Fly me to the Ramen（仮）

1837: ラーメン大戦争＠新大久保

関西系のお店はチャーシューをこう盛り付けがち。 ピストル（チャーシュー5枚＋半替玉）¥810＋とろ〜り半熟煮玉子¥110（税抜） 最近東京進出が積極的なUNCHI系。続々増えてるブランド。 神田でもよかったんですけど新大久保へ。 水道橋は1カ月経ってないのでやめ。 店の作りもネーミングもいろいろ凝ってはいますが ラーメン自体は実直。 鶏ガラ&貝柱が幹の甘めスープに きっちり麦の香る自家製の麺を合わせます。 こちらはストレート勝負。 チャーシューは5枚まで選べて、替玉半分までも込みの料金。 少なめは頼まなきゃいいんですけど、なんか損する感。 それ以上に税抜料金表示はセコいけど。 半替玉はどうでも良かったんですけど、 食べてみると確かにもうちょいいけるな、という絶妙な量。 結局頼んだけど。 替玉もしっかり茹でるので発注から3〜5分かかるの..

2022/04/28 21:03

1836: 新和歌山らーめん 極ジョー＠新宿三丁目

和歌山ラーメンの定義がわからんままに。 特製和歌山らーめん¥950 新宿と三丁目の間へ。 ざっくり緩めの家系のスープに 博多の細麺合わせて蒲鉾乗せたものということですね。 イメージとしては博多長浜に寄ってますね。 高菜も食べ放題だし。 見た目の濃さよりずっとライト。 替玉コールも多かったのでそういうものなのかと。 柚子胡椒もありましたが、ちょっと怪しい風味。 そもそも「特製」でこれかよ、というのもありますが。 厨房に背を向けて食べるカウンターのみなので、 制作過程は全く見えません。 何をしているのかちょっと不安。いっそ全く見えないほうがいい。 前の店が2カ月でこのスタイルと店名に リニューアルしたのもなんかありそう。 新和歌山らーめん 極ジョー 新宿店東京都新宿区新宿3-28-2 フクモトビル 1F新和歌山らーめん 極ジョー ..

2022/04/27 20:35

1835: ラーメンイエロー（御徒町店）＠仲御徒町

「御徒町」といっても秋葉原からも末広町からも変わらない。 ラーメン並¥850＋豚1枚¥100 今月のマンスリー二郎系。 2週くらい前からタイミングを伺ってたお店。 間に合ったので来てみます。 スタートから濃いめでなかなかいい感じの味。 最近訪れた二郎系ではいちばんいいかも。 チャーシューが標準で2枚、プラス1枚増しましたが、 肉の端が結構入ってていくら食べても減らん気がします。 これは嬉しい。 野菜もなんも全部少なめでこの量。（300g） 飽きずに最後まで。キツめではありますが。 最後まで、というのは二郎インスパイアでは重要。 量だけなら幾らでもできるのよ。 ラーメン イエロー 御徒町店東京都台東区台東2-7-4 和田ビル1Fラーメン イエロー 御徒町店のレビューを見る 2022年44杯目 通算1835杯目 #マンスリ..

2022/04/22 19:53

1834: 油そば 鈴の木＠池袋

理由はあるんです。 辛まぜそば¥890+追い飯¥100 いざ池袋のスーパー鬼門の地へ。 もう5軒くらいラーメン屋は沈んでるし、 2つ前の「久松」とか、3つ前の「釈迦」とかは行ってます。 （ひとつ前はオープン時からダメだった） ちょろちょろ他の業態にもなりますが、どこも長くはない物件。 毎年変わってるイメージ。 推されてたので辛いのにしましたが、どうなのか。 単調に辛いのが続くだけ。 いろいろこだわりが書いてはありますが、ほぼ台無し。 まぜそばにしては汁気多いな。 最初から混ぜちゃうのをすすめているので、 写真見てこんな組み合わせだったんだと思うくらい。 最初から最後まで辛いペーストの存在感。 その上辛いやつのこだわりの記載はありません。 長く続くといいですけどね。 （隣はずっと変わんねえな） 油そば 鈴の木東京都豊島区..

