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Luckyさんのプロフィール

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岡山県
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岡山県岡山市でフラワーケーキ(韓国式)教室をしています。一般的なバタークリームとは違った作り方で繊細なお花の花びらを口金で絞ります。HP→ http://lucky-enjoy.com/

ブログタイトル
岡山の教室お菓子フラワーケーキ教室Lucky
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/cakearoma
ブログ紹介文
岡山お菓子、フラワーケーキ(韓国式)教室Luckyをしています。フラワーケーキは韓国で習いました。
更新頻度(1年)

105回 / 365日(平均2.0回/週)

ブログ村参加:2012/07/11

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ハンドル名
Luckyさん
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岡山の教室お菓子フラワーケーキ教室Lucky
更新頻度
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岡山の教室お菓子フラワーケーキ教室Lucky

Luckyさんの新着記事

1件〜30件

  • 胡桃のタルトのレッスン

    ビスキュイ・シュクセクレーム・ムースリーヌかなり胡桃を使っています。天気も気候も良く外で試食。胡桃のタルトのレッスン

  • パッションフルーツとベリーのムースケーキ

    パッションフルーツとベリーのムースケーキFruitsdelapassionetfraisesのレッスンをしました。2時間半くらいかかるかな~と思ったけど1時間半くらいで仕上げ!!早っ!・ローストアーモンドのビスキュイオザマンド・パータシガレットビスキュイジョコンド・マンゴーとパッションフルーツのムース・イチゴとリュバーブのクーリデコールはナパージュヌートルトップがむらむらなのはシガレットで模様をつけているためです。ボリューミーで高さのあるgâteauになりました。パッションフルーツとベリーのムースケーキ

  • 洋ナシのムースとカラメルのムースケーキのレッスン

    洋ナシのムースとカラメルのムースケーキのレッスン

  • 苺のマカロンケーキ

    今回のクレームはマスカルポーネクレーム今回はカラーを変えましたが、薄すぎた。。。前回のパータ・ボンブと比べて、あっさりといただけます。マカロンの甘さをクレームのあっさりでバランスいい感じですね。作るのも簡単ですし。。。しかし。。。このマカロンの作り方、失敗がないですね。今日は雨でしたが、ちゃんとマカロンになりましたね。このケーキに使う場合は、中がしっとりしていなくてしっかり焼いてもクレームでしっとりします。苺のマカロンケーキ

  • Gâteau macaron aux fraises  苺のマカロンケーキ

    マカロンケーキのレッスンでした。コチラはきれいな桜色。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。Gâteaumacaronauxfraises苺のマカロンケーキ

  • Langue de chat ラングドシャ Sablee サブレ ボントン風 Madeleine マドレーヌ のレッスン

    LanguedechatラングドシャSableeサブレボントン風Madeleineマドレーヌのレッスンマドレーヌは自家製杏のジャムConfitured'abricotをぬって庭で採れたレモンのグラスをつけてパリッとオーブンで乾かした。あ!そのマドレーヌのphotoが無いね甘酸っぱくて普通のマドレーヌが食べれなくなるぜよ。しかし。。。マドレーヌの型何種類持ってるねん?って話だわ。。。好きやね〜LanguedechatラングドシャSableeサブレボントン風Madeleineマドレーヌのレッスン

  • Bonbons de chocolatのレッスン

    Bonbonsdechocolatのレッスン久しぶりに疲れた~!1TruffeblancheホワイトトリュフはGanacheauxfraises苺のガナッシュ2TruffeauchocolataulaitミルクチョコレートのトリュフはGanacheàlacrèmecaramelカラメルクリームのガナッシュ3TruffesauchocolatnoirブラックチョコレートのトリュフはGanacheauxraisinssecsaurhumラムレーズン入りガナッシュ4Typedecacaoカカオ型のチョコレートはGanacheGrandMarnierグランマルニエのガナッシュ5Chocolatenformedecoeurハート型のチョコレートはGanacheblancàlamarmeladeマーマーレード入りホワイトチ...Bonbonsdechocolatのレッスン

