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ブログタイトル
かえると狩猟(漁)奮闘記
ブログURL
http://ohakintonkaerutosyuryou.hatenablog.jp/
ブログ紹介文
狩猟、釣り、魚突き、キノコ山菜狩りが好きな、カエルと暮らす大学生です。料理して食べることも大好き!
更新頻度(1年)

集計中

ブログ村参加:2018/07/23

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ハンドル名
きくぞうさん
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かえると狩猟(漁)奮闘記
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かえると狩猟(漁)奮闘記

きくぞうさんの新着記事

1件〜30件

  • テンラーメン、ハチクメンマ

    梅雨です。 去年の梅雨はほとんど降らなかったのに、今年はしっかり降りますね。 さて今回の話題はテン 前々回もテン料理を食べましたが、スープが美味しかったので今回はラーメンにしました。 いつもは白湯にしているのですが、上品なテンは清湯にしようと思います。 グロいですが、ご勘弁 腹割く写真ものせますので、苦手な方はここまでで目を瞑って、1番下にスクロールしラーメンの写真だけでも見てってください笑 お腹の赤いラインはスプレー出つけた印です 皮をはぎ内臓を取りだしたものがこれです。 胆嚢と尿線は切らないようにしましょう 背ロース、ネックとモモ、ウデ 下の臓器はハツとレバーです。 今回はスープを取ります…

  • ニセアカシアとクロモジ狩り&色々加工

    あっつくなりましたね。 もう既に夏バテのきくぞうです。 ブログちょっと更新しないとすぐネタが溜まっちゃう。幸せな日々を送らせてもらっています笑 てなわけで今回も、少し窮屈な投稿です 最近はほぼ毎日川へ行っています。 1日1匹は釣れてるかな? 今日はボウズやったけど(おい) 山室川が多いです 今シーズンMAXも山室川 29cmの泣き尺イワナでした! イワナは塩焼きにすると、立つのでお洒落ですね笑 で、今回メインのネタ、ハリエンジュ(ニセアカシア)加工大作戦やっていきます! ハリエンジュの花はもう終わりかけですが笑 この花がハリエンジュですね~ 河原よく生えてます寿命は1週間 加工して1年持たせま…

  • テン料理いろいろーー!

    しっかり五月病のきくぞうです。 今日の話題はテーマ通り、テン。 同じ支部の猟師が、テンがかかったと言うので、肉を分けてもらいました。 ううう、、、 かわゆい、、、 子てんですね。 長野県では有害指定されているテン 可哀想でしたが、とめました 解体し、頂いたぶんがこちら 左上から時計周りに骨、ハツレバー、腕足背ロースタン テンはタヌキとおなじく臭い、いわゆる濡れ雑巾の匂いと言われていますが、これは子供だったのからか、そこまできつくありませんでした。 早速調理 まずは内蔵と背ロース あれやこれしてー じゃん! 背ロースとピーマンのオイスター炒め、レバニラ、タン塩 どれもうまかった!特にレバー! 普…

  • コシアブラとコゴミの炊き込みご飯

    ゴールデンウィークボケが抜けません。きくぞうです。 今日も川へ。今回はイワナを釣りたく、前回アマゴを釣った川のより上流へ。 今日はYAMAHAトリッカー250のとりすけと釣行です。 だからパジェ子はお留守番 初めてきた場所ですが、とても綺麗!! これは期待できそう! しかしなかなか釣れませーーん 20分後やっとここでワンチェイスしかし喰ってくれず、、、 うぬう しかしこの川 クレソンが多い!! クレソン大好き幸せだあ 他にも コゴミ イタドリ よそ見ばっかで釣りになりませーーん 結局釣れずタイムアップ いいもんクレソン狩りに来たんだし(?) 本日の釣果です なかなかいい型ですねー くそう しか…

