独男本舗

カレー焼きめし 68

カレー焼きめしと豆腐わかめの味噌汁食材の 消費期限 が迫ると 焼きめし を作ります。 そして今日は カレー焼きめし 。カレー粉買ったし。 カレー焼きめし カレー焼きめしウインナー、えのき、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、冷凍し忘れた薄揚げ 何気に具だくさん。 3年くらい前まで、カレー粉をまぶして作る焼きめし が ドライカレー （カレーピラフ）だとばかり思っていました が、厳密には違うみたいで…。そんな私は ドライカレー と キーマカレー の 違い … さっぱりです（笑） 豆腐とわかめの味噌汁 豆腐とわかめの味噌汁個人的に 味噌汁 って カレーライス にはあうと思っているのですが、何故か カレー焼き…

2019/06/30 17:38

伝説のすた丼ぽい 豚丼 67

豚丼伝説のすた丼 は味が 濃い（それが売りの一つなんですが…）ので、少し 薄味 の 豚丼 を作ってみました。 豚丼 海苔敷くの忘れた… 海苔 買って来たのに 敷く の忘れるっていう… ね。 味同様 頭の中身もどんどん薄く…。たくあん は好きじゃないので パスでも、味は ぽく て普通に美味しい。 ハムとトマトのサラダ 緑が足りない最近実感してるのですが、野菜を最初に食べてからメインに移ると、食後の満腹感が違うんですよね。少なめの量でも満足するし、若干 腹持ちもいいような気もする。若い頃とは違い食べ過ぎると、なんかどんよりと疲れるんです。なので、最近はできるだけ 野菜 を先に食べる（若い頃は野菜ほ…

2019/06/29 17:50

大阪名物 自由軒の名物カレー風 ライスカレー 66

ライスカレー「ここのラ・ラ・ライスカレーは、ご飯にあんじょうま・ま・まむしてあるよってうまい」（『夫婦善哉』織田作之助著、青空文庫より） と聞いたので ライスカレー（現・名物カレー）を作ってみました。 ライスカレー（現・名物カレー）ライスカレー見ての通り ごはん に カレー をかけて混ぜたものですが、ネットで調べたところ、お店の味に近づけるには 「玉ネギと牛肉を細かく刻んで、あらかじめご飯と炒めてからカレーと混ぜると、よりお店の味に近くなって美味しい（お店の若女将さん 談）」 らしいので玉ねぎを細かく刻んだものと、牛肉がなかったので、合挽きミンチをフライパンで炒め、そこに ごはん を（今回はカ…

2019/06/28 17:11

ちょい呑み：麻婆と鶏ハムで一杯

麻婆豆腐と鶏ハム大雨のせいで夜になっても蒸し蒸しするので、昨日の 汁なし麻婆麺 の残りの 麻婆豆腐 と、いつもの 鶏ハム で 暑気払い 的な。 サントリー こだわり酒場 レモンサワー 最近のお気に入り最近こればっかり。 麻婆豆腐 辛くてうまい麺用の味付けなので、単品では少し濃いですが、酒の肴にはちょうどいい うまい。 鶏ハム 安定のうまさ醤油、みりん、砂糖、らっきょう酢 でつくる 甘酢タレ と マヨネーズ の組み合わせが絶妙 うまいんだ これが。 それにしても、確かに昨日 天気予報みて 梅雨らしくなるみたいで良かった良かった とは言ったが、誰がここまで振らせろと… 。 asinani.hate…

2019/06/27 20:57

いつ食べても モーニングプレート 65

モーニングプレート今年の3月から ほぼ1日1食 の生活をスタートさせ、食事はお主に 夕方 に摂っている関係で モーニング って食べるのが難しいんですよね。でも 無性に食べたくなったので、時間帯は気にせず モーニングプレート を作ってみました。今回の プレート に乗っているのは、チーズトースト、トースト、目玉焼き、ウインナー、ポテトサラダ、キャベツ、サラダ菜、マヨネーズ です。 トースト バターたっぷり塗って がぶっうーまーい ポテサラ、サラダ菜、キャベツ、マヨうーまーい ウインナー 皮付き最高安いので 皮なし をよく買うのですが、やはり ウインナーは皮付き だわ うまい。 チーズトースト ちー…

