仕込み。 四合瓶で¥1000ほど。 精米歩合 麹米60％ 掛米65％ 日本酒度 ＋3 酸度1.5 山廃といえば菊姫。というイメージですが、今日の山廃は髙清水。 菊姫山廃ほどの力強さは感じませんが、今、同時に飲んでいる一升瓶の富久長と飲み比べるとやっぱり濃い感じです。 お値段も菊姫よりお手頃だし、私にはこのぐらいの山廃でも十分満足です。

2019/01/21 20:50

今日もオリーブオイル：FATTORIA DI MAIANO

今日のオリーブオイルは、イタリア フィレンツェ近くのFATTORIA DI MAIANOのオリーブオイルです。 これも見たことのない形の入れ物。イタリアっておしゃれね。 シチリアのCENTONZEと食べ比べ？飲み比べ？してみました。 色は両方とも輝く黄金色。よく似ています。見た目で区別するのは私にはムリです。 味は微妙に違うかな。こちらの方が強い感じ。先にCENTONZEを食べた後、こちらを食べると、あ、違う〜。ちょっと苦みがあるかな。いやな苦みではないけど。と思いました。 次にまたCENTONZEに戻ると、もう違いがわからない。あの微妙な苦みを感じてしまうのです。 ということで、両方とも美味…

2019/01/20 19:15

今日のお酒：富久長

今日のお酒は、広島県の富久長（ふくちょう） 辛口純米 一升で¥2400＋税。 精米歩合60% アルコール度15% 久しぶりの一升瓶。常温でいただきました。 辛口純米と謳っているほど辛口感は強くないです。口に含んでいるときは柔らかく、ごっくんしたあとにキリッとした辛口を感じます。 私の好きなタイプです。どんな食事にも合いそうだし、どんどん飲んじゃう。一升でもすぐになくなりそう。 冷やして飲んだらまた違うのかな。もっと辛口感が強くなりそうだけど、どうかな。 ・・・ということで、翌日は冷やしたものを飲んでみました。予想通り、口に入れてすぐにすっきり辛口！と感じます。しかし辛口のなかに柔らかさも感じら…

2019/01/19 20:04

パスコの超熟フォカッチャ

スーパーで売っている、パスコの超熟フォカッチャが美味しいです。 フォカッチャとはイタリアのパンの一種。平たく焼いた大きいものを切りわけて食べるパンです。 昔おじいちゃんが家でついたお餅を大きな四角形ののし餅にしてから一個ずつの大きさに切り分けていたけどあんなイメージです。 私の朝食は、基本的に仕事がある日は米、休日はパンです。理由は、食べるスピードと腹もちの関係です。 で、毎週休日のパンは何にしようかなと迷うのですが、最近はパスコの超熟フォカッチャを良く買います。 オーブンで軽く焼いてから、オリーブオイルで食べると美味しいのです。外はカリッと中はしっとり。 フォカッチャはオリーブオイルを練り込…

2019/01/18 20:54

今日はオリーブオイル：シチリアのCENTONZE

イタリア シチリア島のオリーブオイル、「CENTONZE」を味見しました。 まず見た目が圧倒されるほど上品でおしゃれ！ その上、「モナコ王室御用達」の表示が。 お皿に垂らしてみると、ま、眩しい。 色は澄んだ黄金色。いつものオリーブオイルより濃い色です。 味は爽やかでフルーティー。いやな苦味とかイガイガ感は一切ありません。舌ざわりはさらっとしていてまさに果汁。 私は普段から便秘対策のためにもちょいちょいオリーブオイルを使っています。焼物、煮物はもちろん、納豆に塩とオリーブオイルとか、お豆腐に醤油とオリーブオイルとか。 でもこの上品なCENTONZEは、シンプルにフォカッチャや普通のパンにつけて食…

