Izakayahopping

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…香りについて知ろう！

日本酒のことをいろいろと知っている方が選ぶ時も呑む時も楽しいし美味しいはず！だったら、もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を誰にでもわかるように！ということで始めたのがこのシリーズ。今回は『香りについて知ろう！』がテーマです。

2021/01/31 21:53

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…色について知ろう！

日本酒のことをいろいろと知っている方が選ぶ時も呑む時も楽しいし美味しいはず！だったら、もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を誰にでもわかるように！ということで始めたのがこのシリーズ。今回は『色について知ろう！』がテーマとなる。

2021/01/29 21:53

布のラベルがステキな雪室低温貯蔵の『若乃井 特別純米 無濾過生原酒』

明治23年（1890）創業、山形県西置賜郡飯豊町の『若乃井酒造』がつくった『若乃井 特別純米 無濾過生原酒』。活性炭による濾過をせずにしぼりたてのそのまんまを火入れをしないで壜詰めし、低温(2℃)の雪室で貯蔵したお酒。布のラベルがステキだ。

2021/01/27 22:10

ビートルズが流れる蔵でつくられた『山本 純米 生酒 にごり酒 ど』

ハタハタ漁で有名な日本海沿岸の漁村八森村（現八峰町）で明治34年（1901）に創業した蔵元『山本酒造』。このビートルズが流れる蔵でつくられたお酒が『山本 純米 生酒 にごり酒 ど』だ。透明の瓶に入った真っ白いお酒はまさに『どぶろく』みたい。

2021/01/25 22:32

10本目の陸奥八仙シリーズ『陸奥八仙 芳醇超辛純米 生原酒』

10本目となる陸奥八仙シリーズ今回のお酒は『陸奥八仙 芳醇超辛純米 生原酒』。定番酒の火入れの芳醇超辛純米の無濾過生原酒だ。一言でいうと『香りと味のある超辛口』という感じで、いかにも八仙らしい美味しいおである。黒地に赤の『陸奥八仙』が良い。

2021/01/24 21:39

とんぼの越冬卵と雪だるまラベル『雪だるま 純米 活性生酒 大雪にごり』

泉橋酒造の発泡酒、とんぼの越冬卵と雪だるまラベル『雪だるま 純米 活性生酒 大雪にごり』。瓶内二次発酵によるピチピチ炭酸ガスが楽しい。しっかりと濁りが残されていて、滓が雪のようで、まさに『大雪にごり』というネーミングに相応しい美味しいお酒。

2021/01/23 21:52

『山田錦』×『T酒25』＝『夢さらら』使用の『旭興 特別純米 無濾過生原酒 直汲み 夢ささら』

酒米の王様『山田錦』と病気に強い『T酒25』を掛け合わせた栃木県の酒造好適米『夢さらら』使用の『旭興 特別純米 無濾過生原酒 直汲み 夢ささら』。酵母は1801＆T-Sを使用。夏酒のような外見のこの新酒、無濾過生原酒なのに呑み易く美味しい。

2021/01/22 20:19

万葉集にも詠まれた黒江の地の蔵元がつくる『黒牛 純米 うすにごり生』

名手酒造店のある和歌山県海南市黒江は、かつて黒江は万葉集に『黒牛潟』と詠まれた奥まった入江の土地。黒牛と入江で黒江なんだろう。その名手酒造のつくった『黒牛 純米 うすにごり生』が今回呑んだもの。生原酒だが非常に呑み易くスイスイ呑めるお酒だ。

2021/01/21 22:18

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…生と原酒について知ろう！

日本酒のことをいろいろと知っている方が選ぶ時も呑む時も楽しいし美味しいはず！だったら、もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を誰にでもわかるように！ということで始めたのがこのシリーズ。今回は『生と原酒について知ろう！』がテーマ。

2021/01/20 18:34

『良いものを少しだけ造る』萩野酒造の新酒『萩の鶴 しぼりたて 純米生原酒』

創業が天保11年（1840）。『良いものを少しだけ造る』というコンセプトのもとに酒造りをしている萩野酒造がつくった新酒第1弾『萩の鶴 しぼりたて 純米生原酒』。『ひとめぼれ』60％精米、『協会7号酵母』をつかった、うすにごりの純米生原酒だ。

2021/01/19 18:02

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…滓引き/濾過/火入れ/貯蔵/熟成/割水/瓶詰

日本酒のことをいろいろと知っている方が、選ぶ時も呑む時も楽しいし美味しいはず！もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！で始めたのこのシリーズ。今回は『滓引き/濾過/火入れ/貯蔵/熟成/割水/瓶詰』。

2021/01/18 22:32

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…上槽

日本酒のことをいろいろと知っている方が、選ぶ時も呑む時も楽しいし美味しいはず！もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！ということで始めたのがこのシリーズ。さて、今回は『上槽』をテーマに話を進めよう。

2021/01/17 20:31

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…仕込と発酵

日本酒のことをいろいろと知っている方が、選ぶ時も呑む時も楽しいし美味しいはず！もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！ということで始めたのがこのシリーズ。さて、今回は『仕込と発酵』がテーマとなるよ。

