イタリア栗のモンブランパフェ~ティラミス風~
☆COCO'S(ココス)の『イタリア栗のモンブランパフェ~ティラミス風~』(1199円)。いや~、素敵♪グラスには栗渋皮煮、イタリア栗のマロンペースト、ホイップクリーム、渋皮栗アイス、バニラアイス、ココアビスケットチップ、マスカルポーネムース、チョコのスポンジ生地、コーヒーシロップ、キャンディングアーモンド、チョコブラウニー、カフェオレプリン、コーヒーゼリーが。栗渋皮煮はしっとりほくほくやわらか。イタリア栗のマロンペーストは栗の風味が濃厚。極細でその食感がまたクセになる。甘さ控えめなホイップクリーム、渋皮栗アイス、バニラアイスがよく合う。ココアビスケットチップのサクサク食感がまた良いアクセントに。上層部のモンブランゾーンの後はティラミスゾーンに。ほろ苦いコーヒーの風味と甘いチョコレート、とろ~りマスカルポ...イタリア栗のモンブランパフェ~ティラミス風~
2024/10/28 00:44