2019/01/17 19:45

今日のお酒：太平山55 純米吟醸

今日のお酒は、秋田県の、太平山55 純米吟醸。 精米歩合55％ アルコール分15度 四合瓶で¥1000ほど。 私の好きなすっきりタイプです。 精米歩合が55％だから太平山「55」なのでしょう。太平山50とか、太平山60とかもあるのかな。 と思って小玉醸造のHPを調べてみたら、純米大吟醸天功20というものがありました。精米歩合20なんて、未知の世界です。四合で1万円ですって。 あと、味噌や醤油も作っているようです。 太平山55は、すっきりして飲みやすい。¥1000だし、また買っても良いかな。 ボトルの絵を描いて気付きましたが、このボトルにはラベルシールが貼ってありません。ボトルに直接印字されてい…

2019/01/16 19:54

ひとり新年会「采」三軒茶屋2

今日はひとり新年会＠三軒茶屋「采」。 ここは10月にひとり飲みデビューした記念すべきお店です。3か月ぶりに訪問しました。 hitorinomiko.hatenablog.com 18時15分ぐらいに入店したのですが、すでに10人近くの先客が！ その後も出たり入ったりで全部で20人ぐらいにはなったかな。 前回は空いていたのでびっくり。デビューの日がこんなに混んでいたら挫折していたかも…。 今日もひとり客専用のおつまみ盛合せを。色々なものを少しづつ食べられるうえに全部美味しいからひとりの人は絶対に注文してみて。今日は私の好きなたこのお刺身まで入ってました。ラッキー！ お酒は半合で一律¥500。 3…

2019/01/15 20:05

今日のお酒：ひやしぼり大吟醸

今日のお酒は、兵庫県の大吟醸ひやしぼり。 四合瓶で¥1000ほど。 アルコール分15度以上16度未満 精米歩合50% 「華やかな香りとミディアムボディの味わい。毎日の食卓を華やかにするグラスでカジュアルに楽しむ大吟醸。」 以上ラベルより。 大吟醸で¥1000。すっきり飲みやすいお酒です。私の好み。普段使いに良いと思います。

2019/01/14 19:31

新潟の栃尾揚げって知ってる？ 大崎菜も美味しいよ

新潟の油揚げ、「栃尾揚げ（とちおあげ）」って食べたことありますか？ 私は今回初めて食べました。 栃尾揚げとは簡単に言うと、分厚い油揚げです。 厚みが3センチぐらいありました。 栃尾というのは新潟の地名です。 焼いて食べるのが基本のようですが、私は煮物で食べました。 豚の角煮みたいにみえますが、茶色のが栃尾揚げです。 煮汁をたっぷりと吸っていて、一口噛むとじゅわーーっと染み出してきます。 おいしー！ 甘めの煮汁と大豆の香りでとても優しいお味です。 白ご飯のお供にはもう少ししょっぱいほうが合うかもしれないけど、私は日本酒に合わせたのでこのぐらい甘くてちょうど良かったです。元々甘い味付けが好きだし。…

2019/01/13 20:52

ごめんなさい。やっぱりヨックモックより京都北山の茶の菓の方が…

先日はヨックモックが究極のクッキーと書きましたが、ごめんなさい。やっぱりヨックモックより美味しいクッキーがありました。 それは、京都北山の「茶の菓」！ ホワイトチョコレートを挟んだお抹茶味のラングドシャです。 これこそ、究極のクッキーです。 まず始めに私個人の嗜好について書きますが、私は大多数の女子が好きなように、抹茶味が大好きです。 そして、白い、ホワイトチョコレートが大好きなのです。 色々な種類のチョコレートの詰め合わせから一つ選ぶなら絶対にホワイトチョコを選びます。 職場で頂き物のチョコを配って回るとき、毎回ホワイトチョコを選ぶ神保さんという男性がいました。密かに、私のホワイトチョコ仲間…

