おおかみと石のスープとロシア料理
我が家にあるロシア料理本を参考にイタリアで手に入る食材でロシア料理を作っていたのだけれどどうしても食べてみたい料理があった。ロシア語でイクラと言われている魚の卵のパテ。幸い、子どものクラスメートにロシア人の母親を持つ子どもがいて、生粋のロシア人の彼女に尋ねることができた。イクラは、サーモンの卵ではなく、いろんな種類の魚のたまご総称。私が作りたいと思っていたのは、ミンタイという種類を使うと分かった。話を聞いていると、どうもスケトウダラの卵だった。つまり明太子。気前よくトリノにあるロシア食材店も教えてくれた。めでたく、ミンタイを手に入れた。開けてみたらピンク色の粒がぎっしり。加熱された筋なしのたらこで味は、まさにコンビニのおにぎりのたらこの味。後味に少し苦味があるので、ご飯にのせて食べるとやっぱり日本の味を知ってい...おおかみと石のスープとロシア料理
2019/05/06 23:00
