ボジョレとシロアマダイ料理。
少し前の話です～2022年のボジョレー・ヌーヴォーの解禁日は11/17（木）でした。我が家も早速手に入れました。 赤ワインと魚料理ってなかなか合わせにくいのですが、今回の中ではポワレのみでしょうかね。 釣ったシロアマダイ、イトヨリダイ、アヤメカサゴを美味しくいただきました。 [ 目次 ] シロアマダイの刺身と炙り // 姿造りにしようと思ったのですが、思いのほか頭が大きかったので諦めました。50cm弱のシロアマダイは、おそらく市場価格15,000円くらいでしょうかΣ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ 釣った当日は、内蔵とウロコを取ったのみ。 その後、2日間冷蔵庫に寝かせました。 シロアマダイは捌くときも感じました…
2022/11/27 16:39