2019/01/12 20:10

今日のお酒：出羽桜 吟醸酒

今日のお酒は、山形県の出羽桜 吟醸酒。 四合瓶で¥1400ほど。 アルコール分15度 精米歩合50％ 「吟醸酒の素晴らしさを知ってほしい。」「原米を磨きに磨き、真ん中の心白という部分だけを使います。伝統の手作りの技、低温発酵技術、蔵人の愛…。そのハーモニーが奏でるみちのくの詩酒です。」 以上ラベルより。 このお酒は年末に緑を買ったときにどちらにするか迷ったお酒。 hitorinomiko.hatenablog.com 近所のコンビニに寄ったら売っていたので思わず購入してしまいました。 出羽桜が好き。吟醸酒が好き。ラベルが可愛い。だからこれ。 やっぱり美味しかった。爽やかな香りと風味。 でも普段…

2019/01/11 20:29

お正月のお酒

お正月に飲んだお酒の空き瓶です。 並べるの、楽しい(๑˃̵ᴗ˂̵) お正月だからと、普段は買わないようないつもよりお高めのお酒が多くなります。だから余計に並べるのが楽しい ♪───O（≧∇≦）O────♪ お正月休みは旅行にも行かず、福袋も買わず、映画館にも行かなかったけど、怪我も病気もしなかったから可もなく不可もなし。と思っていましたが、こうして日本酒の空き瓶を並べてみると、充実したお正月だったな、と嬉しくなりました。 問題は、この後通常のお酒に戻れるかどうか…。

2019/01/10 20:13

年末年始に口唇ヘルペスができるのは私だけじゃないはず

恥ずかしながら、わたくし、口唇ヘルペス持ちです。 そして、2年連続で年末年始にヘルペス君がやってきました。年末年始のご挨拶ですかね。律儀者です。 原因はやっぱり暴飲暴食？ 不規則な生活？ 年賀状を頑張れなかった良心の呵責？ 冬の寒さ？ 休み明けに出勤する途中で、同年代の女性にこっそりとへばりついているヘルペス君を見つけました。 目と目が合って無言で会話しました。 「あなたにもヘルペス君がきたのね。」 「えぇ。…お互い辛いわね。」 「原因はやっぱり暴飲暴食？」 「色々なストレスもあるしね。姪っ子は可愛いんだけど、弟夫婦と会うと疲れるのよ…。」 （会話はもちろん妄想です。） 昔はマスクで隠しつつ、…

2019/01/09 20:08

今日のお酒：まる笑い 純米大吟醸

今日のお酒は、兵庫県のまる笑い純米大吟醸 精米歩合50% アルコール分15度以上16度未満 四合瓶で¥1150ほど。 これもお正月用だったので、純米大吟醸です。 同じくお正月用に買った人気一純米大吟醸より地味な感じ。 悪くはないけど、値段との兼ね合いを考えると、人気一のほうが良いかな。 まる笑いは常温より、冷やして飲みたい感じです。

2019/01/08 20:08

一周回ってヨックモック

久しぶりにヨックモックを食べました。 ヨックモックを初めて食べたのはいつだったか記憶にありませんが、昔からある美味しいクッキー、という印象です。 どこにでも売っているから敢えて自分では購入しないものでした。 どうせ買うなら珍しいもの。今、ここでしか買えない限定品。行列に並んで手に入れるもの。みんなにまだ知られていない最新のもの。を求めていました。 ヨックモックを買うとその辺で適当に見繕った感じがしたのです。 そして。 このお正月に、頂き物のさらにお裾分け、ということでヨックモックの詰め合わせが一缶私の元へきてくれました。 あー、ヨックモックね。美味しいよね。ありがとう。いらないなら貰っておくよ…

2019/01/07 20:21

今日のお酒：玉川 無ろ過生原酒

今日のお酒は、京都府の「玉川 自然仕込 純米酒 山廃 無濾過生原酒」 四合瓶で¥1800ほど。 アルコール分20〜21度 精米歩合66% 北錦100% 城山の湧き水を使用 お正月用に買った緑川と一緒に購入したお酒です。 緑とはタイプの違うものを、と思い山廃無濾過生原酒から選びました。 想像通りの山廃感たっぷりなお酒です。おまけにアルコール分が高いので、ちびちび飲んでいます。食事に合わせるというより、珍味とともにいただきたいお酒です。

