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いつものカンパーニュ
迷走していたカンパーニュも最近落ち着いてきました。生地量は1.1kgくらいで、このくらいあればしっかり焼きこんでもクラムはしっとりといい感じ。生地量が従前...
2023/05/30 21:09
大きいカンパーニュ
直径30センチ、高さ10センチほど、生地量2kg超。ルヴァン・リキッドで起こした中種で生地を作り、成形後は一晩冷蔵発酵。大きく焼いたおかげで中身はしっとり...
2023/05/16 21:27
グリーンオリーブのフガス
グリーンオリーブひさしぶり！安いのにすごくフルーティーで美味しい！いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村
2023/05/06 20:30
2023年5月 (1件〜100件)
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