筍ご飯と若竹煮 ～山椒の葉っぱも赤ちゃん新芽が良い香り～

筍ご飯と若竹煮 ～山椒の葉っぱも赤ちゃん新芽が良い香り～

先日は朝掘りの筍（タケノコ）を、速攻状態で下茹でまで終えて鰹出汁で炊いて「土佐煮」を作ったが、本日はそこへ手を加えて別の「若竹煮」に変化せることにした。最後の…

2022/04/21 14:38