Living at Town Lake

牛しゃぶしゃぶ。

Hmartでもう一つ買ったのが牛肉のしゃぶしゃぶ肉！Whole Foods Marketなどでもpaper thin sliceっていうと薄切り肉変えますがやっぱりクオリティが違うーー。 昆布出汁をとって、これまたHmartで買ってきた白菜、クレソン、肉厚の椎茸、えのきでしゃぶしゃぶしました。 そうー、きのこの種類が豊富で安かったのもポイント高い。こっちはマッシュルームは安いですが、椎茸、えのきは高級品！一回どっかで$5くらいでえのき一パック売ってたくらい。それがこの肉厚椎茸10個くらい入って$1.5、えのき一パック$0.5！なんてお値打ち。 このごまだれは日本から持ってきたもの。日本橋三越の…

2018/02/28 12:08

まぐろ漬け丼。

オースティンにHMartができた！あまり大きなアジア系スーパーがなくてヒューストンやダラスまで行くしかなかったんだけど昨今のアジア系の人口増加の影響でアメリカ最大(級のはず)の韓国系スーパーが隣町のCedar Parkに先週オープン。 びっくりするくらい広かった。韓国系の食材だけじゃなくて中国、日本、インドのアジア系全般の食材が揃ってました。 テンション上がっていろいろ買いましたが、やっぱりまずはお刺身。まぐろの柵で8ドルくらいだったかしら。 まずはお刺身で。 翌日は漬け丼にしました。 すっごく美味しいお刺身かと言われると若干の疑問ですが笑、まぁいままで片道3時間弱かけてヒューストンに買いに行…

2018/02/27 11:27

抹茶と餡子のマフィン。

ほんとお天気悪いと出かけるところがないオースティン。先週暇だったのでマフィン焼きました。 適当に作ったのでレシピ割愛しますが…。バターを室温に戻して、お砂糖加えてもったりさせて、卵入れて。薄力粉とベーキングパウダーと抹茶をさっくり混ぜたものを半分シリコンカップに入れて、餡子を入れてまた生地をいれるだけ。 あったかい餡子ってなんだかほっこりしますね。多めに作って冷凍してトースターで温めても美味しい。 不恰好だけどー。手先が不器用なもので…。自分で食べる分にはよしとしてます笑。

2018/02/26 09:29

塩豚ポトフ。

毎年いつも晴れてて暑くなくて実は一番過ごしやすい時期のはずの2月なのに、ずっと雨。しばらく太陽みてない気がする。しかもまた今週前半は寒くてね。 そんな日は塩豚ポトフ。 3日ほど塩につけた豚バラをストウブにいれて弱火でことことしてお野菜を入れるだけ。人参、玉ねぎ、パースニップ、芽キャベツ、ズッキーニをいれてみました。 お野菜の旨みでいい味。 多めに作ったのでお味噌をいれて豚汁風に。おにぎりと一緒にするには和風が一番。 どうやらお肉とお野菜を煮込んだスープ的なものが好きみたいで。素材の味と栄養分がふんだんに取れる気がする。

2018/02/25 11:41

肉そぼろときゅうりの玄米ドライカレー。

アメリカのきゅうりってcucumberと言われて私的には日本のぱりっとしたきゅうりとは別のもの。太くて水分が多くて瓜感が強い。最も日本のきゅうりに近いのがオースティンだとtrader Joe’s で買えるPersian cucumber という小ぶりのものかと思います。 でそれを使ってドライカレーにしてみました。ドライカレーといってもカレー味にしたそぼろ肉を塩もみしたきゅうりと玉ねぎと和えて、玄米にかけるだけなので簡単。 作り方。 きゅうりは5mm幅に切って塩もみしておく。赤玉ねぎは水にさらす。 フライパンにオリーブオイルを適量熱して、にんにく、生姜をいれて香りがたったら豚ひき肉をでてカリッと…

2018/02/19 10:50

テキサスパーベキューとカップケーキのフードトラック。

なぜかはわからないんだけどたまに金曜日に会社にfood truckが出ます。日本でいう屋台の進化版のような感じでしょうか。 今日はテキサスバーベキューのサンドイッチのお店。ブリスケット、プルドポーク、 チキンの中から2種類が選べる。 私はブリスケットとプルドポークを選択。コールスローとビーンズがついてきます。ちょっと忙しい日だったので片手で食べれるslider(たぶん小さいバーガー的なこと)だったのが嬉しい。 デザートのフードトラックも。オースティン界隈では有名なフードトラックで、数カ所で見かけますが実は食べるのは初めて。 チョコレートのを選んだので見栄えしませんが…。チョコレートマフィンの上…

2018/02/17 13:39

スロークッカーで鶏丸一羽。

冬も割と温暖で太陽が出てれば20度超えて半袖で大丈夫なオースティンですが、土曜日の午後から急激に寒くえ日曜なんて日中でも0度を超えない予報。 こういう日はスロークッカーに限ります。コインランドリーの訪問のあと、Wholefoods Marketで鶏一羽を購入して、スロークッカーに玉ねぎと入れてlowで半日。 ちょっと触って崩しちゃった後の写真ですがほろほろになるまで煮込みます。しかもかなり弱火なので火を入れてもしっとりのまま。 初日はズッキーニ、芽キャベツ、パースニップ、マッシュルームとストウブに移してポトフに。最初は塩胡椒、途中からお醤油と柚子胡椒に変えて楽しむ。 で、その後三変化するのです…

2018/02/14 11:53

Austin 初コインランドリー 。

今のマンションに住み始めてそろそろ三年なんですが、洗濯機が壊れました…。マンションによりますが私が住んでるところは洗濯機が備え付けで(マンション探ししてた時の記憶だと半分くらいが備え付け。100%冷蔵庫、ディッシュウォッシャー、オーブン、電子レンジは常設だった。) たしかにたまに脱水が調子悪いなと思うことはあって時折メンテナンスの依頼をしながら騙し騙し使ってたんですが。 水曜日の夜に洗濯機を回したら脱水がうまくいかず。木曜日の朝に修理の依頼をしたら「直しといたよ！」とメンテナンスの人からメモが。で仕事から帰ってきて洗濯したらまた脱水できないーーー。脱水モードだけやってみてもだめ。で金曜日の朝に…

2018/02/11 14:09

Bonhomie@ Austin, North Lamar

一年近く放置してしまったけど気まぐれに更新してみる。相変わらずオースティンで元気にしております。 今日は夕方からSuper Bowl partyの前にご飯食べておかない？と誘われて、Central Austin エリアへ。Super Bowl partyって言っても確かにみんなで集まってテレビ見らだけだからご飯はスナックが中心なのよね。 いつもいくvino vinoに行ったらおやすみでした。考えてちたらスーパーボウルの日はStaff appreciation dayとやらで休みのお店が多いんだった！要はみんながこの一代イベントを鑑賞できるように、なのか従業員が集まらないのか、はわからないけど、…

2018/02/05 13:06