佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

成田市場店も開業1周年

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。更新が止まり早4か月が経過弊社成田市場店も開業1周年を迎えました一般のお客様のご来場はまだまだの感がありますが、周辺の飲食店の方々や成田市場の特性も相まって輸出の頻度が確実に上がってきています2年目を更なる成長に向け研鑽を重ねて参ります＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「成田市場店」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る成田市場店も開業1周年

2024/03/15 14:37

松阪牛イチボの分割

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介する「マーブリング11松阪牛イチボの分割」です。ランイチはランプ肉とイチボ肉の2つの部位で構成されてます。イチボはお肉の繊維が扇方に広がっていきます。肉繊維が扇形に広がるとなるのはイチボに限らず色々な部位でも同じで、要するにお肉の繊維の数は変わらないのに断面が大きい部分（柔らか）と小さい部分（硬め）となり、用途によって好適なものと合わないものとがあります。ランプ肉に近いイチボは肉質・食感は上質のものであればサシがきめ細かく入り、焼き肉やミニステーキとして貴重な部位です。イチボは外ももに続くお肉であって外ももとの境あたりは目が粗く、焼き肉やステーキよりもむしろ薄切りの方が適して、しゃぶしゃぶやすき焼きなどに向いてい...松阪牛イチボの分割

2023/11/08 18:21

モツの煮込みいかがでしょう

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。今夜の一品にモツの煮込みいかがでしょう。材料は安価でお手軽にできるボイル済みの豚白モツ。豚の白モツも豚枝肉とは別ルートで流通しています。屠場で内臓業者が一括して買い上げ、その場で熱処理を済ませ流通していきます。パッカー（肉の加工業者・卸業者等）も内臓業者から仕入れて各取引先に流れていきます。寒くなるとホルモン、特に白モツの需要が多くなります。店頭でも購入される方が増え、発注も多めになるのですが、数量限定や割り当てなど十分に仕入れできない場合もあり、これから冬場にかけて早めの完売の日が多くなります。お値段的には豚の白モツは大変お求めやすい価格で販売されているのが通常です＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作...モツの煮込みいかがでしょう

2023/11/07 19:05

気忙しい日々が続きます

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。クリスマス商材のお問い合わせがこの時期より始まっています。メインはローストチキン＆ローストレッグに必然的になってきます。クリスマス用の鶏肉は輸入鶏が広く使われていますが、為替の影響で昨年より割高になるのは必至。11月に入ってからはクリスマス商材や年末商材の数量等確定していく時期。売り場は盛り上がりに欠けますが気忙しい日々が続きます。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「クリスマス商材」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23...気忙しい日々が続きます

2023/11/06 18:56

安価でお手軽にできる鍋料理”鶏むね肉つみれ”

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。11月に入っても”夏日”の気候日があり今年は暖冬の予報も・・・。店頭ではハローウィンも終わり早くもクリスマス用やおせち料理の予約の案内も掲示してあり季節感？？？？。徐々ではありますが鍋物料理のアイテムが動き始めてきました。本日ご紹介するのは「安価でお手軽にできる鍋料理”鶏むね肉つみれ”」です。ご家庭でつみれ（鶏団子）を作っている方も多いと思いますが、時間のない方や少人数のご家庭にお勧めが鶏つみれです。レシピは色々なものがありますので、当店では触れません。素材の提案です。当店でもつみれの素は日本食研様の調理済みの素を仕入れて提供しています。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミ...安価でお手軽にできる鍋料理”鶏むね肉つみれ”

2023/11/05 19:13

秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。朝晩グッと冷えこみ空気は秋の気配を感じるようになってきました。本日ご紹介するのは「秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉」です。夏場でもうす切り（すき焼き・しゃぶしゃぶ用）を提供していますが、初秋から冬に向かい食卓のメインは鍋物商材に切り替わっていくのでしょう。牛肉のすき焼き用・しゃぶしゃぶ用は松阪牛・黒毛和牛・国産交雑牛で肩ロース肉・もも肉と提供していますが、販売量から言えば”交雑牛肩ロース肉”が一番になります。食味も黒毛和牛に匹敵するほどで、且つお値打ち価格で提供しておりお客様の人気が絶大です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「しゃぶしゃぶ・すき焼き...秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉

2023/10/21 18:07

開店おめでとうございます。

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。成田市場店よりモンゴルへ輸出し、本日開店となりました。店名はダルマ・モンゴルです。daruma.mongoria日本の魚類と肉類を調達し、和テイストの居酒屋として本日オープン！食肉類は弊社から出荷してます。VIVANTで話題にもなり日本からのお客様も増えそう・・・・。寒さが半端なく、現在でも夜はマイナス10度までなるそうです。冬場は－40度らしく、訪れるとしたら夏場がいいのでしょう。何はともあれ、「開店おめでとうございます」盛況となることをご祈念＜真心をお肉に乗せて＞鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レ...開店おめでとうございます。

2023/10/21 18:07

曜日にかかわらず通常とは違う展開

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。20日の本日”イオン感謝デー5％割引”と相まって当店でもポイント5倍サービスを実施！20日は曜日にかかわらず通常とは違う展開になるほど定着してます。感謝デー＆ポイント5倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント5倍デーの特徴です。ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。用途は牛丼・すき焼き・カレー・ハヤシ・中華・炒め物等幅広く使えます。切落しとひき肉が冷蔵庫にあれば何時でも何かは作れるのがいいですね！＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉...曜日にかかわらず通常とは違う展開

2023/10/20 18:49

松阪牛友すね肉煮込み用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「松阪牛友すね肉煮込み用」です。通常は国産交雑牛すね肉を毎日陳列・販売してますが、松阪牛のすね肉は数量が限られているため予約販売もしています。当然お値段もすこし高めになりますが、一度購入された方はリピートのお客様になっています。すね肉は煮込むことによって硬めの肉が柔らかくほぐれ、肉に多く含まれるコラーゲンがゼラチン質に代わり濃厚な味わいを楽しむ事が出来ます。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「すね肉」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285...松阪牛友すね肉煮込み用

2023/10/18 18:43

10月後半から11月にかけて販売中の松阪牛

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「10月後半から11月にかけて販売中の松阪牛」です。今回の松阪牛はA－5の“ひかり号”という牛名号。今回の松阪牛はと畜日が令和05年9月16日のA-5規格です。加工日が9月29日で品質保持期限が令和5年11月8日になります。今回もももセットのみで半身となります。ももセットはステーキ・すき焼き・焼肉・切落し・しゃぶしゃぶ用と全ての商品作りが出来て、且つ赤身系で人気も高くなっています。生産者：【松阪牛肥育農家】なかお畜産株式会社様↓加工所：株式会社マルヨシ商事様(芝浦市場)↓卸業者：東和食品様↓販売店：鳥羽ミート＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログ...10月後半から11月にかけて販売中の松阪牛

2023/10/17 18:31

佐賀牛A-5サーロイン すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「佐賀牛A-5サーロインすき焼き用」です。当店の黒毛和牛扱い銘柄は松阪牛をはじめ九州産（佐賀牛・宮崎牛・熊本和王）を主力で提供しています。A-5の黒毛和牛の特徴は、ロース肉の重量構成が大きく、言い換えると、大きい牛ではないけど、ロース部位の比重が高いということになります。比重が大きい分断面も大きくなり、サーロインでもリブとの分割面はステーキよりすき焼き用の方が向いており当店ではリブキャップがなくなるくらいまですき焼き用として提供しているのが殆どです。写真はサーロインのリブ側で肉の断面も大きくてステーキよりもうす切りに適しているのでスライスして提供しています。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽...佐賀牛A-5サーロインすき焼き用

2023/10/16 18:15

ミスジの中スジ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「ミスジの中スジ」です。ミスジ肉は名前の通りスジが多く入り込んでおり肉自体はサシも多く柔らかいのですが、このスジが邪魔をしてます。当店ではこの中スジも丁寧にスジ引きして切落しやサイコロステーキとしてミスジ肉を提供。牛スジの用途は煮込みだけでなく、洋食のスープストックなどにも利用されて需要が多く、最近ではご家庭でカレーやシチューなどの煮込み料理に幅広く使われるようになりました。当店の牛スジは肉の整形時に出るスジを生のまま提供。今や年間を通じて需要がとても高い人気商品になっています。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「ミスジ」に関連する記事...ミスジの中スジ

2023/10/15 18:46

一気に初冬のような朝晩

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。小売りや飲食店などでは春夏冬で“秋ない＝商い”と言う言葉がよく使われてますが。最近の陽気も秋がないような、一気に初冬のような朝晩を感じます。いよいよ鍋料理の季節に入ってくるのでしょう・・・。店頭でも来週あたりから鍋用スープ材を充実させて陳列する予定。景気回復とかデフレ脱却等とネット上でも言われていますが、庶民の家計のやりくりは食品の値上げもあり厳しい状況にあります。鍋料理は比較的安価で出来る商材もあり家計の一助になれば・・・。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「鍋料理」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式Yo...一気に初冬のような朝晩

2023/10/14 18:06

暖か料理の季節が到来

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。しばらく更新できませんでしたが、この間に一気に秋冬モードに様変わりした感があります。秋は短いのか？暖か料理の季節が到来です。本日は安価でお手軽にできる鍋料理、【鶏むね肉つみれ】です。ご家庭でつみれ（鶏団子）を作っている方も多いと思いますが、時間のない方や少人数のご家庭にお勧めが鶏つみれです。レシピは色々なものがありますので、当店では触れません。素材の提案です。当店でもつみれの素は日本食研様の調理済みの素を仕入れて提供しています。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「鍋料理」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式Y...暖か料理の季節が到来

