生かし屋さん。

サムギョプサルのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサムギョプサルのレシピ！ 材料 ・豚バラ肉ブロック 1本 ・塩 適量・サンチュ お好みの量 ・エゴマの葉 お好みの量 ・キムチ お好みの量サムジャン ・味噌 大さじ1.5 ・コチュジャン 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 ・白すりごま 小さじ1 ・唐辛子パウダー ～小さじ1 ・醤油 小さじ2 ・酢 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・ねぎやにんにく お好みの量塩ごま油ダレ ・ごま油 適量 ・塩 適量 ・黒胡椒 適量 豚バラ肉を焼いて、タレをつけてサンチュやエゴマの葉で包んで食べます。エゴマの葉はちょっとクセがあるのでお好みで。タ…

2021/06/30 18:32

コーヒーと抹茶のマフィンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はコーヒーと抹茶のマフィンのレシピ！ 材料 コーヒー生地 ・バター 70g ・グラニュー糖 60g ・水あめ 15g ・インスタントコーヒー 2g ・全卵 1個 ・薄力粉 110g ・アーモンドパウダー 20g ・ベーキングパウダー 3g ・牛乳or豆乳 60g抹茶生地 ・バター 70g ・グラニュー糖 60g ・水あめ 15g ・全卵 1個 ・薄力粉 105g ・アーモンドパウダー 20g ・抹茶パウダー 5g ・ベーキングパウダー 3g ・牛乳or豆乳 70g コーヒー生地と抹茶生地を合わせて焼きます。卵1個ずつ使う…

2021/06/29 18:32

ささみの豆鼓ダレそうめんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はささみの豆鼓ダレそうめんのレシピ！ 材料 豆鼓ダレ ・油 大さじ1.5 ・にんにく 2かけ ・豆板醤 小さじ1/2(お好みの量) ・醤油 大さじ2～ ・酢 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・豆鼓醤 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・フライドオニオン 大さじ1 ・豆鼓 10個くらい ・ごま油 大さじ1・そうめん 1束 ・ささみ 1～3本 一応1人分です。豆鼓と豆鼓醤はどちらか一方だけでもOK。 ・にんにくをみじん切りにする ・豆鼓を細かく刻む 作り方 1. 小鍋に油大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふ…

2021/06/28 18:32

当ブログのじゃがいもを使った料理のレシピまとめ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのじゃがいもを使った料理のレシピまとめ。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 肉じゃが ウインナーのジャーマンポテト ベルギーのフリッツ じゃがいもの冷製スープ、ビシソワーズ トマトソースのニョッキ 新じゃががメインのごろごろ肉じゃが 明太じゃがチーズ フライドポテト、チリソースとサワークリーム添え 肉じゃが 【基本のお料理】肉じゃがのレシピ・作り方【簡単・フライパンでも】【動画あり】 - 生かし屋さん。 使う材料・じゃがいも メークイン中6個 ・にんじん 中1本 ・玉ねぎ…

2021/06/27 18:32

キノコと卵のあんかけごはんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキノコと卵のあんかけごはんのレシピ！ 材料 キノコ餡 ・しめじ 1パック ・舞茸 1パック ・だし(水＋顆粒だしでOK) 200ml ・砂糖 大さじ1 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ1.5 ・酒 大さじ1 ・ケチャップ 大さじ1 ・酢 大さじ0.5 ・片栗粉 大さじ1 ・水 大さじ1 ・ごま油 大さじ11人分 ・ご飯 1杯分 ・卵 1個 ケチャップ入りなタイプな餡。キノコは他のでもOK。 ・きのこの石づきを落として食べやすくほぐす 作り方 1. フライパンにきのこを入れて中火にかけ、焼き色がつくまで煎るように炒める…

2021/06/26 18:32

コーヒーとあんこのマフィンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はコーヒーとあんこのマフィンのレシピ！ 材料 ・バター 70g ・グラニュー糖 60g ・水あめ 15g ・インスタントコーヒー 2g ・全卵 1個 ・薄力粉 110g ・アーモンドパウダー 20g ・ベーキングパウダー 3g ・牛乳or豆乳 60g ・あんこ 1個あたり18g ・チョコレート 1個あたり2g あんこはこしあんでもつぶあんでも。チョコレートは隠し味的な感じで、なくてもOK。 ・マフィン型にグラシンを敷くか離型油を塗る ・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う ・オーブンを180℃に予…

