じゃが芋
令和3年10月31日(日)じゃが芋:馬鈴薯ナス科の一年生作物、原産地は南米アンデス高地早春に植えた種薯の茎が分岐して、初夏に白色の花を咲かせ地中に多くの塊茎を付ける。その形が馬の鈴に似ている故に馬鈴薯の名が付いた。国内での生産は北海道が中心であるが、実際には日本の何処の地でもじゃが芋は出来る。戦後の食糧事情が悪い時代に、我が家では父が裏庭にじゃが芋畑を作り、飢えを凌いだ。日本へは16世紀にオランダ領ジャワ島ジャカルタから、伝来したと言われ「ジャガタラ芋」と呼ばれた。本格的には明治維新後、北海道開拓の地より始まった。日本の馬鈴薯総生産量の80%は北海道で、長崎、鹿児島、茨木、千葉等が主な生産地。じゃが芋は比較的に日本の風土に適し、何処でも作れる。男爵北あかりじゃが芋は豊富なデンプンを抽出し、片栗粉やウオッカ、日本...じゃが芋
2021/10/31 16:27