ぬか床

食べるぬか床 醸 レビュー

ばんやの食べるぬか床 醸（かもす）を注文しました。 保存用の密閉容器と一緒に届きました。 …

2013/06/29 19:16

発酵ぬか床

発酵ぬか床を買うと購入時にすでに発酵しているので 開封して容器に移し替えるとすぐ使えます。 ただし、開封前の保存期間が要冷蔵で2週間程度 と少し短いので注意が必要です。 どのぬか床にするか迷っているなら、 「ぬかの花」を選んでおくと 失敗した時の保険があるので安心です。

2013/06/28 21:46

ぬか床 保存

ぬか床を保存する方法には冷蔵と常温があります。 冷蔵庫での保存の場合は発酵があまり進まないので 1週間に1度程度のかき混ぜでいいのですが、 常温保存の場合は発酵が進みやすいので 気温に注意が必要で、 冬場でも2日に1回程度、 夏場だと1日に1回以上は かき混ぜる必要があります。 そんな時には、この容器が便利です。

2013/06/28 19:35

おいしいぬか床

美味しいぬか漬けを作るには 乳酸菌や酵母菌がたっぷりの 質の良いぬか床が必要です。 とは言え 「どこで買えばいいのか？」 と悩んでしまいますが、 老舗のこの店「祗園ばんや」なら、安心できます。 乳酸菌、酵母菌の数がギネス級だそうです。 美味しいだけではなく「家族に食べさせる健康によいもの」 を意識し続けている老舗ならではの信頼があります。 しかも、失敗時の保険付き。 (^_-)-☆

2013/06/27 22:00

ぬか床 臭い

フルーツのような臭いや、シンナーのようなツンとした アルコールっぽい臭いがする場合は酵母菌が元気に 発酵している証拠です。 ぬか床の表面が白くなっているようなら、白い部分を 底へ移動させるように上下にかき混ぜましょう。

2013/06/26 22:49

ぬか床 すっぱい

おめでとうございます。 ぬか床が酸っぱいのは乳酸菌が繁殖しているからです。 乳酸菌たっぷりなのは健康には良いのですが、 でも。 もし、酸味を抑えたい場合は ・ぬかの素と水を足して（ぬか床を増やすことで）酸味を薄める。 ・塩を足す。（塩は酸味を抑えます） と効果的です。

2013/06/26 21:27

ぬか床 容器

ぬか漬けは乳酸菌や酵素がたっぷりで 健康にいいのはわかっている。 でも、混ぜるのが案外めんどう。 だから、ついつい敬遠しがち。 そんな時、便利なのは これでしょう？

2013/06/18 20:19

ぬか床 乳酸菌

「乳酸菌が健康に良い」 というのは、すでに多くの人がご存じですが、 では、どうやって乳酸菌を摂取するのか？ ヨーグルト？ サプリ？ でも・・・。 できれば自然な食品から摂取したいですね。 そこで、注目なのが「ぬか床」です。 「美味しいだけでなく、健康にもよいものを」 と長年こだわり続けてきた老舗ばんやの 「無農薬の玄米から作ったぬか」 なら安心して食べれます。 なので、食べてま…

2013/06/18 19:21

ぬか床 手入れ

常温で保管する場合は冬なら1〜2日に1回くらい、 夏なら1日1〜2回位かき混ぜる必要があります。 夏場、発酵しすぎて酸味がきつすぎたり、 表面に白い産膜酵母菌が増えすぎた時は 冷蔵庫で少し休ませてあげます。 常温で保管するのは結構手間ですが、 でも、これを使えば。。。

2013/06/17 22:01

ぬか床 カビ 青・黒・赤カビ

青や黒、赤カビが発生したら、ちょっと心配です。 暖かいところで長期間放置した時に出てくることがあります。 もし、そうなった場合はカビの部分を含めて 表面から1〜2cmほど大目に取り除きます。 それでも匂いや、味が変なら使わないほうが無難です。 こんな失敗に備えるなら「ぬかの花」がいいです。 説明書もあり、失敗保険付きなので初心者でも安心です。 電話で質問しても親切に教えてくれますよ。

2013/06/16 20:44