2023/10/09 18:15

更新する時間がタイトな状況

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。10月に入ってから、輸出の商談が続き且つ書類上の確認等多くの時間を割きブログの更新もできない状態が続いてます。日々の更新を続けてますが、しばらくは更新できない日が続きそうです。出来る限りのブログ更新を続けていく所存ですが、今週一杯は多忙な日が続きそうです。皆様のご愛読に感謝と共に近況報告です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る更新する時間がタイトな状況

2023/10/05 18:53

”秋の気配”を感じる日となりました

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。10月入り。先月までの残暑の厳しさからチョット後退した”秋の気配”を感じる日となりました。いよいよ暖かい鍋料理の出番が近づいてきました。鍋料理は比較的簡単に作れ、忙しい方にも短時間で作れて寒い季節になると好適な献立の一つでは。具材はお肉や魚、野菜類で、スープ材も多くの種類が出回っているので、忙しい方にも便利ですね。日常・普段の鍋といえば豚肉が一番ではないでしょうか。鶏肉や牛肉鍋もよいのですが、豚肉の出汁が鍋の旨みを一層引き出してくれます。当店では豚もも肉の極薄切りと豚バラ肉の極薄切りを購入されるお客様が多いです。予算的にも手頃な豚肉のもも肉とバラ肉です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【...”秋の気配”を感じる日となりました

2023/10/02 18:29

牛小間

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「牛小間」です。切落しではなく“牛小間”と表示して提供。切落しはある特定の部位をスライスしたもので「部位名切落し」として商品化、販売されています。牛コマは色々な種類の端材をある合わせてスライスしていますので、当店では切落しと表示せず“牛コマ”としています。主な部位は肩ロース肉のカブリ・ブリスケのカブリ・肩すね肉の一部等で整形・スライスして提供。当店の牛肉切落しは5種類揃えてお客様に提供しています。切落しは用途を問わずなんにでも使えるのが重宝で、包丁を入れることなくそのまま使えるのが人気のひとつではと販売側から見て思います。用途によっていろいろな種類を使い分けているお客様が多いです。＜真心をお肉に乗せて＞▲...牛小間

2023/10/01 17:57

松阪牛なかにく うすぎり

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。明日より食品の値上げもあり、晦日市開催中の本日は朝から賑わいを見せています。本日ご紹介するのは「松阪牛なかにくうすぎり」です。なかにく＝外ももは部位の場所から言ってとても運動量の多い部分で肉質はもも肉の中では硬めの部位になります。ステーキ・焼肉等厚めのカットには向きませんが、すき焼きやしゃぶしゃぶ用の厚さで召し上がるには左程硬さはありません。また、肉のメに直角にカットすることで柔らかな中肉になります。経験の浅い人は肉の断面の通りにスライサーの刃に充てるので逆目に切ってしまうことが多々あります。見方は霜降り状態が線のように流れていれば逆目です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥...松阪牛なかにくうすぎり

2023/09/30 18:35

肉（29）の日セール実施中

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。今月もあと2日となりました。TVの報道等で10月からの食品値上げが頻繁に流されており食卓を賄う方は節約・倹約し自己防衛するしかありません。本日ご紹介するのは「肉（29）の日セール実施中」です。家食応援月に一度日頃のご愛顧に感謝！内容は全品5％引きです。味覚の秋一部値上げせざるを得ない商品もありますが企業努力も含め食卓に貢献します。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「肉の日」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピア...肉（29）の日セール実施中

2023/09/29 18:01

精肉対面の必須アイテムである肉芝

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。精肉対面の必須アイテムである肉芝についてのご紹介です。お肉は空気に触れて発色し鮮明な肉色となり（約30分前後でほぼ発色します）その後は、いかに劣化を防ぐかが重要になります。ラップ等で空気の遮断をします。対面販売の当店は通常商品トレーに肉芝（豚・鶏肉はプラスチック製のスノコを使用）をスノコとして使用します。ではなぜ肉芝を使うか？になるのですが、商品陳列時表面は空気に触れ酸化・発色していきますが、盛り付け時に肉芝を使うことによって裏側も空気が入りやすくなり、酸化・発色が表面と同様に進むことが出来ます。プラスチック製品がまだ十分普及されてなかった時代は木目のスノコを作り、たわしで洗う都度に木目だけが残り、木目と木目の間がすり減っ...精肉対面の必須アイテムである肉芝

2023/09/28 18:01

需要増の牛スジ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。残暑らしさが残る本日でした。もう少し残暑日が残るかもしれませんが、季節は後戻りしないでしょう本日ご紹介するのは「需要増の牛スジ」です。コンビニでもおでんが店頭に置かれ季節感を感じます。当店も牛スジの需要が増え予約制の状態になっています。牛スジの用途は煮込みだけでなく、洋食のスープストックなどにも利用されて需要が多く、最近ではご家庭でカレーやシチューなどの煮込み料理に幅広く使われるようになりました。牛スジは料理の隠し味的な面もありいつも完売状態で、お客様の方からご予約のお電話を頂いている状況です。。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「牛スジ」に関連する記事...需要増の牛スジ

2023/09/27 18:19

フロリダからの来訪者（RARE WAGYU）2日目

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。フロリダからの来訪者（RAREWAGYU）があり25・26日と応対。2日目：ノーマルうで肉からの分割・整形・商品化と一連の流れを実演。次に友バラの4分割からの分割から商品化までを米国で肉の調理は主にグリル・BBQが主流で、日本のような”うす切り””手切り焼肉”は一般家庭ではほぼ利用されてないとの事。日本食レストランでは召し上がれるので”すき焼き・しゃぶしゃぶ・ヤキニク”は日本語で皆さんご存知のようです。RAREWAGYUは神戸牛を始め京都HANNNARIbeef・赤牛を全米で販売している企業です。今回、縁があり弊社を訪問し、日本式カット方法の習得の為来日しました。最終日の本日終了後に店頭でワンショット！お疲れ様でした。＜真...フロリダからの来訪者（RAREWAGYU）2日目

2023/09/26 06:41

フロリダからの来訪者（RARE WAGYU）

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。フロリダからの来訪者（RAREWAGYU）があり25・26日と応対。25日は成田市場店で和牛の肩ロース・内もも肉・新玉をノーマルパーツから分割＆用途に合わせたカットを実演。肩ロース肉端リブ側骨3本分をフル分割し、リブアイステーキ・えんぴつ・かぶり肉等を用途に応じてカット。内もも肉はかぶり肉を外し、さらに小ももと本体に分割。小ももは整形後ステーキに、本体はすき焼き用としてスライサーでカット（アメリカではスライサーがないらしく感心していました）。かぶり肉は切落しとして処理。新玉は友三角・芯々・かめのこ・マルカワに分割して日本式の用途に応じてカット。RAREWAGYUは神戸牛を始め京都HANNNARIbeef・赤牛を全米で販売し...フロリダからの来訪者（RAREWAGYU）

2023/09/25 04:32

外もも肉本体ナカニクのすき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは牛肉部位外もも肉本体ナカニクのすき焼き用です。外ももは分割するとナカニク・しきんぼう・ハバキの3つの部位から構成されています。ナカニクは外もも肉の中で一番重量構成の大きい塊になり、用途としてはすき焼きやしゃぶしゃぶ用の薄切りが適している部位になります。部位的にはイチボから続く部位となります。厳密に言いますと、ナカニクは更に二種類の肉繊維によって構成されていますが、当店では薄切りに主に使いますので分割せずにスライスしていきます。スライスの時に重要なのは、イチボから続くお肉ですので、分割された断面に合わせてカットしていきますと縦目となり硬い食感になり、又サシも流れた状態になります。スライスの時には目に沿って直...外もも肉本体ナカニクのすき焼き用

2023/09/23 18:25

松阪牛内もも肉すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。今月販売中の松阪牛A－5の“あおい号”も肉の旬を迎えています。。本日ご紹介するのは「松阪牛内もも肉すき焼き用」です。当店では内もも肉は3分割で真空パックし納品していただいてます。内もも本体・小もも・内ももかぶりに分割しそれぞれの用途に適した形でカットします。内もも本体は薄切りのすき焼き・しゃぶしゃぶや一部焼肉用として提供し、端材は切落しで提供。小ももは柔らかさがあり、ステーキやローストビーフ用として提供（焼肉用としても好適）。かぶり肉は整形後切落しとして提供するのが通常。内ももに限りませんが、牛肉は真空パックから開けると、空気に触れ酸化が進みます。特に赤身系のお肉は一晩で表面の内側に2ミリ位のところに”スミ（酸化により変色...松阪牛内もも肉すき焼き用

2023/09/22 15:16

オール国産で作る牛豚合挽肉6：4

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「オール国産で作る牛豚合挽肉6：4」です。挽肉類（牛・豚）はすね肉と整形後の端材を粗挽きにして一晩冷蔵庫で保存し、翌朝細引きで挽肉を作るのがルーティーンになっています。粗挽き→冷蔵→細引きと行うことで、低温を保ち且つ食感が良くなります。当店の「牛豚合挽肉」は牛肉6：豚肉4の割合で”粗挽き状態”で混ぜ合わせ細引きで挽肉にします。牛肉と豚肉との合挽肉は和洋中幅広い料理に使われています。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「牛豚合挽肉」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の...オール国産で作る牛豚合挽肉6：4

