わたしぱん

1斤型でチョコマーブルブレッド。

渋々焼いたパン。チョコマーブルブレッド。 ホップ種、セミサフ金シフォンケーキあるあるやと思うけど、この前卵黄が1個が残っちゃって。その時に適しためぼしい料理も思いつかなかったんで、「チョコシート作って冷凍しとくか・・・」となった次第(；・∀・)もうずーーーーーっと折り込みとかやってないけど、そこまで食べたいとも思わないけど、記憶が新しいうちに使わないとなぁと、渋々腰を上げて。なのに...

2024/07/30 16:14

カレーチーズベーグルとセミドライトマト。

食べたくて再び。カレーチーズベーグル。 ホシノ丹沢はるゆたかブレンド200gより3個。市販のカレーフィリングに去年作ったセミドライトマト。去年はトマトが小さかったうえに、焦がした(；・∀・)いつもは巻き込むの3個だけど、使ってしまいたかったので今回は4個。成形の時の予感が的中。1個おもらし(。-∀-)わわわ、こっちも危なかった(；・∀・)ベーグルもいろんな作り方あるけど、わたしは冷蔵...

2024/07/26 16:20

胡桃のロデブとコントレックス。

定番の品を焼く。胡桃のロデブ。 ルヴァン種、ホップ種、赤サフ加水98％。半分はコントレックスを使用。残りを「マズイ。もったいないけど・・・マズイ。」と毎朝起き掛けの一杯として飲んでるうちに、何も感じなくなりました。コントレックスは慣れますね(∩･∀･)∩ でも、あのマズさを感じなくなったのは味覚としてはどうなんだろ？ぷっくりと高さが出たかな。過発酵にすると平べったい焼き上がりになる...

2024/07/24 13:13

角食スライス。

角食を全部スライス。セントル角食2斤。 ホップ種、セミサフ金スライスして並べる。スライスして並べる。ただそれだけ。笑とにかく食パンのスライス画像が好きヾ(*´∀｀*)ﾉスライス前。明るい時間に焼きあがらなかったので、一晩たった状態です。いつものクラム。余り生地はミニ山食に。毎朝食べる食パン。本日も美味しくいただきましたヽ(´∀`)ﾉ↓をクリックして、応援いただけるとうれしいです(゜∀゜)ゝ ...

2024/07/22 14:30

もう二度と焼かないと思っていたパン。

それはこのパン。バゲット。 微サフ（赤）最近少しだけやる気出してたとはいえ、まさかの展開。比較的いいとこを別の角度から。とりあえず、オーブンが今の2代目ビストロになってからはお初。ロデブやハードなホップス焼いた感触から、全くクープが開く予感がしてなかった。スチーム、少ないよね？マジのクープは無理よね？て思ってたから、開いた事にまずビックリ！バラバラですが、これでも期待以上。タル...

2024/07/20 13:23

失意のシフォンケーキ。

久しぶりにおやつを作る。メイプルこめ飴シフォン。ちょっと変えてますが基本はコチラの本より。もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート [ なかしましほ ]価格：1,430円（税込、送料無料) (2024/7/18時点)おやつ的なモノを焼く機会がめっきり減ったので、メイプルシロップが「そういえばあったモノ」化。ある限りのメイプルシロップに、不足分は愛用のこめ飴を使用。わたしは、はちみつの代わ...

2024/07/18 11:31

そしてまた胡桃のロデブ。

今回は全貌写真撮れました(・∀・)胡桃のロデブ。 ルヴァン種、ホップ種、赤サフこのパンと角食とのループ。ブログの内容としては単調かもしれないけど、これがわたしの日常。今回も美味しく焼けました。最近カットしてガッカリって事があんまりない。キタノカオリブレンドじゃなくて、ストレートにしてるからってのもあるんやろうなぁ。まだ未開封のキタノカオリブレンドあるんやけど(；・∀・)これだから粉...

2024/07/16 07:15

またセントル角食2斤。

またまた。セントル角食2斤。 ホップ種、セミサフ金前記事の角食は、半分実家へ持って行ったのと、夫も週末になるとパンを食べるので珍しく即消費。なので続けざまに焼きました。前回より上手く焼けたー(∩´∀｀)∩クラム。前は上の方によく穴空けてたんだけど、最近は改善傾向のよう。ドアップ画像も。いつもこんな感じ。もうこれで良しとしちゃってるけど、久々にホンモノ画像見てみたら全く違うわ(￣▽￣;)...

2024/07/15 07:33

最近の角食のここが嫌。とタイマー新調。

今日も今日とての角食。セントル角食2斤。 ホップ種、セミサフ金最近の食パンはほぼコレばっかし。最低でも月3回は焼いてる計算になります。焼いてれば上手くなるだろうという訳でもなく、ここのとこ会心の出来があんまない。正面のホワイトラインはいいんだけど、どこが嫌か分かりますか？ここです、ここ。つなぎ目が白く浮きがちなとこ(。-∀-)まだコレは真ん中だけなんで良い方。オール白浮きし...