2019/06/27 17:06

お夜つ：ホットケーキ

ホットケーキ甘いものが食べたくなったので ホットケーキ を焼きました。いつも 鉄のフライパン（ニトリ製）で焼いているのですが、10枚くらい焼いたかな？ようやくコツをつかみはじめたみたいで、比較的安定して いい色 を出せるようになってきました。 中まで焼けてたやっぱり バター は違うなぁ 。 メープルシロップ（妄想です… 実際はケーキシロップ ）甘くて美味しい。 それにしても今日は涼しくて過ごしやすい1日でした。 雨のせいで湿気は多いですが、暑いよりはマシかな。 近隣の10日間天気予報 10日間天気予報 やっと梅雨らしくなるみたいで良かった良かった。 雨振らないと 夏の水 困りますものね。 満開…

2019/06/26 20:40

うま辛 汁なし麻婆麺 64

汁なし麻婆麺雨のお蔭で少し気温が下がったので、以前からから食べたかった 汁なし麻婆麺 を作りました。ウソ です本当は ごはんの準備※ するのを忘れてて、どーしよーかなーて考えてたら（麻婆豆腐は確定）、ごはんがないなら 麺 にかければいいじゃない となった… が真実。おまけに、洗い物が増えるのを嫌い、サラダの材料取り敢えず 全部乗せる っていう… お蔭で 謎すぎる 完成形。※自宅で 発芽玄米 にしているため 計16時間 ほどかかるんです。 麺はここ 人生はままならない黄身を絡めて…ってやろうとしたが、何度も麺を掴み直した結果 黄身が行方不明 になった の図。 実は 麻婆麺（汁あり）あまり好きじゃ…

2019/06/26 17:39

かつ玉定食 63

かつ玉定食衣付けが面倒だったので 冷凍とんかつ を購入。かつ丼 にしようか… でも、一昨日も丼だったことを思い出し かつ玉定食 。 ん？ カツ煮定食 の方が一般的かな。 かつ玉 玉子2個使用 ｾﾞｲﾀｸｼﾀｯﾀかつ丼 を かつの卵とじ と 白ごはん の別盛りにしたものなんですが、関西では主に かつ玉、一般的には カツ煮 と呼ばれるみたいです。ですが、市場移転にともない、今はなくなってしましましたが、東京 築地場内では あたま（頭）ライス と呼ぶお店（豊ちゃん）もあったったりして。 東京在住だった頃に一度だけ食べたことがあるのですが、早朝に一人でお邪魔したにもかかわらず、ギリギリ席を確保できたっ…

2019/06/25 17:51

即席ピザソースで ピザトースト

ピザトーストいつもは普通の ケチャップ を ピザソース 代わりにしているのですが、今回は 玉ねぎ、にんじん 、ケチャップ を炒めた 即席ピザソース を使い ピザトースト 作ってみました。 チーズ 少なかったか…今回作ったのは ロースハム と 鶏ハム の ピザトースト なんですが、どうやら チーズ が少なかったみたいで、よくある チーズびよ～ん みたいにはなってくれませんでした… 。 ロースハム ピザトースト ロースハム ピザトーストでも、即席ピザソース はイケる。ケチャップベースなので甘みが強いですが ピザトースト にはよくあって うまい 。ハムは一枚を四等分したのですが、もう少し小さく刻んだ…

2019/06/24 15:23

和風 カレー丼 61

カレー丼昨日の 肉吸い用に作った出汁の残りで カレー丼 。 カレー丼 カレー丼作り方にはいろいろありますが、出汁に カレー粉 を溶いて 水溶き片栗粉 でトロっとまとめるタイプが好み。カレーライス とはまた違った感じが味わえて好きなんですよね。なので今回は肉吸いの残り出汁に、酒、みりん、砂糖、醤油なんかを各少々追加してほんの少し甘めに調整。そこへ長ネギを入れてクツクツ。フツフツ来たら 豚バラスライス を入れてくっつかないようにシャカシャカ。再フツフツ来たら カレー粉 を入れて混ぜ、溶けたら 水溶き片栗粉 でまとめて カレー餡 （汁）の完成.。あとは熱々のごはんにかけるだけ… とここまでは良かった…