  • Fraisier de Yann Couvreur ヤン・クブルー風 フレジエ

    パリで有名なパティシエのYannCouvreur風フレジエクレーム・ムスリーヌとイチゴのマリネバターたっぷりなのに、あっさり系FraisierdeYannCouvreurヤン・クブルー風フレジエ

  • DECO Clay 講師認定検定作品

    Oさん作品。花瓶も粘土で作成されています。さすがです!!DECOClay講師認定検定作品

  • 焼き菓子色々のレッスン

    ウィークエンドシトロン大切な人と週末に食べる特別なガトーだそうです。上に載っているのはうちの庭で採れたレモンをドライにしたものです。中には、レモンのコンフィチュールも入っております。カヌレ、バスチー、ウォールナットとオレンジピールのクッキー焼き上がりコチラも家の庭でなった杏を使っています。そしてグレーズを掛ける。薪ストーブでもフルーツドライメーカーでも。焼き菓子色々のレッスン

  • アーモンドとプラリネのアントルメ

    まずはプラリネを作り、プラリネペーストも作る。底のシュクレもプラリネ入り。下からシュクレプラリネのムースビスキュイ濃厚なお味になっております。アーモンドとプラリネのアントルメ

  • ビスコッティとダックワーズのレッスン

    フレゼしたら美味しくなったね~。ビスコッティとダックワーズのレッスン

  • フランクフルタークランツのレッスン

    あぁ!これも大好物。ラム酒風味のイタメレベースのバタークリーム。中はフランボワーズのコンフィチュールをサンド。そして表面はアーモンドのクラックランをたっぷりまぶして。バタークリームもイタメレベースなのであっさりしていて、これじゃ足らないくらい!!フランクフルタークランツのレッスン

  • Galette des Rois ガレットデロワのレッスン

    ショコラのパイ生地。中は、ガナッシュクレムーズさて、Aさん、家で一人で作ったと。素晴らしい!この横顔がたまらなくいいですね。ほんとによく頑張りましたね。GalettedesRoisガレットデロワのレッスン

  • 明けましておめでとうございます。

    あけましておめでとうございます。今年は世界中でいい年になるように願っています。初詣と祈祷すでに済ませました。来年もよろしくお願いいたします。明けましておめでとうございます。

  • フルーツチーズタルト

    今年最後のレッスンはフルーツチーズタルト何のことはない、チーズタルトの上にクレーム・シャンティイとフルーツが載っているだけの簡単なタルトです。私的には、あまり作り甲斐のないタルトですが、フルーツが載っているだけで、美味しそうに見えますね。私も以前はよく買って食べていました。赤いグラサージュがかかってるのとかつい美味しそうで買ってしまいましたね。そうそう、どこかのタルトは高いですが、あれもフルーツの美味しいのをのっけているだけで下のタルトが美味しいかどうかっていうのは疑問です。希望があってタルトレットも作っていますが、こっちはちょっとめんどくさいです。ただ焼き時間が短いのがいいですけど。タルトレットだけ先に焼いておくとめんどくさくはないかな。さ~、今年もあとわずかですね。ほんとに、大変な一年でした。一年前はまだこ...フルーツチーズタルト

  • クリスマスケーキ Bûche de Noël ビッシュドノエル

    今年の我が家のケーキはこちら。クレーム・シャンティイにホワイトチョコをピーラーで削って振りかけました。ジンジャークッキーは🐸さんがみんな食べていたのでなくなっていました。取り置きしてたと思ってたけど。。。ま~シンプルなの好きですね。私の分は取り置きはしてなかったみたい。クリスマスケーキBûchedeNoëlビッシュドノエル

