Fly me to the Ramen（仮）

1887: 貝出汁らぁ麺 虎武＠虎ノ門

魚縛りから貝に華麗に移行します。魚介ですから。 特製蛤らぁ麺¥1,180 当初はお店デフォルトのしじみベースで考えていましたが、 限定の九十九里と桑名の蛤100％に惹かれて、つい。 スタートからきっちり塩ベースの蛤。ありがちな細麺で。 ワンタンも入ってたので、なんだろと。 蛤の身が包まれてました。ちょっと幸せ。 むしろ肉いらなかったかもな。 お店の出目がわからないのですが、新橋本店とか 系列が書いてある一覧が丸見え。結局わかんないんですけど。 貝をベースにしたお店は探せばいっぱいあるので ちびちび訪れてみようかと。 貝出汁らぁ麺 虎武東京都港区西新橋 2-2-3 西新橋ビル1F貝出汁らぁ麺 虎武のレビューを見る 2022年96杯目 通算1887杯目

2022/09/28 22:45

1886: 九段下 中路＠九段下

魚縛りがそろそろキツくなってきました。 濃厚牡蠣のまぜそば¥1,100 何気に有力なラーメンの街になってきた九段下。 牡蠣の出番です。魚介類ならいいやとチョイス。 味噌のお店として認識していましたがありました。 生牡蠣とかフライではなく、 ペーストにした牡蠣がドバッと載ってるまぜそばです。 最初にペーストだけ舐めてみると結構いい感じのエグさ。 あとはひたすら混ぜていただきます。 そのおかげでで最初から最後まで牡蠣の風味。期待通り。 途中で酢とか絡みで味変オススメとか言ってますが、 牡蠣を食べにきたんでこれでいい。 余計なのはいらんのよ。 九段下 中路東京都千代田区九段北1-7-3九段下 中路のレビューを見る 2022年95杯目 通算1886杯目

2022/09/26 20:38

1885: 生姜正油ラーメン専門店 たかの＠淡路町

交通博物館だよ。万世橋だよ。 特製ラーメン¥1,100 秋葉原にいたのですが、万世橋にお店あったこと思い出して。 魚縛りはいったんお休みして、長岡スタイルの生姜ラーメン。 パンチのある生姜と濃口醤油がストレートにきます。 なかなか楽しい。 チャーシューもなかなか減らないくらいの盛り盛り。 特製だとチャーシューメン＋味玉より高いので さらに多いのかもしれません。 麺はそばっぽい味と食感。 意外なボリュームに味玉を初めのうちにと判断。 これまた濃口。満足だけど夏場はキツいかも。 生姜正油ラーメン専門店 たかの東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋 S8生姜正油ラーメン専門店 たかののレビューを見る 2022年94杯目 通算1885杯目

2022/09/23 21:27

1884: 炭火焼き濃厚中華そば 威風堂道＠浅草橋

魚縛りはどこまで行けるのか。 釜揚げつけ麺喉黒¥1,030 浅草橋でのどぐろを。 魚感はつけ汁から香ります。 果たしてそれがのどぐろなのかは、たぶんそうなのでしょう。 身や骨はわずかに入ってます。 手揉み縮れ麺を「直前で上げて木桶で提供」の スタイルの方に力入ってるっぽい。 焼魚をラーメンにというコンセプトの神田にもあるお店のグループ。 なので他にも鯖とか鰯とかもあります。 その一つがなかなか聞かない「喉黒」というだけ。 肉（ローストポーク）をおすすめしてましたが、 増したくなかったのです。 少しくらい入ってるかと思えばゼロ。 煮玉子も追加しようとしましたがトリュフ風味。 普通のでいいのに。それならいいやと。 結果としてシンプルに麺のみです。 炭火焼濃厚中華そば 威風堂道東京都台東区柳橋1-13-4炭火焼濃厚中華そば 威..

