福井のお菓子教室　La　Petite　Maison　Blanche

久しぶりの更新♪

もう11月になってしまいましたよ～更新の度に書いているような気がしますが、本当に毎日があっという間ですね。10月前半はまだ暑くて半袖を着ていたような気がしますが、もうすっかり肌寒くて。今、風邪気味です...毎日慌ただしく、あまりお菓子を作る時間もないのですが、というよりあまり食べたくなくて、作る気になれないでいると言いますか。とは言っても、そろそろ甘い物も恋しくなってきましたが。そろそろケーキの食べ歩きもしたいな。簡単なものと食べたくなったものは少しですが作っていましたよ。撮っていたものを少し載せますね。アップルパイです。実家で何本かリンゴの木を育てているのですが、今年は大量に実っていました。それで今年はリンゴが使い放題の状態に。紅玉ではないのですが、フジや王林でもとっても美味しく作る事が出来ますよ♪アップルパ...久しぶりの更新♪

2021/11/09 15:07

富山旅行2日目♪（駅前散策・美乃鮨・金沢のレムレフへ）

2日目の朝は、また温泉とサウナで楽しみ、その後、美味しいパン屋さんを求めて朝から歩いたのですが...祝日だったので、どこもお休みのパン屋さんばかりで。結局2軒共ダメで、歩きだったこともあり諦めて、結局スタバとなりましたーまあ、駅前散策も出来たという事で。チェックアウト後は、今回楽しみにしていたお寿司屋さんでランチ♪富山グルメといえば、富山湾鮨。「富山湾鮨」とは、2011年に誕生した、富山県内の寿司店で提供されているご当地寿司のことだそうです。ネタには富山湾で獲れた魚、シャリには富山県産米が使われていて、汁物にも富山らしさを出すなど、徹底的に富山産にこだわっているのが特徴。“天然の生け簀（いけす）”と称される富山湾の海の幸を思う存分楽しむことができるのだそう。これを知って、絶対食べてみたい！と思い、「美乃鮨」さん...富山旅行2日目♪（駅前散策・美乃鮨・金沢のレムレフへ）

2021/08/19 11:56

富山旅行1日目♪（立山黒部アルペンルートへ）

あっという間にお盆も終わりましたね。久しぶりにブログを書いています。夏休みも来週いっぱいでもう終わり。早かったです～今日は宿題提出日。本当は登校日でしたが、こんな状況なので宿題を持って行くだけです。今年もまた夏休みだというのに、大してどこにも行けずで、残念な夏休みとなりました。7月はまだ落ち着いていたのに、今はもうどこにも行けないですね...学校からも不要不急の外出は控えるようにとの連絡もあり、ほんともうどこにも行けない...旅行にも行けないので、相変わらず楽しみは食べる事です～まだ落ち着いていた頃に行ってきた、富山旅行の事を。近場だしと思い、あまり旅行という気分でもなかったのですが、それでも久々の遠出に子供達も大喜びでした。富山はとてもいい所でした♪今までは、通り過ぎるだけだったり、日帰りだったのですが、今回...富山旅行1日目♪（立山黒部アルペンルートへ）

2021/08/19 11:06

残りのメロンを使ってメロンボール♪

ジャジャン♪前日のお誕生日ケーキに使ったメロンの残りで、もう一品おやつに作りました♪お友達が小松に行った時に、美味しいと評判らしいから、とわざわざお土産でくれたメロンボールというお菓子。それがコチラ。私は知らなかったのですが、有名なのだそうですよ。とっても美味しくて子供達にも大好評だったので、自分でも真似して作ってみたいなと思い、今回作ってみました♪初めて作ったにしては上出来♪メロンの果肉をくり抜いて、中にメロン果汁を混ぜたゼリーを流し込み、くり抜いた果肉もたっぷりと一緒にいれてあります。お家で作るからこんなにたっぷりと贅沢にメロンが使えますね～またまた入れ過ぎたようで、何だか果汁が溢れてきています...学校から帰って来た子供達にも大好評だったので、また近々おやつに作ろうと思います♪残りのメロンを使ってメロンボール♪

2021/07/15 15:22

お誕生日ケーキ♪

ようやく晴れるようになってきましたね。けれど日差しが強過ぎて、外に出るのが嫌になってしまいますねー雨が続いたので、庭はもう荒れ放題。やれる時間をみつけてはせっせとお手入れしています。2番花のバラが咲き始めた頃にまた雨が続いてしまい、今年は5月からバラの季節だというのに何だか残念でした。もう7月に入ってしまいましたね。来週からはもう夏休み！早っ今週は娘のお誕生日でした。今年もメロンのデコレーションケーキを作りました♪メロン、ほんと美味しいですね♪ゆっくりと作る時間がなく、大慌てで作ってしまったので、少し雑な仕上がりになってしまいましたが...お菓子教室のレッスンでも口うるさく何回も、途中途中でちゃんと水平になっているか確認しながらして下さいね、でないと綺麗には出来ないですよ～、なんて言っていたのに。大慌てで作ると...お誕生日ケーキ♪

2021/07/15 14:56

一燈ランチ＆ソワンへ♪

最近行った、美味しいお店♪今日は、夫と一緒に「一燈」へ行ってきました♪移転前に行ったきりなので、もう何年かぶり、2ツ星を獲得してから初訪問でした。2ツ星レストランになってからまた気になって♪2週間前以上に予約をしたのですが、昨日は夫の誕生日だったので、本当は昨日予約したかったのですが、もう今週は金曜日しか空いていなかった為、今日になりました。坪庭付きの個室に案内されました。とっても静かな空間で、他のお客さんの声すら聞こえてきませんでした。ゆっくりと寛げる素敵な空間でしたよ。ま、まあ、夫と2人でそんな静かな空間でも、会話が尽きてしまいましたが...ランチは1種類のコースのみでした。9品。上品なお味で大満足でした。ゆっくり出てくるせいか、かなりお腹いっぱいに。お酒が飲めなかったので何だか物足りない感じでした～日本酒...一燈ランチ＆ソワンへ♪

2021/06/25 16:51

最近のおやつなど♪

我が家の庭の入り口。今はすっかり紫陽花がたくさん咲いていますよ♪最近は、作りたくなった時＆時間がある時に、作りたいものを作っています。台湾パイナップルケーキです。久々に作ってみたのですが、やっぱり美味しいですね～♪旅行にどこにも行けなくなり、台湾が懐かしくなって急に食べたくなって作ったパイナップルケーキ。台湾茶とともに♪100％ジュースとアガー、手抜きで家にあったみかんの缶詰で作ったゼリー。夏の我が家の定番おやつ。プリン。子供達は、なぜかプッチンプリンが大好きなのですが、いつもの瓶ではなく、こんなふうにすると喜んで食べてくれるのです。ずっと欲しいなと思っていたけれど、ようやく我が家にもソーダサーバーが♪カードのポイントが貯まっていたので、交換したこのソーダサーバー。スウェーデン発のものだそうで、お洒落～♪キッチ...最近のおやつなど♪

2021/06/23 11:16

和泉村で初キャンプ♪

またまた6月の出来事。書ける時にまとめて。6月中旬の週末、初キャンプに行ってきました❢夫の仕事でお付き合いがあり、子供達は同じ小学校でご近所、ここ最近バーベキューもして家族ぐるみで親しくなったご家族に誘われて行ってきました。かなりキャンプ慣れしているご一家なので、私達はついて行きます！という感じでしたよ。予約してくれたキャンプ場は、和泉村の前坂キャンプ場という所。比較的綺麗そうな場所を選んでくれたのだそう。すぐ横には川があったりと大自然でした。バーベキューには、高木にある「焼肉ひまわり」のお肉を買って行き、とても美味しいバーベキューになりました♪ひまわりのお肉を買えるなんて知らなかった～、タレも付けてくれていいですよ。いつもの事ながら、遊ぶことに夢中であまり食べなかった子供達。泊まったのは、後ろに写っているコテ...和泉村で初キャンプ♪

2021/06/23 11:10

若狭までドライブ♪

もう県外にも行けないしで、あまりにも行く所がなく...最近のお楽しみは、美味しい物を食べに行く事に。6月の日曜日に行ってきたのは、カード会社から毎月送られてくる「PARTNER」という雑誌に載っていたこのお店「ブルーライトヨコハマ」。東京のお店は勿論、全国のお店が載っていて、富山の1ツ星レストランも載っていました。そこに若狭のこのお店も載っていてビックリ。さっそく、若狭までドライブがてら少し遠出をしてきました♪ちょっと名前は、ん？？でしたが、全国誌に載っていたので期待して♪ランチを。これは前菜。パスタランチ。名前は忘れてしまいましたが...なんのランチだったかな。これで確か前菜+パスタランチで1200～1300円くらいだったような。リーズナブルなお店でなかなか良かったですよ。若狭に行く事があればまた寄ってみたい...若狭までドライブ♪

2021/06/22 17:13

ピアノ発表会＆アンサンブル♪

もう6月も後半ですね！また久しぶりの更新になりましたが...毎日何だかんだと忙しく過ごしていますよ。福井県は昨日、コロナ感染者が20人程出たんですよね。福井はまだ少ないしと思っていましたが、やはりまだまだ油断できませんね。ここ最近の出来事を♪5月30日に、2年ぶりのピアノの発表会がありました。本当は5月8日だったのですが、コロナで延期になってしまい、ようやくでした。頑張って練習していたのが急に前日になって3週間後に延期が決まり、子供達の気持ちが続くなかなと心配していましたが、無事終える事が出来ました。中々普段は練習をしない息子ですが、人前で弾くとなると頑張って練習していました。ほんと直前にですが。本番でもミスすることなくしっかりと弾けていました。5年生だから3曲挑戦してみようと先生に言われ、初のベートーヴェンの...ピアノ発表会＆アンサンブル♪

2021/06/22 15:29

バラの季節♪

バラの季節ですね。我が家のバラも今、たくさん咲いてくれていますよ。毎日何だかんだと忙しくしているうちに、いつの間にやら見頃になっていた我が家のバラ。そして、せっかくのバラの季節だというのに、雨の続く日々でしたね。そのため、中々いい写真も撮れなかったのですが...上の画像は、庭の方からのみた景色。右側のアーチに絡ませているナエマは、大雪で枝が折れてしまい、下の方はスカスカ状態。今の季節は奥のウッドデッキにあるハンモックが最高です♪アーチの下。そして今年も一番に咲き始めた壁面のバラ。もっとたくさん咲いていた時には雨が続いていたため撮れませんでした。今年は、長枝バサミを買ってみたのですが、とても便利で花びらが落ちてくる前に花がら摘みが出来るのはいいのですが、これが腰に負担がくるんです...ずっと上を向いて、いくら軽量...バラの季節♪

2021/05/26 14:20

久しぶりの投稿＆バラの開花♪

久しぶりのブログ更新になります。もう5月、GWももう後半ですね。福井はずっとお天気が悪く、今日ようやく晴れでしたね。ようやく今日は、お庭でバーベキューでした♪最近までずっと慌ただしくしておりました。娘も中学生になり、ようやく生活も落ち着いてきました。今日、久々に庭に出てみたら、壁面のバラが咲き始めていました♪バーベキューも久々に家族でのんびりと出来て楽しかったです♪食後には、最近ハマっていたレモンティーを。ニルギリです。3月頃に買ったのですが、その頃に旬だったニルギリ。旬のものをいただくのは本当にいいですね。もう少しで新茶の季節ですね。まだお取り寄せしてない事に今気づきましたーあまり綺麗に巻けていませんが、イチゴロールケーキ。生クリームとイチゴさえ買ってくれば、簡単にこのロールケーキとデコケーキは出来るので、も...久しぶりの投稿＆バラの開花♪

