プロフィールPROFILE

Luckyさんのプロフィール

住所
岡山県
出身
未設定

岡山県岡山市でフラワーケーキ(韓国式)教室をしています。一般的なバタークリームとは違った作り方で繊細なお花の花びらを口金で絞ります。HP→ http://lucky-enjoy.com/

ブログタイトル
岡山の教室お菓子フラワーケーキ教室Lucky
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/cakearoma
ブログ紹介文
岡山お菓子、フラワーケーキ(韓国式)教室Luckyをしています。フラワーケーキは韓国で習いました。
更新頻度(1年)

329回 / 365日(平均6.3回/週)

ブログ村参加:2012/07/11

本日のランキング(IN)
読者になる

新機能の「ブログリーダー」を活用して、Luckyさんの読者になりませんか?

ハンドル名
Luckyさん
ブログタイトル
岡山の教室お菓子フラワーケーキ教室Lucky
更新頻度
329回 / 365日(平均6.3回/週)
読者になる
岡山の教室お菓子フラワーケーキ教室Lucky

Luckyさんの新着記事

1件〜30件

  • Bonbons Chocolats  ボンボンショコラのレッスン

    ボンボンショコラのレッスンをしました。葉っぱと、お花の形のが、ボンボン・ムーレ型を使用します。お花の着色をしましたが、スジのない型が欲しいな~。中はトンカ豆のガナッシュ。白いトリュフはマリブココナッツのガナッシュ。チョコレート色のトリュフは塩キャラメルチェリーボンボンとナッツの乗ったマンディヤン。そしてオランジェット。当初は3種類の予定でしたが、直前でさらに3種類増やしました。ヴァローナの70%。すぐに固まるのでテンパリングもむずい。ヴァローナのグアナラの特性なのか?すぐに固まるのでムーレからチョコがすぐに外れて落ちました。(-_-;)うっそ~ん。一年に一回しかしませんが、来年はもう少しテンパリングになれていることと思います。コチラはトリュフとマンディヤン。とにかくチョコは、テンパリングさえきちんとすると、すぐ...BonbonsChocolatsボンボンショコラのレッスン

  • デコクレイクラフト

    A.Kさんのスワッグ完成しました。クレイですよ。花弁薄~く上手にできました。すばらしい!デコクレイクラフト

  • 塩キャラメルのボンボンショコラ bonbon chocolat

    今度のレッスンの予習。ボンボンショコラ→一口サイズのチョコレートのことを言う。初めて使用する型。下に向けただけでするんとチョコが出た。テンパリングがうまくいったからなのか??レンジでしてみたり。。。でもやっぱり王道の?湯煎でした方が慣れているせいか?結局はいいような。食べてみたら、チョコが厚い気がする。もっと薄く仕上げなきゃ。なんか。。。慣れてくると調子に乗って作りそう。。。自分はあんまり食べないからな~。ガナッシュ変えたら、楽しそうだな~。やはりテンパリングも慣れか。回数重ねると、億劫ではなくなるのかも??ただ、片付けが面倒なのよ。コストもかかるしね。塩キャラメルのボンボンショコラbonbonchocolat

  • ケーキポップと抹茶生チョコのレッスン

    ケーキポップと抹茶の生チョコのレッスン。チョコレートは温度管理をしっかりすると滑らかなくちどけのチョコができます。お菓子作りには温度計が必須です。ケーキポップの中身は、ジェノワーズと、ウォールナッツのショコラで作りました。意外と簡単!と最近は難易度高いものを作っているせいか、楽だったようです。ケーキポップと抹茶生チョコのレッスン