  • 日帰り三重突行

    令和おめでとうございます。 元号発表から1ヶ月、慌ただしく世間が動いておりますが、それももう少し続きそうですね。 それにひきかえ、田舎大学生の僕は相変わらずゆーーったりと暮らしています笑 で、今日の話題はまだ平成です。 テーマ通り三重に日帰りで魚突きに行ってきました。 先輩のお誘いで、先輩2人との3人で行ったのですが、交通手段はもちろん車。しかも下道。伊那から三重までは片道8時間、しかも先輩達は上田発でしたので、プラス1時間半、、、 恐ろしや。 当然朝は早く、伊那を出たのが朝の2時(先輩達は0:30)到着は10:00でした、、、 到着していざポイントへ! 20キロの装備をもっての山道はシンプル…

  • 小横川渓流釣り アマゴとコシアブラのペペロンチーノ

    土曜日。この日も小雨でした。 ですが家にいてもやることないのでカッパ着て川へ! 今日は初めて小横川ですることに。 停める場所がないので、シャベルカーの入口に置かせてもらいました。幸い仕事は休みみたいなので大丈夫そうですーー 川までちょっと歩いてーーこんなところからエントリー ほどなくして 1匹目!19センチのあまごちゃん 続いてーー ここでヒット15センチの綺麗な子! リリースしましたー。 しばらく当たりがなくなったので、キョロキョロしながら歩いているとん?コゴミ?なんでもうこんなに大きいのーー?? さらに葉ワサビが大量に! かじるとピリリーーとする! そのあとは当たりがなく、雨が本降りになっ…

  • GW初日満喫!

    山菜G(狩り)Wウィークですね! (ツッこまないで) 今日も天気がおもわしくないですが、曇りのうちに、渓流ルアーに向かいました。 が、 いつもより標高が高いところでやったら、まだ気温が低く、魚が全然動いてない。 そうなったら当然山菜狩りに変更です。 ほら、まだフキノトウちょうどいいサイズ笑 少し降りた山にはコシアブラちゃんがわしゃわしゃハリギリもいましたが、もう開いちゃってますね ハリギリの幹はチクチクです。 タラの芽に似ていますが、それよりトゲの間隔が広く、何となく規則的です。 ちっちゃーーいコシアブラに もう開いたコシアブラ 山菜狩りも楽しいですねーー!! 魚が釣りたいけど!!! 夜はもち…

  • 今年初山菜狩り!

    いよいよ明後日からゴールデンウィークですね! と言っても、実は僕もう昨日からゴールデンウィークはいっちゃってます笑 学校サボってるわけじゃないんですよ! ちゃんと、こうなってるわけです。 とりあえず、ゴールデンウィークの初日は、かるーーく初山菜狩りをしてきました。 カンゾウやタネツケバナ、フキノトウといった野のものはいただいていましたが、タラの芽などを狙うのは今回が今シーズン初めてです。 早速、、、 山菜の王様タラの芽! 幸先いいなあーー! 続いて、、、 コシアブラ! これも人気の山菜ですね~ うぬぬコイツは シャグマアミガサタケですね、、、 猛毒です。 いっぱいいやがるーー 全部で20こくら…

  • どうもご無沙汰してしまいました

    テーマ通りです笑 ずいぶんご無沙汰しちゃいまして、どうもすいません笑 というのも、いま料理の腕を上げるべく、ざんざ亭というジビエ料理のお店にお邪魔させてもらっており、師匠の料理を、見せていただいています。 そんななかで僕なんかの料理のレシピを掲載することに引け目を感じてしまい、ご無沙汰しちゃっていました。 上達したらまた上げていきますーー笑 最近作った料理を少しだけ。 上のは山菜タネツケバナ 鹿脳みそ唐揚げ前回投稿したように、酒棚を作って以来、我が家で飲み会が頻繁に開かれるようになりました笑 料理の練習になるし、楽しい! これから、いろんな料理やお酒を飲んで、料理との相性とか、舌で覚えていけた…