2021/05/03 20:28

今後のお菓子教室の事についてのお知らせ

4月からお菓子教室を再開しようと思い、そうブログにも書いていたのですが、やはり4月からの再開はまだ難しい状況です。夫の会社の新社屋完成が、1月の大雪で大幅に工事が遅れ、さらにか～なりこだわりの強～い建築士さんの為、中々OKにならず、手直し手直し…やっと、今週中からお引越し出来る事となりましたーー、長っっ予定より3ヶ月程の遅れ…慌ただしい3月の次は、4月は娘が中学校にあがり、5月からは順調にいけばですが、フランスからの留学生が来る予定です。生活がガラッと変わり、慣れるのにも少し時間がかかると思うのです。留学生がきたら、毎朝お弁当も作らないといけないんですよ～ですので、もう少し落ち着いてからの再開にさせていただきたいと思います。お教室をお休みしている間にも、ご新規の方からのお問い合わせを頂いたり、楽しみに再開を待っ...今後のお菓子教室の事についてのお知らせ

2021/03/16 20:13

卒業式♪

今日は娘の小学校の卒業式でした。もうここ最近、ずっと寂しくて寂しくて。ついに卒業式でした。今年度も卒業式は、各家庭1名のみ参列で、式も短くなっていたのが少し残念でしたが、とてもいい式となりました。卒業証書授与は、一人一人名前を呼ばれて返事をして立ち上がるのですが、各クラス1名の代表者が賞状を貰いに行くだけになったりと変更になっていました。歌も何曲かあったのですが、録音しておいた卒業生の歌声を流していたり。ちょっとビックリ。けれど最後の1曲だけ、その場で歌ったのですが、それにはもう本当に感動してしまって…泣いてしまうかもと思ってはいたけれど、やっぱり泣けました...本当にあっという間の6年間でした。式が終わってからの最後のクラスごとの学活では、子供達からサプライズのお手紙を渡されたり…みんなママ達は泣いていました...卒業式♪

2021/03/15 21:53

イチゴのお菓子♪

まだまだ風は冷たいですが、日差しはすっかり春になってきましたね。毎日相変わらず慌ただしく過ぎ去っていく毎日です。お天気がよく柔らかい日差しが差し込んでいる日は、無性にお菓子が作りたくなります。とはいっても、今はそんな時間の余裕があまりなく、たまにしか作れていないのですが。最近作っていたお菓子はイチゴのお菓子。こちらはフレジエ。イチゴがゴロゴロ入っています。でももう少しイチゴを減らした方がバランスが良かったかも。美味しいですよね～♪こちらは生クリームにイチゴピューレを混ぜ合わせたほんのりピンク色のロールケーキです。雛祭りの日に作りました。雛祭りもいつの間にか終わり、もう3月も半ば…毎日が本当に早いですね（＾＾;）イチゴのお菓子♪

2021/03/14 21:30

桜のお菓子♪

桜が待ち遠しいですね🌸何年か前にお菓子教室のレッスンでもした事のある桜のロールケーキ。覚えてらっしゃいますか（＾＾）？久々に作ってみましたよ～♪桜のお菓子はこの時期にやっぱり作りたくなりますよね。作りたいなーと思い、材料を買い過ぎてしまい、少し消費に困っていますが...クリームには、桜餡を一緒混ぜ込んで桜風味ですよ。ロール生地には、桜の葉パウダーが入っていて、ほんのり塩味。粒餡がいいですよね。そして桜餅🌸とっても簡単なので、もう3回くらいは作ったかも。桜のお菓子はいいですね♪桜のお菓子♪

2021/03/14 20:37

”約束のネバーランド”のクッキー缶など最近の出来事♪

今日は晴れでしたが、風が冷たかったですね。もう3月になってしまいますねー、早いです。春はもうすぐそこまできていますね♪桜が待ち遠しいですね～もう少ししたら、庭仕事も始めないと。さて、これは一体なんでしょう～そう、昨年のお菓子教室のレッスンでもした事がありましたよね。ベルギーのサブレ、スペキュロスを再現したくて頑張ったレシピでした。そのスペキュロスを久々に食べたくなり作りたくなったのですが。と、それだけではなくて、実はこれ、このサブレの詰合せ「約束のネバーランド」という漫画の中で見て、作りたくなったのがキッカケでもありました。この場面です。息子のお誕生日に全巻プレゼントで貰った漫画20巻。ついつい私も面白くて一気に読んでしまいました～ね、この絵、何だか作りたくなってしまいませんか？子供達も大喜びでした♪が、漫画の...”約束のネバーランド”のクッキー缶など最近の出来事♪

2021/02/27 21:43

デコレーションケーキ作業の様子♪＆3月のお知らせ

作業の様子も少し撮ったので載せますね♪ジェノワーズをスライスして、シロップをうって、生クリーム、イチゴを並べたところ。そのイチゴの上に生クリームを。で、2枚目を重ねます。それをもう一度繰り返します。三段終わったところ。ここで最後に、横からみて水平になっているか確認するんでしたね～1枚のせ終えたら、必ずその都度この確認はしないと、ですよ。最後に綺麗にはならないですからね。で、次に全体に生クリームを下塗り。下塗りが出来たら、ゆるめの生クリームを多めにこんな感じでのせます。これをまわりに流していき、側面を中心にナッペ。側面を綺麗にしたら、最後に表面の角を綺麗にしていきます。この写真では、右上がスパテラで綺麗にしてあります。分かりやすいのは左側。こんなふうになっているのをスパテラで綺麗にしていくのですが、この力加減が慣...デコレーションケーキ作業の様子♪＆3月のお知らせ

2021/02/14 21:36

10歳お誕生日♪

今日はヴァレンタイン♪皆さん手作りされたのでしょうか（＾＾）我が家は、2月14日はヴァレンタインというより、息子のお誕生日の日なのです。本当はチョコレートのケーキにする？と聞いたのですが、普通のイチゴのケーキがいい！とのリクエストだったので、またこのケーキ。朝から作りましたよ～ホワイトチョコの羽根の飾りも付けて仕上げてます。希望通りのケーキと大量の漫画のプレゼントに大満足の様子の息子。「約束のネバーランド」と「呪術回旋」。もう小学生の間では、鬼滅ブームは去り、もう新しい漫画になっているのだそうですねー早っ（汗）あんなに騒いでいたのに。で、おじいちゃんおばあちゃん達に、いつの間にかねだってプレゼントしてもらった、要領のいい息子。漫画ばっかり…大丈夫かな...最近心配になっている息子ですーもう息子も10歳。本当に早...10歳お誕生日♪

2021/02/14 21:21

味噌作り♪

すっかり春のような週末でしたね～けれどまた明日からはお天気が悪くなり、福井はまた雪も降るようですね。土曜日は、注文してから約3週間以上も待っていた味噌作りセットが山形県から届きました。12月からは注文が殺到していてこんなに遅くなってしまったのだそう。ようやく届いた手作りセット、さっそく作りました♪初めて大豆を煮るところから始めてみました。半日以上水に漬けておき、4時間程コトコトと弱火で煮ましたよ～で、潰すのですが、中々の重労働でした（＾＾;）2年前に初めて作った時は、確か2キロくらいだったと思うのですが、すぐなくなってしまったので、今年は5キロにしたのでした。けれど、大豆が多過ぎて大変でした。子供達と楽しく出来るかと思いきや、子供達は多過ぎて嫌になり、サッサとどこかに行ってしまってー結局私一人で作りましたよー麹...味噌作り♪

2021/02/13 21:04

チョコづくし ＆ FBC おじゃまっテレ告知♪

今日はまた雪でしたね～寒いですね。週末はチョコレートのお菓子作りでしたよ。なぜなのかと言いますと、おじゃまっテレの方から連絡があり、おじゃまっテレのコーナーで、チョコレートの簡単なお菓子作りの紹介をして欲しいという事ででした。作業工程の写真も少しあるといいかな、という事だったので、急遽何種類か試作をして作業手順など写真を撮る事にした為、土曜日はチョコづくしの日となったのでした。色々考えているうちに楽しくなってきてしまい、2、3種類程と言われていただけなのに、4種類レシピを用意したり、一人で楽しんで一人で中々手間のかかる事をしただけなのですが（＾＾;）明日、火曜日の16：30頃FBCおじゃまっテレにて、チョコレートのお菓子のレシピと、少しお菓子教室の紹介もして下さるそうなので、もしお時間ございましたら是非ご覧くだ...チョコづくし＆FBCおじゃまっテレ告知♪

2021/02/08 17:10

久々のチョコレートのマドレーヌ♪

今日は久しぶりの晴れた日でしたね。毎日毎日、どんよりの空模様、雪も降ったりでしたからねー、久々の晴れの日は何だか少し嬉しくなりますね。今日は、ようやく少し時間が出来たのでお菓子作り。チョコレートのマドレーヌを作りましたよ♪生地には、ヴァローナのココアパウダーを加え、細かく刻んだチョコもたっぷり入っています。仕上げにコーティングチョコのチョコレートづくしのマドレーヌ♪美味しい～～♡サクランボの紅茶と一緒にティータイム。このコップの下に敷いてあるコースター、中々可愛いでしょう♪これは最近、母が作ってくれたもの。まだ幼稚園くらいの頃に娘に作ってくれたワンピースの残り生地を見つけたそうで、その生地で。暖かそうな生地で、この時期にぴったり♪今日は久々にお菓子を作りました。やっぱりお菓子を作っている時間はいいですよね。穏や...久々のチョコレートのマドレーヌ♪

2021/02/05 15:12

初めてのたい焼き♪

寒い日が続いていますね。けれど大分家の前の雪山も溶けてきて、駐車場の雪もなくなってきました。庭の方はまだまだ真っ白ですが。また明日からは一段と寒くなり雪がまた降るようですね。また大量に積もらないといいのですが‥今日は、ずっと欲しかったビタントニオのたい焼きの型が届いたので、さっそく焼いてみました～♪欲しいと思ってはいても、いつの間にかいつも忘れてしまい、注文せずというのが続き、ようやく購入までに至った、たい焼きの型。長かった...ほんと今頃？？ですよね～作ってみると簡単～生地はグルグル混ぜて少し冷蔵庫で寝かせておけば出来上がり。初めて焼いたにしては上出来♪けれど中々、両面あんこがはみ出さずに焼くのは難しいかも。焼き立て最高♡帰宅した子供達に、クリームのはないの？と聞かれたので、次はクリームに挑戦してみようっと。...初めてのたい焼き♪

2021/01/28 16:19

トリュフ＆朝食のパンケーキ♪

毎日あっという間で、もう1月末になってしまいましたねー大雪から2週間程経ちましたが、まだたくさん雪が残っていますね。我が家の前もまだ雪山がたくさん残っている状態で、まだまだです。少しずつ雪山を崩していますー今日はようやく庭の木々やバラを掘り起こしました。ブルーベリーも紫陽花も、たくさん折れてしまっていました...今年の収穫を楽しみにしていたのに、半分位は折れてしまったような...木は折れた枝はまだ少なかったのですが、ようやく引っ張り出したので、曲がってしまったまま。しばらくしたら起き上がってくれるのでしょうか...こんなに降るとは思わず、雪対策をしなかったのが悪かったのですが、ショック...今日はコッタさんで注文した材料が届きました。先週、大東カカオチョコ1キロが半額セールになっていた為、3キロ買い込みました～...トリュフ＆朝食のパンケーキ♪

2021/01/24 20:13

チョコ＆オレンジ＆ヘーゼルナッツのパリ・ブレスト♪

大雪で外にも出られず、ネットで材料注文をしてもいつ届くのやらなので、あるものでしか作れなかったのですが、今日は久しぶりにお菓子を作りました。またパリ・ブレスト。昨年パリに行った時に、パリ・ブレストをよく見かけたような気がしてずっと作りたいなーと思っていたのでした。グーグルフォトが、ここ最近毎朝お知らせしてくれるのが、昨年の今頃に行っていたベルギー・パリ・スイス旅行の事。昨年はほぼどこにも行けず、先週末から雪かき三昧の日々だった私は、その写真を見て1人、癒されてにやけていました。今回は美味しく出来ました～～チョコのクレーム・パティシエールの分量を増やしたり。グランマル二エを効かせたり。少しシュー生地がいびつになってしまいましたが。中に、プチシューを入れてあるのですが、これがカットの時にカットしずらい…なので断面が...チョコ＆オレンジ＆ヘーゼルナッツのパリ・ブレスト♪

