Living at Town Lake

Holly Roller@Downtown,Austin

友人とcatch up dinner 。Holy Roller徒歩10分のとこにあるのに1度も来たことなかったわー。 写真撮りそびれましが入り口にNo smoking, No guns, No jerks(タバコ禁止、銃禁止、やばい人禁止)とか書いてあるいい感じのお店。 店内に入ると カジュアルな雰囲気。 いちいちセンスよいコメント。 ご飯とお酒はまぁまぁ、かな、正直。 Trash Flies Burgers まぁがっつりアメリカンです。なんだろうー、ちょっと油っぽいのかも。同じハンバーガーならHopdoddyとかLaunderetteとかのが好きかも。

2018/03/26 10:19

Bluebonnets + Save the World Brewing in Marble Falls,TX

例年になく寒かった冬が終わり(少なくとも私が来てからの3年で最も寒かった)ようやくオースティンに春がきたー。 テキサスの春といえばBluebonnets 。テキサスのstate flower にもなっているお花です。テキサスの固有種だそう。いわゆるwild flowerの一種なので高速道路沿いなどにも生えててオースティンでもいたるところで見られますが、私はMarble FallsからBurnetといわれるエリアのBluebonnet Trailsをドライブするのが好きで毎年きてます。オースティンから1時間以内でこれるエリアで大きな湖もあるのでウォータースポーツも盛ん。ローカルの人はよく夏休みと…

2018/03/25 06:25

アボカドいくら丼。

やっと1週間終了ー。想定外のことに振り回されたり疲れたわ。 昨日の会食で内臓が疲れたのもありお夕飯は手抜き。この前のいくら醤油漬けがあったのでアボカドと丼にしました。 いくらに醤油が効いてるので何も味付けしなくてよい。ちょっとわさびを加えていただきました。 さて久々に2日ともお天気に恵まれそうな週末！晴れるとやっぱり気分がよいです。

2018/03/24 13:00

Emmer&Rye@Rainey Street, Austin

お客さんが来てたので会食に。久しぶりにEmmer & Ryeに行きました。5つくらいある雰囲気の好きなお店の一つです。 入るとこんな感じ。 お水のボトルもセンスがいい。 Rainey Streetというダウンタウンの川沿い近くのお店にレストランやバーが密集してる通りにあるお店です。ガイドブックで有名なオースティンの繁華街は6th Streetですが、ちょっとこちらは酔っ払いが多いのと美味しいお店がなくてあまり好きじゃない。こちらの通りはけっこういいレストランがあるのでよく来ます。なんだろう、歌舞伎町と表参道みたいな違い。 お料理も興味深くて。どのお料理にも食用のお花があしらわれています。店名の…

2018/03/24 11:43

ケールのシーザーサラダ、全粒粉クルトン入り。

朝起きたらオースティン爆弾魔が捕まってました。これで平和になりますように…。 週末にファーマーズマーケットで美味しそうなケールを見つけたので買ってみました。アメリカのケールは日本の青汁の原材料となってる固い葉っぱのケールと違ってフリルリーフのケールなので生のサラダでも食べやすい。 …なんですが。今回買ったケール、新鮮すぎたのかアブ○ム○的な灰色のものがいた…。もうほんとにそういうのだめなので何度も水洗いした上で塩水につけてもういないだろうという状態にした上でシーザーサラダにしました。 ケールって普通にサラダにするともっさりしちゃうので、かるーく火を通したらいい具合に。 ケールは葉っぱをちぎって…

2018/03/22 13:14

いくらの醤油漬け。

先月オープンしたHMartに続いて、中華系のWelcome - 99 Ranch Marketもオープンしました！さっそく行ってみました。規模が小さいのでお野菜、お肉、お魚の品揃えは正直HMartのがいいかなぁ。でもこっちの方がいつもの行動圏にあるので便利。 お刺身はあまり惹かれなかったのでいくらを買ってきて醤油漬けにしてみました。 醤油漬けにしてしまえば日持ちするし。 自家製が美味しい！イクラの醤油漬けのレシピ/作り方：白ごはん.com こちらのレシピを参考にしました。 あとはBBQ bunとか。 チャーシュー使ってるので自分で作る肉まんとは違って新鮮。