  • 狩猟1年目初獲物

    どうもきくぞうです 今日でテストがおわり、春休みに突入しました笑 いやー、大学生 いいですねw 休みを無駄にしないよう、実りあるものにしたいところです。 今回の話題はテーマの通り! ついに取っちゃいました! 鹿!!!!!! この日もいつも通り罠の見回りをしていたら、遠くでガサッと音がして、ん、まさか!?と近づいたら いました。 最初は本当に信じられなくて、なんでここに居るのとまで思っていました笑 その後興奮が爆発して、ガッツポーズしながら、止めのために猟師さんに救援を要請。 すると、思った以上の人数できてくれました笑 やり方を習い、止めは自分で。 車に入れていた金属バットで眉間を数回叩き、気絶…

  • ディアウォールで酒棚制作

    ご無沙汰してしまいました、きくぞうです。 年が明けたと思ったらもう1月の終盤ですねー、、、 今年に入ってからもいろいろ勉強になることがあり、ばたばたと日々をすごしてきました。 というのも、前回紹介させていただいた「ざんざ亭」で、ジビエ料理を学ぶようになりました。 いつも新しい技術や味に触れ、勉強になることばかり! 今年も充実した1年になりそうで楽しみです で、今回は酒棚制作のおはなしです お酒はビールからエントリーし、日本酒、ウイスキーとハタチらしくないものが好きでした。さらに最近焼酎にハマり、ざんざ亭でワインを教えてもらい、本当にお酒が好きになってしまいました。 そんなこんなでみんなのおすす…

  • 鹿のハーブロースト

    2019年に入りましたね!! あけましておめでとうございます 今年は猪年! イノシシを食べるは演縁起がいいのか悪いのか いや、あんまし良くはなさそうですが 今年も頑張っていきたいです! で、今回は鹿料理の王道ローストディア 鹿を柔らかくいただける、人気メニューですね! これまで何回も作ってきて、割と上手に作れるようになってきたので、紹介したいと思いますーー 〈鹿のハーブロースト 〉 材料 鹿モモかロース肉 調味料 塩コショウ、ローズマリー・タイム等のハーブ、にんにくチューブ 今回はモモと内ロースを使います 調理前に、表面の膜があれば綺麗取っておきます 表面の水分をキッチンペーパーでとり、塩コシ…

  • 鹿肉のラグーソース

    クリスマスですね! 降水確率見るとちょっと降るようだったので、ホワイトクリスマスやなーと考えていたら、雨でした。 温かいのは嬉しんですがねえーー 雨より雪が良いよお でもさむいのはいやだよお そう甘くはありませんね 今回は鹿ラグーソースのレシピです。 鹿は使い勝手のよいモモ肉やロ-スが好まれますが、ラグーソースは肉の半端な部分も使えるので、重宝しています。 材料は 鹿肉300g、トマト缶(ホールの方が良いかも)、赤ワイン120cc、玉ねぎ1/2、人参60g、セロリ60g、ニンニク2かけ まずは玉ねぎ人参セロリをみじん切り すべて刻んだら、大さじ1のオリーブオイルを熱し、つぶしたニンニク1かけ、…

  • 燻製のコース

    忘年会シーズンですねー。 忘年会はむちゃ楽しいですが、バイト先で宴会があると大変です。大好きなビールも、急いでお客さんに持っていく間は、世界一憎い液体に変わります。 でも、バイト終わりのビールがたまらんのです笑 罪な液体め というわけで、(どういう訳) 今日はクラスの忘年会があるのですが、バイトで参加出来ないため、二次会をうちで開くことにしてもらいました。 今日の話題はそのためのおつまみ作りです。 燻製のコースとラタトゥイユ、鹿のラグーソースを作っていきます! 燻製にしたのはもちろんウイスキーが飲みたいから笑 というのもこの前バイト先の忘年会(参加者!)の二次会で、今はなき白州を飲ませてもらっ…

  • 鹿あさりラーメン、鹿次朗ラーメン

    予報通り気温がぐっと下がりましたね。しばらくの陽気で調子に乗ってたら一気につけが来ました。 もう、土踏まず以外すべて霜焼けになってます。 お年玉いらないから誰かカイロ下さい 今回は、テーマ通り、去年から作っている鹿骨ラーメンの試作4号・5号になります。 きくぞうラーメンが1年ぶりになってしまったのには、深いわけがあります そう、骨がないから。 すると、日曜日に1年ぶりに諏訪猟友会にお邪魔した時のお土産でやっとゲット出来ました! お肉ももらっちゃいました これでまた鹿にはしばらく困りませんね笑 では早速ラーメンやっていきます!! まず背骨の関節ごとに切り分けます 切るときは下の写真のように、関節…