2022/09/22 20:09

1883: Menya Ikuzo Tokyo＠茅場町

おらこんな村いやだ。 濃い口氷見そば¥900＋レアチャーシュー¥150 淡々と魚介系。富山の氷見イワシを茅場町で。 先に出汁のみが提供。スタートから鋭い魚感。 スープの風味が強い。 麺とチャーシューに関しては普通。 関西由来のお店によくあるのですが、 この手のフチに貼り付けるチャーシューの盛り付けは 美味そうに見えないのですよ。 半熟玉子が別途だったので、たぶん後半に投入という意向かなあと。 入れるとやっぱりだいぶマイルドに。 むしろいらないかも。 イチオシが「イワシとナポリタンのラーメン」なのですが、 すごく微妙。普通でいいのに。 富山のお店なので「富山ブラック」もいただけます。 いまになっては東京では貴重。 Menya Ikuzo Tokyo東京都中央区日本橋兜町20-6 日本橋兜町ファースト 1FMenya Ikuzo ..

2022/09/20 20:00

1882: サーモンnoodle3.0＠神楽坂

魚縛りが楽しくなってきたので次はサーモン。 白サーモン¥940＋チャーシュー¥200 鯖→鯛→海老→鰹節→秋刀魚に続いてのサーモン。 鮭の味がラーメンと結びつかないので楽しみ。 ポルチーニも辛い系もいらない。 チャーシューと迷ったのは「バゲット」。どちらもは選べん。 エスプーマ仕立てなので溶かしつつ、 野菜と揚げサーモンの切り身をいただきます。 最後にはクリーミーなスープの一杯に。 平打ち麺ということもありスープパスタだなあ。 中野の「ただいま変身中」水道橋の「恋し鯛」と同じ運営。 工程の話をすれば、そっちで鯛を使ってたのを 鮭に置き換えただけとも言えなくもないのかなあ。 サーモンnoodle3.0東京都新宿区神楽坂6-26 カーサイオキ3 102号サーモンnoodle3.0のレビューを見る 2022年91杯目 通算188..

2022/09/15 20:47

1881: 秋刀鮪だし 宣久＠芦花公園

鯖→鯛→海老と続いたので、秋刀魚。 チャーシューそば¥980＋だし玉子¥130 各停しか止まらないのに評価の高いお店の集まる一帯。 ベースは中華そば系ですがサンマとマグロから抽出のスープ。 そんなに強くはないですが、しっかり最後まで魚感。 合わせる麺は自家製の細麺。 チャーシューは控えめですが、今日に限っては主役ではない。 黄身に出汁を直接入れたという味玉と。面白いですねえ。 最後までしっかり熱いのも良い一杯の証。 ここが入っている「スーパーじゃない」マーケット。 ほぼ全滅してますが、こちらは生きてるのでしょうか。 秋刀鮪だし 宣久東京都世田谷区南烏山3-24-7秋刀鮪だし 宣久のレビューを見る 2022年90杯目 通算1881杯目

2022/09/13 21:37

1880: らーめんまぜそば あらし（名駅店）＠名古屋

40分一本勝負。 塩台湾まぜそば¥950 大阪から常滑にライブ行ってました。 予定が前倒しできて名鉄ミュースカイは早くできたけど、 新幹線はずらせなかったので、それまでの一本勝負。 せっかくなので名古屋っぽい一杯を。 電車名鉄乗ってから名古屋駅近くで限定して検索。 駅に味仙あるけど、それじゃあ面白くないし。 台湾まぜそばをベースに豚骨とかでアレンジらしい。 逆にちょっと味が眠くなったかなあ。 辛さはちょいひかえめ。 酢とか入れてもそんなに変わらず。 最後は追い飯で。サッと食べて帰ります。 あとは寝てれば東京。 らーめんまぜそば あらし 名駅店愛知県名古屋市中村区椿町14-6らーめんまぜそば あらし 名駅店のレビューを見る 2022年89杯目 通算1880杯目

