しーちゃんさんのプロフィール

料理研究家の原点は、、、。

こんにゃく。あ、唐突にごめんなさい(笑)こんにゃく、しらたき。わが家のご馳走です。イギリスに来てからは、日本、もしくはアジア系のスーパーに行かなくては手に入らない、超貴重品になりました。私がこの上なく好きだったので、おうちごはんにすごい頻度で登場させていたから、家族も好きになったのだと思います。そういう意味で言ったら、実家、、、母の作るお惣菜にもこんにゃくやしらたきはたくさん入ってた。筑前煮、ひじき...

2019/10/16 00:14

ジュワッとジューシー！イギリス伝統料理ローストビーフをSimpson'sで。

先日、お邪魔したSimpson’s in the Strand　シンプソンイン・ザ・ストランド。イギリス料理の伝統料理、ローストビーフの店として有名です。英国を代表する名探偵、シャーロックホームズの作者コナン・ドイルも通っていたそう。ドアを開けた途端目に飛び込んでくる重厚感溢れる店内。落ち着いた気品ある内装は、これぞ英国といった感じ。照明も程好く暗めにしてあり、かなりムーディです。雰囲気に酔いしれながらも、さっそくオー...

2019/10/13 19:53

ロンドン初のお弁当は、フワフワしっとりつくね～イギリスのひき肉をおいしく食べよう♪～

今日も嬉しいつくれぽメールが次々と。みなさん、すぐに復習されて、なんてすばらしいの今回のテーマの一つ。イギリスの固いひき肉をしっとり柔らかく食べよう。お伝えしたことを忠実に再現して、作ってくださったのがこちら。大きく作ったつくねがフワフワだったとAちゃん。たきこみごはんは、干し椎茸がなく生椎茸を使ったけれど、とてもおいしくできたそう。おうちにある材料でできたと喜んでくださいました。つくねのお肉がと...

2019/10/11 16:42

ロンドン一おいしいフィッシュ＆チップス初体験♪

幻のグリニッジ天文台と、なんともおマヌケな週末ショートトリップになってしまいましたが、食の方ではロンドン一、おいしいと評判のフィッシュ＆チップスのお店にお邪魔してきました。実は私たち夫婦、フィッシュアンドチップスをまだ食べていなかったのです。え？イギリスに来たのに、定番のものを食べてないなんて、、、そうだよね、そう思うでしょう。揚げ物は大好き。でも、なぜかいただく機会がなく、ものすごーく脂っこいよ...

2019/10/10 01:42

幻のグリニッジ天文台

週末は、旦那さんに付き合ってグリニッジのゴルフレンジへ。もっと近くのゴルフレンジもあったのだけれど、どうせなら世界標準時で有名なグリニッジ天文台を拝んで来ようと突然思い立ったので、下調べなど何もせずにでかけました。車を50分程度走らせ、ゴルフ練習をした後に、天文台方面へ。駐車場を探しながら地図を見ていたら、あ、右に通り過ぎたのがグリニッチ天文台のよう。わあ、これが小学校の教科書でもみた天文台なんだね...

2019/10/08 01:32

あさイチのしあわせメール

朝、メールを開いたら飛び込んできたつくれぽ。とってもきれいにおいしそうに作ってくれてる♡お子さんがもおいしいおいしいと喜んで食べてくださったとか。そこにご家族の笑顔の食卓が目に見えるよう画像から見ても、愛情が込められているのがすぐに分かります。食べてくれる人のおいしい笑顔を想像しながらクッキングするのは、楽しい。そしてそれが簡単ならばなおさらステキ。だって毎日のことだもの。お料理は、ラクに楽しく。...

2019/10/06 18:49

デコラティブ　アンティークフェア＠Battersea Parkへ

ロンドンレッスン2日目。無事に楽しく終了しました。先月1週間滞在していた娘が日本に帰国した翌日、ちょっと寂しくてボーっとしていた朝。FBをなんとなく開いたら、ロンドン在住の方からのお友達申請が１件。いつもは面識のある方からの申請にしか反応しないのだけれど、なぜかピーンとくるものがあったのです。ポチッと応答したらすぐにメールをくださって、やりとりをしているうちに、「あ、この人、絶対に気の合う人だ」と。そ...

2019/10/05 21:09

やっぱりこれが私の生きる道。～ラジオ体操de卒業式からの初レッスン in London～

ラジオ体操 at Trafalgar　Square。杖を突いてのリハビリ生活真っただ中にいただいた夢みたいなお話が、先週末の日曜日に現実にやってきました。前日に作ったテルテル坊主の甲斐なく、朝からしとしとと降る雨。天気予報もしっかりと雨模様。雨降ってたら、みなさん傘で手がふさがって、ラジオ体操できないなあ。そう思っていたら、、、なんと会場に向かう途中のチャイナタウンでは雨が止みラジオ体操の時には晴れ間が。目の前のナ...