  • ニジマスのカルパッチョ 黄金のいくら丼

    こんにちはきくぞうです。 週末から本格的に寒くなるそうですねー。 せっかく霜焼け治ったのに、また復活してしまいますね。鼻水もずるずるですしみなさんも体調には気をつけて下さいーー 今回は前回つったニジマスでカルパッチョを作りました 今回はこの2匹 の予定でしたが あとで1匹追加しました。 追加分 中骨をとったら、全体に塩をかけて30分をどおきます。 30分後水分が出てきているので、それをキッチンペーパーで拭き取り、タイムとバジルをかけます。 ジップロックにオリーブオイルを適量入れ、ニジマスを入れます。 あとは冷蔵庫にいれておけばOKです! 翌日からいただけますが2、3日後の熟成が進んだあとの方が…

  • 黄金のいくら! ハーブの里フィッシングエリア

    ついに12月に入りましたね入っちゃいましたね。 12月と言われるともう完全に冬ですよねーー が!! 今年そんな寒くない!? 暖冬とは聞いていましたが、部屋の中氷点下現象には陥っていません! というか、外も氷点下には1度もいってないんじゃないですかねー 去年のこの時期には既に、部屋の中の水が凍ってましたから ああ恐ろしや このまま春になって欲しいです で、一昨日も天気が良く、いてもたってもいられなくなり、管釣りに行くことにしました。 記念すべき初管釣りは安曇野市にあるハーブの里フィッシングパークという場所 伊那から1時間半で到着 3時間後には、、、 どーん! どどーーん!! でかい! 2人で13…

  • スモークチキン

    罠設置から10日。 まだとれてはいませんが、毎朝見回りに行けることがワクワクしてなりません が、見回りしているうちに霜焼け5個生産しました 10℃くらいのときはなんともありませんでしたが、5℃くらいになってから霜焼けができました。 ってことは、1度下がるごとに1個霜焼けが生産されるわけですね。 長野の冬は-15℃まで行くと聞いたので 霜焼け20個できますね。 はい。 今回はスモークチキンを作りました。 というのも自分、コンビニのサラダチキンの中でも、スモークチキンが一番好きなんです スモークチキンを作ることも、ひとつの目的でした では作っていきます! 今回は下記のサイトを参考にさせていただきま…

  • 自作燻製器

    最近そこまで冷えないなーと思っていたら、今日から冷えるみたいですね。 みなさん暖かくして寝ましょう。ではごきげんよう! とは終わりません。こんにちはきくぞうです。 なんでも長野は雪が降るとか 今年は暖冬で雪が多いとのこと べちゃべちゃ雪でスキーを楽しみましょう。ごきげんよう! おわりません 前回投稿した罠設置から1週間 毎朝見に行っていますが、まだかかっていません まあ、そんなに上手くはいきませんねー 気長にいきましょう とはいうものの、獲れたらなににしよーってすぐに考えてしまいます シチュー、鍋、ロースト、、、、 去年作ったものを思い出しながら、授業を受けています 他に何かおいしいものを、、…

  • 初罠仕掛け

    ついに2018年の狩猟が解禁されました! 僕も初めての罠を昨日、師匠と一緒に仕掛けに行きました。 師匠とは猟友会の飲み会で支部長が紹介してくださった方で、支部の古株であり、罠猟を長年続けている大大大ベテラン 師匠からのアドバイスの覚書として、書いていきたいと思います。 仕掛ける山は家からおよそ15分ほど 見回りが毎日必要ですので、近いのにこしたことはありませんねーー 車で山に入ると、ウト(獣道)を見つけるために窓から顔を出してキョロキョロ 発見! 写真では分かりづらいですが、こんな感じでウトがありました ウトを見つけるまでは、案外いけるのですが、罠をかける場所には他にも条件があります。 まずウ…

