貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ

シュクメルリっぽい

ジョージアの郷土料理「シュクメルリ」。にんにく風味満載のシチューです。これをあっという間に作ります。レトルトのクリームシチューを温め、おろしにんにくと粉チーズを混ぜるだけ。これで、完成。シュクメルリは、だいたいこんな感じの味です。本物は食べたことないけど。まっ、雰囲気、雰囲気。＜田舎人の雑想メモ＞雨続きの中、ほんのひととき雨が止んでいたので、いつもの散歩へ。公園の芝生の横を歩いていたら……。えっ、あんぱん？茶色く、丸く、厚みのある物体が、目に入ってきました。近づいてよ〜く見ると、きのこでした。椎茸のような色合いですが、傘というカタチではなく、ふっくらと膨らんだ、まさにあんぱんです。大きさもそれぐらい。初めて見るきのこです。鍋に入れたら、美味しそうです。命は大切なので、手は出しませんけどね。しかし、大きい。...シュクメルリっぽい

2022/06/29 09:07

レタスの外側甘酢漬け

材料：レタス（外側の硬いところ）・酢・砂糖・塩分量はすべて適当です。お気楽に。作り方：1．レタスを適当な大きさにちぎり、軽く揉んで、繊維を壊し、酢と砂糖と塩で作った甘酢にしばらく漬けます。育ち過ぎたレタスの外側の部分って、硬いですよね。お金持ちは捨てるのかもしれませんが、貧乏人は歯を鍛えます。でも、歳を取った私の歯では、ちと辛いので、甘酢に漬けて、やわらかくします。これで美味しく食べられます。もったいない、もったいない。＜おまけの無駄話＞食べ放題に行かなくなって、いや、行けなくなって、どれぐらいになるだろう。イライラを通り越して、金襴緞子（きんらんどんす）が出始めています。お父さん、お母さん、長い間お世話になり……。ちが〜う！禁断症状や！イマイチなイントロで始まった今回は……。ある銭湯でのおじやん同士の会...レタスの外側甘酢漬け

2022/06/26 08:26

大根葉の焼きそば

スーパーで大根を買うと、少しだけですが、葉っぱ部分がついてきます。これを捨てるのはご法度です。（「ごはっと」と読み、古い日本の言いまわしで、やってはいけないことを表します）この葉っぱをキレイに洗って、小さく切り、料理に使います。葉っぱが少ししかついていない時は、冷凍保存しておき、貯まったら使います。で、今回は。焼きそばの麺と大根葉をごま油で炒め、鶏ガラスープの素、しょうゆ、うまみ調味料で味つけします。大根葉がシャキシャキとして、青い香りがクセになります。これが、「エコ」というものです。＜田舎人の雑想メモ＞2年前から実をつけ始めた、我が家のびわの木。昨年までは、ほんの数個しかできず、しかも酸っぱい。でも、今年は9本あるうちの7本に多くの実が成り、期待していました。摘果して、袋掛けし、時季を待ちました。結果、...大根葉の焼きそば

2022/06/22 07:56

レタスの外側甘酢漬け

材料：レタス（外側の硬いところ）・酢・砂糖・塩分量はすべて適当です。お気楽に。作り方：1．レタスを適当な大きさにちぎり、軽く揉んで、繊維を壊し、酢と砂糖と塩で作った甘酢にしばらく漬けます。育ち過ぎたレタスの外側の部分って、硬いですよね。お金持ちは捨てるのかもしれませんが、貧乏人は歯を鍛えます。でも、歳を取った私の歯では、ちと辛いので、甘酢に漬けて、やわらかくします。これで美味しく食べられます。もったいない、もったいない。＜おまけの無駄話＞井村屋の「あずきバー」は、もう40年以上食べていないand食べられないほど、歯が軟弱になった私。昔は、知覚過敏。いまは、危険度MAX。やっぱ、ソフトクリームがよろしいなぁ〜。ところが、一番好きなスーパー「ラ・ムー」のソフトクリームが小さくなりやがった。前はウニウニウニウニ...レタスの外側甘酢漬け

2022/06/19 09:18

お茶漬けの素まぜご飯

白いご飯とお茶漬けの素しかない時にお薦めするメニューです。そんな時、ある？ご飯にお茶漬けの素をまぜまぜするだけ。のり茶漬け、梅茶漬け、野沢菜茶漬け……。何でも美味しいですよ。私は、野沢菜がお気に入りです。ぜひ！＜田舎人の雑想メモ＞去年の夏に植えたじゃがいもが芽を出し、収穫できたことは書きましたよね。実は、もう1シーズン前、つまり去年の春に植えたじゃがいもが、芽を出さずに生きていて、それを別の場所に植え替えて、見守っていたところ、なんと芽を出し、収穫することができたのです。作物ができた後、次に何かを植える前には、畑を耕しているのですが、その時に見逃していたじゃがいもが残っていたようです。たまたまそれを見つけたのですが、根が出てきていたので、また植えてみたのです。今度は順調に育ち、大きなじゃがいも1個と小さな...お茶漬けの素まぜご飯

