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本日のメニュー61:ジンジャーショートブレッド【GBBO】

こんにちは、びゅーんです。 次のポケモンの新作が話題になっていますね。舞台のモデルはなんとイギリス…！いよいよびゅーんもニンテンドースイッチを買う時が来るのか？？ 今回は『The Great British Bake Off:How To Bake』より「stem ginger shortbread」を参照してショートブレッドを作りたいと思います。特にベイカーがブリベイ本編で作ったとかではなく、沢山記載されているレシピの中で「これならびゅーんでも出来そう！」と思ったレシピを自分でチョイスしました。 このショートブレッドのレシピはビスケットカッターを使わないレシピ。どうやってショートブレッドを作…

2019/02/26 15:30

日曜日に珈琲喫茶カルディに行ってきました

こんにちは、びゅーんです。 情報は！鮮度が！！命！！！そう思うのはびゅーんだけでしょうか！！！？ さて、今回はびゅーんが立ち寄った紅茶の飲めるお店について書かせて頂きたいと思います。表題にもある「カルディ」と聞くと某輸入食料品店を想像しそうになりますが、今回ここでお話しさせて頂くカルディとは、東急東横線沿い綱島駅周辺にある喫茶店です。 ちょっと見切れた画像になりました、すみません。 綱島の商店街やヨーカドーの奥にあるこの喫茶店では珈琲紅茶を楽しむことができます。事前に調べたネットの情報によると、どうやら綱島にかなり前からある老舗のお店らしく常連さんも何人かついているそうです。 喫茶店の中はやや…

2019/02/25 14:47

本日のメニュー60:ルバーブとカスタードのカップケーキ【GBBO】

こんにちは、びゅーんです。 冷蔵庫や冷凍庫に溜まっていた食材を空にするのがすごい気持ちいいい！ なんかすごいぶきっちょなデコレーションのお菓子がアイキャッチにあったと思われますが…そうです。カップケーキを作りました。 今回は『The Great British Bake Off:How To Bake』より「Rhubarb and Custard Cup Cakes」を参照していきたいと思います。このカップケーキを考案したのはブリベイシーズン2に出場したベイカー、ベン。彼がシーズン2第1週目のオリジナルチャレンジで作ったカップケーキです。毎回お題では甘い味のお菓子を選んでいたベンは第4週目まで…

2019/02/22 14:48

ブリティッシュベイクオフ シーズン6 第6週目を見ました

こんにちは、びゅーんです。 ショートブレッドとミルクティーを味わっている時間に癒しを感じる今日この頃です。 皆さま、第6週目のブリティッシュベイクオフ シーズン6はもうご覧になりましたでしょうか。なんというか、はちゃめちゃでてんてこ舞いでドタバタで精一杯な回でした。今回のテーマはペイストリー。シーズン6で漸くパイやタルトが登場します！一体どんなお題が出されたのか、オリジナルチャレンジから振り返っていきましょう。 オリジナルチャレンジのお題は「フランジパーヌのタルト🥧」です。フランジパーヌはアーモンドプードルで作るクリームのことで、イギリス菓子的にはベイクウェルタルトを作る時に使うクリームですね…

2019/02/21 23:00

本日の紅茶11:ルバーブコンポートジンジャーシロップティー

こんにちは、びゅーんです。 晴れているなー…散歩日和なんだろうなー…でも鼻水でるなー…（笑） 冷凍ルバーブでコンポートを作ったのですが 、このコンポートを何か使ってみようと考えた際、紅茶に入れてみることを思いつきました。 view-easy.hatenablog.com コンポートを使ったアレンジティーは既に色々あるのですが、ルバーブのコンポートを使うとどんな味になるのでしょうか。ちょっと気になります。 とりあえず作ってみましょう！まずノーマルに紅茶を淹れます。今日はセイロンのお茶でティーバッグを使います。 ルバーブのコンポートを小さじ1…いやもうちょっと温めたカップに投入します。シロップも少…