2023/09/21 19:00

佐賀牛 もも芯ステーキ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「佐賀牛もも芯ステーキ」です。最近の傾向はサーロインステーキよりも赤身系の上質なお肉をお買い求めるお客様が増えています。もも肉の一部である芯玉は内モモの下にある丸い塊肉で、細分割すると、芯々・かめのこう・友三角・芯々かぶりと分割することができます。当店では、それぞれの特徴を活かして、4分割してそれぞれ肉質にあった用途として提供しています。芯々は用途としてはステーキ・焼肉・ローストビーフなどが適している部位になります。もちろん、うすぎりでも十分赤身系の中でも肉質が柔らかで、程よいサシのあるものは色々な用途に使ます。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブ...佐賀牛もも芯ステーキ

2023/09/20 18:01

販売の中心は交雑牛肩ロース肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。暑さの残るところですが、空気は秋の気配を感じるようになってきました。本日ご紹介するのは「秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉」です。夏場でもうす切り（すき焼き・しゃぶしゃぶ用）を提供していますが、初秋から冬に向かい食卓のメインは鍋物商材に切り替わっていくのでしょう。牛肉のすき焼き用・しゃぶしゃぶ用は松阪牛・黒毛和牛・国産交雑牛で肩ロース肉・もも肉と提供していますが、販売量から言えば”交雑牛肩ロース肉”が一番になります。食味も黒毛和牛に匹敵するほどで、且つお値打ち価格で提供しておりお客様の人気が絶大です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「すき焼き用」に関...販売の中心は交雑牛肩ロース肉

2023/09/19 18:19

敬老の日

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。敬老の日何かイベントやお祝い事がある時はやはりワンランク上のお肉を購入されていくお客様が多いように感じます。今年もお父様やご主人様への敬意の気持ちを伝えたいものです。ご自宅で調理の段階から家族団らんの時を過ごし、シェアしながら召し上がる。いい思い出になること間違いありません。当店ではステーキ・すき焼き・焼肉用他豊富にご用意しておりますが、父の日のおススメは“宮崎牛A-5の芯々ステーキ”。芯々ステーキは部位：新玉（もも肉の一部）を4分割（友三角・芯々・かめのこう・かぶり肉）に小割してステーキやローストビーフに適しているもも肉の中でも最高級部位になります。赤身系で5番クラスになるとサシも充分入り濃厚な食味を味わえる一品。＜真心...敬老の日

2023/09/18 18:25

厚み・霜降り状態もいいカイノミすき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。三連休中日の日曜日、明日は敬老の日で祝日。日中相変わらず暑いが続いており”秋はまだ？”本日ご紹介するのは牛バラ肉の一部「厚み・霜降り状態もいいカイノミすき焼き用」です。本日の交雑牛バラ肉（部位カイノミ）は、張りががあり、肉まりが良く、サシも充分な牛肉に出会いました。通常バラ肉の薄切り肉には縦バラを使いますが、バランスが偏るとカイノミで“バラ肉すき焼き用”を提供します。バラ肉の用途はたくさんあり、特に夏場は焼肉のメインになる部位でカルビ・なかおちカルビ・カイノミなどそれぞれお肉の繊維が違い、味わいもかなり変わってくるのがバラ肉の特徴です。カイノミはバラ肉の中でも脂身が少なめで食味も充分あり牛丼にも好適な部位です。＜真心をお肉...厚み・霜降り状態もいいカイノミすき焼き用

2023/09/17 18:06

信用と信頼を売るのが商いの基本の”キ”

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。成田楽市開催の本日。今月度の楽市は先月と比べ気温も低めで人の出も多くなり賑やかな開催日となりました。5月から定期的（毎月第三土曜日開催）に行われ、5回目の開催となり、弊社には近隣のお客様が定期的にご来店されるお客様も多く、顔なじみになれたことがとても嬉しいです。お客様に信用と信頼を売るのが商いの基本の”キ”と感じた一日でした。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「成田楽市」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウ...信用と信頼を売るのが商いの基本の”キ”

2023/09/16 18:13

マーブリング11松阪牛イチボ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介する「マーブリング11松阪牛イチボ」です。ランイチはランプ肉とイチボ肉の2つの部位で構成されてます。イチボはお肉の繊維が扇方に広がっていきます。肉繊維が扇形に広がるとなるのはイチボに限らず色々な部位でも同じで、要するにお肉の繊維の数は変わらないのに断面が大きい部分（柔らか）と小さい部分（硬め）となり、用途によって好適なものと合わないものとがあります。ランプ肉に近いイチボは肉質・食感は上質のものであればサシがきめ細かく入り、焼き肉やミニステーキとして貴重な部位です。イチボは外ももに続くお肉であって外ももとの境あたりは目が粗く、焼き肉やステーキよりもむしろ薄切りの方が適して、しゃぶしゃぶやすき焼きなどに向いています。...マーブリング11松阪牛イチボ

2023/09/15 18:13

【成田楽市】9・16

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。【成田楽市】9・169月度は第三土曜日の16日午前8時から午後2時の予定当日はキッチンカーも集まりイベントを盛り上げます。成田楽市は一般のお客様に開放し、気軽に足を運んでもらえるよう月一度定期的に取組み始めたものです。当店の商品としては牛肉；ステーキ系・焼肉系・薄切り肉系をスキンパック冷凍で販売予定豚肉：国産ロース・肩ロース・バラ肉を厚切りや薄切りで販売予定です又、牛豚の味付き加工品や冷凍餃子・焼売等も販売一部牛豚肉の冷蔵（チルド）販売も予定【スキンパック＋アルコール凍結】の利点は1、ロスががない2，鮮度はチルドと変わらない（ドリップが出ない）3，長期保存も可能又、包装もフィルム包装のみでSDGsにも貢献皆様のご来場お待ち...【成田楽市】9・16

2023/09/14 18:36

肉屋さんの定番！ポテト＆マカロニサラダ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「肉屋さんの定番！ポテト＆マカロニサラダ」です。ポテトサラダは量販店や小売店でも必ず見かける商品で、派手さはないのですがご家庭に定着しているサラダ。ポテトサラダはジャガイモを茹で上げて、潰してハムやキュウリなどを混ぜて味を調えて召し上がるものですが、ジャガイモの潰し加減でまた好みが違ってきます。当店もそうですが、量販・小売店も多くは下味のついたマッシュポテトを仕入れ、ハムや野菜を混ぜて提供されているのが殆どだと思います。稀に、自店でジャガイモを茹で、潰して形状を残しながら提供されているところもあると思いまが・・・。マカロニサラダも同様に茹で上がって下味のついたものを仕入れ、ハムや野菜でオリジナル性を出して...肉屋さんの定番！ポテト＆マカロニサラダ

2023/09/13 17:30

日向鶏の特徴

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。普段の食生活の中で鶏肉は価格的にも安価で用途もたくさんあり食べる機会が多いお肉です。若鶏の定義はふ化後3か月未満という短期間で飼育される肉用鶏のことでブロイラーと呼び、効率よく飼育して短期間で出荷できるように改良された肉用鶏です。ポップやプライスカード・ラベルに若鶏の唐揚げ用・若鶏もも肉等と若鶏と書かれた鶏肉が一般的。唐揚げは専門店が出来るほどで鶏肉といえば唐揚げといっても過言でないかもです。最近はこのブロイラーを飼料などを工夫して品質の向上に努め、出荷されているものを銘柄鶏と呼んでいます。当店ではブロイラーの若鶏と日向鶏・大山鶏の3種類をメインに販売しています。日向鶏の特徴は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの3拍子揃...日向鶏の特徴

2023/09/12 17:38

黒毛和牛肩ロース肉すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。日中は暑さも感じますが、朝晩は涼しくなり季節の変わり目が肌で感じます。味覚の秋・収穫の秋、いよいよ秋物が出回り、食卓も秋～の献立が主流になっていくのでは。本日ご紹介するのは「黒毛和牛肩ロース肉すき焼き用」です。当店の牛肉は年間を通じてすき焼き・焼肉・ステーキ・しゃぶしゃぶ用等提供してます。すき焼き用は夏場の需要は落ち込みますが、すき焼き用の薄切り肉を使っての料理用途は多種あり、“薄切り肉”は日本の食文化に深く根差している一つではと思ってます。鍋物が恋しくなる季節が近づいてます。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「味覚の秋」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営...黒毛和牛肩ロース肉すき焼き用

2023/09/11 17:59

二種類の肉質がある肩すね肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「二種類の肉質がある肩すね肉」です。すね肉には前脚の“肩すね肉”と後脚の“ともずね肉”とがあります。すね肉は硬いというイメージがありますが、料理用途によっては最適な部位にもなるのがすね肉ではと思っています。肩すね肉は整形後輪切りにした時にスジがたくさん入っている部分と、中にはスジが入らず外側にスジ（筋肉膜）があるものと2種類の肉質を持っており、どちらも肩すね肉としての提供。料理用途としてはやはり煮込み料理が最適。煮込むことによって硬めの肉が柔らかくほぐれ、肉に多く含まれるコラーゲンがゼラチン質に代わり濃厚な味わいを楽しむ事が出来ます。写真で左側がスジの少ないすね肉で右側二列が中にスジが入り込んでるすね肉に...二種類の肉質がある肩すね肉

2023/09/10 16:47

リブロース肉のトリミング

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。台風一過の本日、残暑は残りますが秋の日差しを実感。本日ご紹介するのは「リブロース肉のトリミング」です。トリミングという言葉は色々な分野で使われていますが、精肉業界での“トリミング”は余分な脂を除去し製品価値として整えることではと思います。牛肉・豚肉の場合余分な脂は全体の約15％あります。もちろん一頭一頭違いはありますが・・・あくまでも平均値です。牛肉の場合は規格（A-5、4,3,2やB-5,4,3,2）といった具合に脂の噛み具合（歩留り）も考慮して判定されています。規格が上位の牛ほど歩留まりが良いということになります。写真はA-5のリブロース肉からサーロインにかけての部分ですが歩留りはよかったです。脂を嫌われる方も多いので...リブロース肉のトリミング

