見見楽楽　〜九州ぶらり放浪記〜

多岐川裕美のLPが出てきた

今日、実家の片付けをしていたらボロボロになったLPレコードが出てきた。多岐川裕美の「酸っぱい経験・濡れてさよなら」。調べてみると1980年発売のアルバムだ。何とまぁ、色っぽいタイトルだこと。買ったことも多岐川裕美のファンだった記憶もないが、買ったからこうして残ってるのだろう。ただ、昔から綺麗なおねぇさんが好きだったのは間違いない。LPはボロボロで聴けないので、YouTubeで検索したらすぐに出てきた。＞シャツのボタン、少し外しただけでぇ‥♪懐かしいぃ～カゴメのCMhttps://www.youtube.com/watch?v=p89zoB7tuM0多岐川裕美のLPが出てきた

2021/06/20 16:52

つぼ漬けのコッペパン‥清月堂

大正2年創業の清月堂。コッペパンの専門店としてランチタイムには行列ができる人気店です。お散歩ついでに初めて買ってみました。定番のあんマーガリン野菜サンド変り種はつぼ漬け。つぼ漬けを知らない方にちょっと解説。鹿児島の伝統的な漬物で、干した大根を刻んで壷(つぼ)漬けして発酵させた漬物。豊臣秀吉の朝鮮出兵に島津のお殿様が持っていった記録があるとか‥。で、肝心のつぼ漬けがパンに合うのか！？これが合う！マヨネーズとの相性も良く漬物独特の歯ごたえと柔らかいコッペパンの生地とのアンバランスが面白いです。清月堂のコッペパン、おいしゅうございました。PS公園でパンを食べていたら鳩が寄ってきた。パンはやらんぞ！帰りに本屋に寄ったらこんな本が‥つぼ漬けのコッペパン‥清月堂

2021/06/19 15:03

マリーゴールド咲きましたがごめんなさい

夏野菜のコンパニオンプランツとして植えたマリーゴールド、種蒔きからおよそ50日でやっと花をつけた。しかし、最初に咲いた花は開花直後に切ったほうがイイということで可哀相だけどカット。もう少し幹が太くなってから畑で仕事をしてもらう予定。マリーゴールドといえば、最近はあいみょん。あいみょんの曲は還暦を過ぎた老齢の耳にも素直に入ってくるから不思議。アルバムも聴いてみたが、1曲目から最後まで飽きずに聞ける数少ないシンガー。（あくまで年寄りの故人の感想です）ギター1本でも聴かせる曲は70年代のフォークを感じさせ、新しいのになんか懐かしい‥。マリーゴールド咲きましたがごめんなさい

2021/06/18 11:20

桃栗三年‥栗の花が咲いた

3年前に通販で買った栗の苗木。畑に植えて3年目で花が咲きました。雄花と雌花があるらしいけどこれはどっち？実をつけるのでしょうか？桃栗三年‥栗の花が咲いた

2021/06/16 09:38

87の手習い

田舎の実家にひとりで住む母親は87歳。「最近、漢字がすぐに出てこないのよねぇ～」‥と、言っていたが早速、新聞の書き写しを始めた。母の書き写しは80歳を超えたころから始まったが、昨年、膝の手術をしたり、父が亡くなったりで暫くお休みしていたようだ。今年の5月には胃と大腸の検査を受けたが異常なし。元々、前向きな性格だが、老いてもそこは変わらず。「アルツハイマー病の治療薬が出来たんだねぇ～」‥と言っていたが、母にはまだまだ必要ないようだ。63歳の息子（私）が先にボケそう。87の手習い

2021/06/15 13:43

アジサイの色はPHで決まる

田舎のアジサイが青色が多いので、赤色のアジサイも欲しいと思い園芸店へ行ってきた。最近は苗木を購入する時はお店のスタッフさんに聞いてからにしている。どんな苗木が良いか聞いてみると衝撃の事実が‥以下、お店のスタッフさん「アジサイの花の色は、土壌が酸性かアルカリ性かで決まります」「酸性だと青に。アルカリ性だとピンクに色づきます」さらに「この赤いアジサイを買っても何もしないと年々紫になりそして青色に変わってきますよ」知らなかった！確かに田舎のアジサイはほったらかしで、花が終わってから剪定する程度だ。肥料も与えていない。‥ということで、1鉢500円で赤系のアジサイを3鉢購入。これを花が終わったらさし木にして増やすぞ。しかし、さし木だと地植えするまで3年かかるそうだ。先は長いなぁ～。アジサイの色はPHで決まる