2019/06/23 17:34

肉吸いと卵かけごはん 60

肉吸いと卵かけごはんあっさりさっぱり いきたかったので 肉吸い と 卵かけごはん にしましたが、牛肉 ではなく 豚バラ な時点で… ね。 肉吸い 肉吸い牛肉が無かったので、豚バラ で作ってみたのですが、うーん… それなりに美味しいんですが、なんというか 豚の脂っぽさ が引き立ってしまったというか、関西風の薄味の出汁 に 豚バラの脂っぽさ は相性がよくないのかもしれません。そう考えると、多くの 肉うどん の 肉 が 牛肉 である理由にいまさら納得。 卵かけごはん 卵かけごはんほぼ毎日のように卵をたべているのに、何故か 卵かけごはん は最近食べていませんでした。やはり安定のうまさ。食べながらふと思…

2019/06/22 16:43

懐かしの味 ナポリタン 59

ナポリタン先日 トルコライス のエントリーで ナポリタン に触れたので作ってみました。asinani.hateblo.jp 太麺が苦手なので1.6mmで作りましたが、ナポリタンに限っては太麺がいいですね。1.6mmでは あの太麺特有の 口の中麺で一杯 を味わえない。なので、今後は ナポリタン に限り 太麺 で行こうと思います。 とかなんとか言いながら、実はナポリタンってあまり好きではない食べ物の一つでした。ですが、オムライス作りで学んだ ケチャップをキッチリ加熱する を今回ナポリタンにも応用して作ってみると、今までの認識がガラッと変わるほど うまい食べ物 になりました。今思うに 学校給食、近所…

2019/06/21 18:11

お夜つ：フレンチトースト

フレンチトースト小腹が空いたので、先日 作って美味しかった フレンチトースト を作りました。 asinani.hateblo.jp だいたい16時間（前回は6時間）くらい卵液に漬けたのですが、パンの厚みを欲張りすぎたからか、少し漬け時間が短かったようで、中心部分まで浸かりきってませんでした。 惜しい味は前回と同じく プリンような甘くて美味しい出来だったので、もしかするとパンの種類も関係があるのかもしれませんね。なので次回は 前回使ったパン に戻してみようと思います。 糖質は糖質を呼ぶ… 本当ですね（笑） それでは またー

2019/06/20 20:25

クロックマダム 58

クロックマダム昨日、パンとハムとバターを買ったので、以前から気になっていた クロックマダム を作ってみました。 参考にした動画クロックマダム♪ How to make Croque-madame♪ クロックマダム♪ How to make Croque-madame♪ めちゃ美味しい。しかし これは ヤバイ方向の美味しさ … 太るというか 太るというか（笑） 見た目もヤバイ（笑） パンに塗る ベシャメルソース（ホワイトソース？違いがイマイチ…）今まで バターと小麦粉を火にかけ混ぜ 粉っぽさがなくなったら牛乳を少しづつ…みたいな作り方でしか上手くいかないと思っていましたが 火にかける前の鍋に、小…

2019/06/20 16:34

ハムエッグ定食 57

ハムエッグ定食久しぶりにハムを買ったので ハムエッグ 。 ハムエッグ ハムエッグハムと一緒に バター も買ったので スクランブルエッグ も作ったのですが 目玉焼き2個 の方が良かったかな。 オンザライス オンザライス目玉焼き2個なら オンザライス が2回楽しめた。 トマトスープ トマトスープトマトジュースをベースに作ったら、なんか凄く辛そうな見た目にになりました。でも、全然辛くなく美味しいスープ。中身は トマト、キャベツ、玉ねぎ。 久しぶりで美味しかった （＾人＾） ごちそうさまでした。 それでは またー

2019/06/19 17:25

サバ焼きめしとメンマ 56

サバ焼きめしとメンマ塩さば定食 にする予定が、100均の くっつかないホイル を使ってフライパンで焼いたら 盛大にくっついて サバが 完全崩壊 したので仕方なく さば焼きめし 。うまく説明出来ないですが、確かに ホイルにはくっつかない んですよ。でも、裏返したり、位置を変えたりしたときに出来る 焼き跡 には これでもか ってくらいにくっつく。 サバ焼きめし さば焼きめしうーん 決してマズくはないけど、サバらしさ が活かせてないというか、改めて作るほどの食べ物ではないかな。だから 鮭 はあっても サバ 無いのか… 納得。 サバはうまい我が家には 魚焼きグリル が無く、ガス火で使う 焼き網 は好き…