2021/01/13 14:01

大雪の福井…

先週末から大変な日々が続いていますね...昨日からようやく落ち着いてはきていますが、まだまだですよね...上の画像は、除雪が入る前の家の前の道路。真っ白～この後もどんどん積もり、雪かきをずっとしても全く追いつかない状態でした。脇に寄せた雪のかたまりは、この後もどんどん高くなっていきましたよー腕が痛くなったり、肩凝りなど身体がしんどかったです。まだ運転は怖くて、車でスーパーにも行けていません。夫に乗せて行ってもらい、スーパーには何とか1回だけ行ったのですが、全然ないっ予想はしていましたがここまでとは…野菜もお肉もほぼなく...お魚は少しだけありましたが...今日はまだ行っていませんが、もう入ってきているのでしょうか...先週は大雪予報だったので、予め食料は買い込んでおいたり、ガソリンも満タンにしておいたので、今の...大雪の福井…

2021/01/13 13:32

明けましておめでとうございます♪

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。今年は雪の降る寒い年末年始でしたね。あっという間にお休みも終わり、学校も始まりました。私も今日からようやく元の生活に戻ってきています。ダラダラ生活ももう終わりですーみんながいると中々掃除が出来なかったので、今日は細かい所までしました。掃除が終わった後、綺麗になったキッチンで久々のお菓子作りを♪作ったのはオレンジ＆ヘーゼルナッツ＆チョコのパリ・ブレスト。この組み合わせ、美味しいですよね～1回目の試作なので、お味はまだまだといった感じですが、普通に美味しかったです。冬はやはりチョコレートのお菓子が食べたくなりますね。昔、お菓子教室でもパリ・ブレストを1度レッスンした事がありましたね。あの時は、アーモンドプラリネのバタークリームで濃厚なしっかりとしたパリ・ブ...明けましておめでとうございます♪

2021/01/05 21:32

大晦日♪

あっという間に大晦日になってしまいましたねー先週までは色々と大忙しの日々だったのですが、今週からようやく一段落しました。夫の会社も先週で仕事納め。今週は子供達と一緒に大掃除をしたり、買い出し、おせち作りをしたり。今は、年越し蕎麦も食べてのんびりとお酒を飲みながら、笑ってはいけないを観て大笑い中♪今年もおせち作りを楽しみました♪コトコトと時間をかけて煮る作業も楽しいです。手間はかかるのですが、やっぱり手作りのおせちは美味しいですよね。今年の煮物は白だしで作ってみたのですが、綺麗だし美味しい♪自画自賛です。お重に詰めて、一人で大満足でした。玄関に飾ったお正月の飾り。今年も、薔薇の剪定・誘引をいつもの業者さんにお願いしたのですが、その業者さんが毎年30個限定で販売している門松キット。初めて購入してみましたよ♪お正月が...大晦日♪

2020/12/31 20:14

12月お菓子教室終了しました♪

雪、積もりましたねーー今年初めての雪かきをしたら、さっそく只今筋肉痛です...少ししかしていないのですが...今日はあまり雪がひどかったらどうしようかと心配していましたが、無事12月最後のレッスンを終える事が出来ました。今日も相変わらずバタバタなレッスンでしたよ～本当にすみません～（＾＾;）けれど皆さん無事、綺麗に仕上げてお持ち帰りしていただけたので良かったです♪もっとゆっくりお喋りしたかったけれど、早めにお帰りの方もいたりとで、そんな余裕もあまりなく～バタバタッとした最後のレッスン日でしたが、何だか充実した今年最後のレッスンでした。緊張するグラサージュ。皆さん、今日も綺麗に出来ていましたよ♪少しだけ撮っていたので載せますね♪こちらは、お友達のお誕生日にと半分にカットしていた方も。ゴールドのプレートをのせると華...12月お菓子教室終了しました♪

2020/12/18 14:26

12月お菓子教室＆FBCラジオ エコーメイト生放送♪

12月お菓子教室が始まりました♪予想通り、今日は朝から大忙しな日でした～計量などの準備がいつも以上に多く大変だったのでした。今日はのんびり今年最後のレッスンをお喋りしながら楽しくのんびりとしよう、と思っていたのですが...なんと一昨日夜、FBCラジオのエコーメイトさんから連絡があり、ラジオ生出演する事になったのでした。ビックリでしたが、そんなラジオだなんて初めての事だったのと、ディレクターさんがとても感じのいい方だったので、出てみることにしたのでした。今日来られた方達には、お顔が写ったりするわけではないので、当日来られてからお話したのですが、皆さんビックリされていましたが、木村アナがお部屋に入って来られた途端、大喜び♪それに私はビックリ～、でしたよ（＾＾;）私は余りテレビを観ないのであまり存じ上げませんでしたが...12月お菓子教室＆FBCラジオエコーメイト生放送♪

2020/12/09 15:27

柚子ジャム＆シュトーレン♪

もう12月ですね！あっという間です。12月ってなぜこんなに忙しいんでしょう…気持ちばかり焦ってしまいます。今朝の朝食。昨日作った柚子ジャムが食べたくて、今朝はチョコレートスコーンを焼きました♪柚子ジャムは、お友達に柚子をたくさん貰ったので作ってみました♪久しぶりに作ったけれど、中々上手にできました。皮を剥いて、白い部分も丁寧に取り、それを細かく刻んで、さらに何回か茹でこぼし…少し手間はかかりますが、作っている間の柚子のいい香りがたまりません♪固さも丁度良くできました♪これがチョコスコーンと良く合いましたよ～季節を感じる事の出来るものをゆったりと、はいいですね。こちらはシュトーレン♪初めて今年作りましたよ～毎年作りたいと思っていたけれど、結局作った事がありませんでした。初めての挑戦でしたが、まあまあの出来かな。イ...柚子ジャム＆シュトーレン♪

2020/12/06 11:41

11月お菓子教室終了しました♪

※12月お菓子教室のご案内はコチラ・ホワイトチョコとラズベリーのクリスマスケーキすっかりブログを書くのが遅くなってしまいましたが、11月お菓子教室終わりました。最終日は、抹茶のオペラでしたよ。皆さんまずレシピを見て、「あれ、これだけですか？思っていたより簡単そう～」とおっしゃっていました。そう、10月レッスンの時にも書きましたが、見た目よりも簡単なのですよ～工程は簡単なのですが、組立はやはり慣れないと少し難しかったですね。またお喋りや洗い物をしていて、すっかり写真を撮るのを忘れてしまっていましたが。この日のご試食♬抹茶のオペラは、出来立てはまだバタークリームも固まっていないのと、味もしっかりと馴染んでいないのでイマイチだったかもしれません。夕方以降のオペラはいかがでしたでしょうか？濃厚な抹茶で、しっとりとしてい...11月お菓子教室終了しました♪

2020/12/06 11:32

越前海岸 セイコ蟹丼♪

※12月お菓子教室のご案内はコチラ・ホワイトチョコ＆ラズベリーのクリスマスケーキ3連休も終わりましたね。我が家はどこにも行かず、家でのんびりでしたよ。感染者もまた福井でも増えてきていますね。本当は京都に紅葉を観に行きたいと思ってはいましたが、今年は諦めました。家にこもっていたので、少しずつ大掃除を始めていましたよ。昨日は、ずっと欲しかった布団乾燥機が届いたので、ダニモードでかけ、掃除機で後始末したり（＾＾;）中々の重労働…他にも窓拭きや、冬に向けて庭仕事をしたりと、家にいたらいたでやる事はたくさんです。これは先々週末に越前海岸に行った時。カニが解禁になってからずっと行きたいと思っていた、セイコ蟹丼を食べに行きました♪教えてもらっていた所は、電話が繋がらずタイミングを逃してしまい…急に思い立ち、亀島亭に当日電話し...越前海岸セイコ蟹丼♪

2020/11/24 15:07

11月お菓子教室始まりました♪

※12月お菓子教室のご案内はコチラ・ホワイトチョコとラズベリーのクリスマスケーキ今日から11月お菓子教室が始まりました♪今月は焼き菓子2種類♪ラム酒漬けドライフルーツたっぷりのケイク・オ・フリュイとキャラメルガレット。とっても簡単なのですが、2種類なので少し忙しかったですね。とはいえ、生地を冷やしている間など、まだ作業中なのにお喋りに夢中になってしまう時もありましたね～私も初日だというのに、写真を撮るのをすっかり忘れていました...ご試食はこちら♪今月はミルクティー。おやつは、バニラアイス＆ブラックベリージャムのアイス。これは先日、いつもお越しいただいている方から頂いたブラックベリーのジャム。とっても美味しかったのでアイスにも使ってみましたよ♪と、スコーンとイチゴのコンフィチュールもお付けして。ケイク・オ・フリ...11月お菓子教室始まりました♪

2020/11/11 14:53

12月お菓子教室のご案内

12月お菓子教室のご案内です。【ホワイトチョコ&ラズベリーのクリスマスケーキ】12月は、クリスマス♪今年はトヨ型を使った、こんな白いアントルメはいかがでしょうか。構成は、ジョコンド生地＋ホワイトチョコのムース＋フランボワーズのクレムー＋ホワイトチョコのグラサージュです。ホワイトチョコのムース、グラサージュにも、ホワイトチョコがたっぷり。美味しいカレボーのホワイトチョコをたっぷりと使います。飾りには、テンパリング不要のホワイトチョコを使って簡単に出来る羽根を作ります。（時間の都合上、予めご用意しておくかもしれません）今回は、温度計を使うパータ・ボンブなどはせずに、なるべく簡単に出来るようなレシピにしています。が、これは本当に美味しいですよ♪ホワイトチョコというと甘ったるいイメージかもしれませんが、これはすっきりと...12月お菓子教室のご案内

2020/11/10 13:43

今日のおやつのチョコフィナンシェ＆安納芋♪

※11月お菓子教室のご案内はコチラ・ケイク・オ・フリュイ＆キャラメルガレット・抹茶のオペラもう11月ですね、毎日あっという間ですねー先週は、今年度初の授業参観がありました。いつの間にか娘の小学校生活も残り数ヵ月...今日のおやつは、余った卵白と、賞味期限ギリギリのヴァローナのココアパウダー消費の為にフィナンシェを作りました。しっとりとしていて美味しく焼き上がりました♪これは、我が家の畑で採れた安納芋♪焼き芋にすると本当に甘くて美味しい♪焼いていると蜜が溢れ出てくるんですよ～100個近くあったけれど、お裾分けしたり、焼き芋にしたりしていたら、小さい物もたくさんあったので、あっという間にもうあと残り僅か（＾＾;）来年は50株は植えようっと。そうそう、我が家の嬉しいニュース♪まだどうなるかは分からないのですが、一応、...今日のおやつのチョコフィナンシェ＆安納芋♪

2020/11/09 16:20

秋バラ＆畑のこと♪

※11月お菓子教室のご案内はコチラ・ケイク・オ・フリュイ＆キャラメルガレット・抹茶のオペラ庭の様子を少し。9月の剪定が少し遅かったのか、強く剪定し過ぎたからなのか...アーチに絡ませているナエマとビアンヴニュが、最近になって蕾がたくさん出来てきているのです。寒くなり過ぎる前に全部咲けるといいのですが...こんなに綺麗なのですけどね。最近は大分寒くなってきているので、本当にゆっくりと咲き始めています。このバラも蕾がたくさん。今からです～そろそろバラの剪定・誘引の予約の電話をしないとです。年末に向けて、少しずつ準備。我が家の畑。すっかり秋です。大根、ネギ、玉ねぎ。畑を落ち葉など漉き込んで耕したり、草むしりしたりで、腰が痛い...昨日は玉ねぎの苗の植え付けをしました♪100株植えましたよ、うまく育つかな～ブルーベリー...秋バラ＆畑のこと♪