2023/09/09 16:48

2019年以来の豪雨災害

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。台風13号の影響で深夜・早朝より激しい雨となり、線状降水帯が発生し千葉県全域が警報レベル3－5となった本日。2019年の台風直撃時も氾濫が起きた佐倉市表町近辺の高崎川周辺で一時避難指示が出されました。道路の冠水もあちこちで起き、まさしく2019年以来の豪雨災害となった一日です。館内はお買物されるお客様も少なく閑散とした一日。身の安全第一に行動することが大切と実感。当地域のみならず台風13号の影響が心配な一日となり影響が最大限軽微であることを祈念。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「台風」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト...2019年以来の豪雨災害

2023/09/08 18:25

ある法人様関東エリアの精肉冷凍売場に弊社の1品

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。先月後半より進めてきた大手法人様の納品（搬出）が昨日で無事終了です。初回納品ということもありロット量が多くて、いろいろな面で準備期間も要しました。肉のみならず、JANコード登録から始まり、梱包サイズの決定、製品に品名とJANコードラベル貼りといくつもの行程を経て出荷。来週後半にはある法人様関東エリアの精肉冷凍売場に弊社の1品が加わることになります。＜真心をお肉に乗せて＞▼物流センターに搬入中の一コマ▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「密着真空パック」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミー...ある法人様関東エリアの精肉冷凍売場に弊社の1品

2023/09/07 18:27

非常時の豚小間・挽肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。二か月余り続いた”猛暑日”もピークが過ぎたのではないでしょうか。気になるのが秋雨前線や台風13号の動向です。自然災害は用心しても防ぎようがありません。本日ご紹介するのは「非常時の豚小間・挽肉」です。いつも思いますが、緊急時に備えてのお肉では豚小間切れ肉をお買い求めるお客様が大変多いです。豚小間は焼きそば・トン汁・炒め物等幅広く利用されているポピュラーな商品の一つ。お値段的にも安価で何にでも利用できるのが魅力。挽肉も応用範囲が広く普段でも常時冷蔵庫にあると便利でしょう。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「台風」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショ...非常時の豚小間・挽肉

2023/09/06 17:39

【黒毛和牛霜降りミスジ肉の切落し】

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。当店で最上位の切落し【黒毛和牛霜降りミスジ肉の切落し】のご紹介です。部材は黒毛和牛ミスジ肉の半分と小三角を合わせてスライス。稀に芯玉の友三角を合わせて提供するときもあります。用途はすき焼き・牛丼・焼肉等幅広く使われ人気商品の一つです。特に冬場のすき焼きシーズンには売れ筋のメインとなります。切落しの人気は適度な大きさになっており食べやすい大きさであるのが人気なのでは・・・。お値段は100g680円です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「切落し」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精...【黒毛和牛霜降りミスジ肉の切落し】

2023/09/05 18:25

煮込み用牛角切り肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。久しぶりの雨模様他なった当地域。気温も大幅に下がり昨日までの猛暑日と比べれば凌ぎやすい一日になりました。これを契機に徐々に秋らしくなってくるのではないでしょうか！本日ご紹介するのは「煮込み用牛角切り肉」です。当店の牛肉角切り（煮込み用）は主にネックの「紐（ヒモ）」という部分を提供しています。特徴は鶏肉でいえば、「せせり」の部分で、とれる量があまりにもとれないため非常に希少部位になります。スジが多いのですが、太いスジを取り除いてあげればやわらかで脂肪もなく内臓肉のハラミやめがねに近い食感です。美味しい煮込み料理にはは素材から！＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの...煮込み用牛角切り肉

2023/09/04 18:19

黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し」です。当店の豚肉は黒豚・国産豚・輸入豚とで構成しています。輸入豚については”単品”での仕入れが主で、ロース肉・肩ロース肉をメインに販売。黒豚・国産豚は常に”フルセット”で仕入れ、用途に応じて販売中。もも肉は黒豚・国産豚とも切落しの比率が多く、逆に言えば人気がある商品になっています。もも肉はロース肉・肩ロース肉よりも安価で提供でき日常のお肉としては重宝されています。しゃぶしゃぶ用として販売していますが、「極薄切り肉」で、用途はしゃぶしゃぶに限らず鍋物やトン汁などにご利用されている方も多く、赤身系のしゃぶしゃぶ用を使うときやバラ肉系のしゃぶしゃぶ用を使うなど、料理用途によって...黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し

2023/09/03 18:07

三角バラ肉の一部で作る徳用カルビ焼肉用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「三角バラ肉の一部で作る徳用カルビ焼肉用」です。焼肉は年間通じてのメニューですが、例年初夏から秋口までの需要が旺盛になっていきます。上カルビより安価で提供し人気商品なのが徳用カルビです。徳用カルビとして使用する部位はいくつかありますが、三角バラ肉は肩ロース肉から続く”ザブトン”と同じ肉質のもので”サシ”や肉質も同じであります。この三角バラ肉の中で違う肉繊維が一つあります。肉質は柔らかくサシも適度に入り焼肉用としては好適な部位の一つです。当店では「徳用カルビ」として提供・販売しているものですが、希少部位で一頭の牛肉からでも1キロも取れません。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏...三角バラ肉の一部で作る徳用カルビ焼肉用

2023/09/02 18:08

9月に販売予定の松阪牛入荷

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「9月に販売予定の松阪牛入荷」です。今回の松阪牛はA－5の“あおい号”という牛名号。今回の松阪牛はと畜日が令和05年8月18日のA-5規格です。加工日が8月22日で品質保持期限が令和5年10月1日になります。今回もももセットのみで半身となります。ももセットはステーキ・すき焼き・焼肉・切落し・しゃぶしゃぶ用と全ての商品作りが出来て、且つ赤身系で人気も高くなっています。生産者：【松阪牛肥育農家】(株)堀坂堀坂牧場様↓加工所：株式会社マルヨシ商事様(芝浦市場)↓卸業者：東和食品様↓販売店：鳥羽ミート＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「松阪牛」...9月に販売予定の松阪牛入荷

2023/09/01 19:14

稼働後6か月を迎えました

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。8月31日月末となった本日。成田市場店も稼働後6か月を迎えました。臼井店との大きな違いは当然のことですが、小売り販売が主ではなく地域の飲食店や法人様の販売が主となります。成田市公設地方卸売市場は青果・水産のセリが行われ、国内外の物流の拠点として発展しています。弊社は輸出も含め水産棟の方々や青果棟の皆様にお客様のご紹介を頂きながら日々稼働中。そんな中、今週には飛び込みでお客様が来店し「モンゴルに飲食店を10月に開業するので、是非日本の食肉を使いたい」という相談。動検のHPを閲覧する限り「輸出実績あり」とのことで、成田市場店で加工・冷凍した食肉の輸出が可能。モンゴルでは日本食の看板があるところでは行列が出来ているそうですが、食...稼働後6か月を迎えました

2023/08/31 12:19

食卓は秋の気配

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛サーロインすき焼き用」です。サーロインとリブロース肉の分割面はサーロイン側でもリブキャップが残りステーキ用として提供するには断面が大きく、且つ中まで脂が噛んでくるので当店ではリブロース肉と同様にすき焼き用として提供しています。今回の宮崎牛A-5サーロインも肉まり・脂質ともに素晴らしいものです。明後日から9月入りであり、残暑は残りそうですが食卓は秋の気配。食卓もいよいよ暖かメニューの出番が増えそうです。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「すき焼き用」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式...食卓は秋の気配

2023/08/30 17:52

8月度肉の日セール

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。8月度肉の日セール今月も後3日を残すだけとなりました。連日の猛暑日が続いている中で花火大会やお盆期間・地域のイベントと毎週大きなイベントが続いた一ヶ月です。地域によっては今日から学校も始まっているようです。本日は月に一度の日頃のご愛顧に感謝を込めて全品5％引きセール実施中！＜真心をお肉に乗せて＞＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「肉の日」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る8月度肉の日セール

2023/08/29 18:13

豚肉は最もポピュラーなお肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。豚肉は私たちの食生活の中でいろいろな料理にも使われ、また、加工品としてハム、ソーセージ・ウィンナーやシュウマイ・餃子等多くの加工品の中でも利用されている最もポピュラーなお肉といっても過言ではないと思います。その中でもやはりロース肉が上級部位。ロース肉の特徴はきめが細かく肉質は柔らかくて適度に脂があり、脂の旨みを最大限引き出す部位です。用途もトンカツやソテーとしても最適で、塊のままローストポーク、しゃぶしゃぶ用としてもおいしい部分です。牛肉と違い、豚のロース肉は半身で約4㎏が普通で、牛肉でいうところのリブロース・中ロース・サーロインと細かく細分割されず流通しています。肉質はリブ側から微妙に変化していきモモ肉に近いところは若干...豚肉は最もポピュラーなお肉

2023/08/28 16:45

宮崎牛肩三角肉すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、量的に多いのが”宮崎牛”になります。宮崎牛→佐賀牛→和王（熊本産）のA-5をメインで扱っており、なかでも宮崎牛A-5は常に安定して入荷してくるので安心感があります。当店のうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいています。赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？予算的なものも含めておすすめ商品を納得されたうえで決めます。最近の傾向は上質の赤身系もも肉や肩三角...宮崎牛肩三角肉すき焼き用

