フィデウアを作りました♪

フィデウアというのは極細パスタを使ったパエリアです。単に余りものが色々あって、ご飯を炊く時間が待てなかったので、何作ろう？って思った結果がこれです。で、まずオ…

チェニジア料理はびっくりするほど美味しい♪

日暮里のチェニジア料理店、クスクスへ行ってきました。 ちょっと暗い店内に音楽がでっかい音量で鳴っています。 そこで、まずは飲み物、 桃とマスカットのジュース…

あさりと豚肉のアレンテージョ風

むき身の浅利があったので、（本当は殻つきで作るようですが）豚肉と併せてアレンテージョ風に仕上げました。ポルトガルのアレンテージョ地方は海岸近くにすぐ山があるお…

茄子のピラウ、トルコ風

トルコでは茄子が料理によく使われます。ラム（仔羊肉）もよく使われます。そんな食材が揃ったらピラウ（トルコ風ピラフ）を作るしかないでしょう。トルコのピラフの作り…

メゼ② パトルジャンサラタス ー 茄子のディップ

トルコ料理のメゼ（冷たい前菜）で一番好きなのが、この茄子のディップ、ことパトルジャンサラタスです。本当はにんにくを入れたり、茄子のみじん切りを使ったつぶつぶ感…