2021/06/14 21:33

ウチの野菜は美味い！

午前中に田舎の畑で野菜の収穫。キュウリにトマト、そして初めて収穫するナスとピーマン。ところが食べ頃のナスが何者かに食い荒らされている。よっぽどウチの野菜は美味しいらしい！ウチの野菜は美味い！

2021/06/13 17:49

ヒノキのまな板

燻製器を作った桧の板が余ったので、ちゃちゃっとまな板を作ってみた。まな板はイチョウの木が多く使われているが、ヒノキもまな板には適してるそうだ。抗菌と防カビに優れ、乾燥に強く水切れも良い。しかも包丁の歯の当たりが柔らかいので疲れないらしい。プロの料理人さんが木のまな板を使ってる理由だ。ただし、お手入れがちょっと面倒。先日も我が家の台所のイチョウのまな板が黒ずんできたので、荒めのサンドペーパーでサンダーをかけた。表面のキズや黒ずみが取れて綺麗な板目に戻った。今回のまな板は燻製用の豚肉を切るための専用まな板。肉用なので特にこの季節は気をつけないと‥まな板の隣は木の鍋敷き。燻製用のチップ皿(鍋)に使っている。ヒノキのまな板

2021/06/12 18:49

焼豚じゃないよ、ベーコンだよ。

燻製3回目は本格ベーコンに挑戦。スーパーで100g138円の安い国産豚ばら肉を買ってきた。塩やハーブなどをまぶして塩漬けにして冷蔵庫へ。1週間冷蔵庫で眠らせた豚ばらを出して水洗い。キッチンペーパーで水気をよく取り、「ピチット」なる脱水シートで包んでまた冷蔵庫へ。水分がある程度抜けたら燻製器にセット。1時間ほど庫内60℃で熱乾燥してから庫内温度を70℃に上げて桜のチップで燻製。チップを4回ほど追加して3時間でこんな感じに。その後、燻製器の温度を80℃に上げて1時間加熱。見た目は美味そう。燻製器の温度が常温になってからまた冷蔵庫でまる一日熟成。燻製直後の強い燻製の香りがまろやかになりました。いざ、実食。うちの奥さん見た目、焼豚だったので焼豚風にカットしたみたい‥しかもサンチェが‥はい、サンチェで巻いて焼肉風に食べま...焼豚じゃないよ、ベーコンだよ。

2021/06/11 20:32

賞味期限20分のバナナジュース

霧島市の国分駅近くにあるSkyClearさんに行ってきました。オーナーは元パイロット、今はキッチンカーであちこちの出店している人気のお店です。ハワイの人気スィーツを鹿児島の食材で健康的に提供することをコンセプトに‥云々。HPやフェイスブックに書いてあります。つまりマラサダと呼ばれるバンズに野菜をサンドした「マラサラダ」が人気。ただし、マラサラダは完全手作りなので予約制なんです。なので、今回はマラサダとバナナジュースをチョイス。「マラサダ」はベーグルのようなバンズを油で揚げた揚げパン。外はモチモチ、中は柔らかい‥中にカスタードクリームとレモンティークリームが入った2種類を購入しました。※こちらは写真取り忘れました。で、バナナジュースですが、氷も水も入っていない？じゃ、バナナだけ？ミルクは入っています。賞味期限は2...賞味期限20分のバナナジュース

2021/06/10 21:19

鳥さんの送り物‥‥オニユリ

玄関の鉢からぽつんと咲いた一本のオニユリ。植えたつもりは無いがいつの間にか芽が出て花を咲かせた。想像するに鳥が運んできたものではないかと。実を食べて種を吐き出したか‥糞に種が混ざっていたのか‥あるいは球根をくわえて食べずに置いていたのか‥いずれにせよ、鳥の贈り物だと思ってこのままにしておこう。鳥さんの送り物‥‥オニユリ