2020/11/09 15:50

10月お菓子教室終了しました♪

※11月お菓子教室のご案内はコチラ・ケイク・オ・フリュイ＆キャラメルガレット・抹茶のオペラ昨日、10月お菓子教室終了しました♪抹茶のオペラのレッスンもありましたよ～私も久々に作ったので、どうなることやら少し心配だったのですが、意外なことに簡単でしたね～早めに帰りたいという方もいらしたのですが、テキパキすれば12時30分には終える事が出来たくらいでしたよ。10月レッスンのロールケーキがサブレと2種類あるので、そちらの方が時間がかかって少し大変だったかも。それくらい見た目とは裏腹に、簡単に出来てしまう、抹茶のオペラなのです。なるべく簡単にできるようにしているのですけれどね（＾＾;）この画像では、まだしっかりと馴染んでいない感じですが、作った日の夕方以降からがクリームと生地がしっかりと馴染んで、とっても美味しくなりま...10月お菓子教室終了しました♪

2020/10/31 19:51

金沢 国立工芸館＆ミュゼ ドゥ アッシュさんへ♪

※11月お菓子教室のご案内はコチラ・ケイク・オ・フリュイ・抹茶のオペラ今日は秋晴れでしたね。今日は、金沢へ行ってきました♪夫が仕事で金沢に行く用事があった為、前日に「一緒にいく？」とお誘いをされたので、急遽便乗したのでした。子供達には鍵を持たせて学校へ送り出し、おやつの事など書いた置手紙をして出発。夫は野々市に用事だったので、私だけ金沢へ置いていってもらいました。行きたいパティスリーはあったのですが、月曜定休が多いんですね、一番行きたかった「パティスリーオノ」さんは断念。他のお店も月曜定休でした～見つけたのが、石川県立美術館の中にある「ミュゼドゥアッシュ」さん。昔、能登の方へ行った時にあまりいい印象がなかったのですが、今回雰囲気が良さそうなので行ってみる事に。平日だしそこまで混雑していないかなと思っていたのです...金沢国立工芸館＆ミュゼドゥアッシュさんへ♪

2020/10/26 17:52

11月お菓子教室のご案内

11月お菓子教室のご案内です。【ケイク・オ・フリュイ＆キャラメルガレット】パウンドケーキ1本・ガレット約8個分11月のお菓子教室は、焼き菓子2種類をします。秋はやはり焼き菓子が食べたくなりますね。発酵バターをたっぷり使った焼き菓子2種です。フルーツケーキは、たっぷりとフルーツを入れたいので、市販のラム酒漬けフルーツを使い、お子様もお酒の苦手な方も食べられるよう、ふんわり優しく香るくらいに。彩りに赤と緑のドレンチェリーも加えて見た目も可愛く♪混ぜ合わせていくだけのパウンドケーキですが、しっとり仕上げるコツや、綺麗な割れ目の作り方など細かいポイントもありますよ。簡単なので、このお菓子は色々なレシピがありますが、今回のレッスンでは、私がようやく満足出来た、とても美味しいレシピでレッスンします。珈琲にも紅茶にも合い、ゆ...11月お菓子教室のご案内

2020/10/21 09:32

キャラメルガレットなど試作♪

久々に作ったガレット。以前、お菓子教室でもラム酒風味のガレットをした事がありましたよね。今回作ってみたのは、キャラメルのガレットです。作り方は簡単なのに、やっぱり美味しいガレット。サクサクホロホロ、中は少ししっとり。久々に作ってみたけれど、美味しい～♡やっぱりこういうシンプルな焼き菓子って、飽きなくて美味しいと思うのです。涼しくなってきたからですかね、毎年秋に食べたくなる気がします。レッスンでのご試食でお出しするアイスを作ったり、今日のレッスンでも卵白が結構残ってしまったので、久々にフィナンシェを作ってみようかな。秋は焼き菓子が美味しいですね♡12月のクリスマスケーキの試作も進めていますよ。以前載せたものは、中身がフランボワーズのジュレだったのですが、今回はクレムーに代えてみました。簡単に言うと、卵黄、グラニュ...キャラメルガレットなど試作♪

2020/10/20 19:36

秋の庭♪

先週まで確か日中はまだ暑いと思っていたのに、もうすっかり肌寒くなり秋ですね～先週から、のだめカンタービレが福井ではようやく再放送が始まっていますね。大好きなドラマでしたが、またどっぷりはまって観ています。CDも昨日注文して、早速今聴いてウットリしています〜我が家の庭もすっかり秋です。猛暑と長雨ですっかり弱っていた我が家の草花とバラでしたが、ようやく復活してきました。今年初めて植えてみた秋明菊。可愛いですよね～。開花期は9～11月。宿根草なので来年もまた楽しみ♪バラは、ゆっくりとポツポツと咲いてくれています。秋バラシーズンですね!我が家のバラは、春のように一気に咲かないので、全く華やかさはないのですが、ゆっくりとして静かで、これもまたいい感じです。ほんと、ポツポツですが〜けれど、春にはない色味でしっとりとした秋バ...秋の庭♪

2020/10/20 16:00

10月お菓子教室始まりました♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のシフォンロールケーキ・抹茶のオペラ今日から10月お菓子教室が始まりましたよ♪涼しくなったと思ったら、また何だか少し日中は暑い日が続いて着るものに困りますねー10月レッスンの和紅茶のシフォンロールケーキときな粉サブレは、簡単な2種類のはず、だったのですが、ハプニングがあったりで、バタバタでした～～けれど無事終わって良かったです！ホッとしています～冷凍庫で冷やしている間に、ご試食♬今日のおやつは、和紅茶のアイスティー、きな粉と黒蜜のアイス、イチジクのコンフィチュール、スコーンをお付けして。ハロウィンなので、かぼちゃパウダーとブラックココアパウダーのサブレも♪アイシングクッキーがどうしても甘ったるくて好きではないので、チョコでお絵かき＆リボンはブラックココア生地で作ったり、...10月お菓子教室始まりました♪

2020/10/14 16:02

ラム酒漬けドライフルーツの焼き菓子を♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ＆きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラいきなり涼しくなり、すっかり秋になりましたね。日中も肌寒くて、先週までは半袖で良かったのに、何だかいきなりですね。もう少しクローゼットの整理をしないと。秋用の上着何があったかなー、去年も何か着ていたはずなのに、毎年何着てたっけ？？と思ってしまうのですが（＾＾;）肌寒くなってくると、特に焼き菓子が食べたくなりませんか？熱い紅茶も美味しくなってきましたよね♪最近は、ラム酒に漬けておいたドライフルーツを使って、パウンドケーキの試作。焼いている間中、ずっとオーブンからいい匂い♪発酵バターだけでなくお酒の香りもなので本当にいい香り。なかなかいい出来に焼き上がりましたよ～♪割れ目も綺麗にできていますよね♪しっとりとしていて美味しく焼...ラム酒漬けドライフルーツの焼き菓子を♪

2020/10/06 21:44

キャラメルフラン♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ＆きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラ昨日の運動会は晴れましたよ♪仕事で夫はやはり行けなくなり私一人で行ったのですが、カメラを望遠レンズに代えて持って行き、ずっとビデオを撮っていたのですが、これがかなり重くて。翌日は、左半身がおかしくなり、痛さで夜中に目覚めてしまいましたー今年の運動会は、保護者の場所は一箇所に決まっていて、かなり遠い場所にいる我が子を見つけなければならなかったのですが、望遠レンズのおかげで、はっきりビデオに収める事が出来たので仕方ない（＾＾;）6年生最後の運動会、ちゃんと撮れてよかった♪久しぶりに食べたくなり、キャラメルのフランを作りました♪やっぱり美味しいフラン♪キャラメルのお味がしっかりとするフランです。パリで食べてから、またフランが好...キャラメルフラン♪

2020/10/03 21:01

クリスマスケーキの試作♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ＆きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラ今日は暑かったですね。もう10月ですよ～、今年もいつの間にやら、あと残り3ヵ月！早いです...今日は、クリスマスケーキの試作をしました（＾＾;）暑かったけれど、クリスマスケーキ。何だか変な感じでした～こんな感じの真っ白なアントルメをトヨ型で作ってみたかったのですが、ようやく今年こそは挑戦出来ました！昨日材料も届いたので、さっそく試作してみました。分かりにくいですが、表面の飾りは、ホワイトチョコで羽根を作ってみました♪初めてにしては上出来～♪簡単でいいですね！飾りに使ったチョコは、テンパリングなしで出来るコーティングチョコです。テンパリング、面倒で。コーティングチョコは楽チンでいいですね♪構成は、ホワイトチョコのムースとフ...クリスマスケーキの試作♪

2020/10/01 16:15

9月レッスン終了しました♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ＆きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラ今日はレモンのタルトのレッスンでした♪タルト生地は私が朝早くに途中まで敷き込みをしていた時はとてもやりやすく、今日は大丈夫だわ～と思っていたのですが...かなりお部屋もクーラーを効かせて寒いくらいにしていたのですが、皆さんが敷き込みをした11時頃には手早くしないとまた生地がだれてきてしまいましたーまだ日中は暑いですからね、まだかなり手早くしないとですね。何とか無事タルトをオーブンに入れて焼いている間に、レモンクリームを作ったりの作業。休む間もなく次々と、黙々作業でしたね～無事作り終えた、ヘーゼルナッツのキャラメリゼと予めご用意しておいた塩キャラメル。レモンクリームを入れて～イタリアンメレンゲを絞り、粉糖をかけてまたまたオ...9月レッスン終了しました♪

2020/09/29 14:40

抹茶のオペラ完成♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のシフォンロールケーキ＆きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラあっという間に4連休も終わってしまいましたねーニュースでは観光地などかなり混雑していたと言っていましたよね。連休中に、私もバーベキュー用のお肉を買いにエルパに行ったのですが、まだ10時半頃だというのに、ものスゴイ人混みでビックリしました～コロナはどこへ？？？というくらいの人混み。お肉だけ買ったら、すぐ退散しましたよ～抹茶のオペラの試作をしていたのですが、ようやく完成しました♪中々納得いかず、諦めかけていたのですが、ようやく完成♪抹茶とガナッシュ、粒あんがとっても美味しいしっとり抹茶のオペラになりました。ですので、10月のレッスンに追加です！10月お菓子教室は、和風のお菓子です～♪抹茶のオペラ完成♪

2020/09/23 17:16

イチジクのお菓子♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ＆きな粉と米粉のサブレ4連休ですね～我が家は夫があまり仕事を休めないようで、特に予定はなしまあ4連休だったとしても、まだ遠出をする気には中々なれないですが。今日は、ずっと気になっていた畑を耕して、大根とニラの種まきをしました。10月に植える予定の玉ねぎの分の畝も作ってしまいました。絶対明日は肩こり＆頭痛が酷いような気がします...実家からまたイチジクを貰ったので、イチジクを使ってお菓子作り。まずはたくさんあったので、コンフィチュール作り。ヨーグルトにいれるのが好きなのです♪スコーンにも♪こちらはタルト。久々に作ったタルト。結構面倒だからとあまり作る事のなかったタルトでしたが、久々に作ってみて思ったのは、「あれ？？簡単...なんで今まで面倒だと思っていたんだ...イチジクのお菓子♪

2020/09/19 22:22

10月お菓子教室のご案内

10月お菓子教室のご案内です。【和紅茶のシフォンロールケーキ】7カット分【きなこと米粉のサブレ】約14個分10月は、私の大好きな和紅茶、鹿児島産の和紅茶を使ったロールケーキを作ります。生地はシフォン生地をロールケーキにして、モチモチしっとりとした生地に。和紅茶と米粉、きび砂糖、太白胡麻油を使用しますよ。クリームにも、和紅茶をしっかりと抽出し、思う存分和紅茶を楽しめます♪もう1種類は、サクホロ食感の簡単サブレを作ります。材料を混ぜて丸めて焼くだけのサブレです。そして美味しい！きなこがとっても美味しいですよ。2種類とも、少し涼しくなってきた季節に食べたい、ほっこりするお菓子ですよ。和紅茶は勿論、緑茶にも合いそうなお菓子です。ﾚｯｽﾝ料6，500円（7カット分・サブレ約14個分お持ち帰り・ご試食込）時間10時～13時...10月お菓子教室のご案内