2022/04/21 21:08

1833: MEN-EIJI HIRAGISHI BASE＠南平岸

これも北海道の正解。 魚介豚骨醤油¥900＋とろ玉¥100 札幌2杯め。いろいろリストアップしてましたが、 選択肢が多かった「南平岸」へ。地下鉄一日券で。 味噌とか塩とかではなく、 北海道産素材で作る麺と無化調スープとチャーシュー。 それに和風出汁と柚子のジュレを添えて。 一つ一つがきっちりと美味しい一杯。 味噌一辺倒ではない北海道ならではの解答。 「北海道」らしさと言えばそんなでもないのです。 豚骨魚介ベースだし。 そんなものは東京人が思う「北海道らしさ」なんです。 だからたぶん観光客は来ないでしょう。 場所も場所だし。 それでいいんです。美味いものは美味い。 わかりにくいのと絶妙な遠さ。 電車で行くのはたぶん東京人。 駐車場あるし、地元の人は車なんだろうな。 men-eiji HIRAGISHI BASE北海道札幌..

2022/04/17 14:54

1832: ふじ屋 NOODLE＠すすきの

満を持して札幌。 味噌¥850＋味玉¥100 先週から札幌系ラーメン食べてたのは札幌くるからでした。 予習じゃなくてリスペクトで。 夕方にジンギスカン行ったので締めの一杯。 「さっぽろ名所 新ラーメン横丁」の一店。 このお店だけ混んでます。 甘くスムーズな独特な風味の味噌。麺も独特。 あまり味噌ラーメンではない感じの麺。 チャーシューも標準でこれだけつきます。 味玉もピリッとした要素もありでなかなか面白い一杯でした。 今回の参考文献はミシュランガイド。 それしか調べず行ける範囲と営業時間を考慮してのチョイス。 2017年版しかないんですけどね。 このあたりは夕方から深夜までやってるお店が 多いのは新しい発見。そんなに食べられないけど。 ふじ屋 NOODLE北海道札幌市中央区南4条西3丁目 No.3グリーンビル1F 新​ラーメン..

2022/04/16 23:19

1831: 札幌飛燕（神保町店）＠神保町

さらに予習を。 我流札幌塩らーめん¥950＋特製トッピング¥300 あらゆるデータが20時閉店とのことでしたが、 見に来たらやってたのでいただきます。 札幌由来のお店ですが、塩で勝負の店。 作り方自体はラードと炒め野菜なので伝統的手法。 味噌が塩になった感じ。 故に最後まで熱いのですが動物脂が強い。 塩味も食べ進めるうちに効いてきます。面白いですねえ。 麺はこだわりが書いてありましたがそんなに主張もなく。 チャーシューは小ぶり（思ってたよりは）。 全体的にもちょい少ない。特製なのに。 まとまった一杯ではあるんですが、 ベースのラーメンが¥950からというなかなか強気の設定。 札幌飛燕 神保町店東京都千代田区神田神保町2丁目14-15札幌飛燕 神保町店のレビューを見る 2022年40杯目 通算1831杯目

2022/04/13 21:09

1830: 東京家系ラーメン Yeah K＠金町

家系なので「Yeah K」。 Yeah Kラーメン ¥950 ファーストチョイスのお店来たのですが、 昼のみだったのでリカバー。 ちょっと探してみて、結局向かいにあったお店へ。 金町は選べていいですねえ。 家系ですが「東京」家系。 ゴリゴリの横浜系より麺もスープもずっとマイルド。 こちらは濃いめがいいのかもしれません。 チャーシューも大ぶりのが3枚。 ほうれん草があまり良くなかったのは 野菜が高騰してる影響かもしれませんね。仕方ない。 ハード&コンベンショナルなの食べたかったら 駅の反対側の「三浦家」いけばいいし。 実はセカンドチョイスも定休日だったり、 こちらのお店も開店から俺ルールの ギリ1カ月経ってなかったりしますが、面白そうだったので。 他にも面白そうなお店あったのでまだ金町来よう。 東京 家系ラーメン Yea..