2021/06/25 18:32

パプリカとハム・ウインナーのミガスのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパプリカとハム・ウインナーのミガスのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・食パン 1～2枚 ・玉ねぎ 1/4個 ・パプリカ 1個 ・ハムやウインナー お好みの量 ・トマトペースト(トマト缶でもOK) 1袋(18g) ・塩 ひとつまみ～ ・パセリ お好み ミガスは残り物のパンを使ったスペイン料理で、具材や作り方は本当に色々。今回はパプリカとハム・ウインナーを使って、トマトペーストでお手軽に味付けします。ハムとウインナーは両方でも、片方だけでもOK。トマトペーストはかごめの小分けのものがおすすめ…

2021/06/24 18:32

ポッサム(茹で豚)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は韓国料理のポッサム(茹で豚)のレシピ！ 材料 ・豚バラ肉ブロック 1本 ・玉ねぎや長ネギ、生姜にんにくなど あれば・サンチュ お好みの量 ・エゴマの葉 お好みの量 ・キムチ お好みの量サムジャン ・味噌 大さじ1.5 ・コチュジャン 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 ・白すりごま 小さじ1 ・唐辛子パウダー ～小さじ1 ・醤油 小さじ2 ・酢 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・ねぎやにんにく お好みの量辛み大根(ムセンチェ) ・大根 150gくらい ・塩 1～1.5g ・砂糖 10g ・唐辛子パウダー 0.3gくらい(お好み)…

2021/06/23 18:32

クレマ・カタラーナのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はクレマ・カタラーナのレシピ！スペイン風のクレームブリュレっぽいやつです。 材料 ・卵黄 2個 ・グラニュー糖 50g ・コーンスターチ 13g ・牛乳or豆乳 400ml ・シナモン お好み ・レモンの皮(すりおろし) お好み・グラニュー糖 適量 かために炊いたカスタードを冷やしてブリュレにする感じです。シナモンや柑橘の皮のすりおろしが定番ですが、普通にバニラでも。 作り方 1. 鍋やフライパンに卵黄2個を溶いてグラニュー糖50g・コーンスターチ13gを加えてすり混ぜる 2. 牛乳or豆乳400mlを少しずつ加えて溶き…

2021/06/22 18:32

当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ⑤

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ⑤。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 鶏蕎麦 鶏肉の唐辛子炒め(辣子鶏) 鶏肉とカシューナッツの唐辛子炒め(宮保鶏丁風) ピリ辛ソース唐揚げ 鶏マヨ 台湾風唐揚げ、鶏排(ジーパイ)、大鶏排(ダージーパイ) 白だしで作るぷるぷるふわふわ鶏団子(鶏つくね)鍋 鶏肉飯(ジーローハン) 鶏蕎麦 鶏蕎麦のレシピ - 生かし屋さん。 使う材料・蕎麦 お好みの量 鶏ガラスープ(鶏ガラスープの素を用いてもOK) ・鶏ガラ 1羽分 ・水 1.5リットル ・…

2021/06/21 18:32

ラ・マンチャ風ラタトゥイユ(ピスト・マンチェゴ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はラ・マンチャ風ラタトゥイユ(ピスト・マンチェゴ)のレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 2かけ ・じゃがいも 1個 ・玉ねぎ 1個 ・ズッキーニ 1本 ・パプリカ 1個 ・茄子 1本 ・ローリエ 1枚 ・ホールトマト缶 1缶 ・パプリカパウダー 小さじ1/2 ・塩 ふたつまみくらい ・パン 適量 ・目玉焼き 適量 スペイン風の夏野菜のトマト煮込みです。 ・にんにくをスライスする ・じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、茄子をさいの目に切る ・ホールトマトを潰して皮などがあれば取り除く 作り方 1.…

2021/06/20 18:32

キムチ春雨サラダのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキムチ春雨サラダのレシピ！ 材料 ・キュウリ 1/2本 ・ハム 2枚 ・卵 1個 ・キムチ 70g ・春雨 50g(乾燥時)・砂糖 小さじ1.5 ・酢 小さじ1.5 ・醤油 小さじ1.5 ・ごま油 小さじ1 2人分くらい。 ・きゅうり、ハムを細切りにする 作り方 1. 卵を溶いて薄く油をひいたフライパンで薄焼きにして、春雨に馴染むよう細く切る 2. ボウル等に砂糖・酢・醤油各小さじ1.5、ごま油小さじ1を混ぜる 3. 春雨を表記通りに茹でてしっかりと水を切り、↑にきゅうり・ハム・卵・キムチとともに合わせて出来上がり 全…