2019/01/06 19:46

ひとり飲み憧れのお店「ふくべ」に行ってみたい

私の愛読書「ひとり酒場と大衆食堂」。 hitorinomiko.hatenablog.com この、1ページ目に見開きで紹介されているのが、日本橋の「ふくべ」です。 昭和14年創業の歴史ある酒場で、日本各地の地酒を揃えているそうです。昭和のオヤジさんがくさやを肴に飲んでいるイメージ。 ぜひ一度行ってみたいのですが、ひとり飲み初心者の私にはまだ早い。 年内に行けたら良いなぁ。せめて誰かと一緒でもいいから。こんなとき、父親が健在だったら一緒に飲めるのに。 ふくべを目指してひとり飲み経験値をコツコツと積み重ねていきます。 今週のお題「2019年の抱負」

2019/01/05 20:22

今日のお酒：人気一 ゴールド

今日のお酒は、福島県の「人気一 ゴールド人気 純米大吟醸」 お正月用に、きらびやかなラベルの純米大吟醸をえらびました。 四合瓶で¥1200ほど。 アルコール分15度 精米歩合50％ 国産米 福島県のお酒は初めてかも。 「福島県の小さな蔵で、昔ながらの道具を使い伝統的な製法で作られている、吟醸しか造らない手作りしか造らない蔵です。」 以上、ラベルより。 こだわりのある、小さな蔵。良いですね。期待できます。 常温でいただきます。 とっても美味しい！ まろやかでいてしっかりしている。そしてほんのりとした甘みを感じます。 これで¥1200ならまた買いたいです。

2019/01/04 19:18

お正月は一番搾り。発泡酒より美味しいけど、冷えてなかった話

いつもは発泡酒ばかりの私ですが、お正月は一番搾り！ いつも発泡酒だから、たまのビールはやっぱり美味しい。苦味と重みが違うわねー。 あまり冷えていなかったので、何かで見た裏技を試してみました。 「キッチンペーパーを濡らして缶に巻きつけてから冷蔵庫に入れると10分で冷え冷えに。」 というもの。 全然ダメでした。 冷蔵庫じゃなくて冷凍庫だったのかな。 明日の分は忘れずに冷やしておきましょう。

2019/01/03 19:45

ひれ酒の作り方

今日のお酒は、とらふぐのひれ酒。 年末のデパ地下の魚屋さんでとらふぐのヒレ¥1100のパックを発見。立派なひれが10枚ほど入っていました。 迷ったけれど、お正月用に思い切って購入。 ひれ酒、作るどー！ あれ、どうやって？ お酒は何を？ 酒器は何を？ いろいろ考えた末に辿り着いた私の作り方 コンビニで安めの本醸造を購入。 ひれを魚焼きグリルで焼く。 大きめの耐熱計量カップに1のお酒を2合ほど入れる。 3に2のひれを4枚ほど入れる。 4をレンジで2分ほど、熱々になるまでチン。 5をお猪口に注いで飲む。 6を飲み切ったらお酒とひれを足してチン。を繰り返す。 以上です。 計量カップをレンジでチン。に辿…

2019/01/02 20:00

香箱蟹を食べたらとても美味しかった話

明けましておめでとうございます。 早速ですがカニを食べてしまいました。 ホンモノのカニ。 しかも、香箱ガニ。 香箱ガニとは、北陸地方で獲れる雌のズワイガニのことです。 ホンモノのカニ、何年ぶりだろうか。 カニカマ大好きな私。カニカマなら週2で食べてます。 カニカマって美味しいよね。 ホンモノのカニより美味しいっしょ！ って本気で思っていた私。 カニさん、すみませんでした。 あまりの美味しさにびっくり‼️ 美味しい美味しい美味しい！ カニって美味しいんだ。 味が濃いー！ 旨味ー！ 美味しいー！ お酒に合うー！！ カニの美味しさを知らなかった私はかわいそうな人でした。 あぁ、でもこの美味しさを知っ…

2019/01/01 20:13