2020/09/18 13:20

9月お菓子教室 レモンのレアチーズレッスン♪

今週はレモンのレアチーズケーキのレッスンでした♪レモンのタルトとはうって変わって、お喋りしながらのレッスンでしたよ。組立てているところ。ここまで出来たら後は冷やし固めるだけ♪最後は、残しておいたレモンクリームを絞って模様描き。皆さん自由に描かれていましたよ♪仕上げにナパージュを塗って出来上がり♪色んな模様のレアチーズが出来上がりました♪ご試食。レモンのアイスとサブレ。たくさんお喋りしながらだったので、和やかなレッスンでしたね～♪レアチーズは大好評でしたよ。「先生のはどれも本当にバランスが絶妙で美味しいです！」などなど嬉しいお言葉も♪さっぱりしているので、この画像は15cmホールの6/1カット分ですが、「もう一切れいけます！」と皆さんおっしゃっていました。酸味も効いてさっぱりとしているので、いくらでも食べれてしま...9月お菓子教室レモンのレアチーズレッスン♪

2020/09/17 11:30

和紅茶とキャラメル林檎のロールケーキ♪

※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズ今日は和紅茶のロールケーキの試作をしました。生地も変えて、モチモチしっとり食感のシフォン生地に変えてみました。生地はこちらの方がいいかな♪リンゴも最近お手頃価格になってきたので、リンゴを使ってみました。キャラメリゼにしてみたのですが、もう少しこれは作り方を考えないといけないかなーもう少し美味しく出来そう。まだ改良しなければいけませんが、この組み合わせ、思った通りいいですっ♪リンゴのキャラメリゼがゴロゴロ、いい感じです♡生地と生クリームに使用しているのはこの和紅茶♪昨年夏に、鹿児島旅行に行った時に立ち寄ったお店「知覧農園」さんの和紅茶。お茶といえば、私は静岡県、京都をまず思い浮かべるのですが、実は鹿児島の知覧は、国内生産...和紅茶とキャラメル林檎のロールケーキ♪

2020/09/12 17:00

9月お菓子教室始まりました♪

※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズ今日から9月お菓子教室がはじまりました。台風が去ったと思ったらまた雨。いきなり猛暑も終わり、朝晩は大分涼しくなりましたね。今日も朝から雨。ムシムシしていますね。そんな中始まった今日のレッスン。タルト生地は、予めご用意したものをお使いいただきましたが、生地がだれるのが早くて苦労しましたね～クーラーもかなり効かせていたのですが、かなり手早く敷き込みをしないといけませんでしたね。そこが一番大変だったかもしれないです。私の方も、お手伝いや洗い物でバタバタで、作業中の様子を一枚も撮る事が出来ませんでした。それくらいバッタバタでしたよー（＾＾;）ご試食の様子。テーブルランナーもよれてしまっているけれど、直す気力もなし～、でした（＾...9月お菓子教室始まりました♪

2020/09/11 15:15

抹茶のオペラ♪

※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズ今日は風が強い中、バラの夏剪定をしてしまいました。長雨と猛暑のせいで、すっかりお疲れ気味の我が家の庭...日差しが強過ぎるせいなのか、暑さに強いはずの草花が、もうすっかり茶色く変色し枯れてしまっていたり...宿根草なのに...。もう少し暑さが和らいだら、秋の花の苗を植えなくては...バラも夏バテで、葉を落としてしまっているバラもありましたが、何とか夏剪定を終えました。これで10月中旬頃から秋バラが咲いてくれるはず！咲くかな～壁に誘引しているバラだけまだですが...それは週末頑張ろう...抹茶のオペラ。ガナッシュと今回は粒あんも加えてみましたが、もう少し粒あんがあった方がいいかなー抹茶の風味を出すのが中々難しい...けれ...抹茶のオペラ♪

2020/09/07 21:18

サンマルク完成♪

※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズ今日は風が強いですね。福井は明日は、曇り時々雨の予報。台風大丈夫かな...風が強いので、飛んでいきそうなものがないか確認しておいたりしました。今朝起きたら、玄関先に置いてある鉢植えのバラが一つ、倒れて割れていました...朝から暑い中、瞬間接着剤で補修しました～もうこれ以上何もないといいのですが...まだ心配です。試作中だったサンマルク、完成しましたよ～♪綺麗に出来たのでたくさん写真を載せますよ♪こんなふうに2層になっています。チョコレートムース、ヴァニラムース、ジョコンド生地です。なるべく簡単に出来るように工夫してみました。ただ少し難しく感じるかもしれないのは、パータ・ボンブを作る事かな、と。けれど、慣れてしまえばいた...サンマルク完成♪

2020/09/03 20:18

サンマルク試作中♪

※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズもう9月ですね！もう少しでこの猛暑も終わるのでしょうか...こちらが以前少しブログにも書いていた、サンマルクというフランス菓子。とってもシンプルなお菓子で、コルドンブルーでも中級クラスで習った事はありました。が、それ以降作った事はなくすっかり忘れていたお菓子でした。それがここ最近ずっと気になっていて、ようやく作ってみたのでした。とてもシンプルなお菓子で、チョコレートムースとヴァニラムース、ジョコンド生地で出来ています。表面はキャラメリゼしてパリパリに♪ムースも色々なレシピがありますが、ただ混ぜるだけではイマイチなので、私はパータ・ボンブを加えてみました。まだ試作中ですが、とりあえず形にはなったので載せてみました（＾＾;...サンマルク試作中♪

2020/09/01 16:44

和紅茶のロールケーキ♪

※9月お菓子教室のご案内・ヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズそろそろ秋っぽいお菓子の試作をしなくては、と思い試作。和紅茶のロールケーキ。生地には米粉、茶葉を使い、クリームは和紅茶を抽出したシャンティクリーム。ロールケーキなのでとっても簡単♪作ろうと思ったら、すぐに冷蔵庫にあるものなどで出来てしまうのもいいですよね。断面はこんな感じ。和紅茶の味がしっかりとしていて美味しい♪少し和風な感じかも。これだけでもいいけれど、これに洋梨のヴァニラシロップ漬けか、リンゴのソテーも良さそう！次回はそれで作ってみよう～これは、お友達の家にお邪魔する時の手土産に持って行きましたよ♪もう一つ試作してみたのは、サンマルクという古典的なフランス菓子。急に思い立ち作ってみたのですが〜、とても載せられるようなものに...和紅茶のロールケーキ♪

2020/08/28 17:11

ぶどうジュースでシャーベット♪

※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズ今日も暑かったですねーぶどうジュースで、おやつにシャーベットを作りました♪ゼリーはそろそろ子供達にも飽きられてきてしまい、余っていたぶどうジュースで。見ているだけでも涼し気ですね～もう1種類は、こんなサブレ。簡単なレッスンの2品目としていいかなーと思ったのと、今日はお友達が来ると言っていたので作ってみました♪缶に入れればちょっと豪華に見えますね。これはあまり食べないかと思っていたら、意外な事に「美味しい♪」と半分食べていました。形が良かったのかな^_^絞りはこんな口金を使っていますよ。これは16年前に初めてパリに行った時に、一人でマトファーなどの製菓道具のお店に行って購入したもの。当時、小林かなえさんの本が出ていました...ぶどうジュースでシャーベット♪

2020/08/26 13:56

9月レッスンのヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト♪

※9月お菓子教室のご案内はコチラ・レモンのレアチーズ・ヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルトまた同じ始まりになりますが、今日も猛暑ですねー暑いっこんな日はどこにも出掛けず、お家で9月お菓子教室のレモンのタルトをあと少し調整したかったので試作しました。もうちょっとヘーゼルナッツ風味が欲しいかなーという感じです。増やし過ぎるとレモンの風味を邪魔するし。絞りはこれで♪こちらの方がすっきりしていていいかな。断面。タルト生地は、ヘーゼルナッツパウダーが入っているのと、薄くのばして敷き込み、しっかりと焼成するので、サクサクですよ♪その上に、キャラメル、ヘーゼルナッツのキャラメリゼをのせ、レモンクリーム、イタリアンメレンゲ。ヘーゼルナッツ、この写真ではあまり写っていませんが、もっと入っています。が、もっと増やした方がいいか...9月レッスンのヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト♪

2020/08/21 14:57

最近の嬉しかった事など♪

※9月お菓子教室のご案内はコチラ・レモンのレアチーズ・ヘーゼルナッツ＆キャラメルのレモンタルト毎日猛暑が続きますね。外に出たくなくなります...けれど、この暑い中子供達は登校していますね。本当に可哀想で...こんな暑い中無理して学校再開しないといけないの？？と思ってしまうのですが...仕方ないですよね...毎日汗だくで帰って来る子供達の為に、おやつを毎日用意しているのですが、今日はわらび餅。バターたっぷりのお菓子は今は全く食べたくないので、こんなさっぱりとしたお菓子にしました。ずっと、カキ氷、ゼリー、アイスだったのですが、急にわらび餅を思い立ったので作ってみました。わらび餅は簡単ですね～材料はわらび餅粉、砂糖、水のみで、煮るだけ♪それにきな粉、黒蜜をかけたら出来上がり♪これは出来立てなので、トロリとしていますが...最近の嬉しかった事など♪

2020/08/20 14:56

9月お菓子教室のご案内

9月お菓子教室のご案内です。【レモンのレアチーズケーキ】15cm丸型1台分9月はまだまだ暑いので、さっぱりとしたお菓子が食べたいですね。9月のレッスンは、レモンのお菓子2種類。1種類目は、レアチーズケーキです。構成は、クランブル＋レモンクリーム＋クリームチーズムースのみ。仕上げはレモンクリームとナパージュ。ムースはゼラチンと混ぜ合わせるだけの簡単ムースです。簡単ですが、こんな丸型で作ると手間のかかったお菓子に見えますね♪もっと簡単に、という時は、カップに流し込むだけにすれば、よりお手軽なデザートに変身です。レアチーズケーキ、そんなに私自身好きではなかったのですが、レモンを効かせ、ヨーグルトも加えたクリームチーズのムースはさっぱりとしていて暑い季節もさっぱりといただけます。それにレモンの甘酸っぱいレモンクリーム、...9月お菓子教室のご案内

2020/08/14 19:03

レアチーズケーキ試作中♪

今日も暑い日でしたねー、福井は37.3℃だったのだとか...ほんと外に出たくなくなります...結構こもりがちな毎日です。夏休みも始まっていますね、もう1週間が過ぎてしまいましたよ、早いっ後残り1週間の夏休み。2週間しかない夏休みで宿題も少なめです。読書感想文など希望者だけなのでうちはやらないそう（＾＾；）けれど今年も絵は頑張っている2人です。何だかあっという間の1週間で、9月のお菓子教室のご案内も遅れておりますが...レアチーズケーキ♪まだ試作段階なのですが、イメージはこれでいこうかと思っています。ちょっと難しそうに見えるかもしれませんが、中身はかなり簡単です。なんと言っても、レアチーズケーキですからね♪ゼラチンで固めるだけ～の、シンプルな作り方にしました。が、レッスンで作る時には、このように少し手間をかけて仕...レアチーズケーキ試作中♪

2020/08/10 21:29

7月お菓子教室終了しました♪

今日、7月レッスン終了しました♪最後の日の今日は、ガトー・オランジュでしたよ。久しぶりでしたが、皆さん慣れた様子でテキパキと作業は進み、あっという間に終了でした。バタバタ―っと進んでいった感じなので、ちょっとハードで、休憩のアイスティーがとっても美味しかったですね（＾＾；）作業の様子。組立ても真剣～最後のカットまで気が抜けない（＾＾；）この頃には集中力がもたず＆疲れてきてしまいましたね～ご試食♬この日は、オレンジゼリー、チョコスコーン＆7イチゴジャム、ココナッツサブレ付。スフレチーズケーキの日もあったり、その日によって違うご試食タイム。7月後半は、前半とはガラッと変えて夏っぽいテーブルにしました。これは、全部我が家の庭から収穫したものを飾っているんですよ。バジル、マリーゴールドなど夏の草花とハーブなど。ほんと、...7月お菓子教室終了しました♪