2021/06/19 18:32

台湾サンドイッチ(三明治サンミンヂー)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は台湾サンドイッチ(三明治サンミンヂー)のレシピ！ 材料 ・食パン ・ピーナッツバター ・マヨネーズ ・練乳orはちみつ ・卵 ・ハム、ベーコン ・レタス、キュウリ ・チーズ すべてお好みの量で、ピーナッツバターとマヨネーズを塗るのが特徴。 ・マヨネーズにお好みの量の練乳やはちみつを混ぜる 台湾では甘めのマヨネーズが使われるので、練乳やはちみつと混ぜると本場っぽくなりますが、面倒ならマヨネーズだけでも全然OKです。 作り方 1. 食パンを好みの厚さに切って軽くトーストし、それぞれにピーナッツバター・マヨネーズを塗る 2.…

2021/06/18 18:32

鶏肉とじゃがいものアヒージョのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉とじゃがいものアヒージョのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・じゃがいも 1個 ・鶏もも肉 1/2枚 ・塩 ひとつまみ～ ・パセリ 適量 シンプルにじゃがいもと鶏肉で。 ・じゃがいもの皮を剥いて芽を取り食べやすい大きさにカットする(加熱してからカットしてもOK) ・鶏肉の余分な脂を取り除いて食べやすい大きさにカットする ・にんにくをみじん切りにする 作り方 1. フライパンに油(分量外)を薄くひいて鶏肉を皮目から、中火でカリッと香ばしい焼き色がつくまで焼いたら裏返す 2. 弱火にして裏…

2021/06/17 18:32

茹で鶏の胡麻ヤンニョムのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茹で鶏の胡麻ヤンニョムのレシピ！ 材料 胡麻ヤンニョム ・コチュジャン 15g ・味噌 10g ・砂糖 大さじ1 ・醤油 大さじ1.5 ・酢 大さじ1.5 ・ごま油 大さじ1 ・おろしにんにく お好みの量 ・白すりごま 15g ・唐辛子パウダー お好みの量・鶏むね肉 1枚 ・キュウリ 1/2本くらい ・レタス お好みの量 ピリ辛の韓国風のタレを茹で鶏にかけます。今回は肩肉でやったのでむね肉と表記してますが、もも肉でもOK。 ・鶏肉の余分な脂や皮があれば取り除く 作り方 1. 大きい鍋にお湯を沸かし、鶏肉を入れて再沸騰す…

2021/06/16 18:32

アプフェルクーヘン(ドイツのりんごケーキ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアプフェルクーヘン(ドイツのりんごケーキ)のレシピ！ 材料 15cmケーキ型 ・バター 120g ・グラニュー糖 80g ・塩 ちょっぴり ・全卵 2個 ・アーモンドパウダー 60g ・薄力粉 90g ・ベーキングパウダー 3g ・牛乳or豆乳 30g ・バニラオイル 数滴 ・りんご 1個 パウンドケーキとマフィンの間のような配合にしました。型は他のパウンド型とかでもOK。 ・バターを室温で柔らかくする ・型にオーブン用シートを敷く ・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う ・りんごの皮を剥いて芯…

2021/06/15 18:32

当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ④

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ④。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 鶏レバーの甘辛煮 レバニラ炒め カオマンガイ ハニーマスタードチキン 長芋と手羽元の中華風煮物 鶏と長芋と椎茸のチリソース 鶏キム 三杯鶏(サンベイジー) 鶏レバーの甘辛煮 【基本のお料理】レバーの下処理と、鶏レバーの甘辛煮のレシピ・作り方 - 生かし屋さん。 使う材料・鶏レバー 350g ・生姜 親指大～親指大×2くらい ・酒 大さじ3 ・醤油 大さじ2.5 ・みりん 大さじ2 ・砂糖 小さじ2 レ…

2021/06/14 18:32

たことじゃがいものガリシア風のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたことじゃがいものガリシア風のレシピ！ 材料 ・じゃがいも 適量 ・たこ 適量 ・塩 適量 ・オリーブオイル 適量 ・パプリカパウダー 適量 シンプル！お好みで唐辛子パウダーをプラスしても。 ・じゃがいもの皮を剥いて芽を取る(茹でてから皮を剥いてもOKです！) 作り方 1. 鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹でる 2. 竹串がすっと入るくらいになったら茹で上がり、食べやすい大きさにカットする 3. たこを沸騰したお湯でさっと茹で、しっかり水気を切る(生食用のゆでダコでも…

