美味しいぬか床

[ぬか床] ブログ村キーワード [ぬか漬け] ブログ村キーワード ぬか漬けは菌の状態をコントルールすることで 好みの味にすることができます。 菌の状態をコントロールするとは 温度、混ぜる頻度、塩の量、砂糖の量などを調整することです。 これによって、ぬか床の菌の状態が変化しますので、…

ぬか床 セット

最近、ぬか漬け流行ってますね。(＾◇＾) というわけで、楽天市場で売ってる「ぬか床セット」のご紹介です。

ぬか床 シンナー臭

シンナー臭がするのは酵母菌の発酵が進んでいる状態です。 もしかしたら、写真のように、ぬか床の表面が 白くなっているかも知れませんが、何も問題はありません。 そのまま、か…

ぬか床 アトピー

乳酸菌がアトピーに良い。 と話題になってますね。 乳酸菌と言えば、ぬか床 ぬか床と言えば、乳酸菌 というくらいに、ぬか床は乳酸菌の宝庫です。 しかも、ぬか床には乳酸菌以外の善玉菌もたくさん。 さらに、ビタミンも、ミネラルも豊富に入ってる。 だから、昔の人はアトピーにならなかったのね。

ぬか床 効能

ぬか床がよいのは、 乳酸菌、麹菌、酵母菌、酵素などの 善玉菌などがバランスよく入っていて、 ビタミンもB群を中心に入っています。 B群は元気のビタミンですから、 栄養ドリンクなんていらないですよ。 (#^^#) おまけに、 善玉菌が腸をきれいにして、 免疫力もアップ！！ 効能はそんな感じでしょうか。 なんか、効能っていう言い方だと薬みたい。 薬じゃないのよぬか漬けは〜♪ …

食べるぬか床 醸 レビュー

ばんやの食べるぬか床 醸（かもす）を注文しました。 保存用の密閉容器と一緒に届きました。 …

発酵ぬか床

発酵ぬか床を買うと購入時にすでに発酵しているので 開封して容器に移し替えるとすぐ使えます。 ただし、開封前の保存期間が要冷蔵で2週間程度 と少し短いので注意が必要です。 どのぬか床にするか迷っているなら、 「ぬかの花」を選んでおくと 失敗した時の保険があるので安心です。

ぬか床 保存

ぬか床を保存する方法には冷蔵と常温があります。 冷蔵庫での保存の場合は発酵があまり進まないので 1週間に1度程度のかき混ぜでいいのですが、 常温保存の場合は発酵が進みやすいので 気温に注意が必要で、 冬場でも2日に1回程度、 夏場だと1日に1回以上は かき混ぜる必要があります。 そんな時には、この容器が便利です。

おいしいぬか床

美味しいぬか漬けを作るには 乳酸菌や酵母菌がたっぷりの 質の良いぬか床が必要です。 とは言え 「どこで買えばいいのか？」 と悩んでしまいますが、 老舗のこの店「祗園ばんや」なら、安心できます。 乳酸菌、酵母菌の数がギネス級だそうです。 美味しいだけではなく「家族に食べさせる健康によいもの」 を意識し続けている老舗ならではの信頼があります。 しかも、失敗時の保険付き。 (^_-)-☆

ぬか床 臭い

フルーツのような臭いや、シンナーのようなツンとした アルコールっぽい臭いがする場合は酵母菌が元気に 発酵している証拠です。 ぬか床の表面が白くなっているようなら、白い部分を 底へ移動させるように上下にかき混ぜましょう。

ぬか床 すっぱい

おめでとうございます。 ぬか床が酸っぱいのは乳酸菌が繁殖しているからです。 乳酸菌たっぷりなのは健康には良いのですが、 でも。 もし、酸味を抑えたい場合は ・ぬかの素と水を足して（ぬか床を増やすことで）酸味を薄める。 ・塩を足す。（塩は酸味を抑えます） と効果的です。

ぬか床 容器

ぬか漬けは乳酸菌や酵素がたっぷりで 健康にいいのはわかっている。 でも、混ぜるのが案外めんどう。 だから、ついつい敬遠しがち。 そんな時、便利なのは これでしょう？

ぬか床 乳酸菌

「乳酸菌が健康に良い」 というのは、すでに多くの人がご存じですが、 では、どうやって乳酸菌を摂取するのか？ ヨーグルト？ サプリ？ でも・・・。 できれば自然な食品から摂取したいですね。 そこで、注目なのが「ぬか床」です。 「美味しいだけでなく、健康にもよいものを」 と長年こだわり続けてきた老舗ばんやの 「無農薬の玄米から作ったぬか」 なら安心して食べれます。 なので、食べてま…

ぬか床 手入れ

常温で保管する場合は冬なら1〜2日に1回くらい、 夏なら1日1〜2回位かき混ぜる必要があります。 夏場、発酵しすぎて酸味がきつすぎたり、 表面に白い産膜酵母菌が増えすぎた時は 冷蔵庫で少し休ませてあげます。 常温で保管するのは結構手間ですが、 でも、これを使えば。。。

ぬか床 カビ 青・黒・赤カビ

青や黒、赤カビが発生したら、ちょっと心配です。 暖かいところで長期間放置した時に出てくることがあります。 もし、そうなった場合はカビの部分を含めて 表面から1〜2cmほど大目に取り除きます。 それでも匂いや、味が変なら使わないほうが無難です。 こんな失敗に備えるなら「ぬかの花」がいいです。 説明書もあり、失敗保険付きなので初心者でも安心です。 電話で質問しても親切に教えてくれますよ。