2020/07/31 14:32

7/22（水）焼き菓子＆ムース 1席キャンセルの為募集です。

※7/22（水）焼き菓子＆ムース1席キャンセルが出ましたので、1席募集中です。ご都合のつく方、是非♪とても簡単なお菓子2種類です。詳しくはコチラをご覧ください。7/22（水）焼き菓子＆ムース1席キャンセルの為募集です。

2020/07/17 12:16

お誕生日ケーキ♪

週末は、娘の12歳のお誕生日でした。もう12歳、本当に早いですー家族でのんびり過ごしましたよ♪ケーキはメロンで作ったのですが、メロン、美味しく出来ますね♪とってもさっぱりしていてみんな大満足でした♪ご飯は、お刺身大好きな娘のリクエストの手巻き寿司♪桶を洗うのが面倒で、ご飯を普通にお皿にのせてるし、お箸だし～、手抜きし過ぎかな。お刺身、多過ぎて夜ご飯は海鮮丼風になりました。娘はもうロウソクは別にいいかなー、と言うように。大きくなったのかな、ちょっと寂しかったのでした。メロンのケーキ、とっても美味しかったので、来年もこれかな♪お財布とお出掛け用のバックをプレゼント。お出掛け、いつになったら普通に出来るのかな...福井県はまた感染者が出てしまいましたね...気を付けないといけませんね。お誕生日ケーキ♪

2020/07/14 20:29

7月お菓子教室 焼き菓子レッスン♪

今日はオレンジの焼き菓子＆ムースのレッスンでした♪両方共とっても簡単なお菓子2種類でしたね～♪ご試食。本日はプリンをお付けしてます。何故かといいますと～、一昨日のレッスンで大量の卵黄が余ってしまった為、なのです（＾＾；）多分12個分はあったような～ご試食の時はまだふわふわしていて、もっとしっかりと冷やして味も馴染んできた、15時以降が一番美味しいのですが、皆さん「美味しい♪」と大好評でした（＾＾）ムースの方も好評でしたよ～♪なめらかなヨーグルトムースと、オレンジのジュレの組み合わせ♪こういう簡単で美味しいお菓子はいいですよね♪オレンジ風味のグラス・アローを塗って、オーブンで乾かし終わった後、ピスタチオを飾って仕上げます。ムース、こんな箱に入れると買ったみたいですね♪本日もありがとうございました！再開を待ちわびて...7月お菓子教室焼き菓子レッスン♪

2020/07/10 14:10

7月お菓子教室始まりました♪

今日から、約4ヶ月ぶりのお菓子教室が始まりました♪久々過ぎて、準備に手間取ってしまいました（＾＾；）今までのんびりとし過ぎていたので、今日は朝から慌ただしく感じてしまいましたが、久々にこの感じもいいですね。今日は朝からまた雨がひどくて心配していたのですが、遠方の方も来てくださいました。今日のレッスンは、ガトー・オランジュ♪見た目が華やかですね♪少し難しそうに思われるかもしれませんが、意外に簡単なのですよ～あっという間に作り終わってしまいましたね（＾＾）ですので、私は皆さんの作業がスムーズに進むように洗い物などをしたりする事が出来るくらい余裕のあるレッスンでしたよ。本当に忙しいレッスンだと、一人バタバタして、皆さんにも洗い物をしていただいたりというレッスンの時もありますので（＾＾；）テーブルも梅雨っぽくしてみまし...7月お菓子教室始まりました♪

2020/07/08 20:45

ルバーブのジャム&最近の事♪

梅雨ですねーいつの間にか明日から7月。毎日が本当に早いですねールバーブ、約1kg。新鮮なルバーブを使って、さっそくジャムを作りました♪赤のルバーブではないので、色が付くかなーと少し心配だったので、綺麗に洗って赤い皮の部分を残したまま煮てみました。赤い皮の部分を剥いてしまうと緑色。けれど、うっすらと赤く色付きはするのですが、元々のうぐいす色？の緑色と混ざってしまい、ぼやけた色味に。そこで、冷凍庫にあった冷凍フランボワーズのピューレを加えてみると、これが大成功♪最後にレモンを加えて仕上げました。赤のルバーブまではいかないかもですが、十分綺麗な色に仕上がりましたよ♪しかもフランボワーズを加えた方が美味しい♪イチゴでも良さそうですよね。今回はルバーブの皮も加えましたが、皮も柔らかくなり食べても気になりませんでしたよ。旬...ルバーブのジャム&最近の事♪

2020/06/30 15:42

7月お菓子教室のご案内

7月お菓子教室のご案内です。【ガトー・オランジュ】約8カット分久々のレッスン♪オレンジのさっぱりとしたお菓子を作りますよ。少し難しく見えるかもしれませんが、意外に簡単なお菓子。構成はシンプルで、アーモンドパウダーたっぷりのジョコンド生地+ガナッシュ+イタリアンメレンゲ入りオレンジ風味の軽いバタークリームのみです。ジョコンド生地は、ロールケーキ用の天板で作ります。少し難しいのはイタリアンメレンゲと組立て。イタリアンメレンゲは卵白のみを使うので、軽いバタークリームに仕上げて夏でも食べやすいお菓子に。組立は慣れるまでは少し難しいかもしれませんが、バタークリームなので触り過ぎても大丈夫ですので、しっかりと練習出来ますよ。生地は、たっぷりとオレンジジュースをしみ込ませ、しっかりオレンジを感じるお菓子です。レッスン料6，5...7月お菓子教室のご案内

2020/06/06 10:47

ガトー・オランジュなどなど♪

もう6月！学校も始まり、ようやく少しずつ戻ってきてはいる感じですね。とはいっても、まだまだ外出は控えていますよね...それにしてもここ最近の暑さ...庭仕事をしたくても中々やる気になれず...なのですが、昨日は久しぶりにお花屋さんに行って、夏のお花の苗を買ってきて、ビオラなどの一年草との入れ替えをしました。ちょっとスッキリしました。白や、青のお花に代えたので、少しでも涼し気になるといいな。玉ねぎももう収穫しましたよ♪なので、その跡に次は何を植えようか考え中♪7月のお菓子教室のメニューは何にしようかと考えていたのですが、今日はこの試作。前回ブログに載せた時は、オレンジだけでかなりさっぱりだったのですが、今日はガナッシュも加えました。少しガナッシュの味が強くなり過ぎてしまったので、少し減らした方がいいかも。イタリア...ガトー・オランジュなどなど♪

2020/06/05 15:25

7月からお菓子教室を開催します♪

ついに東京も緊急事態宣言が解除されましたね。福井は15日頃解除されましたが、まだ今月末までは自粛ムードが続きそうですね。学校は1日からようやく始まりますね！今日は分散登校2日目。町内ごとなのでクラスの半分のお友達にしか会えなかったそうですが、とっても嬉しそうに帰宅しました。けれど、学校ではお喋り禁止だったらしく、一言も話せなかったそう。ですが下校班のお友達とは楽しくお喋りしながら帰って来たみたいですがーこれからのお菓子教室なのですが、自宅キッチンですので迷っていたのですが、夫にも相談したところ、あっさりOKが出たので、7月から開催する事に決めました。レッスンでは、このようにしていこうと思います。・3名様までの少人数で行う。作業スペースは、生徒様同士の距離は十分に離れていると思いますし、ここは通常通りです。・換気...7月からお菓子教室を開催します♪

2020/05/27 08:27

今年の薔薇♪

もう5月半ばも過ぎてしまいましたねー前回の記事からもう1ヶ月もたってしまっていた事にビックリ。あっという間の日々でしたよ～もうのんびりし過ぎて、曜日の感覚がなくなってしまっていることもたまに...学校は勿論、習い事もなくなり、子供達とのんびり＆ガーデニングの日々でした。もうこの生活にも慣れてきてしまい、来週からの分散登校がめんどくさいなーと思ってしまっています。ダメですね...そろそろ気を引き締めていかないと、ですね。5月は薔薇の季節ですよ～我が家の薔薇も満開ですよ♪ご近所の方から、素敵なお庭ですね～、スゴイですね！と声を掛けられたり♪こちらは壁面に誘引してある、つるバラのマダム・アルフレッド・キャリエール。強香で、可愛いバラなのですが、散る時が大変なバラ...花もちはあまりよくなく、散る時はハラハラハラ～っと...今年の薔薇♪

2020/05/22 11:18

おこもり生活で作っているお菓子♪

今年は寒いですね。中々暖かくならないような。緊急事態宣言が出てからは、ますますおこもり生活。スーパーは、平日午前中でもかなり混んでいますよね。家族連れで来ている人がいたりと人それぞれ認識が違いますね...今は、富澤商店さんやコッタさんでは1日の注文数の上限を設けたり、配達日が遅れたりしているようですね。ずっとお家だと、お子さんと手作りをする方が増えたのでしょうか。我が家も材料が足りなくなり、今回はコッタさんで注文したのですが、注文日から7日もかかってようやく今日到着しましたよ～毎日子供達のおやつがでら何かを作ったりなどして、まあまあそれなりに、おこもり生活を過ごしています。昨日は、久々に小籠包作りにも皮から挑戦してみましたが、やっぱり難しい～今日はグミ作りを一緒にしたり、とこんな感じです。これはタルト・オ・シト...おこもり生活で作っているお菓子♪

2020/04/22 15:44

ホームページ新しくなりました♪

すっかり春の日差しですが、風が冷たくてまだ寒いですね。福井県も毎日感染者が増え続けています。まだまだ外出自粛生活が続きますね。気分転換にお花の苗をたくさん植えて、リビングからお花の成長を見るのが毎日の癒しになっています。バラも、早いものは蕾が付き始めていますよ。急に思い立ち、ホームページを新しくしてみました。今までのものは、もう6年前に作り、たまに手直しはしていましたが、ほぼそのままでした。スマホで見る時に不便だな、と思ってはいたものの、そのまま...で、急に思い立ち、スマホでも綺麗に見る事の出来るものに変更してみました♪どうでしょう～、なかなかの出来栄え？かな。私でも出来る簡単なものを使って～時間はたっぷりありますからね、こんな時でもないと中々しなかったかも。※新しいホームページはコチラです♪↓https:/...ホームページ新しくなりました♪

2020/04/11 12:59

スーパームーン♪

こんばんは♪また久しぶりの投稿です。お菓子とは全く関係ないのですが...今日のスーパームーン、先程観ましたよ～夕方のニュースで知ったのですが、久々の明るいニュースに嬉しくなり、夜は家族揃って観ました♪冬からずっと出しっ放しだった望遠鏡をウッドデッキの所に出してきました。ワクワク♪今日の月は本当に近かったんですね！2月に観た時よりもかなり眩しくて。これはもっとかなり明るく写っていたのですが、明る過ぎて月の模様が分かりづらかったので、少し暗くしています。息子は、ウサギに見える～！とはしゃいでいました。月のクレーター、よく分かりますね。毎日のおこもり生活へ疲れがたまってきていましたが、家族でスーパームーンを観れた事で、少し気持ちも明るくなりました♪スーパームーン♪

2020/04/07 21:13

オレンジのお菓子＆ワッフル＆桜餅♪

もう3月も終わりますね。福井県も毎日のようにコロナ感染者が増えています。そういうニュースを毎日見ていると、中々近所でも子供を連れては出掛けたくなくなりますね。昨日小学校から、授業再開に向けて、手作りマスクを各家庭でご用意をお願いしますとの連絡がきました。一応あったのですが、他にも可愛い生地を見に行こうと近所の手芸屋さんに行ったのですが...まず駐車場が満車、ようやく入ってまたビックリ。レジに長蛇の列が...こんな状況の手芸屋さん見た事なかったです...この列に並ぶのか、と思ったら嫌になり、諦めて平日にまた出直すことにしました。物がなくなるかもしれないから買い置きをしておいた方がいいとか、色々ともういい加減疲れてきてしまいますね。予定通り授業再開となるのでしょうか...ここからはお菓子の話。イチゴも出回っています...オレンジのお菓子＆ワッフル＆桜餅♪

2020/03/29 19:41

コロナの影響で...