2023/08/27 18:24

黒台紙にお肉（赤色）の盛付けはとても見栄えもよく高級感もでます

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。密着真空パックは裏面は台紙やトレイ等で肉を盛付け表面をフィルムで真空したものになります。ここ2日間は法人様納品用に追われ、台紙密着真空の製造・梱包に特化した数日間となりました。黒台紙にお肉（赤色）の盛付けはとても見栄えもよく高級感もでます。難点は、購入を決めようとしているお客様が直接肉に触れることが出来、よって温度が上がってしまうことです。これは仕方がないことでしょうけど、端の一部を手に取ってお決めいただければ肉温は上がらないようになります。細かいことですが、販売側からみて、お肉を鮮度維持のためとご理解いただければと思います。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログ...黒台紙にお肉（赤色）の盛付けはとても見栄えもよく高級感もでます

2023/08/26 18:43

【小さい秋を見つけました】

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。猛暑がまだ続いておりますが、今月も残すところ後7日。梅雨明け宣言以降東日本は台風の影響も少なく、連日の猛暑日の中2か月間が過ぎようとしています。そんな中、【小さい秋を見つけました】田んぼの側道を走っていたら、いつの間にか稲穂がすっかり色づきこうべを垂れていた。そろそろ稲刈りの季節、収穫の季節になるんだとふと足を止めてワンスナップ。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「秋」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウス...【小さい秋を見つけました】

2023/08/24 17:53

秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。暑さの残るところですが、空気は秋の気配を感じるようになってきました。本日ご紹介するのは「秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉」です。夏場でもうす切り（すき焼き・しゃぶしゃぶ用）を提供していますが、初秋から冬に向かい食卓のメインは鍋物商材に切り替わっていくのでしょう。牛肉のすき焼き用・しゃぶしゃぶ用は松阪牛・黒毛和牛・国産交雑牛で肩ロース肉・もも肉と提供していますが、販売量から言えば”交雑牛肩ロース肉”が一番になります。食味も黒毛和牛に匹敵するほどで、且つお値打ち価格で提供しておりお客様の人気が絶大です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「秋」に関連する記...秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉

2023/08/23 16:34

オマハの牛タン チルド

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「オマハの牛タンチルド」です。牛焼肉用と共に多くのお客様が”牛タン”も併せてお買い求めしている”オマハの牛タンチルド"人気です！オマハブランドの牛タンは品質も良く、タン先（とても硬いです）や喉軟骨類を除去して真空パックされて流通してますので小売店にとってもとても重宝な一品です。冷凍のタンよりも高いのは当然ですが、品質がよく国産と比べても遥に安価で提供できるのが魅力です。焼肉の定番としても定着している牛タン。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「牛タン」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式You...オマハの牛タンチルド

2023/08/22 17:20

ジンギスカンの発祥は成田！

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。成田市場店も開業以来6か月が経過しようとしています。この間、多くの市場内水産物卸店舗の皆さんや青果卸の方に助けれ今日を迎えることが出来ました。人との繋がりの大切さを改めて実感したところです。感謝！地域のお客様もお話をすると丁寧に会話が進み、地域の食（肉）事情を教えていただくことが多々あります。一例は”ジンギスカンの発祥は成田！”と高齢の皆さんは一様におっしゃります。ジンギスカンといえば北海道が真っ先に浮かぶのですが・・・。その理由を尋ねると、その昔成田には御料牧場があり、羊の飼育が盛んに行われていたとのこと。牧場は現在公園になっているそうです。当店でもラム肉（ラムチャップ＝骨付きロース肉）を品揃えし好評の一アイテムに育ちつ...ジンギスカンの発祥は成田！

2023/08/21 13:00

松阪牛 亀の甲（かめのこ）

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。当地域の夏の一大イベントべある”うすいふるさと”にぎわい祭り”も成功裏に終了。8月も残すところ10日余りとなりました。本日ご紹介するのは「松阪牛亀の甲（かめのこ）」です。”亀の甲”語源の由来は形が亀の甲羅に似ているのでかめのこう（亀の甲）と呼ばれています。又、”かめのこ”と呼ばれてもいます。当店ではかめのこと呼んでいます。かめのこはもも肉の芯玉の部位の一部で脂のトリミングとスジ引きをすると赤身の肉塊になります。肉質は身の厚い部分は焼肉や厚切りでも召し上がれますが、身の薄い部分は目も粗く極薄切りなどの用途に向いています。身の厚い部分は赤身系の方には好まれる部位で、当店では主に焼肉・うす切り肉として提供。焼肉には好適ですが、ス...松阪牛亀の甲（かめのこ）

2023/08/20 15:06

臼井ふるさとにぎわい祭りも無事終了

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。臼井ふるさとにぎわい祭りも無事終了。21時30分の通行止め解除以後、撤収作業を進め家に着いたのが午後11時30分。爆睡4年ぶりの開催とあって、地域の皆さんも楽しんでいる様子が伺え、充実感が残りいいお祭りでした。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「ふるさとにぎわい祭り」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る臼井ふるさとにぎわい祭りも無事終了

2023/08/19 14:53

忙しく動き回る一日となりそうです。

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。明日土曜日は”成田楽市”と”臼井ふるさとにぎわい祭り”が同日開催。成田楽市は午前8時から午後2時までの開催臼井ふるさとにぎわい祭りは午後3時30分より午後9時30分までの開催忙しく動き回る一日となりそうです。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「ふるさとにぎわい祭り」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る忙しく動き回る一日となりそうです。

2023/08/18 19:29

第25回臼井ふるさとにぎわい祭り

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。4年ぶりの開催となる「第25回臼井ふるさとにぎわい祭り」は今週末の土曜日に行われます。今日現在の天気予報によれば天気は崩れることなく猛暑日となりそうです。本日は会場の設営とフラッグ・提灯が飾られムードも一層盛り上がってきました。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「ふるさとにぎわい祭り」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る第25回臼井ふるさとにぎわい祭り

2023/08/17 18:01

宮崎牛A-4サーロイン すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。お盆も終わり8月も折り返しとなりました。来週以降は衣料品等も”秋先取り”商品が店頭を飾っていくのが通例です。本日ご紹介するのは「宮崎牛A-4サーロインすき焼き用」です。当店ではサーロインとリブロース肉の分割面はサーロイン側でもリブキャップが残りステーキ用として提供するには断面が大きく、且つ中まで脂が噛んでくるので当店ではリブロース肉と同様にすき焼き用として提供しています。本日提供の宮崎牛A-4サーロインも肉色・脂質ともによく、霜降りもほどほどで赤身志向の方にもお勧めできます。暑い真夏日も折り返しになっているのでは・・・・。あと一か月後には食卓もいよいよ暖かメニューの出番が増えそうです。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼...宮崎牛A-4サーロインすき焼き用

2023/08/16 17:35

【成田楽市】8・19 全品10％引きセールを実施予定

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。【成田楽市】8・19全品10％引きセールを実施予定19月度は第三土曜日の15日午前8時から午後2時の予定当日はキッチンカーも集まりイベントを盛り上げます。成田楽市は一般のお客様に開放し、気軽に足を運んでもらえるよう月一度定期的に取組み始めたものです。当店の商品としては牛肉；ステーキ系・焼肉系・薄切り肉系をスキンパック冷凍で販売予定豚肉：国産ロース・肩ロース・バラ肉を厚切りや薄切りで販売予定です又、牛豚の味付き加工品や冷凍餃子・焼売等も販売一部牛豚肉の冷蔵（チルド）販売も予定【スキンパック＋アルコール凍結】の利点は1、ロスががない2，鮮度はチルドと変わらない（ドリップが出ない）3，長期保存も可能又、包装もフィルム包装のみでS...【成田楽市】8・19全品10％引きセールを実施予定

2023/08/15 18:04

第25回臼井ふるさとにぎわい祭り

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。お盆の中日となった本日ですけど、”お盆らしさ”がないような平日の月曜日って感じです。台風情報や山の日も含めて3連休の後だけに早めのUターンもあり”お盆“はどこ行っちゃったの？？？って感じです。一部のお客様は帰省と家族揃ってのお買い物も散見されますが、全体的には通常モードの一日になりました。本日に期待を持って臨みましたが空振りという印象。今週末19日土曜日は4年ぶりとなる”第25回臼井ふるさとにぎわい祭り”が開催される予定です。残念ながら”佐倉ねぶた”の運行はなく、規模も若干少なめの開催となりますが、臼井の夏の一コマとして思い出になってくれれば幸い。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記...第25回臼井ふるさとにぎわい祭り

2023/08/14 17:06

明日に期待します！

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。迎え盆の本日、時折スコールのような雨が日中続き暑さが幾分和らいだような一日でした。館内は昨日までの方がお盆らしい賑わいで終始通常の日曜日に近い日となり若干拍子抜け！焼肉系も好調なのですが、うす切り系もよく動いたのが本日です。明日から公的なところは仕事が始まり、本日までの3連休でピークが過ぎたような・・・。明日に期待します！＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「お盆商戦」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ...明日に期待します！

2023/08/13 18:34

お盆おもてなしセール

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。実質的に昨日からお盆休みとなり、曜日回りから見て前倒しのお休みの方も多いのでは。一般的に13日が迎え盆・14日が中盆・15日が送り盆と言われてますが、14日の中盆がピークとなるのでしょう。旬鮮館では昨日より”お盆おもてなしセール”と銘打ってチラシ訴求によるセールを開催中。当地域のお盆やお正月は流出よりも流入が多くなるのが長く続いてます。商材的には焼肉系がメインになるのがお盆の特徴でもあります。今日も猛暑となっております。ご自愛ください。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「お盆商戦」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミ...お盆おもてなしセール