2019/06/18 17:38

油そばと炒飯 55

油そばと炒飯ラーメンと炒飯 にしよう思ったのですが、でも ラーメン食べると 暑いな… 。で、油そば へ急遽変更。何気に 人生初 。 肉、メンマと共にネットで作り方を調べて作ったのですが、少し しょっぱく なってしまいました。なぜだろう？と考えてみると、参考にしたレシピはみんな 生卵の黄身 使っていたのに対し、私が作った油そばには 煮玉子 その分 タレがマイルドにならなかった？直前まで ラーメン作る気満々だったので、そのままの材料を使ってしまったのが原因でしょう。とは言え しょっぱい のを除けば、手軽で美味しい食べ物なので、機会があれば 生卵の黄身 を使ってもう一度作ってみたいと思います。 メン…

2019/06/17 18:06

親子丼とポテサラチーズ焼き 54

親子丼とポテサラチーズ焼き鶏もも肉の 下処理 で出た部分（端肉とかスジ）を使って 親子丼 。と、じゃがいも消費で ポテサラチーズ焼き 。 親子丼 親子丼端肉とスジで作ったので 肉小さめ 。 三つ葉は買わないと決めてます。 ポテサラチーズ焼き ポテサラチーズ焼きポテサラ チーズ パン粉 全部同系色…識別し難い。 いつもより 粗目 に作ってみたのですが 正解 でした。 熱いけど ホクホク で美味しい。 天ぷらうどん うどん抜き 天ぷらうどん うどん抜き今日は 親子丼とうどん にしよう と思ったのですが、じゃがいも消費を優先した結果、天ぷらうどん うどん抜き に着地。 肉うどん うどん抜き → 肉吸…

2019/06/16 16:18

トルコライス 53

トルコライス本来の トンカツ が チキンカツ の なんちゃって ですが、懐かしい トルコライス 。 トルコライス 大阪バージョントルコライスと言えば 長崎 が有名ですが 大阪 にもあるんです。私が子供の頃からあったはずなので、その記憶に間違いがなければ、少なくとも 40年前 には既に存在したことになります。 実は子供の頃、大阪バージョン 発祥の店と言われる「欧風料理イスタンブール」まで徒歩10分のところに住んでたんですよね（笑） カロリー爆発 長崎バージョン では オムライス、トンカツ、デミグラス、ナポリタン が盛られたものだそうですが、大阪バージョンは ナポリタン 抜きの オムライス、トンカ…

2019/06/15 17:53

チキンカツカレーと麸とあおさのおすまし

チキンカツカレーと麸とあおさのおすまし昨日の キャベツカレースープ に、更に カレールー、トマトジュース、にんにく、砂糖、醤油 をプラスして カレー にしてみました。 チキンカツカレー チキンカツカレーええ また買ってしまいました 100円ビッグチキンカツ 。食べきるの あんなに苦労したのに？ また？うん 一枚だけ。 戦いの記憶・チキンカツドッグ 16・チキンカツ丼 17・南蛮風チキンタルタルカツ 18・なんちゃってパーコー麺 18・ジャンボチキンカツ定食 30 でも続くんでしょ？ また。うん あと1回だけ…。 麸とあおさのおすまし あおさ どこ？かつお出汁の元で作ったのですが、なんか うどん…

2019/06/14 18:03

丸5年が経過した、私なりの禁煙方法

今から5年前 の 2014年4月26日（土）に始めた私の 禁煙 は、先々月の末で 丸5年 が経過し 6年目 に入りました。私が禁煙直前まで吸っていた タバコ は わかば 。タール19mg、ニコチン1.4mg というとんでもない含有量を誇る、いわゆる 旧3級品の紙巻たばこ の1つ。禁煙直前の価格は確か 250円/箱 （一般的なタバコは400円台）だったと記憶してますが、その250円を1日2箱、多い日で3箱。わかばに乗り換えたのは確か 2010年10月（←調べました）の 大幅値上げ（増税） 以降だったので、禁煙までの約3年半 タール19mg、ニコチン1.4mgを吸い続けたことになります。元々はマイ…