2024/07/13 11:13

胡桃のロデブと金沢カレー。

定期焼きアイテム。胡桃のロデブ。 ルヴァン種、ホップ種、赤サフ胡桃は30％入り。800gの胡桃が1000円しないスーパーがあって、最近はそこで買ってます。それにしても、800gってまあまあの大袋なんですよね。製菓製パンショップでもないのに、月に何袋売れるんやろ？お願いだから、ずっと置いて欲しい！って、いつも思ってます(・∀・)これはなかなか出来が良かった。クラムは。全貌画像なかっ...

2024/07/12 07:29

ベーグル最終章。

またまたベーグル。胡桃ベーグル。 ホシノ丹沢粉ははるゆたかブレンド175g、スムレラ20g、ライ麦5g。％にするとややこしい配合。ライ麦5gは何狙いなのか・・・いつもロデブの振り粉に細引きのライ麦粉使ってるんだけど、茶こしで振りかけると粗めの粉が残っちゃって。ただそれを入れてるだけ(；・∀・)ライ麦5％なんて聞こえはいいけど、それが真実。笑でも、このベーグルの美味しさに加担して...

2024/07/10 16:08

カレーチーズベーグル3個と。

ベーグルは続くよ、どこまでも。カレーチーズベーグル。 ホシノ丹沢どこまでも っていうより、どこまで？ って感じの危ういやる気を出してるわたしですけども。笑カレーフィリング（市販品）にセミドライトマト（自作品）入り。とろけるモッツァレラにあらびき黒こしょうトッピング。これ以外の総菜系ベーグルは何年も焼いてない気がする。前歯の後ろヤケドしがちなの分かってて、アツアツに焼き戻してから食...

2024/07/09 09:43

ベーグル沼。

あんなに焼いてなかったのに、たぶん沼。胡桃ベーグル、胡桃大納言ベーグル。 ホシノ丹沢前記事のベーグルは200gから3個。今回は300gから5個。1個当たりの粉量違ってくるけど、計量が面倒なんでこれで良しとしてます。前記事と製法は同じなんだけど、これはツヤがない仕上がりになってる。発酵を長めにとる場合はツヤなしの趣きも好きなので別にいいんだけど、何が違ってこうなるのかはちょっと気に...

2024/07/08 07:19

胡桃ベーグル。

食べたくて極めたいパンのひとつ。胡桃ベーグル。 ホシノ丹沢おつまみにミックスナッツを食べるとしたら、絶対に胡桃はよけるんですよ。こう見えて。 でもパンに入れるなら胡桃が1等賞v(oﾟ∀ﾟo)v夫に言わせると、単なるわがままらしいです(；・∀・)胡桃は30％。生地に包むより混ぜ込むのが好きなんだけど、成形の時のとじ目の胡桃の処理がねぇ。きっちり人間じゃないので、なんとなーくやりすごしてま...

2024/07/06 21:23

胡桃のロデブも焼いてます。

日常のためにずーっと焼き続けてるパンが、食パンの他にもうひとつ。胡桃のロデブ。 ルヴァン種、ホップ種、赤サフほんとに飽きないので、毎朝食べてるの。わたしだけやけど。 夫は平日はごはん派＆休日パンでも硬いパンは好きじゃない派。加水は98から100％。半量はコントレックス使ってるんだけどわたしの行動範囲内では、最近どこ行っても値上がりしてるヽ(`ω´*)ﾉ彡☆毎日どれくらい食べるかっていう...

2024/07/05 17:31

メインの食パンと黒糖テーブルロールとミニチュア。

相変わらず焼いてる、わたしのメイン食パン。セントル角食。 ホップ種、セミサフ金一時期、パンオタ界隈で一世を風靡していた高加水の湯種食パン。もう初版から10年たったんですね。【中古】CENTRE THE BAKERYの食パンとサンドイッチ 耳までおいしい！3つの製法で作る食パン専門店のこだ /マイナビ出版/牛尾則明（単行本（ソフトカバー））価格：839円（税込、送料無料) (2024/7/4時点)お若いパンオタさん...

2024/07/04 16:52

純正ホップス。

久しぶりにブレンドではなく、ストレートのキタノカオリを買いました。からのホップス。 ホップ種 セミサフ金2021年、扱いにくすぎるキタノカオリに当たっちゃってから、キタノカオリはブレンドしか買ってなくって。 その時の記事→☆いくらなんでも、そろそろ大丈夫だよね、違う農園さんのだしね。と、かなりビビりながら購入(￣▽￣;)生地作りは問題なかったε-(´∀｀*)ﾎｯでも、そもそも2代目ビスト...

2024/07/03 14:08

連日ベーグル。

これが食べたくなってね。ホシノを買ったのです。カレーチーズベーグル。 ホシノ丹沢わたし乳製品全般苦手なんだけど、チーズはよーく焼けたものなら結構大丈夫。QBBのモッツァレラとろけるチーズのカリカリ状態は、むしろ好き(´ω｀人)フィリングはこれと自家製セミドライトマト。デリカフィリング 北インド風スパイシーキーマカレーR ソントン 1kg_ パン作り お菓子作り 料理 手作り スイーツ 七夕 夏祭り価格...

2024/07/01 16:47