2019/10/03 15:30

ジャパン祭り当日！～ラジオ体操最終確認～

ロンドンジャパン祭り、当日を迎えました。残念ながら、予報通り外は雨。青い空の下、みなさんと一緒に気持ちよくラジオ体操したかったんだけれど、こればっかりは仕方ないよね。天気予報を覆すべく、晴れ女の底力を発揮しようと思ったけれど、雨の中の体操もなかなかオツなものです。晴れ舞台に向けてこれから整えるヘアースタイルも残念な結果に終わるでしょうが(笑)、笑顔で思いっきり楽しもうと思います。今朝は早朝から、ラジ...

2019/09/29 17:30

いよいよ明日！ラジオ体操@トラファルガースクエア

いよいよ明日に迫りました。London Japanese Festival 2019。そう、日本の伝統的パフォーマンスをはじめ、いろいろな屋台がストリートに並ぶ、年に1回の盛大なお祭り〝ジャパン祭り〟です。そして、イベント中に3回行われる人気の演目の１つ「ラジオ体操」タイムに、わたくし、メインステージで模範演技をさせていただきます。時間はこちら12:10/ 14:15/ 16:20車椅子で降り立ったロンドン。杖がなくてはどこにも行けず、リハビリか...

2019/09/28 21:16

インスタ映え！異空間な卵のおトイレは、奇抜かつファンシー、そして異空間。

雨の中の大好きな人たちとのお楽しみデート。お邪魔した先は、アーティスティックなレストランスケッチ。ミシュラン3つ星を獲得しているフランスの“厨房のピカソ”ことピエール・ガニェールと、パリに2軒のレストランを持ち、ロンドンにオープンした北アフリカ料理レストラン『momo』が大ヒットしたアルジェリア出身のカリスマ・レストラン経営者ムラド・マズウスがタッグを組み、2003年にオープンしたレストラン。有名シェフの作る...

2019/09/27 22:29

イギリスの洗濯事情～ルーキー登場✨～

今日も朝から雨。ここ数日、薄暗い中で1日がスタートしています。朝が暗いとまだ夜だなあってカラダが勘違いするのか、起き抜けがスッキリしないような。日本で真夜中からの下ごしらえしてたから、たぶん関係ない。はい、その通り、言い訳です(笑)でも、ロンドンの雲の動きは早くって、気づくと晴れ間が。やった、早くお洗濯して出かけよう。そうそう、イギリスのお洗濯事情。こちらにきて3か月になりますが、いまだ、コツを掴めて...

2019/09/26 18:40

フレンチマダムシェフのお宅へ～極上ウィスキーの後味は、、、靴箱の薫り？？？～

夏の暑さも過ぎ去って、過ごしやすい季節になりました。朝の日の出が急に遅くなったように感じます。つい最近までは、6時くらいになるともう空は明るかったのに、ここ数日はまだまだ薄暗いの。おお、、、そろそろ、イギリスの秋に突入かな。夕方3時半くらいから暗くなると聞いているのだけれど、まだ未知の世界。ちょっとドキドキ。朝の仕事を終えてスポーツクラブに行くときの空が清々しくて気持ちがいいなあと。今週末のトラファ...

2019/09/25 08:36

～やっぱり私の好きな場所。～ロンドンでもおいしい笑顔を求めて～

ロンドンに来てから初めてのお客さま。※写真掲載のご承諾はいただいています。若くてフレッシュなママたちと、かわいいお子さま＆ベイビーちゃん。ロンドン初の旦那さん以外のおうち乾杯。イギリス食材でできる、日本でご紹介していたレッスンメニューをご用意しました。どれもあっという間にできる時短簡単レシピ。野菜、超多め。基本、すべてこちらのスーパーで手に入る食材で作れるもの。リークのキッシュ。ちょっと焦げてます(...

2019/09/21 23:27

夏限定！～開かれた王室〝バッキンガム宮殿〟～

日曜日に娘が日本へ帰国しました。絶対に旦那さんが涙涙のお見送り劇を繰り広げるだろうな、先に泣かれるとこっちは泣けないんだよなあ、ずるい。と思っていたのに、不覚にも私の方が先にウルウル来てしまった💦一緒に過ごした1週間を思い返すとさらに大泣きしてしまいそうでしたが、楽しかったロンドンの想い出を胸にワクワクと帰国してもらいたかったので、笑顔で送り出しました。さて、ロンドンに戻ってからの観光の１つ、バッキ...