2021/01/16 20:27

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…酛＝酒母造り

日本酒のことをいろいろと知っている方が、選ぶ時も呑む時も楽しいし美味しいはず！もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！ということで始めたのがこのシリーズ。さて、今回は『酒母造り』をテーマにおおくり。

2021/01/15 21:53

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…麹関連を知ろう！

日本酒のことをいろいろと知っている方が、選ぶ時も呑む時も楽しいし美味しいはず！もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！ということで始めたのがこのシリーズ。さて、今回は『麹関連を知ろう！』がテーマだ。

2021/01/14 21:45

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…麹造り

もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！ということで始めたのが、『知っている方が楽しい！美味しい！誰でもわかる日本酒豆知識』シリーズ。それで今回のテーマは日本酒の味を決定する重要工程の『麹造り』だ。

2021/01/13 14:34

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…蒸米

もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！ということで始めたのが、『知っている方が楽しい！美味しい！誰でもわかる日本酒豆知識』シリーズだ。それで、今回のテーマは…適量の水を含んだお米の『蒸米と放冷』。

2021/01/13 14:30

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…枯らし/洗米/浸漬/水切り

もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！ということで始めたのが、『知っている方が楽しい！美味しい！誰でもわかる日本酒豆知識』シリーズ。それで今回のテーマは『枯らしと洗米と浸漬と水切りと』についてだ。

2021/01/13 14:20

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…お米

もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！ということで始めたのが、『知っている方が楽しい！美味しい！誰でもわかる日本酒豆知識』シリーズ。それで今回のテーマは基本中の基本『お米』のおはなしをお贈りする。

2021/01/13 14:12

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…生酛と山卸廃止酛

もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！ということで始めたのが、『知っている方が楽しい！美味しい！誰でもわかる日本酒豆知識』シリーズ。それで今回のテーマは『生酛と山卸し廃止酛』についてのおはなしだ。

2021/01/13 14:00

知っている方が楽しい！美味しい！誰にでもわかる日本酒豆知識…ラベルの読み方

もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい！ということで始めたのが、『知っている方が楽しい！美味しい！誰でもわかる日本酒豆知識』シリーズ。それで最初のテーマは『日本酒のラベルの読み方』についてザックリ。

2021/01/13 13:25

創業1711年元祖仁井田本家の『にいだしぜんしゅ 生もと純米 秋あがり』

福島県郡山市田村町『仁井田本家』は創業1711年。その蔵のお酒が『にいだしぜんしゅ 生もと純米 秋あがり』。新酒を春先に火入れしてタンクで貯蔵、ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じ位になった頃に生酛純米原酒を生詰めした秋あがりのお酒。

2021/01/12 23:56

濃厚でクリーミーなまさに大にごり…『大山 特別純米 十水 大にごり原酒』

大山特別純米十水大にごり原酒は明治5年(1872年)創業加藤嘉八郎酒造のお酒。瓶は緑色。定番の和紙のラベルはない。瓶に直接『十水』と白く印刷されていて、赤地に白で『大にごり』とこれも直接印刷。非常にシンプルながら、ある意味インパクトを残す。

2021/01/12 23:50

Long time no see!

記事のアップをしなくなってからもう随分と経ってしまったような気がする。それはそうだ。なにしろ最後のアップが2019年6月16日だから、かれこれ1年半以上も放置しているとはいえ、訪問して下さる方が毎日それなりに居らっしゃることはとても嬉しい。

2021/01/07 14:22

アルベール・ティボーデが出てきちゃう『文佳人 特別純米 リズール おりがらみ生』

ただ気持ちよく酔うだけではなく、深く味わう楽しみを知る人に愛飲される酒でありたいという想いから『リズール（liseur）』と名付けられたお酒。創業は明治10年の高知県香美市土佐山田町にある酒蔵、『アリサワ酒蔵』の特別純米酒おりがらみ生酒だ。

2021/01/06 21:23

『秀吉』・『秀でて良し』…の『秀よし 純米原酒 練り上げにごり酒 とろとろと』

『秀吉』と『秀でて良し』との2つの意味を兼ねた『ひでよし』のお酒の1つ、『秀よし 純米原酒 練り上げにごり酒 とろとろと』。創業元禄2年(1689）の秋田の蔵元、『鈴木酒造』のもの。沈殿した時のオリの高さはビンの半分以上という濃厚なにごり酒

2021/01/05 22:47

八戸酒造 陸奥八仙シリーズ『陸奥八仙 吟醸 あらばしり生 シルバーラベル』

青森八戸酒造の陸奥八仙シリーズ『陸奥八仙 吟醸 あらばしり生 シルバーラベル』。『あらばしり』とは、日本酒をしぼったときに一番初めに出てくるお酒のこと。圧をかけずにもろみの重さだけで自然にでてくる部分。華やかな香りと荒々しさが特徴のお酒だ。

2021/01/03 09:56