  • あんクラフト フラワーケーキのレッスン T.Sさんベーシック4回目

    美しい芍薬のお花が咲きました。奇麗な花ができたと満足されていました。勉強熱心な方です。小さなお子さんがいらっしゃるママです。パパさんが子守してくださっているそうです。元ナースで一緒ですね。レースも上手にできましたね。4回目なので慣れてきてスムーズでした。中のケーキは、シルクスウィートの米粉ケーキ甘納豆が入っています。ティータイムのケーキが楽しみだといつも喜んで食べていらっしゃいました。また、先生にも会いたいし。。。とあんクリームのフラワーケーキも興味あるとのことでした。是非お待ちしています。ありがとうございました。あんクラフトフラワーケーキのレッスンT.Sさんベーシック4回目

  • ル・コルドン・ブルー チョコレートボンボンのレッスン

    じゃ~ん!朝10時~17時過ぎまでの長時間レッスン受講してきました。3種類なんですが、さすがに一日のレッスンは疲れました。①白いのがマリブココナッツのトリュフヴァローナのオパリス使用②ハートは、トンカ豆のガナッシュが入っています。それと③四角いのがライムのガナッシュ入りチョコです。先着順で締め切りますので希望者はお早めに連絡ください。16日のレッスンはマリブとトンカ豆のガナッシュのチョコと(型はハートではありません)マンディヤンを作る予定です。ル・コルドン・ブルーチョコレートボンボンのレッスン

  • レモンケイクとメレンゲフラワー

    サンのお仕事のクライアントさんへ修了祝いってことで頼まれた。フラワーは外せないといわれ、作り置いてたメレンゲフラワーをのっけて。このメレンゲフラワーめっちゃ使える。3月、カップケーキのメレンゲフラワーのレッスンをします。袋詰めはお手伝い。レモンケイクとメレンゲフラワー

  • リマーニ

    リマーニ

  • あんクリーム フラワーケーキ ベーシック1回目 T.Sさん(福山)

    あんクリームのフラワーケーキベーシック1回目のレッスン福山から来てくださいました。絞りは苦手なんですと仰っていましたが、多分私が初めてレッスンを受けたときより上手ですよ。あんクリームフラワーケーキベーシック1回目T.Sさん(福山)

  • かさご 魚

    M氏より彼が釣ったお魚をいただいた。超~久しぶりっこに煮つけを作る。かさご魚

  • 手作りココナッツチキンカレー

    Aさんから手作りカレーをいただいた。chickenたっぷり、小麦粉なし。最初の一口はココナッツの風味が強かったが、飲み込むと後からスパイスの味が来て、次々口の中に運ばれるって感じ。ストーブトップの上で温めていただいた。美味しかったぁ~。私的にはもっとスパイスが効いてもすきかも。ありがとう、Aさん。次はエビのカレーだそう。さてと、余ったメレンゲで捨てるのもったいないから焼いた。手作りココナッツチキンカレー

  • フレンチランチ

    とっても美味しかったです。フレンチランチ

  • ホームシアター

    陽が沈んできた。久しぶりっこに買ってきたDVDでホームシアター。7時に見初めて8時に眠くなって寝る。(子供か?)つい先週も同じことしたゎ。さんは、「僕は見ないよ」とか言いながら、いつもいつの間にか最後まできっちり見る人。仮面の男は何度も見たことがあるのでね。。。サンは初めてだったらしい。今度ターミネーター見たいな~。(どうせまた1時間したらねるで)ホームシアター

  • チョコと塩キャラメル ミニユールログのレッスン

    嬉しげにパリで購入したシリコマートの型これが又使いにくい。型から外すのに苦戦。中の塩キャラメルが固まるのを何気に妨げていたような。ってことで少しレシピ改良。大幅に変更したい気もする。。。ふふっ。ドゥマールのこちらの半円の型はスムーズ。チョコレートは後の片付けが大変。性懲りもなく、次はどんなケーキにしようか思案中。ふふっチョコと塩キャラメルミニユールログのレッスン

