何とか種類を飲みたい。。
皆様こんばんは！ takoyuです😊 先日、中目黒で食べた、 アンコウのカダイフ巻き 肝のソテーとシェリービネガーソース シェリビネガーのキレと肝の濃厚さが、調和されて素晴らしかったです。 3種類合わせてみたのですが、 ミネラルが豊富な物 フルーティな物 酸が強く辛い物 3種類で合わせました。 ミネラルを感じたものが一番合うのかなと、思っていたのですが、後味に肝の臭さが残ってしまいました。 フルーティな物は、ビネガーとの相性が良く香りがさらに広がっていく感じでした。 辛口の物は、カダイフ、白子との相性が良く油物と合わせるべきなのかなと思いました。 エチケットを撮り忘れたので、感想だけですが、、…
2018/12/08 00:52