2023/08/12 15:47

肩ロース肉羽下（別名：ザブトン）徳用カルビ焼肉用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日「山の日」の祝日となった金曜日、実質今日からお盆休暇の方が多いのではないでしょうか。売り場もお盆を先取りする形で賑わっています。週明けには台風が当地域に接近する予報もありお盆商戦のピークは13日の日曜日になるのでは・・・。店頭での売れ筋は【手切り焼肉用7アイテム】に集中し欠品状態もあります。例年のことで予想はできるのですが、原則その日にカットして提供となると需要に追い付かないのが現実です。商材もその日のうちに全て商品化＆売り切りを前提に開封・整形をするためスライス用用の部位でも焼肉に回すことが多々あります。本日ご紹介するのは「肩ロース肉羽下（別名：ザブトン）徳用カルビ焼肉用」です。肩ロース肉は主にすき焼き用やしゃぶしゃ...肩ロース肉羽下（別名：ザブトン）徳用カルビ焼肉用

2023/08/11 18:28

宮崎牛A-5のサーロインステーキ用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。明日よりお休みの方が最も多いのでは。盆暮れといいますが、当地域も高齢化の中、お盆やお正月に帰省で帰ってくる方々も多く、お盆商戦は大切な繁盛期になります。既にお盆用商品の手当ても進んでおり、肉の旬を見極めながら美味しいお肉を提供していきたい処です。本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5のサーロインステーキ用」です。サーロインはご存知の通り背中から腰に掛けての部位で牛肉の中でもヒレ肉に次いで高級部位になります。この部位はステーキに限らず焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフとあらゆる料理用途に十分に適した部位となります。写真は宮崎牛A-5のサーロインステーキ用。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏...宮崎牛A-5のサーロインステーキ用

2023/08/10 19:43

内もも肉で作るローストビーフ用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。お盆商戦突入になってきました。ご予約されるお客様も増え、商戦を実感。なかでもローストビーフ用が年末ほどではありませんが、ご予約されるお客様が多くなってきました。本日ご紹介するのは「内もも肉で作るローストビーフ用」です。内もも本体は薄切りのすき焼き・しゃぶしゃぶ等薄切り肉がメインですが、お盆や年末年始にはローストビーフ用の需要が多くなり、本体もそっくりローストビーフ用に作どりして提供。通常内もも肉はは3分割で真空パックし納品していただいてます。内もも本体・小もも・内ももかぶりに分割しそれぞれの用途に適した形でカットします。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の...内もも肉で作るローストビーフ用

2023/08/09 17:40

交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。沖縄・九州地方の皆様には台風の停滞と暴風雨の影響が甚大でお見舞い申し上げます。当地域は猛暑日が続きこちらも天災と言わざるを得ません。ご自愛ください。本日ご紹介するのは「交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り」です。サッパリお肉を召し上がるには冷しゃぶですね。お肉を茹で上げ、水切り。召し上がり方は冷しゃぶサラダが一番適していますかね。後はお好みのタレ。冷しゃぶ用のお肉は肩ロース・もも肉と豚ではバラ肉も・・・。お好みのお肉やあるいはレシピｰで使い分ければよいと思います。当店のしゃぶしゃぶ用は極薄切り（1～1.5㎜位）にスライスしたお肉で、牛肉・豚肉とも年間通じて販売しております。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥...交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り

2023/08/08 18:32

牛外バラ肉 インサイドスカート（ウチハラミ） 焼肉用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。佐倉市民花火大会も終わり、いよいよ今週末からお盆休みを取られる方が大半でしょう。盆暮れといいますが、当地域も高齢化の中、お盆やお正月に帰省で帰ってくる方々も多く、お盆商戦は大切な繁盛期になります。既にお盆用商品の手当ても進んでおり、肉の旬を見極めながら美味しいお肉を提供していきたい処です。本日ご紹介するのは「牛外バラ肉インサイドスカート（ウチハラミ）焼肉用」です。インサイドスカートは英語名がそのまま国産牛にも使われています。別名はウチハラミ（内臓肉ハラミに近い部分です）と呼ばれ、外バラ肉の一部です。肉質は柔らかさがあり、上質のものはサシがきれいに入り焼肉としても最適な部分になります。若干身が薄いため（まっすぐにカットすると...牛外バラ肉インサイドスカート（ウチハラミ）焼肉用

2023/08/07 18:20

2023佐倉市民花火大会(フェスタ)

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。4年ぶりの開催となった佐倉市民花火大会（フェスタ）公称16万人の人出だそうです。佐倉市の人口が17.2万人ですのでほぼ市民全員が見たことに匹敵する人出となりました。午後7時半から一時間余りで18,000発を打ち上げ、2尺玉のときなどは大きな歓声・どよめきに包まれムードも最高潮！天気も良く久々に見た佐倉の花火ですが胸にジーンとくるものがありました。▲日が落ちて打ち上げを待つひととき▼水上花火＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「佐倉市民花火大会」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉...2023佐倉市民花火大会(フェスタ)

2023/08/06 17:49

2023佐倉市民花火大会

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。厳しい暑さが続いています。ご自愛ください。3年ぶりの開催となる夏のイベントが各地で再開され賑わいの様子がうかがえます。当地域の夏の代名詞となった“佐倉市民花火大会”も復活し、いよいよ明日8月5日に開催されます。日程令和5年8月5日（土曜日）午後7時00分～午後8時30分※荒天の場合、翌日まで順延場所印旛沼湖畔（佐倉ふるさと広場及びその周辺）見どころ🎆総打ち上げ発数18,000発🎆（1）ビッグ・プレミアム・スターマイン大好評！佐倉の花火大会の目玉となった“音楽と連動して打ち上げるワイドスターマイン”を今回も実施！総打ち上げ発数は約10分間で6,000連発以上！（2）佐倉名物・2尺玉上空500mで、開花時直径約500mの大輪が...2023佐倉市民花火大会

2023/08/04 18:47

宮崎牛A-5サーロイン焼肉用密着真空パック

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5サーロイン焼肉用密着真空パック」です。サーロインはご存知の通り背中から腰に掛けての部位で牛肉の中でもヒレ肉に次いで高級部位になります。本日法人様のご注文で70名様分のBBQ用を作りました。黒毛和牛（宮崎牛）・千葉県産交雑サーロイン・千葉県産交雑上カルビの3種類のオーダーです。その中の1アイテムが宮崎牛サーロインBBQ用です。全て密着真空でチルドとして納品。サーロインはステーキに限らず焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフとあらゆる料理用途に十分に適した部位となります。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「宮崎牛」に関連...宮崎牛A-5サーロイン焼肉用密着真空パック

2023/08/03 18:17

売れ筋No.1なかおちカルビ焼肉用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「売れ筋No.1なかおちカルビ焼肉用」です。夏休み中でもあり、外出もしたいところですが、家食を賄う方は献立作りも大変であろうとお察し申し上げます。本日も焼肉系が売れ筋メインですが、その中でも“なかおちカルビ“がNo.1です。なかおちカルビの主な使用部位は国産交雑牛バラ山（リブフィンガー）になります。バラ山は端的に申しますとうちバラ肉の骨に沿って付いているお肉のことです。肉質は柔らかく、上質のものはサシも十分入り、深い味わいもあります。用途としては主に焼肉やBBQにも好適な部位になりますが、煮込んでも柔らかく味わいがあります。当店では、バラ山をなかおちカルビとして提供し、とても人気があり、焼肉用の中でも人気...売れ筋No.1なかおちカルビ焼肉用

2023/08/02 18:31

3年ぶりの盛り上がりに期待

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。8月入り振り返ると今年も半分以上が経過し、今月を含めて残すところ後5か月。少々気が早いと言われそうですが、時の経過が早く感じる今日（歳の影響もありますでしょうか・・・）昨日も述べましたが、第一週は佐倉市民花火大会8月5日第二週後半よりお盆入り第三週は3年ぶりの開催となる”臼井ふるさにぎわい祭り”が開催されます。中旬にかけて地域のイベントや行事があり、3年ぶりの盛り上がりに期待したいところです。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「佐倉市民花火大会」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の...3年ぶりの盛り上がりに期待

2023/08/01 19:06

明日から8月商戦に突入

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。7月度も月末となり明日から8月商戦に突入。第一週は佐倉市民花火大会8月5日第二週後半よりお盆入り第三週は3年ぶりの開催となる”臼井ふるさにぎわい祭り”が開催されます。各地域でのイベントの復活で予想以上の人出が記録されており、当地域でのイベントも例外なく盛況と予想されます。猛暑日が連日続き正に暑い夏になりますが、商戦も熱く盛り上がってほしいところです。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「花火大会」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王...明日から8月商戦に突入

2023/07/31 18:45

土用の丑 松阪牛ランプステーキ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。土用の丑の日。本日ご紹介するのは「土用の丑松阪牛ランプステーキ」です。ウナギのコーナーには普段にはない光景があり、活気があります。当店売り場では本日“土用の丑の日”牛肉を中心に販促を行い、「ウナギVSステーキ」と牛肉の販売に注力中！本日一押しの牛肉は「松阪牛ランプステーキ」です。もうしばらく猛暑日が続く予報もあり夏バテ防止・スタミナアップに牛肉を食べて夏を乗り切りましょう♪＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「土用の丑」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285...土用の丑松阪牛ランプステーキ