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    今年のクリスマスケーキはBûchedeNoëlビッシュドノエルフランスでクリスマスケーキと言えば、こういう細長い薪の形をしたものらしいですよ。Bûche薪deのNoëlクリスマスという意味らしいです。密を防ぐために、30分ずつずらして来ていただきました。チョコは、こちらのモールドで前日に作成。型離れGOOD!!今年のクッキーは、ジンジャークッキーで、スパイスきかせています。チーズクリームのフラワーやマカロンも私作。チョコクリームじゃないノエルも。ロールケーキは、一度にたくさんケーキが焼けないのが手間がかかります。でも、ケーキとクリームさえあれば仕上げは時間がかかりませんね。。。さて来年は、元に戻すかな~?BûchedeNoëlのレッスン

  • ガレット・デ・ロア・ショコラのレッスン

    間に挟むチョコクリームが多すぎた。。。アンヴェルセの生地は大変。。。。ガレット・デ・ロア・ショコラのレッスン

  • クレイのレッスン リース Y.Oさん作品

    Oさんリース素敵ですね。よく頑張られましたね~。クレイのレッスンリースY.Oさん作品

  • モヒートのタルトのレッスン

    ライムとミントのタルト。甘いタルト。クレーム・モヒートが多すぎましたね。。。モヒートのタルトのレッスン

  • クレイの作品

    F.Eさん作品。モクレンと、ウォーターリリーパーソナルスタイルギフトの2こちらはRさん作品。クレイの作品

  • フラワーケーキ あんクリーム アドバンス3回目 Rさん

    クリスマスローズ、ラナンキュラストルコキキョウお花のブーケRさん作品です。よく頑張りましたね。。。フラワーケーキあんクリームアドバンス3回目Rさん

  • スウィートポテトのタルトのレッスン

    ブリゼ生地にクレーム・ダ・マンドスウィートポテトのキャラメリゼアップルチップがIN!スウィートポテトクリームポイントはスウィートポテトのキャラメリゼ。と、キャラメル。スウィートポテトのタルトのレッスン

  • フラワーケーキ あんクリーム ベーシック3回目 Oさん作品(高松)

    ベーシック3回目のレッスンでした。とってもローズが上手なんです。ガーベラ、アジサイ、スカビオーサ、ラムズイアーフランボワーズローズアドバンスコースもお待ちしていますよ!フラワーケーキあんクリームベーシック3回目Oさん作品(高松)

  • クレイのレッスン

    クレイのレッスン

  • フラワーケーキ あんクリーム ベーシック2回目 Oさん作品(高松)

    フラワーケーキあんクリームベーシック2回目のレッスンでした。クレセントケーキトルコキキョウ、チューリップカーネーションブルースター菊ベロニカラベンダー最近皆さん、帰って練習されるので二回目からはぐっと上手になりますね。このレッスンの後。。。11時くらいから腹痛があり、我慢してレッスン続行13時終了。その後、救外受診して急性虫垂炎で緊急OPもう退院していますが。。。フラワーケーキあんクリームベーシック2回目Oさん作品(高松)

  • フラワーケーキ あんクリーム

    アドバンスコース2回目のレッスン開始1時間後生徒さんの職場から電話があり急用ができてなんとレッスン中止に!2006年から教室をしていますが、レッスン開始後に途中で中止したことは初めてでした。残念なことですが、仕方ありません。レッスン中は、気が散るため、電話はマナーモードにしておいてください。(電話が入る予定の場合は一言事前にお知らせいただくといいです)フラワーケーキあんクリーム

  • チェリーとチョコレートのケーキのレッスン

    クリーム系は手が温かいと絞っているうちにボソついてきます。レッスンではエプロンと手拭きタオル、綿の手袋を持参してください。42%のクリームを使ったらよくなかったですね。生地の混ぜ方によっても柔らかい生地、固く締まった生地と口どけと味にまでダイレクトに影響を与えます。混ぜ方は、何度も何度もスポンジ生地を混ぜて自ら学んでください。チェリーとチョコレートのケーキのレッスン

  • クレイのレッスン

    クレイのレッスン

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