2019/06/14 16:43

鶏唐揚げ定食 51

鶏唐揚げ定食久しぶりに食べたくなったので 鶏唐揚げ定食 。 鶏の唐揚 鶏の唐揚にんにく、生姜、創味シャンタン、酒、胡椒 、漬けダレに醤油を使わない薄味が好き。 2時間以上漬け込んで、水分をよく拭き取り片栗粉をまぶして揚げるとカリっとなる。 外カリっ中じゅわカリっ はふｯ じゅわー うまい。 ポテトサラダ 自家製何気に ゆで卵入り だったりします。玉ねぎ 水気抜く忘れたので代わりに 長ネギ を入れてみましたが、代わりにはなるかなって感じで、やっぱり玉ねぎの方が好み。 オンザ唐揚げ合わせ技 うまい。 キャベツカレースープ キャベツカレースープ昨日の ミルクスープ に カレールー を溶かし入れて カ…

2019/06/13 20:00

鰤とトマトと茄子の和風スパゲッティとキャベツのミルクスープ 50

鰤とトマトと茄子の和風スパゲッティとキャベツのミルクスープそう言えば最近… なので今日は スパゲッティ 。 鰤とトマトと茄子の和風スパゲッティ 鰤とトマトと和風茄子のスパゲッティ先日の 鰤 の残りに片栗粉をまぶして揚げ焼きしたものに、トマト、茄子 を加えて スパゲッティ を作ってみました。 asinani.hateblo.jp 中華料理？ 違いますよ 味は ペペロンチーノ そのままだし、何よりも ほら ちゃんと フォーク使ってる でしょ？ピント奥過ぎますが、ご覧の通り スパゲッティ です。 トマトと茄子 トマトと茄子ちゃんと スパゲッティ してて美味かったんですが… どう見ても 焼きそば です…

2019/06/12 16:44

オムライスとキャベツのスープ 49

オムライスとキャベツのスープ献立を考えるのが面倒で、ごはん物の 焼きめし か オムライス で悩んだ結果、先日の リベンジ も兼ねて今日は オムライス 。 オムライス やらかしました（笑）もうお気づきでしょ？ ええ そうです またもややらかしました（笑） 前回と全く同じところに 大穴 が空き、前回と 同じ手法 で 隠蔽工作 。 asinani.hateblo.jp あとで 大穴の画像撮っておけばよかった と思ったのですが、やらかした時は 隠蔽 しか頭になくて…。原因はわかってるんです。長くなるので詳細は避けますが、要は フライパンへの火の当たり方が部分的に異なるから 。なので、それらをなんとしよ…

2019/06/11 17:39

肉ラーメンライスと焼餃子 48

肉ラーメンライスと焼餃子昨日は パン だったので今日は ラーメン… はぁ？ 肉ラーメン 肉ラーメン冷蔵庫にあった 豚バラ を甘辛く煮込んで チャーシュー 代わり。 お肉たっぷり、チンゲン菜ぽく見える ゆでたサラダ菜 、ゆで卵 をトッピング。とても肉々しい ラーメン に仕上がりました。そんな 肉ラーメン の中身はコレ。 エースコック ワンタンメン 関西だししょうゆ エースコック ワンタンメン 関西だししょうゆエースコックのワンタンメン は昔から好きですが、今はこんなのがあるんですね。 業務スーパー買ったのですが初めてみました。肉ラーメンとしては普通に美味しかったのですが、肉の味が強くて味が定かで…

2019/06/10 21:33

スケール（はかり）と計量スプーンを買いました 後編

スケール（はかり）と計量スプーン 後編 つづき ﾏｼﾀ。asinani.hateblo.jp 今回スケールと一緒に購入したのは ナガオ 燕三条 18-8ステンレス 極厚ダブル計量スプーン 5cc 15cc ダブル計量スプーン必要かな と思いながらも今まで使ってこなかったのですが、スケール（はかり）を購入することに決めたので、ならば と思い一緒に購入。100均でも普通に手に入るアイテムですが、どうせ購入するなら 使い勝手のいいモノ をと思い、ネットでいろいろ検索した結果 極厚ダブル計量スプーン を選択。購入時の価格は 758円 。100均をベースにすると（するな（笑））約7倍の 高級品 。スケー…

