飲酒マナー向上委員会委員長のよろず呑み喰い帖

今週の小鉢 赤なまこ

ナマコの旬は冬。この時期に居酒屋などでナマコがあればよく注文する。全体像を見るとかなりグロテスクな容姿ゆえに食べない人も多いようだけど、酢の物の一品として大変日本酒と相性が良い。。特に燗酒にもってこいの一品だと思います。甲子園駅近くの「季節料理 日和」に

2018/12/18 11:17

今週の一皿 ながらみ

細かな砂浜の浅地に棲むので殻がとても綺麗なのだと静岡駅近くの老舗名居酒屋｢たかの｣四代目若大将が教えてくれた。九十九里、相模湾、駿河湾、浜名湖が主な産地だが、静岡では資源回復まで禁漁中らしく今店に出しているのは九十九里のながらみだそうです。爪楊枝でクルクル

2018/12/02 19:31