2021/06/13 18:32

茄子バターピラフのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子バターピラフのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・茄子 1本 ・パプリカ 1/4個 ・エリンギ 1本 ・バター 15g ・生米 150g ・水 180ml ・ウインナー 2本 ・塩 ひとつまみ 具材は変えても○。ウインナーはベーコンでも。フライパンは小さめが作りやすいです。 ・にんにくをみじん切りにするかスライスする ・茄子を乱切りにする ・パプリカ、エリンギを1cm角くらいにカットする ・ウインナーを1cmの厚さで食べやすくカットする お米は洗わずに使います。 作り方 1. フラ…

2021/06/12 18:32

杏仁豆腐と紅茶のゼリーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は杏仁豆腐と紅茶のゼリーのレシピ！ 材料 杏仁豆腐 ・グラニュー糖 45g ・杏仁霜 15g ・牛乳or豆乳 350g ・粉ゼラチン 6g ・水 30g ・生クリーム 150g ・紅茶リキュール(あれば) 15g紅茶ゼリー ・水 400ml ・グラニュー糖 40g ・紅茶(茶葉) 5～6g ・粉ゼラチン 4g ・水 20g 杏仁豆腐の上に紅茶ゼリーを流します。紅茶は渋くないものがおすすめ(にごりにくいため)。紅茶リキュールは他のリキュールや洋酒でも○。 作り方 1. 【杏仁豆腐】粉ゼラチン6gを水30gで浸しておく 2.…

2021/06/11 18:32

ソパ・デ・アホ(スペイン風にんにくスープ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はソパ・デ・アホ(スペイン風にんにくスープ)のレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 3～6かけ ・パン お好みの量 ・水 300～400ml ・パプリカパウダー 小さじ1/2 ・コンソメの素 適量 ・塩 適量 ・卵 1個 他に具材を入れてもOK。 ・にんにくの皮を剥く ・パンを一口サイズにカットする 作り方 1. 小鍋にオリーブオイル大さじ2・にんにくを入れて弱火にかけ、色づくまで加熱する 2. パンを加えて少し火を強めて焼き色がつくまで焼き、水300〜400mlを加える 3. パプリカパウダー小さじ1…

2021/06/10 18:32

スペイン風オムレツ「トルティーリャ(トルティージャ)」のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はスペイン風オムレツ「トルティーリャ(トルティージャ)」のレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・じゃがいも 1/2個 ・玉ねぎ 1/2個 ・パプリカや茄子、ズッキーニなど お好みの量 ・ハムorベーコン 20～30gくらい ・卵 4個 ・塩 ふたつまみくらい スペインの国民的料理。トルティーリャともトルティージャとも。具材は本当に何でもOKで、シンプルならじゃがいも・玉ねぎだけでも。フライパンは20cm想定で、もっと卵を使えば厚くなりますが、結構食べごたえあるのでお気をつけて。 ・具材を1cm角くらいにカットする…

2021/06/09 18:32

さくさく美味しいラスクのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はラスクのレシピ！ 材料 ・バター 100g ・食パン 150g ・グラニュー糖 35g 目安ですが結構バターたっぷり。減らしてもいいですが、しっかり使ったほうが美味しいには美味しいです。 ・食パンを食べやすい大きさにカットする ・オーブンを170℃に予熱する 作り方 1. フライパンにバターを溶かし、食パンを入れて手早く混ぜ全体にバターをまぶす 2. グラニュー糖を加えて全体に絡まるように混ぜ、オーブン用シートを敷いた天板に並べる 3. 170℃に予熱したオーブンで30分を目安にカリッとなるまで焼き、途中20分で裏返す…

2021/06/08 18:32

バナナを使ったお菓子・スイーツのレシピまとめ②

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はバナナを使ったお菓子・スイーツのレシピまとめ②。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 米粉バナナケーキ 米粉バナナマフィン ピーナッツバターとバナナのぷちケーキ 米麹甘酒のチョコバナナマフィン ホットケーキミックスで作るバナナケーキ フライパンで作るバナナオムレット 濃厚チョコバナナブラウニー ほうじ茶バナナプリン 米粉バナナケーキ グルテンフリーの米粉バナナケーキのレシピ - 生かし屋さん。 使う材料・バター 100g ・きび砂糖 80g ・はちみつ 10g ・全卵 2個 ・米粉…