2021/06/10 16:10

きゅうりの味噌漬け（野田味噌）

きゅうりの味噌漬けです。きゅうりは3月に種から育てた苗6本。田舎の畑に植え付けて1カ月で実が成りました。6本も植えたので初収穫は8本。そのうち3本を味噌漬けに。味噌はスーパーで買った味噌漬け専用の味噌と普段我が家で使っている出水市の野田味噌(ヤマシタ醸造)とのブレンド。スーパーで買った味噌は赤味噌で辛い。一方、野田味噌は鹿児島の田舎味噌で甘い。合わせ味噌でちょうどいい感じになりました。一夜漬けで塩味がちょっと物足りない気がするけどパクパク食べれます。血圧が心配な中高年にはちょうどイイ。ちなみに味噌漬けの容器は野田琺瑯です。きゅうりの味噌漬け（野田味噌）

2021/06/08 12:10

甘～い香りの薩摩西郷梅

鹿児島県さつま町の薩摩西郷梅です。品種は最高品種の南高梅。物産館で4Lサイズの大粒、1キロで550円～600円です。我が家の梅と違い大粒で形が良く何より香りがめちゃくちゃイイ。とても梅とは思えない甘～い香りです。さらに2日置いていたらこんな感じになりました。迫熟が進み一段と香りが増してきました。先週、NHK「きょうの料理」でやっていた重信初江(料理研究家)さんのレシピを参考に梅干2種（減塩8％と蜂蜜漬け)と青梅のカリカリ梅を仕込みました。出来上がりが楽しみ。甘～い香りの薩摩西郷梅

2021/06/07 21:29

紫陽花は和

アジサイの原種は日本。だらら和室が似合うようだ。床の間にも紫陽花は和

2021/06/06 13:58

ゴーヤ生まれました。

種から育てたゴーヤがやっと実をつけました。3月に種蒔きしてから2ヶ月と少し。南国生まれのゴーヤは気温25℃を超えないと発芽せず、しかも硬い殻に守られているのでなかなか発芽しません。発芽を促す裏技があるらしいのですが普通に種蒔きしたので、発芽に2週間もかかってしまった‥。その後4月の終わりに田舎の畑に植え付け。しかし、田舎の畑は標高320メートルの高地。しかも早い梅雨入りと日照不足で気温が上がらず成長しません。やっと先週の梅雨の中休みの期間にお天道様の日を浴び開花。そして今週ついに実をつけました。小さなながらもゴーヤ特有のブツブツのお肌が可愛いです。早く大きくなって欲しい。ゴーヤ生まれました。

2021/06/05 08:49

梅雨といえばあじさい

昨夜は良く降りました。雨の多い鹿児島ならではの大雨です。写真は田舎の実家のあじさいと名前のわからい花。今年の正月に93歳で亡くなった親父の残した花たちです。ツツジにアジサイ、ツバキ、その他もろもろ。花に疎い私にはわからないものばかりです。ここ数年、手入れしておらず弱っている樹木や花々ですが、どこまで復活できるか‥梅雨といえばあじさい

2021/06/04 16:08

ブルーベリー初収穫

ここ数日梅雨の中休みで晴れの日が続いたので、田舎のブルーベリーが色づき始めました。3本あるブルーベリーの木の1本が大粒の実。残りの2本が小粒の実。いづれも品種は不明です。昨日収穫したのはこんだけ。日に日に色づいてくるんですが、なんせ大粒の実は1本しかないので、たぶん毎回これくらい。大粒の木を挿し木にして増やそうかな‥ブルーベリー初収穫

2021/06/03 14:08

今日もイイ天気

今日も鹿児島は快晴。梅雨の中休みが4日連続。あと三日もてれば大型連休なみ‥お天気がイイので我が家のトマトもきゅうりも元気に育ってくれている。わが子と一緒で自分で育てた野菜はかわいい。今日もイイ天気

2021/06/01 08:27