やたら
夏野菜セットの発送がはじまりましたので夏野菜を使ったお料理を過去のブログからご紹介させて頂きます。【やたら】北信地方に「やたら」という郷土料理がある。夏の暑い時期にこの「やたら」でご飯を食べると食が進む。作り方はいたって簡単。※「やたら」の作りかたなす、きゅうり、みょうがなどを出来るだけ細かく切り、これに醤油をかけて出来上がり。なすは丸なすに限る、長なすだと美味しくない。きゅうりは八町きゅうりが最高。味噌漬、大葉なども入れるとさらに美味しくなる。この「やたら」を上手に作るには、素材をいかに細かく切るかがポイント細かく切ることによって時漬ならぬ瞬間漬が出来るからである。写真は夏みょうが、八町きゅうり、丸なす※食べ方の一例丼飯に「やたら」をドバッとかけてそのままいただく。薄味にしてサラダ感覚でそのままいただく...やたら
2023/07/27 08:54