2022/09/11 22:13

1879: なにわ麺次郎＠大阪難波

今日は大阪です。カツカツに予定入れてしまったので一杯だけ。 追い鰹らーめん特製 ¥1,290 近鉄大阪難波駅近どころか、駅ナカのお店。 最近大阪で元気のいいグループの一店。 すっきりな醤油ベースに大量の鰹で味付け。 スルスルな細麺でいただきます。 2種のチャーシューといい塩梅の味玉と 関東人の勘違いしてるコテコテさはまるでない上品ラーメン。 なんかあとで見たら貝系の方が有名なのかも。 店舗が綺麗で接客のいい店にハズレはありません。 駅ナカなので入場券必要ですが、 ちゃんとその分返金されるシステム。 JR東日本もやれよ、今すぐ。 なにわ麺次郎大阪府大阪市中央区難波4-1-17 タイムズプレイス難波「ごちぶらナンバ」内なにわ麺次郎のレビューを見る 2022年88杯目 通算1879杯目

2022/09/11 12:13

1878: らーめん 汁なし 兄貴んち＠新江古田

兄貴とはE.YAZAWA。 汁なし200g¥700＋豚増し¥200+味付玉子¥100 E.YAZAWAなお店。映像も音楽も流れてます。 麺の内容としては二郎スタイルの汁なしバージョン。 値段の割に食べ出があるのはありがたい。 汁なしが食べたかったのですが、麺のグラム数で 細かく値段分かれてるのもありがたい。 けど、そのせいでちょっと券売機がわかりにくい。 甘めではあるので、半分くらいで七味と胡椒投入。 ちょっとバランス良くなります。 ある程度量は覚悟していったのですが、サラッといただけます。 紙コップが歯医者みたいでかわいい。 らーめん 汁なし 兄貴んち東京都中野区江原町3-5-10ライオンズM江古田102らーめん 汁なし 兄貴んちのレビューを見る 2022年87杯目 通算1878杯目

2022/09/10 12:34

1877: SHRIMP NOODLE 海老ポタ＠新橋

鯖、鯛と続いたので海老を。 海老ポタチャーシューらぁめん 全部のせ¥1,150 いろんな切り口でラーメンやってるとこなので、期待はほどほど。 朝までやってるお店なので優先度も低く、こんな機会でないと。 最初からガリガリに海老が香ります。そこはよかった。 あとは期待通りの海老風味の普通のラーメン。 そんなにポタージュ感もなく、チャーシューもそこそこ。 揚げ海老ワンタンはよかった。 ここも深めの丼に浅めのレンゲ。最後まで飲みづらい。 気がつかないものなのでしょうか。 次は秋刀魚かサーモンか。 金曜夜の新橋に来るんじゃなかった。 SHRIMP NOODLE 海老ポタ東京都港区新橋2-15-12 KLセントラルビル 1FSHRIMP NOODLE 海老ポタのレビューを見る 2022年86杯目 通算1877杯目

2022/09/09 20:24

1876: 真鯛らぁめん まちかど＠恵比寿

先週鯖食べたので、鯛を食べに。 真鯛らぁめんスペシャル ¥1,400 宇和島産100%の真鯛と旬の野菜だけのスープ （けっこう塩強めだけどさあ） にパスタのような麺でいただきます。 それだけでも美味しい。 チャーシューがわりの真鯛の切り身と よきエグさの野菜で最後まで。 楽しくてちゃんと美味しい。 それなりの値段ですけど、切り身の野菜が増えるのはいいですね。 鯛めし頼んでる人も多かったのでそれも良いかもなあ。 高めではありますが、その価値を余裕で超えてくる一杯。 真鯛らぁめん まちかど東京都渋谷区恵比寿西1-3-9 2F真鯛らぁめん まちかどのレビューを見る 2022年85杯目 通算1876杯目

2022/09/06 20:16

1875: 鯖と麺 いし川＠本駒込

サヴァ。 鯖特製鯖醤油らーめん¥1,280 鯖味噌定食が押しのラーメン屋です。 その流れからできてる鯖節と昆布を使ったスープの一杯。 そんなに鯖感は強くありません。よくできた魚介系。 ギュッと詰まったチャーシューに、 白身が2段階の硬さになってる不思議な味玉と ワンタンがセットで特製。 麺はパッチリの平打ち麺。 組み合わせは面白くたぶんこれがベスト。 やっぱり鯖味噌の何かをいただく方がよかったか。 鯖と麺 いし川東京都文京区本駒込1-1-14 HONKOMA PBside 1F鯖と麺 いし川のレビューを見る 2022年84杯目 通算1875杯目

2022/09/01 21:09