2023/07/30 18:18

日頃のご愛顧に感謝を込めて全品5％引きセール実施中！

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。週末土曜日と重なった7月度肉の日セール今週末は隅田川の花火大会をはじめ各地で夏の催事が盛りだくさんの週末となりそうですね！そして、連日の猛暑日、ご自愛ください。本日は月に一度の日頃のご愛顧に感謝を込めて全品5％引きセール実施中！＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「肉の日」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る日頃のご愛顧に感謝を込めて全品5％引きセール実施中！

2023/07/29 13:30

2023佐倉市民花火大会

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。厳しい暑さが続いています。ご自愛ください。3年ぶりの開催となる夏のイベントが各地で再開され賑わいの様子がうかがえます。当地域の夏の代名詞となった“佐倉市民花火大会”も復活し8月5日に開催されます。日程令和5年8月5日（土曜日）午後7時00分～午後8時30分※荒天の場合、翌日まで順延場所印旛沼湖畔（佐倉ふるさと広場及びその周辺）見どころ🎆総打ち上げ発数18,000発🎆（1）ビッグ・プレミアム・スターマイン大好評！佐倉の花火大会の目玉となった“音楽と連動して打ち上げるワイドスターマイン”を今回も実施！総打ち上げ発数は約10分間で6,000連発以上！（2）佐倉名物・2尺玉上空500mで、開花時直径約500mの大輪が咲く2尺玉花火...2023佐倉市民花火大会

2023/07/28 18:18

前日夕方仕込みの牛粗挽き肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「前日夕方仕込みの牛粗挽き肉」です。当店の牛挽肉は通常すね肉と整形後の端材で粗挽きをして一晩ねかせて、翌日の朝細引きで挽肉を作るのがルーティーンになっています。牛肉に限らず、豚肉・黒豚の粗挽きも前日夕方に仕込むのが通常の作業です。牛ネックは通常コマ材と角切り材として提供してますが、在庫調整の為にも挽肉として使用する場合もあります。粗挽きされた牛肉は「牛挽肉と牛豚合挽肉（牛6：豚4）」の両方に使用していきます。ネックはすね肉とも肉質が違いますので、むしろネックでの牛挽のほうがいい挽肉が出来ると個人的には思うところ。粗挽きの状態でご購入されるお客様もいらっしゃいますので即提供できる状態も喜ばれています。＜真心...前日夕方仕込みの牛粗挽き肉

2023/07/27 16:46

連日の猛暑日となった日本列島

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。連日の猛暑日となった日本列島。日本のみならず地球規模での猛暑がニュースから伝わってきます。温暖化が進行しているなぁというのが実感。本日ご紹介するのは「保冷バッグ：温度と時間が鮮度の優劣に大きく影響」です。レジ袋の有料化になり、多くのお客様はマイバッグを持参でお買い物されています。特に生鮮品は保冷バッグの持参がおススメです。お買い物されてからご自宅に帰るまでの時間にもよりますが、短い時間でもおススメします。店頭販売での生鮮（肉の場合）温度は通常1℃～5℃以下で陳列されています。30℃を超える暑さの中で生鮮を持ち歩くのは鮮度の劣化が増し”肉がダレてしまいます”。このような季節はご帰宅後すぐ冷蔵庫に入れてお肉が通常の温度に戻って...連日の猛暑日となった日本列島

2023/07/26 18:34

うわみすじの焼肉用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。身の危険を感じるほどの猛暑日が連日続いています。ご自愛ください。学校関係が夏休みに入り、職場でも休暇の方も増えてくるのではないでしょうか。こう暑くなると焼肉用が売れ筋上位になり、特に黒毛和牛赤身系の焼肉用が先に無くなっていきます。本日ご紹介するのは「うわみすじの焼肉用」です。通常、当店は“うわみすじ”は赤身切落しとして商品化してますが、初夏から夏場にかけて焼肉商材の需要が多く、うわみすじも焼肉用に整形して提供。うわみすじは赤身系のお肉で、肉質はとても柔らかく料理用途を問いません。難点は肉としての厚みが薄くスジがとても多い部位になります。焼肉用に作どりする場合はスジをきれいに除去した後に形を整える為一部をカットして、切落しに...うわみすじの焼肉用

2023/07/25 16:57

米国産のトライチップ（TRI TIP:日本語は友三角）ミニステーキ用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは、米国産のトライチップ（TRITIP:日本語は友三角）ミニステーキ用です。一括りにチルドビーフといっても千差万別で、国内に輸入されている牛肉は主にオーストラリア産と米国産と思ってもほぼ間違いないと思います。チルドビーフの区分けでグラスフェッド・グレインフェッド、又、ショート・ロングフェッドという区分けがあります。端的にもうしますと、牧草飼育（グラスフェッド）・穀物肥育（グレインフェッド）ということになり、ショート・ロングは穀物飼育期間の期間が短い・長いという区分けになります。今回入荷しているトライチップは米国産穀物飼育の為、肉色・脂質もよく輸入牛の中でも上質な牛肉です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市...米国産のトライチップ（TRITIP:日本語は友三角）ミニステーキ用

2023/07/24 19:03

今月販売中の松阪牛内もも肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「今月販売中の松阪牛内もも肉」です。今回の松阪牛はA－5の“ゆりふく号”という牛名号。今回の松阪牛はと畜日が令和05年6月23日のA-5規格です。加工日が7月3日で品質保持期限が令和5年8月12日になります。当店では内もも肉は3分割で真空パックし納品していただいてます。内もも本体・小もも・内ももかぶりに分割しそれぞれの用途に適した形でカットします。内もも本体は薄切りのすき焼き・しゃぶしゃぶや一部焼肉用として提供し、端材は切落しで提供。小ももは柔らかさがあり、ステーキやローストビーフ用として提供（焼肉用としても好適）。かぶり肉は整形後切落しとして提供するのが通常。内ももに限りませんが、牛肉は真空パックから開...今月販売中の松阪牛内もも肉

2023/07/23 17:06

交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り」です。サッパリお肉を召し上がるには冷しゃぶですね。お肉を茹で上げ、水切り。召し上がり方は冷しゃぶサラダが一番適していますかね。後はお好みのタレ。冷しゃぶ用のお肉は肩ロース・もも肉と豚ではバラ肉も・・・。お好みのお肉やあるいはレシピｰで使い分ければよいと思います。当店のしゃぶしゃぶ用は極薄切り（1ミリ位）にスライスしたお肉で、牛肉・豚肉とも年間通じて販売しております。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「冷しゃぶ」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式Y...交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り

2023/07/22 17:12

鶏肉ではチキンスペアリブが人気

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。夏休みに入り海・山も3年ぶりを賑わいに沸いている事と思います。アウトドアシーズンともなりBBQも本格的になってくるものと思います。BBQには骨付き肉がよく合いますね。鶏肉ではチキンスペアリブが人気ではないでしょうか。部位はチキンスペアリブ=手羽中になります。手羽中は通常販売されている手羽先の羽の部分をカットして、骨に沿って二等分したもので、お肉そのものが大きくなく100gでも4-5本位あります。ご家庭でもグリルチキンなどで人気があり、お手頃価格で気軽に楽しめるのも魅力ではないでしょうか。自然の中で骨ごと頬張るのはまさに醍醐味です。写真は上が手羽先で下の左が手羽中、右が羽になります。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉...鶏肉ではチキンスペアリブが人気

2023/07/21 14:17

ポイント10倍サービスを実施中！

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。連日の猛暑で夏バテ気味の方も多いのではないでしょうか！今年の土用の丑は30日ですが、商戦は始まっております。ウナギがダメな方は牛肉はいかがでしょう・・。毎月20日は”イオン感謝デー5％割引”と相まって当店でもポイント10倍サービスを実施中！20日は曜日にかかわらず通常とは違う展開になるほど定着してます。感謝デー＆ポイント10倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント10倍デーの特徴です。ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。用途は牛...ポイント10倍サービスを実施中！

2023/07/20 17:04

佐賀牛A-5 芯々ステーキ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「佐賀牛A-5芯々ステーキ」です。もも肉の一部である芯玉は内モモの下にある丸い塊肉で、細分割すると、芯々・かめのこう・友三角・芯々かぶりと分割することができます。当店では、それぞれの特徴を活かして、4分割してそれぞれ肉質にあった用途として提供しています。芯々ステーキはステーキやローストビーフに適しているもも肉の中でも最高級部位になります。赤身系で5番クラスになるとサシも充分入り濃厚な食味を味わえる一品。芯々の難点は写真でもお判りのように真ん中に薄いスジが最初から最後まで入っていることです。あまり気になる筋ではないのですが、場合によっては中スジも引いて提供する時もあります。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉...佐賀牛A-5芯々ステーキ

2023/07/19 12:14

成田周辺のラム肉事情

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「成田周辺のラム肉事情＆ラムチャップ」です。その昔、三里塚には御料牧場（現在跡地は公園となっているそうです）があり、ラムの飼育も盛んであったと聞いています。成田市場に来られるお客様からラムは置いてないの？ジンギスカンは？とよく聞かれます。成田の食肉事情がよく理解できました。今回お客様の強い要望もあり、チルドのラムチャップをケースで仕入れ、一部ですが、ラムチャップを店頭に陳列することになりました。現在、国内で販売されているラム肉の主流はニュージーランド産とオーストラリア産となっています。ラム肉は購買層が限られるため、スキンパック＆冷凍で陳列する予定です。「ラム」は生後1年未満の仔羊のことで、「マトン」より臭...成田周辺のラム肉事情