2019/06/10 09:27

サバサンド 47

サバサンド塩されてない サバ が安かったので、サンドイッチの中で一番大好きな サバサンド 。個人的嗜好で言えばその旨さは 宇宙一 。 サバサンド サバサンド以前、若い頃にヨーロッパを約8ヶ月かけて放浪したことのある知人が教えてくれた 地中海と黒海に挟まれた国 トルコ の名物。とは言っても レストラン で頂くような高級なモノではなく、道端の屋台でおじさんが作ってくれる ファストフードフード 的な食べ物だそうです。その知人によると「トルコに滞在した約2週間、ほとんど毎日サバサンドを食べて過ごした」と言うほどうまかった と話を聞き、彼の話すままを再現し、生まれて初めての サバサンド を味わったのは……

2019/06/09 17:04

スケール（はかり）と計量スプーンを買いました 前編

スケール（はかり）と計量スプーン 今回購入したのはデジタルクッキングスケール METAZY KC-001（amazonﾘﾝｸ）電池付き ナガオ 燕三条 18-8ステンレス 極厚ダブル計量スプーン 5cc 15cc（amazonﾘﾝｸ）ダブル計量スプーンの2点。 料理をする際、今まで スケール（ 料理と別用途では所有）や 計量スプーン 等の 計量機器 一切使ってこなかったのですが、先日 せっかく 美味しい味 にたどり着いたのに、計量してなかったがため 再現不可能 ってことになりましてね。なので、最低限 の 計量機器 くらいは持っておこうかと。 スケール（はかり） スケールMETAZY 初めて聞く…

2019/06/09 10:37

和風ワンプレート

和風ワンプレート子供の頃の 土曜日のお昼、学校から帰ると 虫よけのカゴ に守られながら私を待っていた、母手製のランチプレート 。盛り付けられているのは 決まって おにぎり（3個）、卵焼き、くじらベーコン でした。今となっては 高級食材 ですが、当時（45年以上前）はとても安価だった くじらベーコン、 巻 や ちゃんとしたスクランブル ではなく、溶き卵を クシャクシャ っと焼いただけ 文字通りの 卵焼き…。要するに 大の家事＆料理嫌い だった 母の手抜きメニュー 。 「なんで土曜は給食ないんやろ ほんっまっかなんわぁ」 土曜昼間の母の口癖 今となっては いい思い出です… ええことあるかいっ！（笑…

2019/06/08 16:47

牛スジ飯とキャベツとしめじの味噌汁

牛スジ飯とキャベツとしめじの味噌汁先日 半額 で購入し冷凍しておいた 牛スジ を使い 牛スジ飯 を作ってみました。 久しぶりの牛スジ 牛スジ飯 牛スジ飯こんにゃく や 豆腐 も入れたかったんですが、冷蔵庫になかったので 男らしく？ 牛スジ と 玉子 のみ。いつものように 炊飯器先生 にお世話になり、ネギ頭、にんにく、生姜 と共に 玄米モード で70分。茹で上がったら食べやすい大きさに切り分け、ゆで汁に 醤油、酒、みりん、砂糖、甜麺醤、らっきょう酢、いりこだし 弱火でクツクツ。クツクツした煮汁で玉子を半熟に煮て、牛スジと一緒に 熱々 のごはんに乗せれば 牛スジ飯 の出来上がり 。 とろっとろの牛…

2019/06/07 16:46

油揚げのピザとトマトのコンソメスープ

油揚げのピザとトマトのコンソメスープチーズ、ピーマン買った、鶏ハム、しらす、トマト は家にある よし！今日は ピザトースト だ。で 肝心の パン 買い忘れました。買いに戻ればよかったんですが面倒くさくて…それで何かいいものは無いかと、冷凍庫をゴソゴソすると ずいぶん前に買った 油揚げ 発見。 油揚げのピザ 油揚げのピザ以前、糖質制限 に勤しんでいた頃、ネットで見たことがあったんです 油揚げのピザ 。いや イケますね あくまでも 代用 としての感想ですが、ネットでレシピが紹介されるだけあって これはこれで うまい 。解凍してすぐに焼いたのですが、もしかすると カラカラに乾燥 させてから焼いた方が…