  • 上越・黒井突堤、糸魚川・能生釣行

    先々週と先週の週末は上越まで釣りに行ってきました。伊那からは片道4.5時間。貧乏大学生はリッチウェイなんて通れません。あ、高速道路です。まあ、パジェ子の燃費考えればどっこいどっこいなのかもしれませんが。 まず先々週 その日の前日は、先輩のかわしょさんのおうちで鹿肉パーティでした。 パスタ美味しかった! で、当初はこのパーティーのあと1人で上越に行く予定だったのですが、そのことを伝えると、まさかの全員釣りに行くことに! なんてフットワークの軽さ! かわしょさんは自宅だから竿あるし、なんとなく行くのはわかる。 ちゃおずさんとパンさんは毎週金曜日は行くことにしている(翌日はちょうど金曜日)そうで、先…

  • 鹿スネ肉のトマト煮込み

    今日は辰野町の県営総合射撃場で行われた狩猟安全講習会に参加してきました。 支部長さんに挨拶し、猟期にむけ狩猟をやる上での諸注意を聞きました。 いよいよ狩猟が始まるのだなと、見が引きします思いです。 罠の仕掛け方を学ぶ クマはかからないという新しい罠を含め、4種類のくくり罠の仕掛け方を教えていただきました。 で、猟期目前の今、しなけばならないのは冷凍庫の鹿肉消費。 冷凍庫をのぞくと、どこの部位かもわからない肉塊がまだまだあります。 解凍しなければ何をつくれるかも分かりません。 ロースとかだと嬉しいなあーーとか、願いつつ、氷水にドボン 血抜きも同時にできないかなーっと、塩も少し入れておきます。 で…

  • いくら丼

    紅葉がとても綺麗な時期になりましたね。 せっかくなので駒ヶ根のロープウェーに乗ろうと2限中に思い立ち、もーを誘って急遽行くことにしました。 ロープウェーはどこに登って行くのかも知らず、昼休み後にぱっと行けるのは、長野ならではなのかも知れません。 で、どこに行くのか知ったのはロープウェーの中。 どうやら千畳敷カールに登っているそう! 到着! すんごい景色!! 2612mはすでに紅葉は終り、雪がチラホラと降っていました。 教室から1時間少しでこの標高、この絶景が 見られる大学はなかなかないのではないでしょうか。 前置きが長くなりましたが、今日の話題は鮭! というのも先日、ゼミの先輩達にくっついて鮭…

  • クリタケうどん マスタケ天ぷら

    寒い、寒すぎます最近。 おかげでコタツで寝落ちが続き、身体がカピカピに干からびてます。 寒くて室内干しの洗濯物は全く乾かないのに。 僕も洗濯されたいです。 さて先日学校の授業(きのこ科学)でキノコ狩りをしました。 授業でキノコ狩りとか、この大学に来てよかった!! で、成果がこれ。 授業では他にも色々取りましたが、家には食べられるものだけ持って帰りました。 ハナイグチにクリタケ、キナメツムタケ。 それとマスタケ、、、 マスタケなんてたべれるのって感じですが食べられるらしい。これに似たシロカイメンタケの幼菌だと食べられないとも言われました。これはそのどっちか。いや、博打か! 今回はきのこうどんと、…

  • きのこ企画

    ここ数日でぐっと気温が下がりましたね。 朝は既に1桁台、、、 これからが不安でなりません。 そろそろカエルハウスのヒーターつけなければなりませんねー。 で、今回の話題は週末にあったゼミのきのこ企画です。 きのこ企画は毎年この時期に行われており、ゼミのメンバーや親交のあるサークルのメンバーときのこ狩りをし、とったきのこを料理する企画です。良くしてくださる先輩や、なかなか会えない友達と会うことができ、さらには好きなきのこ狩りができるとあって、僕にとって非常に楽しみなイベントのひとつ! が! バイトにより1日目参加出来ず、、、 夜からの参加です。 ご馳走のタイミンクを狙って行ったのですが、ドンピシャ…