2018/03/19 02:21

父秘伝の蕎麦つゆレシピ。

うちの父は無類の蕎麦ラバーです。東京にいるときはいつも父の作ったかえしを作ってもらってました。 で、どうしてもその味が食べたくなって父にレシピを聞いて再現したのでメモがわりに。 材料 味醂 72cc 白ワインビネガー 10cc 醤油 470cc 糖蜜 70cc 塩 4g ワインビネガーなければ不要 作り方 糖蜜は 砂糖をお湯で溶かし代用したら 濃いめにする事 味醂を中火でアルコールを煮切ってから砂糖を入れ醤油を煮立たせない様に 中火で温めて表面にアワが出て来たら火を止めて塩を加えて 冷まして 2、3日寝かせて完成 食べ方 お出汁は ドンコと昆布を前の晩から水に浸して置き 弱火で煮たら 途中で …

2018/03/18 02:46

Farmers marketまでkombucha を汲みに。

Barre続いてます。通い始めて早2年。なるべく週2ペースで行きたいんだけど出張とか会食あったりねぇ…、先週、今週はちょっとサボってしまったので今朝は8時から行ってきました。身体がすっきり。東京の時みたいにマッサージ行けないのでね、運動しないと。 でそのあとは散歩がてらfarmers market へ。SFC Farmers' Market - Austin, TX - Sustainable Food Center 必ず買うのがkombcha。これを汲みにほぼ隔週で通ってます。 左のがAustin localのBudda’s Brewのkombucha。いっとき日本でも流行ったのかしら？発酵…

2018/03/18 02:34

麻婆豆腐。

なんかオースティンで不穏な郵送爆発物事件が起きています。Austin package explosions: Draylen Mason is 17-year-old victim - CNNヘイトクライムという噂もあるしこういう無差別な犯罪は本当に怖い。 今日は麻婆豆腐にしました。いつも適当に作ってますが麻婆豆腐ってあまり失敗がないです笑。今日は余った椎茸をいれてみたらとても美味しかった。 肉厚椎茸一枚、長ネギ5センチをみじん切りにする。 鶏ガラスープ150cc、酒大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2を合わせておく。 フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、豚ひき肉100gを色が変わる…

2018/03/14 11:48

JoAnn@Cincinnati 再訪。

朝起きたら雪でしたよー。もう一回ダウンタウンまで行こうかと思ってましたが雪ひどくなったら怖いわ、とあっさり諦めてホテルで仕事。お昼食べて空港行こうと思ったら雪どころか吹雪になってきたので近さを優先してまた先日のJo An Japanese Authentic Japanese Cuisineへ笑。ホテルから車で五分だし。 ランチはおちらしとかいくら丼とかあって惹かれたのですが寒くてあったかいものが食べたかったので天丼を注文。 ちゃんと日本の天丼の味！美味しかった。ランチにも日本のサラリーマン風な人が来てました。安定した味の証しですね。 それはそうと不思議なこと。一昨日来た時シェフの人アジア…

2018/03/08 03:35

初オハイオと思いきや初ケンタッキーだった。訪問したレストラン紹介。

朝起きて訪問先の会社を訪ねて気付きました。あれ？私ケンタッキー州にいない？今更ですがどうやらシンシナティ国際空港はケンタッキー州とオハイオ州の州境にあるようです。そして私の訪問先はケンタッキー州にあったということを今朝気づいた。って一度行ってみたかったLouisvilleはここから片道1時間半。うー、次回リベンジします。 それはそうと地方都市でしょ(オースティンもだけど)となんの期待もしてなかったシンシナティですが意外にご飯美味しかった！ お昼に行ったHebron Grille Homeこの辺で一番美味しいから！とオフィスの人に勧められただけあって美味しかった。 White BBQ Sauce…

2018/03/07 13:55

初オハイオ州で和食。JoAnn@Cincinnati

初シンシナティ出張です。10時に家でてシンシナティの空港着いたら6時。やっぱりトランジットあると一日移動になっちゃう。で、初シンシナティですが空港近くに訪問先があるので空港近くのホテルに泊まり全く初オハイオ感がない。 ホテルでハンバーガーかなぁと半ば諦めてyelp みたら近くにレビューの高い和食がある！ 昔ロンドンにいた頃父を訪ねてくる日本からの出張者がなぜわざわざ高い和食に行くのかほんと謎だったんだけど、今は半分くらい気持ちがわかる。アジア圏以外で外食続くとつらいのね、歳とると。半分なのは日本から来てたらやっぱり行かないかもって思うから笑。 Jo An Japanese Authenti…