久々のブログになります。臨時休校、自粛生活も約3週間がたとうとしていますね。最初は、1日中ほぼ家の中での子供達と一緒の生活をのんびりと、まあまあ楽しく過ごしていたのですが...もうそろそろほぼ外出しない生活は飽きてきましたー習い事はなくなったのもあり、ほぼ家と実家とスーパーなど生活必需品などを買うのに出掛けただけだったような。近所の公園もいつもはたくさん子供達が遊んでいるのに、ずっと小学生はほぼ見掛けないんです、みんなちゃんと守っているんですね。子供達も、最初はお休みだー！と喜んでいましたが、そろそろ飽きてきて、お友達に会いたいと言い出しています。こんな生活に飽きるのは勿論、子供達がいるといつものペースではないので、中々お菓子を作る気分にもなれず...そろそろいいかな、と思っていた矢先に、一昨日は福井県でも1名...コロナの影響で...

2020/03/21 21:48

2月レッスン終了しました♪

2月レッスン、昨日終了しました♪一昨日の夜は、小学校からの緊急メールで3月2日から臨時休業になるかもしれない＆荷物を持ち帰る用の大きめの手提げ袋の準備をというメールが届きました。28日中に決定次第、改めて通知するとの事だったので、金曜日の朝はレッスンの準備をしながらドキドキでした。そんなお話をしながら、久々にお会い出来た皆さんとお話ししながら、最初はのんびりとレッスンでしたね（＾＾）作業も少なく、ロールケーキを巻くまでは簡単でしたね～♪そう、ここまでは～仕上げに生クリームを塗って、絞って、の作業が少し難しかったかも。最後は少しバタバタしてしまいましたが、ご試食の時はのんびり出来て良かったです（＾＾）全部終えて、あとは試食タイムだけ～というのはやはりホッとしますね♪2月レッスンにお越し下さった皆様、ありがとうござ...2月レッスン終了しました♪

2020/02/29 21:17

2月レッスン始まりました♪

※3月お菓子教室のご案内はコチラ・フレジエ昨日から2月レッスン始まりました♪久々のレッスン過ぎて、皆さんが来られる前は、1人アタフタしていました（＾＾；）2月は、サブレ3種類と、フォレ・ノワールのロールケーキ版の2種類です♪昨日はサブレ3種。とっても簡単なのですが、作業が多いです。なので結構疲れますよー（汗）最初はお喋りしながら、なのですが、どんどん集中していき黙々と作業、でした。スタンプを押していきます。全部焼き上がると大量です♪お持ち頂いた可愛らしい缶に詰めてお持ち帰りとなりした。この缶に入りきらず、もう1缶♪大量です♪これには皆さん喜んでらっしゃいました♪今日は、フォレ・ノワールのロールケーキ版♪予め、飾りとチェリーは準備しておいたので、当日は比較的楽でしたね。けれどあっという間に時間が過ぎ去りました～ご...2月レッスン始まりました♪

2020/02/19 20:11

お誕生日♪

※3月お菓子教室のご案内はコチラ・フレジエ先週のバレンタインは、息子のお誕生日でした♪バレンタインなのに、普通のイチゴの生クリームのケーキ。息子はあまりチョコの生デコは好きではないようで、今年もこちらをリクエストされたのでした。普通のですが、一番これが嬉しいみたいで。もう9歳。早いなあ～今までは学校から帰って来てから、ケーキと一緒に写真に笑顔で写ってくれていたのに、今年は仕方なくという感じでした（＾＾；）笑顔じゃなかったけどー夜は家族でお祝い♪ご飯は手抜きでチーズフォンデュ～ロウソクは、数字のロウソクじゃなく、年の数だけ。今年もたくさん消したいそうで（＾＾；）お姉ちゃんがお誕生日の曲をピアノを弾いて、最後にフウ～っと消しました♪とっても満足げな息子でした（＾＾）♪15cmホールを1/4ずつ～お腹いっぱいでした（...お誕生日♪

2020/02/14 17:20

3月お菓子教室のご案内

3月お菓子教室のご案内です。【フレジエ】15cm角1台3月はイチゴのお菓子のレッスンです♪ケーキ屋さんでもよく見かけるこのフレジエ。フランス版のイチゴケーキ、とよく言われますね。そういえば今までにレッスンでした事がありませんでした。たっぷりのイチゴ、どこをカットしてもゴロゴロ出てくるくらいギッシリと敷き詰めますよ。作りやすいように丸型で、とも思ったのですが、やはりカットして分ける事を考えたのと、フレジエはやはり四角かな！という事で四角にしました。クリームは、クレーム・パティシエール、パータ・ボンブ、バターを合わせた濃厚なバタークリーム。クリームに負けないしっかりとした生地、アーモンドパウダーの入った生地です。バタークリームと聞くと、濃い！というイメージかもしれませんが、パータ・ボンブも加えてコクがあり、甘さ控え...3月お菓子教室のご案内

2020/02/10 15:29

フレジエ♪

※2月お菓子教室のご案内はコチラ・サブレ今日は、寒いですねー朝からあられが降ったり、また少し晴れ間が見えたりで、今降り始めましたね！雪かきは嫌だけれど、少しは雪が降って欲しいなと思っていたので、ちょっと嬉しいかも。今日はここ最近、焦っていた3月レッスンのお菓子の試作の続きを。フレジエにしようかな、と考えていますよ。コルドン・ブルーに通い出した頃に、レッスンの内容の紙に、このお菓子の名前を見た時、早く習いたくてワクワクしていたお菓子の一つ。大好きなお菓子だったはずなのに、中々最近は作っていませんでした（＾＾；）で、イチゴもまだまだお高いですが、スーパーで買えるようになったので試作を始めています。こんな感じでいこうかな、と思っていますので、また近いうちにご案内を載せますね♪4月はレッスンお休みの予定なので、3月はイ...フレジエ♪

2020/02/05 14:05

ベルジョワーズを使ってスペキュロス♪

※2月お菓子教室のご案内はコチラ・サブレ・フォレ・ノワール今日は、昨日届いたベルジョワーズというスペキュロスには必須のお砂糖を使って作ってみました♪ベルジョワーズとは、砂糖大根（甜菜糖）を一度結晶化させて砂糖を採取し、残ったシロップを煮込みなおして2回目の結晶化で採取したお砂糖。普通の砂糖に比べると精製度が低いためお菓子等に独特な風味や色付きを与え、ベルギーのお菓子、スペキュロスには欠かすことのできないお砂糖なのだそうですよ。今までは、ブラウンシュガーなどで代用していましたが、どれだけ違うのか興味もあり、使ってみました。見た目から、しっとりしている感じが分かるお砂糖で上白糖の感じにも似ていますが、色はブラウンシュガーよりも濃く黒糖に色味は近い感じ。結果は、一口食べた瞬間、「美味しい♪」でした（＾＾）かなりベルギ...ベルジョワーズを使ってスペキュロス♪

2020/01/30 11:32

週末はMOA美術館へ♪

※2月お菓子教室のご案内はコチラ・サブレ詰合せ・フォレ・ノワール週末は、熱海にあるMOA美術館へ行ってきました♪今月はもう誰も遠出をしたい気分ではなかった為、宿泊先を決めたのもギリギリ＆なんの予定も立てずに娘の絵だけを観に行く為の熱海への旅でした（＾＾；）夏休みに描いた娘の絵が、福井市で1番の奨励賞になり、さらに全国展へ出品されて入選に入りました。その絵がMOA美術館に1/11～2/12まで展示されているのです。入選は、表彰式には呼ばれず、絵が展示されているだけなのですが、美術館から美術館への招待券などが学校に届きました。応募総数439,893点､参加校数9,086校､会場数409会場における｢MOA美術館奨励賞｣の作品の中から入賞･入選300点（絵画210点・書写70点）なのだそう。なので入選でも、記念に家族...週末はMOA美術館へ♪

2020/01/26 17:11

2月お菓子教室のご案内

2月お菓子教室のご案内です。【サブレ詰合せ】約60枚分今回は、ドイツ・ベルギーのサブレの詰合せです♪ドレンチェリーののった可愛らしいサブレは、シュプリッツゲベックというアーモンドパウダー入りのサクサクの絞り出しクッキー。市松模様の可愛いサブレは、シュヴァルツヴァイスというお菓子でレモン風味の生地です。写真では載せていませんが、余った生地でマーブル模様など作ってみても。もう1種類は、スペキュロスというベルギーのお菓子です。スパイスの効いたザクザク食感の珈琲とよく合う素朴なサブレです。ベルギー旅行で食べたお味に近づけています♪※スペキュロスは、画像が間に合わず前回と同じままなのですが、レシピも変え、模様も入れますので仕上がりが変わる予定です。こんなサブレが缶いっぱいに入っていたら、大人も子供も嬉しくなっちゃいますよ...2月お菓子教室のご案内

2020/01/22 17:04

ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行 8日目♪

翌朝9時頃に成田着。小松空港へは、16時40分発なので、大分時間がありました。夫は、東京観光でもしようと思っていたようでしたが、私達3人はもうそんな元気はなく、さっさと家に帰りたくて。どこに行きたい？と言われても、疲れているし行きたくないわで、考えたくもなく＾＾；結局時間潰しのために夫の行きたい所に行ったり。昼食を食べた後、東京駅へ。私だけまだ見た事がなくて～夫には「え？今頃？」みたいな事言われましたが、だって見た事ないしねっ東京はどこも混んでますね。余計に疲れてしまって（＾＾；）ようやく小松発の飛行機へ。1時間でようやく～～空港を出てすぐに、車に乗れるのは本当に楽っ18時30分頃には自宅に着きました。はあ、成田から遠かった．．．ようやく今、全部ブログにも書き終える事が出来てホッとしてます。何をしたかなんてすぐ...ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行8日目♪

2020/01/13 14:54

ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行 7日目♪

5時半くらいに起床。外はまだ真っ暗。一人で荷物の整理をしたり、みんなの洋服の準備をしたり。9時の空港行きのシャトルバスに乗りたかったので、急いでチェックアウトしました。スイスは寒かったです(>0<；)確か午前中はずっと1℃❢朝は、霧がかかっていて、霜も降りていましたよ～写真もぼんやりと白いでしょう、霧ですよ。いきなり真冬に来たみたい。シャトルバスで、空港へ。スーツケースが3個もあるので、空港に荷物を預かってくれる所があり、そこに預けました。身軽になって、チューリッヒ市内へ電車移動。市内まで12分。空港から市内へこんなに近いなんて、なんて便利な。これだけ近いので、チューリッヒでは半日しか観光出来なくても、市内に気軽に行く事が出来ました。電車。チューリッヒ駅に到着。駅から出るとこんな街でした。まだ霧がかかっています...ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行7日目♪

2020/01/12 14:36

ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行 6日目♪

この日は、ブリュッセル最後の日。19時30分頃発の飛行機で、スイスのチューリッヒへと移動します。前日のパリからまだ疲れが残っていたので、11時頃までホテルでのんびりと過ごしました。その後、ホテルはチェックアウトし、荷物だけ預かってもらいました。最後のブリュッセル観光。王立美術館にもまだ行っていなかったので行きたかったのですが、子供達は観そうにないので諦め、マンガ博物館へ。気温は、この日がブリュッセルで一番寒い日だったかな。確か7℃位。タンタンです。あまり私は知らないので、そんなに興味はなかったのですが、子供達が楽しめるかもと思い寄ってみました。他にもタンタンの作者の他のキャラクターがたくさん。中はこんな感じ。けれど子供達もタンタンはよく知らないので、イマイチだったようで＾＾：すぐに移動。最後にフリッツを♪ここは...ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行6日目♪