2019/06/06 17:01

皿うどんと鶏ハム 43

皿うどん（揚げそば）先日の残り（麺）があったので、キャベツ消費促進も兼ねて 皿うどん 。大好物なんですよ これ。 asinani.hateblo.jp 野菜たったっぷり やっぱりうまいパリパリの 細麺 にからむ餡… たまりません。こうなると 一杯 行きたくなるのが心情。なら 肴 探しだ と、冷蔵庫をゴソゴソ。 鶏ハム 鶏ハム胸肉、モモ肉 いつも両方で作るんですが、酒の肴 ならやっぱり モモ肉 。 敢えて取らない 皮 がいい仕事するんです。 鶏ハム ちょびっとレア これくらいが美味い調理は 炊飯器先生 のお世話になるのですが、いつもながら完璧な仕上がり。 先生 ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ！今日は オリーブ…

2019/06/05 20:46

キャベツ焼きとゆで鶏 42

キャベツ焼きとゆで鶏1玉買った キャベツ の消費が追いつきそうにないので、まとめて使える お好み焼き でも…と考えたのですが、いろいろ面倒なので キャベツ焼き 。 キャベツ焼き キャベツ焼き作り方は簡単、小麦粉を水で溶いてフライパン等で薄く焼き（クレープみたいに）、その上に 千切りキャベツ をたっぷり（こんもり じゃなく 平たく なるように盛るのが吉）。キャベツの上から 天かす（揚げ玉）、青ネギ（細ねぎ）、干しエビ（省略可）、紅しょうが をばら撒き、キャベツの真ん中にくぼみを作り 玉子 をポトン。弱火でじっくり生地を焼き、いい焼き色がついたらひっくり返す。ひっくり返すときのコツは 俺（わたし）…

2019/06/04 19:01

ブリと茄子の甘酢あんかけとキャベツの味噌汁と玄米ごはん 41

ブリと茄子の甘酢あんかけとキャベツの味噌汁と玄米ごはんいつものスーパーで ブリが安かった ので 塩焼きにするか と思ったのですが、昨日より少し気温が高く 酸味 が欲しくなり 甘酢あんかけ にしてみました。 たぶん大きめのハマチ（イナダ）それでも安い。 ブリと茄子の甘酢あんかけ ブリと茄子の甘酢あんかけ豚 や 鶏 ではやったことある 甘酢あんかけ（酢豚・鶏） ですが ブリ は初めて。ブリにあう…を追いかけて あーでもない こーでもない と 調味料※ をこねくり回していたら、過去最高の甘酢 に到達。が、ちょい足し ちょい足し だったので 再現不可能 って言うね…。 ※らっきょう酢、ケチャップ、酒、…

2019/06/03 17:36

ちりめんじゃこのとろろ飯と卵焼きとキャベツの味噌汁 40

ちりめんじゃこのとろろ飯と卵焼きとキャベツの味噌汁少し胃への負担が気になったの、今日は優しい感じの とろろ飯 にしてみました。ちりめんじゃこかけすぎて なにがなんやら …。 ちりめんじゃこのとろろ飯 ちりめんじゃこのとろろ飯タイトル通り ちりめんじゃこのとろろ飯 なんですが、ちりめんじゃこ かけすぎて なにがなんやら …。普通に美味しいんですけどね。 黄身と絡めて 卵焼き 卵焼きとろろ飯の 黄身 と思いっきり 被ってる ことに気づかず 卵焼き 。美味しかったんですが、一食で 3個 は食べ過ぎ。 卵焼きの断面 巻が甘い キャベツの味噌汁 キャベツの味噌汁汁物の野菜 は くたくた になったのが好み…

2019/06/02 16:12

カレーラーメンと炒飯 39

カレーラーメンと炒飯昨日の カレー 残りで カレーラーメン を作ってみました。うどん にするか ラーメン にするか迷ったのですが、先日作った 焼きラーメン（袋麺のスープだけ使用） の 麺 が残っていたので ラーメン を選択。 カレーラーメン カレーラーメン昨日のカレーに使った スペアリブ の煮汁に、鶏ガラスープの素、すりおろしにんにく、砂糖、醤油、うま味調味料 を加えスープ作り。出来上がったスープに、昨日のカレー、残しておいた スペアリブ を入れ少しクツクツ。塩と胡椒で味を整え カレースープ完成 。袋麺の麺を茹で丼に盛り、作った 熱々のカレースープ を注ぎ、スペアリブ、ゆで卵、ネギ を乗せて …

2019/06/01 18:11