2018/03/06 11:30

牛肉と牛蒡の柳川風、長芋納豆など。

昨日のお夕飯。アカデミー賞見ながら作りました。 牛肉と牛蒡の柳川風、長芋納豆、野菜スティックと味噌マヨネーズ、玄米ごはん、はまぐりのお吸い物。 牛肉と牛蒡の柳川風 昆布出汁をとる。 牛蒡はささがきにしてアク抜きする、玉ねぎは薄切りに、ネギも小口切りに。 昆布出汁に玉ねぎと牛蒡をいれて柔らかくなるまで煮る。味を見ながらめんつゆを入れる。 味が整ったら牛しゃぶ肉をいれて火が通ったら溶き卵を入れて卵が固まったら、小口ネギを乗せて出来上がり。 途中で黒山椒のせると味が変わってまたよし。 長芋納豆。 長芋は千切りにする。ネギは小口切りに。 納豆はねばねばするまで混ぜて、お醤油とわさびを入れる。 長芋とネ…

2018/03/06 11:05

メンチカツ。ラク揚げパン粉使用。

で、メンチカツ。 キャベツ150gを千切りにして塩もみしとく。玉ねぎ1/8をみじん切り。 ボールに豚ひき肉100g、さっきのキャベツ、玉ねぎ、卵一個を入れて粘りが出るまで混ぜる。ちょっとゆるすぎたらパン粉ちょっと入れてもよし。 整形して 揚げる。 パン粉はこれ。 東京で見つけたのだけどかなーり便利。これ見つけてからよく揚げ物するようになったと言っても過言ではない。小麦粉→卵→パン粉という行程が、材料に直接このラク揚げパン粉をつけるだけ。おすすめです。 メンチカツの翌日の朝ごはんはやっぱりメンチカツサンド。 全粒粉パンを半分に切ってトーストする、メンチカツもトースターで温めて半分にする。きゅうり…

2018/03/05 01:44

おひなさまとはまぐりのお吸い物。

季節感は大事ー。去年春に父が来た時に持って来てくれたもの。小ぶりだけど陶器のシンプルな感じがとても気に入ってます。 ほんとはまたHmartに行ってお刺身買ってきておちらしを作ろうと思ってたんだけど。でも来週出張+外食の予定が立て続けに入り、1日も家でご飯食べれないことが判明涙。ということで冷蔵庫の整理モードに入りまして、あまったキャベツとひき肉を消費すべくメンチカツにしました。ずいぶんがっつりしたひな祭りになっちゃった…。 はまぐりの吸い物 500mlの水に昆布を二枚いれてしばらくつけてから弱火をかけて、出汁をとる。 はまぐりを入れて、少量の酒、ほんのちょっとの薄口醤油、塩で味付けする。 はま…

2018/03/05 01:38

Trader Joe’s のVegetable Bird’s Nestでかき揚げうどん。

なんかしっくりこない1日だったのにさらに来週急な出張が入りどよーん。がっつりご飯作る気分にならず手抜きしてかき揚げうどん。 もう手抜きに手抜きで、出汁は茅乃舎のうどん出汁でとりました笑。 で、本題。会社帰りにワインを買いに行ったTrader Joe’s の冷凍食品売り場で見つけた、これ！ なんだか怪しげなパッケージだけどこれはもしやかき揚げ的なものでは？と買ってみた。 恐る恐る開けてみるとかき揚げだった！400Fのオーブンで10分焼くだけ。単品で食べるほどの味ではないけど、おうどんやお蕎麦に乗せるくらいには充分。実は渡米発冷凍食品、ですがこれ便利かもー。

2018/03/03 11:50

鶏肉と根菜の煮物、でもパースニップ入り。

先日のまぐろ漬け丼を作ったときの漬け用のタレが残ってたのと家にあった材料を活用して鶏肉と根菜の煮物にしてみました。 ポイントはパースニップをいれてみたところ。パースニップって日本ではあまりみないですがイギリスで育った私には大概野菜の付け合わせ、的なものにはかならず入ってる野菜でしてアメリカに来てからもよく食べます。 見た目は人参の白いの、みたいのなんだけど、ちょっとクセのある苦味がある根菜です。たしか繊維質が多くてデトックスにもよいとか聞いたような。 ほんとはごぼうでも入れたいものですがそんなものHmartまで行かなきゃないので、家にあったパースニップ、人参、この前買った椎茸で煮物にしてみまし…

2018/03/01 14:14