  • ほぐしやさんとランチ

    お楽しみのほぐしやさんへ行って来ました。全身ほぐしてもらいました。😄特に足裏と頭部がめっちゃ良かった‼️ありがとうございました。😄身体が軽くなりました。90分5000円って格安なのに凄くいいですよ😁又お願いいたします。その前にランチビーフシチューぽいの又連れて来て下さいな。キャロットケーキはAさんと半分ずつ午後からは楽しい時間でした。😄ありがとう😃ほぐしやさんとランチ

  • あんクラフト ベーシック3回目のレッスン

    本日はローズとポピーのレッスンでした。今日はレースも上手にできましたね~。あんクラフトベーシック3回目のレッスン

  • チェリーのクラフティとガレットデロワ

    む~ん。パイ生地継ぎ足しして作ったら、フィリングがもれなく漏れよった。今日のレッスンの後、家で早速復習したと、メールが。。。上手にできてるじゃないですか。上出来上出来。あのパイ生地で?あれはないで。でも、よく頑張りました。あ!明後日のレシピ最終仕上げしとかなあかんかったわ。。。チェリーのクラフティとガレットデロワ

  • コーヒーとベイリーズのムースケーキ

    下からサブレ、アーモンドとレモンのパヴェコーヒーのクレムー、ベイリーズ®のクレーム・ブリュレコーヒーのグラサージュ3時間でばたばたでしたが、皆さんよく頑張ってくださいました。仕上げは昨日私が焼いたメレンゲフラワーをトッピング。サブレアーモンドとレモンのパヴェコーヒーのグラサージュ一個が大きすぎて濃厚すぎて1/2個で十分満足できました。トラブリが多すぎたのでレシピちょっと変更しました。コーヒーとベイリーズのムースケーキ

  • チョコクリームフラワーとメレンゲフラワー

    メレンゲフラワーミニローズ。焼く前マーガレットもどき焼いた後。さてこのメレンゲフラワーは明日のレッスンの飾りに使用するべ。コチラはチョコクリーム扱いにくいわ。チョコクリームフラワーとメレンゲフラワー

  • メレンゲ フラワー Fleur de meringue

    ず~~~~っと考えて温めていたメレンゲのフラワー。メレンゲでフラワーをパイピング。その後2時間低温で焼いています。なのでカリカリ。味は綿菓子かな。。。勿論、焼かずにケーキに載せてもOK!カラーはもうちょい大胆にしてもいいかな。慣れたらすごく扱いやすいのでレッスンしてもいいかな。ただし、2時間焼くのでお渡しは次回のレッスンでということになりますかね。保存も利くし。チョコクリームのフラワーも作ったけど、断然メレンゲの方が楽だし、片付けも楽だしコストもかからないわ。こっちがいいな。メレンゲフラワーFleurdemeringue

  • あんクラフト フラワーケーキ ベーシック2回目

    カサブランカとカーネーションコチラは前回のアレンジの画像。レッスン後のティータイムのケーキが楽しみになったそうです。いつも美味しいと喜んでくれて私も嬉しい。元ナースだそうです。おんなじだね~。あんクラフトフラワーケーキベーシック2回目

  • オートミールクッキー

    自分のおやつ用。ココナッツオイル、豆乳、ナツメカボチャシード、アーモンドなどなどカリカリに焼いて食べる。噛みしめるとまあまあいける。かんたんにFPでが~っと。画像なんか小さくなりすぎた。。。オートミールクッキー

  • ドリップチョコケーキ 「欲望のケーキ」

    ビオラの砂糖菓子。艶だしは、りんごのペクチン。ココアのジェノワーズがふんわり美味しかったですね。2人とも、パイピング上手でした。Aさんは、「欲望のケーキ」と名付けたそうです。ドリップチョコケーキ「欲望のケーキ」

  • デコクレイクラフト

    季節外れになりましたが、お正月アレンジ。Rさん赤い実もクレイで作っていますよ。コチラは、Oさんの作品。サンタさんが可愛いとずいぶんお気に入りな様子でしたね。デコクレイクラフト