2022/06/15 09:05

シチューそば

材料：シチュー（前日の残り）・和そば（ゆでor乾麺）・粉末だしの素・砂糖・しょうゆ・塩分量はすべて適当です。お気楽に。作り方：1．だしの素、砂糖、しょうゆ、塩でだし汁を作り、そばを入れて、温めます。2．そばを丼に移し、温めたシチューを流し入れます。和風のそばが、シチューを入れることで、洋風に変わります。そのクリーミーな味わいが、ちょっとクセになります。子どもは、こちらの方が好きかも。＜おまけの無駄話＞「今日は豚汁にするわ！」と、嫁はん。できあがったものを見たら、おやぁ〜？「これ、豚肉入れた？」嫁「あっ、アハハハハハッ！」ここで一句。豚汁に豚肉なければただの汁いつも笑わせてくれる嫁はんに感謝しています。まぁ、野菜たっぷりの味噌汁は身体に良さそうだし。豚肉も身体にはいいけど。ア〜ハ〜。まっ、私たち夫婦の笑い話...シチューそば

2022/06/12 09:47

カレーポテトサラダ

なぜか男は大好きなポテトサラダ。アレンジもいろいろできて、楽しい料理です。そこで、さらに男が喜ぶ仕掛けを。と言っても、ポテトサラダにカレールゥを掛けるだけ。残り物でもレトルトでもいいっすよ。これが合う合う。旨い！＜田舎人の雑想メモ＞去年の夏植えたじゃがいもは、発芽しませんでした。時季が悪かったのか、土が悪かったのか。掘ってみると、そのままの姿がそこにありました。腐ってもいません。その畝で他に植えるものがなかったので、“もしかして、来年出るかも”という期待で、放置してみました。すると、今年の春先、5つの芽が出てきたのです。思った通りです。順調に育ち、というほどではなく、やや小さな株に。やがて、葉が黄色くなり、枯れてきたので、掘ることにしました。スポッ！おぉ〜、まぁまぁか。やや小ぶりのじゃがいもが、2、3個。...カレーポテトサラダ

2022/06/08 10:11

ごま油ポークナポリタン

材料：スパゲティ・豚肉・玉ねぎ・鶏がらスープの素・ケチャップ・ごま油分量はすべて適当です。お気楽に。作り方：1．適当に切った豚肉と玉ねぎを炒め、玉ねぎがやわらかくなったら、ゆでたスパゲティをいれ、チャカチャカ。2．スープの素とケチャップで味つけし、最後にごま油をたら〜り。単なるナポリタンと思うなかれ。豚肉が入ることで、男っぽいガッツリ系スパになっています。ポイントは、ごま油。ケチャップとごま油って、相性がいいんですね。初めて知りました。他の料理でも使ってみましょう。＜おまけの無駄話＞最近は、童話「マッチ売りの少女」を子どもたちに聞かせても、？？？で喜ばないらしいっす。マッチが何かわからないからです。ドッヒャ〜〜〜〜ン！「チャッカマン売りの少女」を書こうと思う私です。チャッカマンは知ってるよね？花火をしなけ...ごま油ポークナポリタン

2022/06/05 08:39

肉めし

作るのは面倒だけど、ガッツリ食べたい時はこれ。めっちゃ安い牛肉が、万が一、億が一、手に入ったら、やってみてね。肉をたっぷりのマーガリンで炒め、たっぷりのめんつゆで味つけし、ご飯の上にブシャーッ！（ふなっしー風）。肉汁や油、めんつゆごと。もう、止まりません。また、めっちゃ太るやつやん！＜田舎人の雑想メモ＞1.5メートルほどの畝に、玉ねぎの種を筋状に播きました。芽が出てきたのは、4つ。たった4つ。それでも、収穫を楽しみにしていましたが、1つ2つと枯れていき、残ったのは1つ。でも、やがて小さいながらも芽を伸ばし、収穫の時季に。スポッ！大笑いです。直径4センチほどの小玉ねぎが。何ヵ月も待って、これ？土が合わなかったのでしょう。また、チャレンジします。味は、甘みが強くて、美味しかったです。「レシピブログランキング」に参加...肉めし

2022/06/01 08:53