食で奏でる旅の記憶

市松 （港区新橋）

JR 新橋駅から徒歩 2 分の新橋駅前ビルの地下 1 階にある「市松」は，国産の鰻をリーズナブルにいただける人気のうなぎ屋さんです。ランとタイムにはお店の前に行列ができることもしばしばです。「市松」「ワカメの酢の物」「鰻重竹」この日の鰻は宮崎産でした。「吸物」「お

2025/06/07 09:00

焼肉 新進気鋭 京橋店 vol.2 （中央区京橋）

東京・目黒に本社を構える「株式会社アイランズ」は，社長自らが世界各地で食べ歩き，仕入れから火入れまでを徹底的にこだわった肉業態のプロ集団です。2019年 8月，東京・東銀座にオープンした完全会員制・紹介制の「焼肉 新進気鋭」は，住所・電話番号非公開にも関わらず話

2025/06/06 09:00

炭手前 鷽 （中央区日本橋蛎殻町）

東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から歩いて 4 分ほどのところにある「炭手前 鷽（うそ）」では，カウンターの目の前で繰り広げられる，炭火を自由自在に使った炭火料理を味わえる日本料理店です。「炭手前 鷽」「五ヶ瀬の有機三年番茶」「岩手県産ホロホロ鳥のつみれ，田ぜり，

2025/06/05 09:00

酒亭 湯澤 （中央区東日本橋）

2024年11月，都営新宿線馬喰横山駅から徒歩 1 分，都営浅草線東日本橋駅から徒歩 2 分ほどのところに，焼き鳥店「酒亭 湯澤」がオープンしました。店主の湯澤圭介さんは，元々はホテルで加賀料理の経験を積んだ和食の料理人で，東京・恵比寿の「焼鳥かずま」，東京・鐘ヶ淵の

2025/06/04 09:00

肉究 Ogatomo vol.6 （台東区竜泉）

東京メトロ日比谷線入谷駅から歩いて 3 分ほどのところにある「肉究 Ogatomo」は，こだわりの肉料理を楽しめる完全予約制（会員制・紹介制）のお店です。店主のオガトモこと尾長知幸さんは，東京・千住大橋を拠点に活躍してきた出張料理人で，2021年3月に自身のお店をオープ

2025/06/03 09:00

レストラン コバヤシ vol.11 （江戸川区平井）

JR 総武本線平井駅から徒歩 3 分ほどのところに，1993年創業の人気のフランス料理店「レストラン コバヤシ」があります。ジビエの名店として有名なお店ですが，四季折々の旬の鮮魚や野菜にも力を入れており，この日は魚介類を中心にしたおまかせコースをいただきました。「レ

2025/06/02 09:00

寿司政 （千葉県市川市）

JR 総武本線市川駅から歩いて 3 分ほどのところにある「寿司政」は，古くから地元の人に愛されている人気の町鮨で，新鮮でボリューム満点のお寿司をリーズナブルな価格で楽しむことができす。「寿司政」「ミニサラダ」「ガリ」「太巻」「上寿司」「味噌汁」千葉県市川市市川

2025/06/01 09:00