  • Brownie ブラウニー 千代田

    型を買ったらとりあえず試し焼き今回はミニハート。最近一口サイズの型がマイブーム。中は、ラムレーズン、マロングラッセ、そしてレーズンを押し込むためのウォールナッツ。マドレーヌ型でも焼いてみた。卵一個でこれだけ焼ける。外カリカリ、なかなか美味しいブラウニ~。家で採れた清美オレンジの皮を入れたら、結構いい仕事をしてた。チョコはVALRHONAGUANAJA.なんかかわいい型これ、チョコのレッスンの時にも入れようかな~。なかなか美味。Brownieブラウニー千代田

  • キラキラキラキラ水面が光る😁筋トレするか。。😁海

  • 餡フラワークラフト ベーシック1回目 Yさん作品

    餡フラワークラフトベーシック1回目のレッスンをしました。クチナシとカラーです。Yさん作品です。こうやって作るんですね~と興味津々でレッスンを受けてくださいました。1歳のお子さんのママです。レッスン中はパパが子守をされているそうですよ。餡フラワークラフトベーシック1回目Yさん作品

  • ラムレーズンバターサンド

    ラムレーズンバターサンドが食べたくなって前日よりラムレーズンを仕込み、当日はサブレを焼いただけ。食べ過ぎるといけないので、少量だけ焼く。しかも、一口サイズにすると個数食べるので、食べた感ある。バタークリームはスイスメレンゲのバタクリが冷凍庫に眠っていたので解凍して、ラムレーズンの残りのシロップを少量足してと。。。お酒が得意じゃないので、ラムレーズン控えめに入れたら、この2倍入れても大丈夫そうだった。ラムレーズンにラム酒がそんなにシミシミじゃなかったからだろう。バタクリもあっさりしてるので、一口サイズのこのバタサンはペロリと三個食べました。バタクリもあっさり系なので、もっと挟んでも大丈夫かな~。シブストクリームも冷凍庫にあったような???レーズンがきらきら光ってフレッシュっぽくって美味しそう。これは。。。又なんか...ラムレーズンバターサンド

  • 最終檸檬収穫

    木が傷むので最終収穫❗😁嬉しい‼️1個が普通のレモンの2倍位の大きさのも沢山😁今年は今までで一番檸檬が収穫できました。3m以上になるかな~?大きな木ですが、大事な時に風が吹いて花が落ちるので、数がぐっと減ります。なので、数が少ない分?檸檬の実が大きくなった気がします。大きいのは普通のレモンの二倍くらいかな?そんな檸檬も結構ある。この後温州ミカンと清美オレンジも少しばかり収穫。たらいに一杯になったので途中でやめた。せっせせっせと収穫しないと木が痛むからね。清美オレンジは、一個の実が大きいうえに数も結構なる。レモンピールでシロップ煮を作ろう。今日はバターレーズンサンドを作ろうかと昨日よりラムレーズン仕込み。サンドするバタークリームは、冷凍しておいたもの。自家消費なのでこれで十分。サブレだけ焼こう。好みのお菓子はあま...最終檸檬収穫

  • おみやげ

    年始だったか?モーニングに出かけた。何気におしゃれな壁。先日、Hさんから頂いた、お土産。バター不使用、オリーブオイルのお菓子。中はピスターシュ。初めての感覚。触感、そして美味しかった~。沢山じゃなくていい。こういう一個珍しいの、嬉しい。あごだしもお味噌汁作ったけど、美味しかったゎ。なんか私の好みにビンゴだったね。。。ありがとう。たまったガレットデロワ、毎日、ちびちび食べています。そしてAさんからも画像届く。ぶっ!オーブンの扉を開けた途端、膝から崩れたそうな。。。目に浮かぶわ。初めて一人で焼く時に冒険はしない方がいいね。自分が一番わかってるようで特に私からの突コメントはありません。。。おみやげ

カテゴリー一覧
商用