  • 栗きんとん

    台風一過で天気が続いていますね。 長野でも週末は30℃まで上がるそう 最近寒くなってきたからわざわざこたつ出したのに、、、 3日でお役御免です。 前回沢山栗を拾ったことを記事にしたのですが、ひとり暮らしであの量は食べきれません。全部食って冬眠するのもありですが まあ、カエルたちも冬眠させませんので俺も起きとくことにしましょ。 で、全部茹で栗だと飽きてしまうので、少し手間でしたが栗きんとんを作ったので記録しておきたいと思います! 栗きんとん 材料 栗10個くらい 調味料 砂糖大さじ1 みりん小さじ2 醤油少々 栗です。 まず皮をむいていくのですが、むく前に水につけて置くと良いそうです! 半日くら…

  • 秋の幸 きのこそばとノウタケ・イロガワリ天ぷら

    久しぶりの投稿となってしまいました。 誰も待ってないって? そんな寂しいこと言わないででくださいよ 何をしていたかというと、先日までもーとタイの北部にあるモン族の村にお邪魔していました。まあしかし、そこでのことは短い文では書ききれないので写真だけでも、、、 村の入り口付近 村ではお世話になる家の農業をお手伝い この日はマンゴーの枝の剪定に薪作り この日は作物収穫とマカンポンという果物の苗植え 虫を食べたり カニを捕ったり バナナのお菓子を作ったり 本当に良い経験でした! というわけで長い間投稿ができていませんでした。 何かネタをと思い、秋なのでキノコ狩りに行きたいのですが、雨続きでなかなかでら…

  • ヤマメのホイル焼き

    台風21号が過ぎたかと思えば、北海道で大きな地震があり、各地で災害が相次いでいます。テレビの奥の甚大な被害の様子は、何も言葉にはできません。被災された方々には心よりお見舞い申し上げます。 日本に住む限り、万が一の備えをきっちりとしておかねばなりませんね。 さて、今回はいつか作ったホイル焼きのレシピです。これはおすすめですよー ヤマメのホイル焼き 材料 ヤマメなどの渓流魚、しめじにんじん玉ねぎなどホイル焼きに入れたい野菜 味噌タレ 味噌、バター、醤油、みりん、砂糖 はじめに味噌タレを混ぜ合わせます。分量書いてませんが、舐めてみてうまかったら大丈夫(雑) 魚の下処理をしてー、野菜を切ったらー (あ…

  • 9月2日奈川 イワナの味醂干し

    どうも、きくぞうです。 先日釣ったアマゴの卵を生で食べちゃったのが原因なのか、お腹の調子が良くないです。 みなさんはくれぐれもしっかりと火を通してから食べてくださいね。 と、こんなお腹の調子なのですが、渓流釣りは止められません。この日も良いコンディションであり、前回の奈川に味をしめ、ふたたび奈川へ行くことにしました。 今日のおともは同じクラスのSくん 人生初キャストでヤマメを釣った強者です。 6:00入渓 開始直後にミニマムヤマメヒット 今日も活性はいいようです その後もチェイス多く、前回とは違いきっちりキャッチすることが出来ました。 病院に行かなければなかったので3時間しか出来なかったのです…

  • 8/26奈川ルアー

    なんだかまた暑くなってきましたね。 このまま落ち着くのかなー、と思っていたのですが、しっかり期待を裏切ってくれました。 24、25日と雨が降り、25はゼミの先輩と釣りに行ったのですが、水の流れが強すぎて断念。 その翌日は朝から良い天気。前日の雨で水量も良好。さらに久しぶりのバイトなし! もう行くしかないでしょこれは てなわけでゼミの先輩(ちゃおずさん)誘って奈川へ行きました。 AM7:00到着、合流 自分は6:00に出れば間に合うのですが、ちゃおさんは5:00に出ないと間に合わないそう。 ごめんなさい、ほんとに。おはようございます。 そして早速釣り開始 予想通り水増えてます! 期待できますねー…

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