2019/09/19 15:53

最大級のストーンサークルの古代遺跡ストーンヘンジへ

Family Trip2場所目は、世界でも最大級のストーンサークルの古代遺跡、ストーンヘンジへ。その神秘的な構造とイメージから、ヒーリング・スポットとしても注目されています。見渡す限りの牛や羊たちがのんびり草を食む草原。どこにも山や岩場らしきものが見えない草原のまん中に、不意に肩を並べて聳え立っている何本もの巨大な石。古代の人たちが何を想い積み上げたのかを想像するだけでワクワクします。雲の流れの速さに、どんど...

2019/09/16 00:01

英国で最も美しい村～コッツウォルズ　バイブリーへ～

Family trip第1場所目は、世界で最も美しい村々と言われているコッツウォルズへ。今回は時間を気にしなくていいように、空港で娘をピックしてそのまま目的地に向かうというドライブ旅行。オクスフォードからコッツウォルズへの道のりの風景の変化もご馳走。広大な草原の中に佇む羊や牛の群れが何とものどかです。まずはホテルにチェックイン。ゴルフ大好き主人の計画の中には、家族でゴルフコースを周るという項目があり、ホテルは...

2019/09/14 19:12

学問の都オックスフォードへ

大分、ご無沙汰してしまいました。日本に来た娘と小旅行したり、ロンドン市内を観光したりして、のんびりと過ごしています。家でじっとしている時間がない上に、帰宅したらやっぱりおうちごはんを食べさせたい。帰ってくるなり野菜を切ったりしてるので、なかなかPCの前に座れません。でも久しぶりの家族時間。ゆっくりと娘の近況も聞きたいし、たまにはこういう時間の流れ方もいいかなと。とはいえ、せっかく訪れたステキな場所を...

2019/09/13 18:23

洗車天国イギリス～娘との再会～

昨日から夫婦そろってソワソワ。なぜって、、、娘が日本からやってくるのです。お父さん、昨日ははりきって洗車へ。こちらに来て初めての洗車なので、まずはGoogleマップでCar Washを検索。車で5分くらいのところにあったので、早速。こちらはガソリンスタンドではなく、洗車専門のお店で洗ってくれます。日本だと機械洗車がリーズナブルなので今回も、と思っていたら、イギリスでは手洗いが主流のよう。まずは水でザっと流して洗...

2019/09/08 17:30

隠れ家的英国レストラン「バトラーズ」へ

ロンドンはメイフェア地区にあるブティックホテル「チェスタフィールド・メイフェア」。オーナーのベア トールマン氏は女性。レッド カーネーションホテルズの創業者でもあります。ホテルの家具からサービス全般にわたって彼女が関わっていて、そこ細やかな心配りの心配りのすばらしさには定評があり、どのホテルも常にトリップアドバイザーの1位から10位までにランクインする程、満足度が高いのだそう。伝統的な英国らしさを感じ...

2019/09/08 02:20

トラファルガー広場で初舞台？

突然ですが、今月9月29日（日）に、トラファルガー広場で舞台にあがります。舞台ってね、、、お料理じゃないよ、ラジオ体操です（笑）年に一度のロンドンでので恒例イベント、ジャパン祭り。日本の伝統的パフォーマンスをはじめ、いろいろな屋台がストリートに並ぶ盛大なお祭りですが、イベント中に3回行われるラジオ体操も人気の演目の１つ。その際に、メインステージでラジオ体操のお姉さん（お姉さんじゃないけどね）になります...

2019/09/05 00:50

愛のあるおもてなし～エリオットゆかりさんのお宅へ～

9月に入って、お子さんの夏休みも終了。学校も始まって、日本のママさんたちはちょっとホッとしている頃でしょうか。ロンドンはいつもの夏の終わりの様子とは少し違うよう。夕方になると急激に冷え込むのだけれど、日中はまるで真夏が舞い戻ってきたかのような暑さの日も。特に冷房のきかない地下鉄はムシムシと蒸し暑く、上着など着ていられません。そんな中、地下鉄とは違うナショナル・レール、初体験。座席も広いし、涼しくて...

2019/09/04 07:29

ミュージカル週間～なかなかスマートにいかないチケットのとり方～

ここのところ、、、というか、どうやらおうちに入る電波が弱くてPC環境がよろしくないのか、ネットが繋がらないときが頻繁にあります。あまりにも繋がらない日はもうあきらめて、フィットネスや買い物に繰り出すようにしています。先日はふと思い立ってミュージカルへ。ミュージカルは大体、夜7時半からのスタート。夜まで待ってられないんだよ～という私のような方には、マチネ（昼公演）が最適。とはいえ、マチネをやっている演...