2020/01/11 14:11

ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行 5日目♪

5日目は、パリへ～♪出発する前に、パリではストライキが起きているみたい、と夫が言い出しました。パリへは電車移動でそのチケットの予約もしていたのですが、その電車も動かないかもしれないという状況。パリ行くだけ行けても、帰りの電車が動かないなんて事になったら大変だからと、私はキャンセルしたかったのですが...何とかなる、大丈夫でしょ、と夫が。30分おきに出ているようで、やはり運休になった時間の電車もあったようですが、私たちの予約した電車は無事でした～（汗）この特急電車のタリス、ブリュッセル南駅からパリ北駅までは1時間22分で行けてしまうんですよ～ヨーロッパの人が羨ましいっ7時40分発9時にパリに着きました。この日は少し寒くて7℃。座席はこんな感じ。1等車と2等車がありますが、2等車でも十分でしたよ（＾＾）初めて乗った...ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行5日目♪

2020/01/10 17:19

ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行 4日目♪

4日目。この日は朝からアントワープへ。電車で約40分程。この写真は早朝ではないですよー。ブリュッセルは日の出が8時30分頃でした。確かそれ位の時間。ここはブリュッセル中央駅。この日も朝晩以外はそんなに寒くなく、日中12℃位。薄めのコートを持って行って良かったのでした。英語表記はなくフランス語のみ。み、見にくい...こんな電車でアントワープへ。世界一美しいと言われるアントワープ駅。中はこんな感じ。駅構内でもワッフルが売られていて甘～い香り。駅から出てすぐ。この日も小雨。ノートルダム大聖堂。1352年に着工し170年もの年月をかけて建設されたそう。と、すぐ前にネロとパトラッシュ。地面に入ってる～可愛いのか可愛くないのか微妙な～中の様子。ノートルダム大聖堂は、名作「フランダースの犬」の舞台になった場所。ルーベンスの最...ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行4日目♪

2020/01/09 09:58

ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行 3日目②♪

ノイハウスでのチョコレートレッスンが終わった後、一度ホテルへ作ったチョコを置きに戻りました。その後、またまたギャルリー・サンチュベールにあったこちらも老舗ワッフル店「メゾンダンドワ」へ♪色々旅行前に調べていたのですが、ギャルリー・サンチュベールの店舗は載っていませんでしたが、歩いていたら発見（＾＾）さっそく入ってみました。ベルギーで一番美味しいと言われているお店なのだそうで、絶対に行ってみたかったお店♪いつも混雑していて行列になるそうですが、この日は平日の小雨の降る日だったせいか、あっさりとテーブル席に座る事が出来ました。土曜日にここを通った時は大行列になっていましたよ（＾＾；）平日に行っておいて良かったです（＾＾；）店内に入るとすぐにたくさんのサブレがズラリと並んでいました。これがスペキュロス♪これもこのダン...ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行3日目②♪

2020/01/09 08:09

ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行 3日目①♪

この旅で、毎日早く目が覚めてしまい、5時間寝れたらいい方でした（＾＾；）今回は一応朝食付きにしておいたので、朝食はホテルで。「ボンジュール♪」と挨拶をして席へ。そう、ベルギーはフランス語圏です。オランダ語も公用語なのだとか。さっぱり分かりませんでしたが、観光地では英語も大丈夫なので何とか大丈夫でした（＾＾；）さっそく市内をお散歩。前日の夜に観た夜景とはまた違った雰囲気のグラン・プラス。朝から観光客が結構いましたよ。グラン・プラスを抜けて歩いて行くと、ワッフルやチョコレート屋さんがズラッと並ぶ通りに出ました。この写真、何が写っているか分かりますか？私達は気付かずに、一度通り過ぎてしまい、戻ってきた所の写真です（＾＾；）右端、よく見ると～そう、小便小僧♪ちっちゃっ（汗）これが世界三大がっかり、なのですね～近付くとこ...ブリュッセル・パリ・チューリッヒ旅行3日目①♪

2020/01/08 20:58

ブリュッセル・パリ＋チューリッヒ旅行 1・2日目♪

先日、ベルギー旅行から帰ってきました♪帰った日の夜と、次の日は洗濯三昧でした（＾＾；）洗濯機6回、ブーツ、スーツケースを洗い、スーパーへ買い物に行って和食を作り、写真の整理をようやく始められる、という感じでした。で、ようやく今ブログが書き始められます～もう細かい事は忘れかけてきているので早く書かないと、です（汗）今回の旅は、3カ国を旅して来ましたよ♪3カ国とは言っても、チューリッヒはちょっと寄っただけ、ですが（＾＾；）最初ベルギーだけと思っていたのですが、帰りだけANAの直行便が取れなくて、チューリッヒ経由でしかなかった為、仕方なくそれでチケットを取ったのでした。調べるとブリュッセルからパリへは電車で1時間20分程で行けてしまうという事が分かり、せっかくなので行く事に♪パリへの電車の予約をしたのも1週間前でした...ブリュッセル・パリ＋チューリッヒ旅行1・2日目♪

2020/01/07 15:59

大晦日♪

もう大晦日ですね～朝から始めた大掃除が終わり、今やっとゆっくり出来ています。12月はほんとあっという間でしたね、冬休みに入ってからもう1週間も過ぎ去っていたのですね（＾＾；）先週末にやっと仕事も子供の用事も全て終わり、ようやくお休みモードに入ったのでした。子供達は実家に従妹とお泊りをしてお餅を作ったりと楽しい冬休みを過ごしていました（＾＾）11月くらいから少しずつ掃除はしていたのですが、やっぱり何となく大掃除、しなくてはいけない気になりますね。今朝から家族を巻き込んで窓拭きをしたり。玄関のタイルも、特殊な洗剤を使って夫がピッカピカにしてくれて新築の時のように真っ白になりました♪バラの誘引は、業者さんに来てもらってお庭もスッキリ♪年末までにしておかないと落ち着かないので、年内に来てもらえて良かったー今年のクリスマ...大晦日♪

2019/12/31 15:34

12月レッスン終了しました♪

今日、12月レッスンが終了しました♪12月は、ドイツのお菓子「フランクフルタークランツ」でした♪可愛いお菓子ですよね～見た目も可愛いしシンプルなお味なので大好きです。少し工程は多めでしたが、一つ一つは簡単なのですが.....今月は皆さん黙々と作業、でした（＾＾；）かなり集中しての作業でした～私も洗い物に追われたりと大忙し、でした（＾＾；）あまりゆっくりお喋りもなく、バタバタとという感じでした。少し難しかったのは、このクロカン作り。最初にお砂糖を煮詰めるのですが、タイミングを逃すと上手く出来ないので皆さんすごく真剣でしたよ。ご試食の様子。クリスマスっぽくシナモンティーとヴァニラキプフェルもお付けして♪ご試食の時には、まだクリームと生地が馴染んでいなかったと思うのですが、それでも皆さん美味しい！とおっしゃって下さい...12月レッスン終了しました♪

2019/12/17 20:37

作ったもの色々♪

12月は何かと忙しいですねーそんな中、少しですが作ったもの。これは、サブレ詰め合わせ♪本当に有難い事に、1月は何ですか？と皆さんに言われるようになり。焦り出した私（＾＾；）ドレンチェリーを飾った絞り出しクッキーと市松模様の可愛いクッキー。この2種類はドイツのサブレ。もう1種類はベルギーのお菓子、スペキュロス。シナモンなどのスパイス香る、ザクザクのサブレ。こんな感じでいこうかなーと考えてます～洋ナシのコンフィチュールも作ってみました。久々に作ったドライフルーツの洋酒漬け。本当はもっと早くに作って、シュトーレンに初挑戦してみようかと思ったのですが（＾＾；）すっかり忘れていて今頃～なので、これはパウンドケーキを作ってみようかなと思っています。最近は作っていませんでしたが、中々美味しい！と思える納得のいくものに仕上がっ...作ったもの色々♪

2019/12/16 21:20

子供会のクリスマス会♪

日曜日に子供会のクリスマス会がありました。今年は会長の役になってしまったので、私が全部お弁当などどうするかを決めました。うちの町内の子供会は、毎年会長さんが一人で何から何までするという感じ。それはそれで楽な面もあるけれど、やっぱり大変。で、こういう細かい事は夫は何もせず．．．予算も限られている為、お弁当とプレゼントにかけてしまうとケーキが買えないので、ケーキは今年も私が作る事に（＾＾；）昨年は、生地を私が作っておき、泡立てた生クリームとフルーツを用意して子供達に各自作ってもらうというようにしたのですが、特に男の子はあまり作りたい子もいなかったような気がしたのと、私も大変だったので。今年はケーキ作りはやめて、仕上げたものを持って行くだけにしました。28個分のロールケーキ。ロールケーキだし簡単と軽く考えていた私。先...子供会のクリスマス会♪

2019/12/15 19:57

ヴァイオリンコンサート♪

いつの間にかもう12月ですね（＾＾）何だか毎日慌ただしく過ぎていってますー先週末に、娘のヴァイオリン教室でのコンサートがハピリンでありました♪8月にコンクール予選、そして10月の本選が終わり、休む間もなくこの日の為に練習を続けてきた娘。このコンサートは、ウィーンのヴァイオリニスト、ダヴィット先生と共演出来るというコンサート♪ウィーン・フィルのコンサートマスターライナー・キュッヒル氏に学び、世界各地の主要なホールでリサイタルを行っているという、何だか凄そうな方。先週からは、ダヴィット先生と初めて練習をしたりと慌ただしい日々でした。全員で弾く曲もあったのですが、ヴィヴァルディの曲を一緒に弾くことが出来るのは、先生から推薦してもらえた子だけ。その中に、娘も～～♪選ばれたのは4名。中高生の中に、5年生の娘。選ばれた時は...ヴァイオリンコンサート♪

2019/12/09 20:07

11月レッスン始まりました♪

今月はアップルパイです♪ブリゼ生地で作るので、簡単でしたね。けれど、サクサクの層になっていてとっても美味しいんですよ。リンゴは3個たっぷりと入っているので、ずっしりと重たいですよ（＾＾）この表面に飾るのが少し手間ですが、それ以外はとっても簡単なのです。ご試食の様子。サラダとイチジクのジャム、胡桃のスコーンをお付けして軽いランチ風。紅茶はサバラガムワでした。アップルパイ、好評でしたよ～♪「大きめにカットしたリンゴの食感が残っていて、とっても美味しい！」「リンゴにコクがあり、甘みも酸味も丁度いいです♪」「パイ生地がサックサクで美味しい！簡単に出来るのにいいですね♪」などなど（＾＾）リンゴのコンポートは、しっかりと食感も残るようにし、パイ生地に負けて味が薄くなってしまわないように、コク、甘み酸味も丁度良くなるように調...11月レッスン始まりました♪

2019/11/20 15:53

クリスマスツリー＆今日のおやつはプリン♪

寒くなってきましたね～今年は、秋のバラ剪定が遅かったのか、アーチに絡ませているナエマが今から咲こうとしています。寒くなり過ぎるとこのまま蕾のままかも...先週末、ようやくクリスマスツリーを子供達に早く出そう！と急かされて出しました（＾＾；）もう少し子供達が小さかった頃は、私も待ち遠しくて11月に入ってすぐ出していましたが、今年は少しめんどくさくてー飾りに飽きてきたのかもー今まではピアノの椅子などを使って、高い所は飾り付けをしていたのに、もう今年は二人ともそのまま飾り付けをしていました。てっぺんの星の飾りも背伸びしなくてもお姉ちゃんは届くようになっていました。いつの間にか成長しているんだなあ...嬉しいようなちょっと寂しいような...クリスマスツリーを出して、満足の様子の子供達でした（＾＾；）で、次は、サンタさん...クリスマスツリー＆今日のおやつはプリン♪

2019/11/19 20:08