2021/06/07 18:32

パンキッシュのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパンキッシュのレシピ！タルト生地の代わりにパンを使ったキッシュです。 材料 アパレイユ ・全卵 2個 ・牛乳or豆乳 120g ・生クリーム 30g ・塩 適量(ひとつまみ～) ・胡椒 少々具材 ・油 小さじ1 ・玉ねぎ 1/4～1/2個 ・ベーコン 50g ・エリンギ 1本 ・塩 ひとつまみ・食パン 適量 ・ほうれん草 1～2小束 ・チーズ 適量 具材は色々お好みで。生地を仕込まなくていいので楽々。 ・玉ねぎ、ベーコン、エリンギを細かめにカットする ・オーブンを170℃に予熱する 作り方 1. ほうれん草をさっと茹で…

2021/06/06 18:32

シンプルな魯肉飯(ルーローハン)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は魯肉飯(ルーローハン)のレシピ！滷肉飯とも書きます。 材料 ・砂糖 15g(大さじ1強) ・水 2.5ml(小さじ1/2)・豚バラ肉ブロック 300gくらい ・酒 50ml ・醤油 50ml ・砂糖 25g(大さじ2強) ・オイスターソース 小さじ1/2 ・フライドオニオン 10g ・五香粉、白こしょう お好みの量 ・ゆで卵 お好み・ご飯 お好みの量 ・高菜やたくあんなど お好みで 豚バラ肉を甘辛く煮込んでご飯にかけた台湾料理。スパイス類はお好みで。なしでもいいですし、出来ればどちらか入れると味が締まります。お好きな方…

2021/06/05 18:32

フライパンで作るガーリックトーストのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフライパンで作るガーリックトーストのレシピ！ 材料 ・食パン 1枚 ・オリーブオイル 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・塩 少々 量はお好みで～。オリーブオイル増やすとじゅわっと感のある仕上がりになります。 ・にんにくをスライスする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火に落とす 2. 色づくまで加熱してにんにくをいったん取り出し、パンを入れて少し火加減を強め(弱めの中火～中火)て焼く 3. 両面香ばしく色づいたら(片面だけでもOK)、お皿に移して塩を少しふり…

2021/06/04 18:32

じゃがいものアリオリのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はじゃがいものアリオリのレシピ！ 材料 ・じゃがいも お好みの量 ・パセリなど お好みの量アリオリ ・にんにく 1かけ ・塩 小さじ1/8(目安) ・オリーブオイル 50ml ・レモン汁 小さじ1/2卵黄ありアリオリ ・卵黄 1個 ・にんにく 1かけ ・塩 小さじ1/4(目安) ・オリーブオイル 50ml～ ・レモン汁 小さじ2お手軽ver ・にんにく 1かけ ・マヨネーズ お好みの量 ・塩 適量 アリオリソースはにんにくとオリーブオイルで作るマヨネーズみたいなやつ。色んなバリエーションがあって、今回は卵黄あり・なしとマ…

2021/06/03 18:32

そら豆とえびのかき揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそら豆とえびのかき揚げのレシピ！ 材料 ・そら豆 お好みの量 ・えび お好みの量 ・天ぷら粉＋水 適量 水の量は天ぷら粉準拠。衣を薄く仕上げたい場合はややゆるめに合わせて、量もそら豆とえびにちょうど行き渡るくらいにすると○。逆にしっかり衣なら普通でOK。 ・えびの殻をむいて背わたを取り、片栗粉と水で揉んで汚れを取る(むきえびでもやる) 作り方 1. そら豆に切れ込みを入れてさっと茹でて皮を剥き、えび・天ぷら粉＋水と合わせる 2. 180℃の揚げ油に入れ(オーブン用シートにのせて揚げてもOK)、両面カラッと揚げて出来上が…

2021/06/02 18:32

杏仁豆腐、苺とクコの実の洋酒ソースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は杏仁豆腐、苺とクコの実の洋酒ソースのレシピ！ 材料 杏仁豆腐 ・グラニュー糖 45g ・杏仁霜 15g ・牛乳or豆乳 350g ・粉ゼラチン 6g ・水 30g ・生クリーム 150g ・アマレット(他の洋酒も○) 12gいちごソース ・いちご 150g＋α ・クコの実 10g ・グラニュー糖 20g ・ミントの茎 あれば ・ブランデーorウイスキー 35g(お好みの量) 苺はトッピングするなら＋αを取り分けて。ブランデーorウイスキーはお好みの量、ミントの茎はあれば香り付けに。 杏仁豆腐は↓ 作り方 1. 【杏仁豆…

2021/06/01 18:32