2019/02/20 00:00

本日のメニュー59:冷凍ルバーブのコンポート

こんにちは、びゅーんです。 家にあるものをそろそろ整理していこうかなと思案中です。 さて、今回もお菓子作りに関する記事ですが…表題の通り冷凍ルバーブを使います。 びゅーんのとある事情により、お菓子作りでルバーブが必要だということを知ったのですが…この冬の時期、生のルバーブなんて近所のスーパーじゃ出回っていません。 なんとか入手出来る方法はないかとネットサーフィンをしてたら… 冷凍ルバーブなるものを発見しました！！！！！ 通販GJ びゅーんがゲットした冷凍ルバーブは輸入物でみどり色とピンク色の部分がごちゃ混ぜになっていたものの、最初から2、3cmくらいに切られていました。よーっし、早速この冷凍ル…

2019/02/19 21:12

Tea Clipperでひっそりとお茶

こんにちは、びゅーんです。 ヒーターとエアコンの暖房機能…どっちの方が温まるか、そして電気代がかかるか…。 さて、今回もまた紅茶の出るお店についてサクッと書かせて頂きます。 舞台は三鷹から変わって吉祥寺。関東で紅茶の専門店がかなり多い地域と聞いているのでこの地に降りてからテンション高めでした（笑）てきとーに歩いていたら何か紅茶やスコーンの出るお店にぶつかるのではないのではないかと（ォィ。 流石に場所の確認はしました; どうやら今自分のいる場所から近い紅茶のお店は「Tea Clipper」というお店らしい…。ということで行ってみることにしました。 吉祥寺のハモニカ横丁というちょっとレトロ感ある通…

2019/02/16 10:00

カフェ ローズアンドエム に行ってきました

こんにちは、びゅーんです。 今日は何故かめちゃくちゃ吹奏楽の曲聴いてます。 今回は三鷹に行った時に立ち寄ったカフェのことについて書いていきたいと思います。びゅーんが通うレッスンの生徒さんから三鷹に行くならここのカフェおすすめだよと言われて教えて頂いたのが、今回書くローズアンドエムさんです。 井の頭公園に行く途中、山本有三記念館の隣にあるのですが、なんだか立派な建物だ…。 と思ったらカフェの入り口は右側の小さな扉でした。正面の大きい扉はギャラリー用の入り口だそうです。 この時お客さんはびゅーん達だけでした！室内にはヨーロッパのアンティークものがちらほら。お店の奥にテラス席がありました。晴れていて…

2019/02/15 18:23

土壇場でタータン展に行ってきました

こんにちは、びゅーんです。 関東に降っているのは…まさかの雪！？と思ったらすぐ止むんですけどね…。 とある展示会のお話を聞いた時、初めは興味を持ちつつやっぱり無理して行かなくていいかなーと思っていたのですが、びゅーんが通うイギリス菓子のレッスンの生徒さんから話を聞いてからやっぱり行きたくなり、時間を見つけて行ってまいりました！ そう…タータン展に！！！！！！ チケットがギザギザ模様でなんだか布の切れ端を彷彿とさせて可愛いです。紙製ですが（笑） タータンは日本でも洋服や雑貨など日常生活のあちこちで見かけるデザインですが、スコットランドのハイランド地方では長く続く氏族クランを象徴する織物のデザイン…

2019/02/14 16:30

ブリティッシュベイクオフ シーズン6 第5週目を見ました

こんにちは、びゅーんです。 イギリスに行きたい欲が日々募っていくばかりです。 さて、今回も2月11日にDlifeで放送されたブリティッシュベイクオフ シーズン6につきましてじゃかじゃか書いていきたいと思います！ケーキ、ビスケット、パン、デザートと割と分かりやすいテーマが続いていますが第5週目のテーマになったのは「代替食材」でした！従来のお菓子作りに必要なもの…例えばビスケット作りに必須なバターを別の何かに置き換えたり、パン作りに使う強力粉を違う粉にしたりといおう感じです。なんだかシーズン4の第8週目のテーマを思い出しますね…。 なんだかどんなお題が登場するのか予測がつかないテーマですが、第5週…

2019/02/13 13:30

本日のメニュー58:ジンジャーとフェンネルのチョコレートタルト【GBBO】

こんにちは、びゅーんです。 チョコレート怖いチョコレート怖いチョコレート怖い… 今回はチョコレートを扱うお菓子に挑戦です。その名もジンジャーとフェンネルのチョコレートタルトです！ こちらのタルトはブリティッシュベイクオフ シーズン2に出場したベイカー、ロバートことロブがマスターピースチャレンジで作ったミニタルトです。ロブはチャレンジ中幾度もトラブルに合いましたが、度重なるピンチを乗り越え第5週目まで勝ち進みました。 さてさて。まずはタルト生地から作っていきましょう。薄力粉と無塩バターを合わせていきます。おう、今回はいつも以上に散らかっているw えーーー！！？ちょっと工程すっとばしすぎだろーーー…