2022/04/12 21:46

1829: さっぽろラーメン 桑名 東京常盤台店＠ときわ台

予習です。 チャーシュー¥1,250＋味玉¥100 札幌行くんですけど、その前に食べておこうと。 昼間しかやってないので土日しかチャンスがありません。 新宿店もあるんですけど、 そっちは日曜休みでさらにハードル高いし。 いい感じの濃い味噌です。 麺のバランスも良く。量は少なめだけどね。 チャーシューも柔らかいのがたっぷり。 味玉はメニューになく壁に貼ってあるだけ。 気がつかなかったら発注してない。 全体的にすごくいいんですけども、 この値段なら求められて当然のレベル。 テレビよく出てたりストーリーもあるお店なのですが その辺は全く興味ありません。 東上線はさんだ向かいの「soupmen」、 店ごと運営が変わったらしく、 かつてはすげえ並んでて行く気にならなかったのですがね。 いまはこちらの店の方が並んでます。 こわいですねえ。 ..

2022/04/09 14:34

1828: 辛麺華火（新宿御苑店）＠新宿御苑前

リサーチ兼ねて辛いのを。涼しいうちに。 中辛¥850＋ライス¥100 ジャンルとしては「宮崎辛麺」ですね。 米粉なのかなあ、盛岡冷麺のようなプリプリ麺に、 ニラとニンニクと辛さが押しかけ、 ほんのり玉子の乗ったスープでいただきます。 辛さは選べますが、中辛でちょうどよかった。 何か増したかったのですが、 増すのは肉でも玉子じゃなくてご飯だな、と。 結構シャバシャバなのでミンチ肉でなくてよかった。 たぶん掬いきれない。 ひとしきりガッとかき込んでご飯で整えます。 食べてるのは私ひとりでしたが、 テイクアウトがガンガン入ってきます。そんなお店。 予定のある日の昼はニオイ的にキツいかも。 辛麺 華火 新宿御苑店東京都新宿区新宿1-32-15 M's新宿御苑 1F辛麺 華火 新宿御苑店のレビューを見る 2022年37杯目..

2022/04/05 21:08

1827: 東京屋台らーめん 翔竜＠北千住

雨なので駅からサッと行けるとこで。 チャーシュー玉子翔竜麺¥990 足立区も訪問件数の少ない区。なので選択。 雨だし、北千住の千代田線出口から近いところで。 月曜日だしそんなに選択肢もないし。 きてみたら塩ダレの豚骨でした。なかなかないわな。 スープはいいです。見た目は豚骨ですががっちり塩味。 柔めの細縮れ麺。キャラクター的には硬めの方がいいかも。 チャーシューもハムみたい。 もやしが多くていいんですが、ネギも多すぎてちょっとだけ違う。 どちらかでいいなあ。 東京屋台らーめん 翔竜 北千住駅前店東京都足立区千住1-39-12 田中ビル1階東京屋台らーめん 翔竜 北千住駅前店のレビューを見る 2022年36杯目 通算1827杯目

2022/04/04 20:18

1826: RAMEN SHELTER＠小台

夕方から急に食べる気になってチョイス。 和牛清油柚子塩拉麺（限定）¥850＋味玉¥100 3月のまとめから、訪問の少ない区があることがわかってきたので、 4月以降の課題として多めに訪問を心がけてみることにします。 都電の「小台」が最寄りではありますが、 地図見てたら尾久か田端からも行けそうなので行ってみよう。 牛のしぐれが乗り、名前通り柚子が香ります。 ベースの塩は鋭い塩っぱさでしぐれの甘さをアシスト。 麺も玉子も含めた組み合わせが絶妙で最後まで楽しい一杯。 でも「限定」なのでいつもあるわけではなさそう。 普段ならレギュラーメニューから選ぶようにしてるのですが、 こちらのほうが美味そうだったので。 お店自体は花屋も兼ねてたり、小物も売ってたりします。 駅からも遠いし20時過ぎでほぼ人通りもない商店街の一店。 なんか気分いいですね、こう..

2022/04/01 20:10