2023/07/18 18:15

お中元シーズン：肉ギフト

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「お中元シーズン：肉ギフト」です。お中元商戦は始まっているのですが、当地域の特性的には7月中旬～がピークになります。一部は旧盆にかけてのものもあり、8月前半までが例年になります。肉ギフトはお客様のお好みの商品を必要量承り、持ち帰り＆地方発送を承っています。ハムギフトは有名メーカー様のカタログから発送を承り、一部おすすめ商品は現物で販売中。法人様の予約ご注文も頂いていますが、発送は今週末から続くようになります。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「肉ギフト」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式Y...お中元シーズン：肉ギフト

2023/07/17 17:40

交雑牛ネック角切り肉煮込み用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。梅雨明けのような強い日差しと共に猛暑日となった当地域。この時期としては異常なくらいの暑さです。ご自愛ください本日ご紹介するのは「交雑牛ネック角切り肉煮込み用」です。年間の中でも夏のカレーは食欲をそそるのか？需要が多くなります。当店の牛肉角切り（カレー用）は主にネックの部分を提供しています。特徴は鶏肉でいえば、「せせり」の部分で、とれる量があまりにもとれないため非常に希少部位になります。スジが多いのですが、太いスジを取り除いてあげればやわらかで脂肪もなく内臓肉のハラミやめがねに近い食感です。一度に大量に作り冷蔵庫でストックしておけば何時でも召し上がれる為、ご家庭でストックされている方も多いでしょう。＜真心をお肉に乗せて＞▲千...交雑牛ネック角切り肉煮込み用

2023/07/16 16:36

鮮度はそのままで保存期間も長くお肉の包装革命

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。成田市場店で導入した密着真空パック機”ハイマン”での包装は出来上がり後が真空されているのかorいないのか？素晴らしい技術と改めて感激しました。特に台紙の上にお肉を乗せての密着真空はまるで包装されてないお肉と見分けがつかないほどの出来です。そして、真空後鮮度をそのままに瞬間凍結（－35℃まで）で一気に冷凍します。ステーキの厚さ（1.5センチ）では10分弱で完全凍結になります。鮮度はそのままで保存期間も長くお肉の包装革命といえると確信しています。まだ、認知度はチルドには及びませんが、包装技術と冷凍技術の進歩により今後広まっていくのではないでしょうか！次世代のお肉の流通の柱になっていくこと間違いなしです。＜真心をお肉に乗せて＞▲...鮮度はそのままで保存期間も長くお肉の包装革命

2023/07/15 17:54

明日開催される【成田楽市】7．15

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。明日開催される【成田楽市】7．157月度は第三土曜日の15日午前8時から午後2時の予定当日はキッチンカーも集まりイベントを盛り上げます。成田楽市は一般のお客様に開放し、気軽に足を運んでもらえるよう月一度定期的に取組み始めたものです。当店の商品としては牛肉；ステーキ系・焼肉系・薄切り肉系をスキンパック冷凍で販売予定豚肉：国産ロース・肩ロース・バラ肉を厚切りや薄切りで販売予定です又、牛豚の味付き加工品や冷凍餃子・焼売等も販売一部牛豚肉の冷蔵（チルド）販売も予定【スキンパック＋アルコール凍結】の利点は1、ロスががない2，鮮度はチルドと変わらない（ドリップが出ない）3，長期保存も可能又、包装もフィルム包装のみでSDGsにも貢献皆様...明日開催される【成田楽市】7．15

2023/07/14 17:52

当店手作り 手捏ねハンバーグ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「当店手作り手捏ねハンバーグ」です。当店の手作りハンバーグは黒毛和牛・国産牛の端材に豚ひきを20％位・牛脂は10％位混ぜての具材。赤身100％の具ですと、よくボソボソ感があるといわれ、多少脂を入れた方が焼き上がりのジューシー感が味わえるからです。タレは業務用のものですが、種類も色々あるので厳選して、当店では日本食研様のハンバーグ練込用たれを使用。加熱は大きなハンバーグですと、なかなか中心まで火が通らず、ひっくり返そうとして崩れてしまうことがよくあると思います。この場合、焼く前に皿に置いてラップを掛け、電子レンジで肉汁が滲み出すまで加熱して焼くと、厚みのあるものも綺麗に焼け、中まで良く火が通ります。＜真心を...当店手作り手捏ねハンバーグ

2023/07/13 17:56

佐賀牛A-5サーロイン

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「佐賀牛A-5サーロイン」です。佐賀牛A-5サーロインを一頭分200gポーションカットのオーダーが入り、午前中作業に取り掛かり。ポーションカット後の流れはざっくり申せば、密着真空→瞬間凍結→計量・ラベル発行→冷凍保存になります。A-4番の牛も銘柄牛として流通・販売されていますが、4と5の決定的な違いは”歩留まり”になってくるのではと実感しています。勿論歩留まり以外の要素も含まれて規格・基準に沿って決められてくるものですが・・・。本日の佐賀牛は歩留まりも良く、サシの入り方も諄く（くどく）なく、肉色も濃くなく、薄すぎずといったところでとても素晴らしい佐賀牛に出会いました。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼...佐賀牛A-5サーロイン

2023/07/12 17:51

牛ヒレ肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは牛ヒレ肉についてです。ヒレ肉はシャトーブリアンが代名詞のように”ヒレといえばシャトーブリアン”のイメージですが、シャトーブリアンとして提供できる部分はヒレ肉全体の約半分位になります。残りの半分のうち両サイド約3㎝位はステーキとしては使えませんので、残りが通常の所謂”ヒレ肉”として提供することになります。肉質は同じヒレ肉ですので変わりませんが、形は先のほうが大きく尻尾？の方が細くなっていき、当店では一部サイコロステーキに提供します。写真佐賀牛A-5のヒレ肉で整形中のワンカットです。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「牛ヒレ肉」に関連する記...牛ヒレ肉

2023/07/11 20:28

保冷バッグ：温度と時間が鮮度の優劣に大きく影響

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。猛暑日となった当地域、九州方面では線状降水帯による甚大な被害が出ています。お見舞い申し上げます！。本日ご紹介するのは「保冷バッグ：温度と時間が鮮度の優劣に大きく影響」です。レジ袋の有料化になり、多くのお客様はマイバッグを持参でお買い物されています。特に生鮮品は保冷バッグの持参がおススメです。お買い物されてからご自宅に帰るまでの時間にもよりますが、短い時間でもおススメします。店頭販売での生鮮（肉の場合）温度は通常1℃～5℃以下で陳列されています。30℃を超える暑さの中で生鮮を持ち歩くのは鮮度の劣化が増し”肉がダレてしまいます”。このような季節はご帰宅後すぐ冷蔵庫に入れてお肉が通常の温度に戻ってからの調理がベスト。＜真心をお肉...保冷バッグ：温度と時間が鮮度の優劣に大きく影響

2023/07/10 18:48

さっぱり！柑橘ドレッシング ロースハムサラダ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。梅雨の最中ですが、当地域は雨量も多くなく蒸し暑い日が続いてます。お中元のシーズン！お中元にはハムギフトがやはり人気です。本日ご紹介するのは「さっぱり！柑橘ドレッシングロースハムサラダ」です。当店では店内で何種類かのサラダを作り提供していますが、ロースハムサラダは人気の一つです。特に野菜類が高いときには重宝されています。柑橘ドレッシングはメーカーさんのものを使用しておりますが、特徴はグレープフルーツ・アロエ・オレンジ・ゆずの粒々感と鮮やかな色合いが楽しいフルーティーなドレッシングです。野菜はサニーレタス・パプリカ・水菜・タマネギを使いロースハムと混ぜます。食欲減退気味の方にも好適な一つ。柑橘の甘酸っぱさが野菜とマッチングしと...さっぱり！柑橘ドレッシングロースハムサラダ

2023/07/09 15:22

国産皮付き豚バラ肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「国産皮付き豚バラ肉」です。成田市場関連食品棟内に飲食店が数店舗（一部未開店舗あり）入居しています。弊社より皮付き豚バラ肉も納品しています。台湾料理の”るーろーはん”（漢字が？？？）に使用とのこと。中華料理には皮付きの料理が多く、トンポウロ（皮付き豚バラ肉の角煮）などがメジャーなところでしょうか。通常小売店等ではあまり見かけないものです（冷凍で業務スーパー等ではあると思います）が、受注から納品まで1週間のリードタイムを頂いてます。当店では可能な限りお客様のご要望に応え特殊な商品も提供しています。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「豚バラ...国産皮付き豚バラ肉

2023/07/08 17:34

安価でスタミナ回復の切り札は【豚バラ肉蒲焼丼】

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。連日の真夏日となりバテ気味の方も多いかと・・。暑い7月といえば”土用の丑”を連想しますが、今年の土用の丑は7月30日になります。高価なウナギの蒲焼は早々毎回食卓にのるのは無理があり、家計的にも厳しいかと・・・・。安価でスタミナ回復の切り札は【豚バラ肉蒲焼丼】です。高値になってしまった鰻蒲焼に代わって豚バラ肉蒲焼丼はいかがでしょう。材料（3人分）豚バラスライス300g千切りキャベツ適量白髪ネギ（又は青ネギ）適量豚バラ蒲焼丼のたれ210g100g（約1/2本）①フライパンに豚バラ蒲焼丼のたれと豚肉を入れて中火にかけます。（油は必要ありません。）②肉を返しながら火を通し、たれが煮詰まるまで加熱すれば出来上がりです。③器にごはんを...安価でスタミナ回復の切り札は【豚バラ肉蒲焼丼】

2023/07/07 18:35