2019/02/12 00:00

本日のメニュー56:ベーコンとくるみのスプレッド

こんにちは、びゅーんです。 今週のブリベイは色々と「へー！」て思うことが多かったなぁ。後日また記事を書かせて頂きますね！ さて、今回はお菓子でもお惣菜でもない！？いわゆるソースとかドレッシングとかそういうのに近い感じ。スプレッドを作ってみました。 これは宮崎美絵先生の本『イギリス家庭菓子 美味しい紅茶とバターの甘い香りに誘われて』によるレシピ「ベーコンとくるみのスプレッド」によるもので、プレーンのスコーンをより美味しく楽しむ為のものとして紹介されています。 一体どんな味なのか気になるのでやってみましょう！ まずベーコンを刻んで炒めます。ベーコンのいい香りがする〜。 クリームチーズを柔らかくして…

2019/02/11 22:06

ブリティッシュベイクオフ シーズン6 第4週目を見ました

こんにちは、びゅーんです。 チョコレート、チョコ、チョコ、レート、ちょ…うーーーん（頭抱） さて、次の月曜日が来るまでにこの記事を書き上げなくては。そう！ブリティッシュベイクオフ シーズン6の第4週目についてです。第4週目のテーマはデザート！過去シーズンでハラハラする展開があったテーマですね…。多分今回のテクニカルチャレンジはメアリーのレシピなんだろうな。そんなテーマですが第6週目でどんなお題が登場したのか振り返っていきたいと思います！ オリジナルチャレンジのお題はクレームブリュレ🍮 。ブリュレの特徴の一つにパリパリの焦がしたカラメルがありますが、カラメル部分はバーナーではなくグリルで焦げ目を…

2019/02/09 11:27

本日のメニュー56:スティルトンとほうれん草と新じゃがのキッシュ【GBBO】

こんにちは、びゅーんです。 インフルエンザ、花粉、そこへ寒暖差アレルギーが加わると何がおこるか…地獄かな。地獄だねこれ。 さて、今回もびゅーんが一方的に楽しむだけの企画「ブリベイ本でベイカーの作品を作ってみよう シーズン2」第5弾をお届けしたいと思います。 第5弾では『The Great British Bake Off:How To Bake』より「Stilton, Spinach and New Potato Quiche」を参照してキッシュを作ります。このキッシュを考案したのはブリベイシーズン2に出場したベイカー イアンで、第2週目のオリジナルチャレンジの時に作られました。 スティルトン…

2019/02/06 10:52

本日のメニュー55:アールグレイカップケーキ【GBBO】

こんにちは、びゅーんです。 お茶飲みたいお茶。今この記事書いてる間無性にお茶飲みたいと思いました。 という話は置いといて、今回はアールグレイ味のカップケーキを作っていきたいと思います！当ブログ初のカップケーキ作りです。『The Great British Bake Off:How To Bake』より「Earl Grey Cup Cakes」を参照しながら作っていきます。何気にカップケーキは当ブログ初ですね〜。 このカップケーキはブリティッシュベイクオフ シーズン2に出場したベイカー、ケイスがケーキの週のオリジナルチャレンジで作ったカップケーキです。アールグレイの風味をちゃんとケーキに感じさせ…

2019/02/04 15:10

ブリティッシュベイクオフ シーズン6 第3週目を見ました

こんにちは、びゅーんです。 2月1日に日本とEUのEPAが発効されましたね。ヨーロッパの輸入品がちょっとは入手しやすくなるのでしょうか。 さて、今回もブリティッシュベイクオフ シーズン6についてじゃかじゃか書いていきたいと思いますが、第3週目はもうご覧になりましたでしょうか。第3週目のテーマはパン。パンと言えば審査員のポール・ハリウッドの本業。今回のテクニカルチャレンジは勿論、ポールのレシピが登場します。テクニカルチャレンジの前に、オリジナルチャレンジから見ていきましょう。 オリジナルチャレンジのお題はソーダブレッド🥤。イースト菌を使わずベーキングパウダーや重曹を使って膨らませる即席パンです。…

2019/02/02 14:47