2019/09/01 21:21

イギリスの巨大ナス〝Aubergine〟～味噌炒めグラタン～

こちらのスーパーでよく見かける米ナス。巨大です。ナスは、 eggplant（エッグプラント）と習っていたけれど、イギリス英語では aubergine（オウバージーン）。何となくなじまないけれど、何だかちょっとかっこいい(笑)日本の柔らかいナスと違って米ナスは皮も実も固いので、漬物にしてもおいしくなりません。なので、火を入れていただくのが一般的。何度か皮ごといただこうとトライしてみたけれど、やっぱりあまりおいしい食感で...

2019/08/30 17:08

初ユーロスターでフランスへ

ここ数日、夏が舞い戻ってきたかのような暑さです。そんな中、ユーロスターに乗ってフランスへ。ユーロスター(Eurostar)は、英仏海峡トンネルを通ってイギリスと大陸ヨーロッパとを結ぶ最高速度 300km/h　の高速鉄道。2時間ほどででフランスに行くことができます。新幹線的な感覚なので、国境を越えるということを忘れてしまいそうになります。パスポート携帯はもちろんのこと、入国審査手続きにどのくらい時間がかかるかを考えな...

2019/08/27 04:22

ルバーブで練り梅～日本の酸っぱい味に感動✨～

梅干し、混ぜたいなあ。昨日のイタリアンパセリナムルの記事で呟いていたら、お友達のマイキーが教えてくれました。ルバーブで作れるよ。え？ルバーブって、ジャムにするとおいしいというアレ？相棒のおうちパティシエのクミコがルバーブジャムをよく作っていたけれど、お料理には無縁だと思っていたので、あまり注目していなかったお野菜。ネットで検索してみると、ホントだ。ルバーブで練り梅のレシピがたくさん。しかもとっても...

2019/08/25 21:05

もりもりイタリアンパセリの大量消費

PC環境が整わず、しばらくぶりの投稿になってしまいましたが、みなさんお元気でしょうか。PCも何とか復活。よかった♪さて、夏になると特に食べたくなるのが、青しそや梅ぼし。梅干しはそのまま食べるだけでなくお料理にも使っていたし、青しそはみんながウソっ！とビックリしちゃうほど、モリモリトッピングするほど大好き。そろそろ、、、そろそろ恋しくなってまいりました。そうはいっても簡単に手に入るような代物ではないので...

2019/08/24 17:51

特上の和牛に感動✨～東京すき焼き亭～

おいしい和牛が食べられる！そんな噂を聞いて、行ってきました、Tokyo Sukiyaki Tei （東京すき焼き亭）。家から歩いて20分くらいのところにある、サウスケンジントン駅が最寄のお店です。赤と黒を基調にした店内には、壁やのれんに日本語の文字が。おお、和食屋さんだ～とテンションが上がります。メインはすきやき、しゃぶしゃぶ、焼肉から選べるそうで迷ったけれど、先週末に家ですき焼きもどきをしてしまったのでしゃぶしゃぶ...

2019/08/20 15:36

ロンドン最大の野外マーケットとロンドン一のお肉屋さん

〝ポットベローマーケット〟1999年公開の映画「ノッティングヒルの恋人」の大ヒットで、すっかり世界的に有名になったノッティングヒルで開催される、ロンドン最大の野外マーケットです。日曜を除いて毎日開かれているようですが、アンティークがいっぱいの骨董市が立つのは土曜日だということで、行ってきました。ノッティングヒルゲート駅から歩いて5分くらいかな。マーケットに辿り着くまでの道に建っているカラフルなお家がか...

2019/08/18 22:02

お宝の干ししめじご対面～なんちゃって白菜ホワイトクリームを添えて♪～

昨日届いた引っ越し荷物の中にお宝発見乾燥しめじ。日本を出る前に、料理研究家仲間の典ちゃんこと荒木典子さんがプレゼントしてくれたお品なのだけれど、しめじがお高いロンドンでは超レアものです。干したキノコって、大好き。日本ではアマゾンで購入した干し網で自家製干しキノコをよく作っていました。市販の干し椎茸と同じように、しめじもえのきも、もちろん他のきのこたちも干すことによって旨みも栄養価も凝縮されます。ア...

2019/08/17 17:33

パドロン♪ぱどろん♡～想い出のスペインバルレッスン～

こちらに来て手に入れやすくて嬉しいお野菜の1つ。パドロン。スペイン北西部、ガリシア地方特産のパドロン種のピーマン。日本のしし唐とか、万願寺とうがらしに似てますね。スペインに留学中だった娘を訪ねた時にバルで食べて、そのおいしさに感動日本に帰ってスペインバルレッスンをしたときは、パドロンは手に入らなかったので、しし唐で代用しました。（写真右下）平成最後のクリスマススペインバルレッスン。サンセバスチャン...

2019/08/15 21:10