うんぷてんぷ
ぼくはどこにも勤めたことがなく、もっぱら自分で仕事を作り、会社を作り、いわば気ままにやってきた。海で暮らすみちなもので、人生が壊れるほど荒波に落ち込んだときもあったが、なんとかもちなおして、その間も結構楽しいことができた。レストランを経営してみたいと、バリ島に作ったことがある。それはすべてガラスでできたレストランで、海の中をイメージして有名なガラス工芸家にデザインしてもらった。レストランの名前は「グラン・ブルーレストラン&バー」とした。120席だった。設計から始まり、デザインをし、シェフを探す。チーフバーテンダーを探す。彼らが冷蔵庫、冷凍庫、キッチン器具やらそんな物を買いそろえてくる。ウエイターやバーテンダー、コックらの服を決める。そしてメニューを決める。メニューも食べ物と飲み物があり、カクテルなども含まれる。...うんぷてんぷ
2019/01/31 11:11